عندما تذهب إلى نباتي ، فإن جسمك أولاً لديه فترة تكيف. استغرق الأمر أسبوعين كاملين لبدء مستوى جديد من الطاقة. التحول من البروتين الحيواني إلى البروتين النباتي من مصادر مثل البقوليات والتوفو والمكسرات والبذور والأطعمة النباتية الأخرى مثل الخضروات كان تدريجيًا.
فجأة اشتهيت المزيد من الحمص والكينوا والسلطات الصحية والمكسرات والبذور. لكن هذا لا يعني أنني كنت آكلًا مثاليًا. بعيد عنه. أخبرت نفسي أن النبيذ كان نباتيًا ، واستمتعت بالحلويات (حليب اللوز اللذيذ وآيس كريم حليب الشوفان) ووجدت الكثير من الحلول لتناول الطعام الصحي.في الوقت الحاضر ، يمكنك أن تأكل البرغر الخالي من اللحوم والمصنوع من مكونات مزيفة ويشعر بالفضيلة ، حتى لو كان ما تأكله طعامًا معالجًا للغاية!
لذلك قررت أن أكتب ما تعلمته من الاعتماد على النباتات: الجيد والسيئ وغير الصحي تمامًا. لقد حاولت كل شيء. هذا ما تعلمته
أفضل 20 خضروات تحتوي على أعلى نسبة بروتين في الوجبة
" بالنسبة لي ، أصعب بكثير من التخلي عن اللحوم الحمراء هو عدم تناول الجبن. كنت أتناول الجبن ، أتناوله على الغداء (في السلطة) ، ومرة أخرى على العشاء ، غالبًا كجبن إضافي ومقرمشات قبل العشاء ، ثم على المعكرونة. لقد أحببت أيضًا الزبادي اليوناني على الإفطار ، وعجة الجبن لتناول الغداء ، والآيس كريم للحلوى. كان لدي الكثير من منتجات الألبان. "
كان من السهل استبدال مبيض القهوة بحليب الشوفان أو الزبادي بخيارات غير الألبان. استغرق الإقلاع عن الجبن الانضباط. في النهاية ، وجدت أجبانًا جديدة من الكاجو وفطمت نفسي أيضًا من الحاجة إلى الجبن.
ماذا يحدث عندما تتخلى عن منتجات الألبان
بمجرد إخراج كل منتجات الألبان من جهازي ، بدا وجهي أقل انتفاخًا ، وشعرت أن جسدي أقل التهابًا وشعرت مفاصلي (مثل ركبتي وفخذي) بسنوات أصغر ، وعندما ذهبت للجري شعرت جسديًا أخف وزنا.
علمت منذ ذلك الحين أن الجبن ليس فقط يسبب الإدمان (من الكازومورفين الموجود في الجبن) ولكن الكثير من الناس لا يتحملون اللاكتوز جزئيًا أو كليًا. أعتقد أنني أعاني من حساسية اللاكتوز لأنني عندما أقلعت عن الجبن كان لدي التهاب أقل في جسدي وهذا يعني الجري دون ألم في الركبة والاستيقاظ مع انتفاخ أقل ووجه أنحف ، حتى
تحتوي منتجات الألبان غالبًا على هرمون النمو وقد ارتبطت بالسرطان
" علمت منذ ذلك الحين أن هناك هرمونات نمو تُعطى للأبقار المرضعة التي يمكن أن ينتهي بها الحال في الحليب والقشدة والجبن ، وعندما أفكر في الأمراض المحتملة التي تجعلني مستيقظًا في الليل ، فإن سرطان الثدي هو رقم واحد ، لذا فإن أي هرمون إضافي محتمل قد يكون كامنًا في حليبي أو منتجات الألبان يمثل نقطة تحول كبيرة."
أعلم أن الدهون المشبعة في الجبن والحليب كامل الدسم أو في اللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة أو المقلية سيئة للشرايين ويمكن أن تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وترسبات البلاك وارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة مرض قلبي. على الرغم من أن 48 في المائة من الأمريكيين يعانون من نوع من أمراض القلب ويمكن أن يعانون من نوبة قلبية وسكتة دماغية وأحداث أخرى قد تكون قاتلة ، فإن هرمون الاستروجين هو الذي جعلني أتخلى عن استهلاك الجبن أو أخفض منه.
يتم إعطاء الأبقار هرمون النمو البقري ، أو BGH للأبقار لزيادة إنتاج الحليب ، بالإضافة إلى المضادات الحيوية الطبية لعلاج الالتهابات ، وفقًا لأحدث الأبحاث. يمكن أن يجعلنا تعرض الإنسان لهذه المضادات الحيوية أقل قدرة على محاربة العدوى عندما نحتاج إلى مضادات حيوية للعمل. لكن يمكنهم أيضًا زيادة نمو الخلايا ، وهو أمر مخيف ، وتقول جمعية السرطان الأمريكية أن الأبقار التي تعطى BGH تعطى مضادات حيوية أكثر من الأبقار التي لم تعط BGH.
هل الحليب مضر بالصحة؟ هنا 7 أسباب لماذا منتجات الألبان غير صحية
لذا فإن منتجات الألبان هي ما أفتقده ، وليس اللحوم. فيما يلي بعض النصائح التي يمكنني مشاركتها بعد أن أصبحت في الغالب تعتمد على النباتات لمدة تزيد عن ثلاث سنوات كمدير تحرير لـ The Beet.
إليك 5 دروس تعلمتها من التخلي عن اللحوم ومنتجات الألبان لمدة ثلاث سنوات
1. لا تضع ملصق على نظامك الغذائي
لست نباتيًا ، أو حتى نباتيًا ، لكني أميل بشدة إلى تناول المزيد من الأطعمة النباتية ، بقدر ما أستطيع. في الأسبوع الأول الذي كنت أحاول فيه أن أكون نباتيًا بالكامل ، قام مصمم أزياء مشهور بزيارتنا لرؤية إطلاقه الجديد وقدم لنا سلطة كالي جميلة مع رش البارميزان في الأعلى. أكلته
" ثم ذهبت لتناول العشاء مع الأصدقاء القدامى وسألت النادل عن خيارات نباتية. نظروا إلي كما لو كنت أسميهم قتلة الحيوانات. أنا لم أقل ذلك أبدا! ومع ذلك ، فإن الملصقات تهيئك للفشل ، وحتى إذا نجحت في البقاء على أساس نباتي أو نباتي تمامًا ، فإنها تضع نهجًا معارضًا لوجهة نظرك في الحياة.أنا نباتي ، إنه ليس كذلك! "
عندما أطلقنا The Beet في عام 2020 وعملنا على إنشاء المحتوى الأكثر شمولاً ، حاولنا إنشاء موقع يحتضن أي شخص مهتم بتناول المزيد من الأطعمة النباتية ، سواء كان صارمًا أو فضوليًا ببساطة. رحب The Beet بأي شخص ، حتى الشخص الذي تناول للتو شريحة لحم على العشاء ، لكنه أراد اليوم تناول نظام غذائي نباتي أكثر من أي سبب كان.
2. المزيد من النباتات أفضل من
أنا لست مثاليًا. أنا أغش في محاولة أكل نباتي. لا يوجد ضوء أقل في الكون القائم على النبات مما يقول T. Colin Campbell إنه يمكنك استخدام نباتات بنسبة 95 في المائة ولديك نفس النتائج والفوائد الصحية تقريبًا مثل أي شخص أكثر صرامة.
بالنسبة لي ، كان هذا يعني تناول وجبة في الأسبوع لا تلتزم بقاعدة عدم الجبن ، كما أنني رحبت بالسمك مرة أخرى في نظامي الغذائي ، ليس لأنني أردت أن أكون بلا قلب أو أدعم الصيد الجائر ولكن لأنني شعرت بذلك كنت بحاجة إلى مصدر البروتين هذا واستفدت من أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسماك.
يجب على الجميع رسم خطوطهم الخاصة ، وإنشاء حدودهم الخاصة ، وترك أنفسهم بعيدًا عن الخطافات الخاصة بهم (إذا لم تكن هذه استعارة مؤلمة في الوقت الحالي). بالنسبة لي ، فإن اتباع نهج نباتي ، معظمه قائم على النباتات ، أو نهج نباتي ، أو نهج تقدمي للنبات يبدو صحيحًا. ابحث عن ما يناسبك.
3. لا تحاول إقناع الآخرين بالاستناد إلى النباتات. بابا لا تعظ.
كيف تأكل هو قرار حميمي وشخصي للغاية. إنه مثل الدين أو من وكيف تختار أن تحب. لن يخبرك أي شخص آخر بالخيارات التي يتعين عليك اتخاذها. فقط اجعل الأشياء التي يمكنك أن تكون راضيًا عن أصدقائك النباتيين لا يعظون.
ومن المحتمل أنهم يعتقدون أنه عندما تأكل منتجات حيوانية ، تكون قد ساهمت في الحياة الضارة والموت المأساوي لكائن حي آخر. لكنك لا تريد أن تسمع ذلك ، لذلك لا تحتاج إلى الوعظ أيضًا.
أريد أن لا يدخن أحبائي ، وأن يحدوا من الدهون المشبعة ، وأن يأكلوا منتجات حيوانية أقل.أريدهم أيضًا أن يرتدوا أحزمة مقاعدهم وأن يقودوا بأمان وأن ينظروا في كلا الاتجاهين قبل أن يخطووا فوق الرصيف. عندما يكونون صغارًا (أطفالي) ، يمكنني التفكير في خياراتهم وشرح سبب ابتعادنا عن الوجبات السريعة والحد من الحلويات. الآن بعد أن أصبح كل شخص أقوم به بالغًا ، فإنهم يتخذون خياراتهم بأنفسهم. كما تفعل أنا
4. لا ، لا أعتقد أنني سأعود لتناول اللحوم الحمراء مرة أخرى
يسأل الجميع: إذا تركت البنجر ، فهل ستعود لتناول شرائح اللحم؟ الجواب لا. الآن بعد أن أبلغت عن دراسة تلو الأخرى حول الطرق الضارة التي تساهم بها اللحوم الحمراء في الإصابة بالسرطان وأمراض القلب إلى جانب حالات نمط الحياة الأخرى مثل ارتفاع ضغط الدم والالتهاب والسمنة ، ليس لدي أي اهتمام.
خلال الوباء ، تجنبت COVID لمدة عامين ونصف (حتى حصلت أخيرًا على حالة خفيفة في حدث داخلي للمشروبات أثناء لم شمل الكلية). أعتقد أن نظامي الغذائي الذي يركز على النبات مع الكثير من الخضار والبقوليات والمكسرات والبذور ساعد جهاز المناعة في جسدي على إنشاء دفاعات مفيدة.أستيقظ في معظم الأيام في الساعة 6 صباحًا لأتمرن ولدي الكثير من الطاقة والشعور بالقوة. كان سقوطي الوحيد هو شرب المزيد من النبيذ أو تناول المزيد من الحلويات أكثر مما يجب أن أتناوله!
هل آكل اللحوم مرة أخرى؟ أكره أن أقول لا ، ولكن من حيث أجلس اليوم ، تعلمت الطرق القاسية وغير الصحية التي يتم بها تربية اللحوم وتربيتها ، لذا فإن جوابي هو لا. هذا لا يعني أنني لم أحبها أبدًا. لقد فعلت ذلك ، لكني أحببت التدخين أيضًا ، ولم أعد أفعل ذلك بعد الآن.
" كنت أحب الطريقة التي صنعت بها أمي شرائح اللحم المتبل ، لكن كان لدي الكثير من الأشياء التي أحببتها في وقت مبكر ، بما في ذلك الزلاجات الدوارة والكثير من الأطباق اللذيذة مثل يخنة اللحم البقري والمرينغ ، بل إنها قدمت لنا لسانًا ، وهو ما يعادل تقريبًا وجبة كما أستطيع أن أتخيل. (كانت جنوبية!) لقد تخلت عن اللحوم ، ولا ألعب مع المتصيدون اليوم أيضًا. "
5. نباتي ليس نباتيًا ولكنه صحي صحي
لعبة البولنج من الناحية الفنية نباتية لكنها ليست نباتية. يمكن تسمية الكثير من الأطعمة غير المرغوب فيها بالنباتات ، ولكن إذا لم يتم صنع شيء ما بشكل أساسي من النباتات ، فيمكن أن يكون نباتيًا ولكنه غير صحي.ومع ذلك ، فإن ما هو صحي هو نظام غذائي مليء بالخضار والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور. المفتاح هو العثور على الطعام بنفس الشكل الذي ينمو فيه قدر الإمكان.
ستؤدي الحبوب المكررة والسكر المضاف والدقيق الأبيض أو الأرز الأبيض إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، واستدعاء الأنسولين والتسبب في تخزين خلاياك للسكر الزائد في الدم على شكل دهون. لذلك يمكنك القول أنك نباتي أو نباتي وما زلت تأكل الكثير من البطاقات البسيطة والسكر والنبيذ المضافين. كان هذا فخًا وقعت فيه لفترة من الوقت وتسبب لي في فقدان العضلات وزيادة الدهون.
لقد عدت الآن إلى تناول الطعام الصحي ، وعدم إخفاء العادات السيئة خلف الملصقات مثل كونها نباتية أو نباتية في الغالب. الصحة هي الصحة. إذا كنت تأكل بشكل صحي ، عمل جيد. أنت تعرف من أنت!
