عندما تتبنى عادة صحية جديدة ، فأنت تريد نتائج فورية. تكمن المشكلة في أن التغيير يحدث بشكل عام ببطء - مع استثناء واحد: عندما تتحول إلى نظام غذائي نباتي من أجل صحة وعافية أفضل ، يبدأ جسمك في رؤية النتائج على الفور تقريبًا. في كل مرة تتناول فيها وجبة طعام نباتية كاملة ، بدلاً من وجبة حيوانية ، يتضح أنك ستستفيد من صحتك على المستوى الخلوي إلى الأفضل.
ما هو النظام الغذائي النباتي؟
النظام الغذائي النباتي هو النظام الذي يركز على الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة (التي تتم معالجتها بشكل ضئيل مثل الكينوا والشوفان والأرز البني) والبقوليات ، جنبًا إلى جنب مع المكسرات والبذور والخضروات الورقية. عندما تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فأنت لا تأكل المزيد من الأطعمة النباتية فحسب ، بل تتجنب اللحوم ومنتجات الألبان والدواجن والبيض والأسماك. تتراوح فوائد النظام الغذائي النباتي من مساعدتك على خفض مؤشرات أمراض القلب إلى فقدان الوزن. ثبت علميًا أن الأنظمة الغذائية النباتية تساعدك على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك السكتة الدماغية والسمنة ومرض السكري من النوع 2 وأنواع عديدة من السرطان ، بالإضافة إلى مرض الزهايمر والخرف.
لا توجد طريقة صحيحة لبدء نظام غذائي نباتي. بعض الناس يقطعون منتجات الألبان أولاً ، ثم اللحوم ، ويستمرون من هناك ، بينما يذهب البعض الآخر بدون لحوم يوم الاثنين ، أو يوم واحد من الأسبوع ويتوسعون بإضافة أيام حتى تصبح نباتية في الغالب أو بالكامل.إذا كنت ترغب في بدء نظام غذائي نباتي ، يمكنك تجربته لفترة زمنية محددة ، مثل ثلاثة أسابيع ، ومعرفة ما تشعر به وما الذي يناسبك. تتنوع النظم الغذائية النباتية من نباتي إلى نباتي ومرنة ونباتي وكل شيء بينهما. كلما زاد اعتمادك على النباتات ، زادت الفوائد الصحية التي ستختبرها. إليك ما يمكن أن تتوقعه عند التحول إلى نظام غذائي نباتي:
الجدول الزمني للفوائد المادية من الاعتماد على النباتات
نتائج ساعة واحدة: ستكون إدارة أعراض مرض السكري أسهل
في كل مرة تأكل فيها ، تفرز أمعائك هرمونات لا تجعلك تشعر بالشبع فحسب ، بل تزيد أيضًا من الأنسولين ، لإعلام جسمك بأنه يحتاج إلى الاستعداد للتعامل بشكل صحيح مع السعرات الحرارية الواردة ، واستخدامها كوقود أو تخزينها على شكل دهون. عندما تتحول إلى نظام غذائي نباتي ، فإنه يساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة ، بسبب كل الألياف الموجودة في الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة ، مما يساعد جسمك على حرق الوقود بثبات بدلاً من التسبب في ارتفاع الأنسولين ، مما يؤدي إلى يؤدي إلى تخزين السعرات الحرارية على شكل دهون.
يمكن أن يساعد التحول إلى نظام غذائي نباتي الجسم على إنتاج كميات صحية من الأنسولين لمعظم الناس. إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، في غضون أيام قليلة من بدء نظام غذائي كامل من النباتات ، "قد تتمكن من تقليل جرعة الأنسولين أو الدواء بشكل كبير" ، كما تقول هانا كاهليوفا ، دكتوراه في الطب ، دكتوراه ، مديرة من البحث السريري للجنة الأطباء للطب المسؤول (PCRM). بالطبع ، لا تفعل ذلك إلا تحت إشراف الطبيب وتحدث إلى طبيبك قبل محاولة علاج أعراضك بالنظام الغذائي.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مقدمات السكري ، والذين قد لا يعانون من أعراض مرض السكري ، فإن التحول إلى نظام غذائي كامل قائم على النباتات قد يساعد في عكس المؤشرات مثل مقاومة الأنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي. أعراض مرض السكري بطيئة في الظهور ، لكن ملايين الأشخاص المصابين بمقدمات السكري قد لا يعرفون أنهم مصابون به.
2-3 أيام النتائج: اذهب إلى الحمام بانتظام
أحد الآثار الجانبية للنظام الغذائي الأمريكي القياسي هو نقص الألياف ، وهو ما قد يفسر سبب إصابة الكثير من الناس بالإمساك وأمراض الأمعاء الأخرى.الألياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي ، من بين أشياء أخرى ، ولأن النباتات فقط تحتوي على الألياف ، ستلاحظ أن حركات الأمعاء تصبح أكثر انتظامًا بعد تناول نظام غذائي نباتي كامل. تقول جينيفر ميمكا ، أخصائية تغذية نباتية: "بإضافة الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، فإنك تغير البكتيريا في أمعائك ، ومنحهم الطعام الذي يحبونه ، مما يقلل الإمساك ويحافظ على انتظامك". ومالكة Prana Nutrition في تامبا ، فلوريدا.
نتائج أسبوع واحد: سيستقر مستوى الكولسترول وضغط الدم
إذا كنت قد شاهدت الفيلم الوثائقي The Game Changers ، فأنت تعلم أنه بعد أسبوع واحد فقط من تناول النباتات فقط ، احتفلت مجموعة من رجال الإطفاء بانخفاض نسبة الكوليسترول لديهم. لماذا؟ يقول جويل كان ، دكتوراه في الطب ، مؤسس مركز كان لطول العمر القلبي: "لا تحتوي الأطعمة النباتية على أي كولسترول ، وتحتوي عمومًا على نسبة دهون مشبعة أقل بكثير ، باستثناء زيوت النخيل وجوز الهند ، والتي يجب تجنبها إذا كان هدفك هو خفض الكوليسترول". في بينغهام فارمز ، ميشيغان.، ومؤلف كتاب The Plant-Based Solution
يمكن أن يؤدي الانغماس الكامل في نظام غذائي نباتي كامل الغذاء إلى انخفاض سريع في إجمالي الكوليسترول لديك بما يصل إلى 100 مجم / ديسيلتر ، وهو ما يسميه كان تحولًا كبيرًا. نتيجة لذلك ، قد تتمكن من التوقف عن تناول العقاقير المخفضة للكوليسترول أو تجنب البدء بأدوية الكوليسترول في المقام الأول. لا تحاول ذلك بدون موافقة طبيبك. ويشجعك The Beet على رؤية ممارسك قبل إجراء أي تغييرات على نظامك الغذائي أو أدويتك.
10 نتائج يومية: ضغط دمك قد ينخفض
عشرة أيام فقط من تناول نظام غذائي نباتي يتكون من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات يمكن أن يخفض ضغط الدم بمقدار 10 ملم زئبق أو أكثر ويسمح بتخفيض الأدوية ، كما يقول كان. قد يتمكن بعض الأشخاص حتى من قطع أدويتهم في غضون أيام قليلة أو أسابيع تحت إشراف الطبيب. ومع ذلك ، إذا استغرقت مزيدًا من الوقت للتكثيف التدريجي للنهج القائم على النباتات بنسبة 100 في المائة ، فستستغرق التغييرات وقتًا أطول.التحذير الوحيد؟ يقول: "إذا كنت تأكل نظامًا غذائيًا من الأطعمة" السريعة "المصنعة ، حتى لو كانت نباتية ، فقد لا يستجيب ضغط الدم لديك على الإطلاق. أضف تمارين منتظمة مثل المشي أو السباحة أو ركوب الدراجة ، وسترى نتائجك أسرع.
2 نتائج الأسبوع: ستصبح أنحف ، خاصة إذا كنت تتجنب السكر
" في الدراسات التي نشرتها لجنة الأطباء للطب المسؤول (PCRM) ، فإن متوسط فقدان الوزن بعد التحول إلى نظام غذائي نباتي كامل هو حوالي رطل في الأسبوع. قد يخسر بعض الناس أكثر ، مثل جنيهين أو ثلاثة أرطال أسبوعيًا ، إذا ابتعدوا أيضًا عن الكربوهيدرات البسيطة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز جنبًا إلى جنب مع الحلويات. المعتمد على النبات لا يعني تناول Twizzler والمشروبات السكرية ، ولكن التركيز على الأطعمة الكاملة والأطعمة الغنية بالألياف. إذا التزمت بالخضار والوجبات الغنية بالعناصر الغذائية ، فيمكنك البدء في إنقاص الوزن وزيادة التمثيل الغذائي ، عن طريق زيادة حرق ما بعد الوجبات عن طريق الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. "
إلى جانب تناول نظام غذائي من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات ، تأكد من تجنب السكر المضاف والزيوت النباتية والملح."إنها تسبب لك الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل منهجي" ، كما يقول الشيف AJ ، الطاهي النباتي في لوس أنجلوس الذي فقد 100 رطل من نظام غذائي نباتي ، وهو المؤلف الأكثر مبيعًا لكتاب The Secrets to Ultimate Weight Loss. يوصي الشيف AJ بتناول الأطعمة الأقل كثافة من السعرات الحرارية ، أو السعرات الحرارية لكل رطل من الطعام ، لإنقاص الوزن. املأ الأطعمة التي تحتوي على أقل من 600 سعر حراري لكل رطل ، والتي تشمل الخضار غير النشوية والفواكه والكربوهيدرات المعقدة غير المكررة والبطاطس والحبوب الكاملة والبقوليات.
3 نتائج الأسبوع: سيقل ألم الصدر وستتغير براعم التذوق لديك
تسبب أمراض القلب الخطيرة الذبحة الصدرية أو ألم الصدر أو عدم الراحة في منطقة الصدر. (إذا شعرت بهذا من قبل ، فركض للاتصال بطبيبك ، حيث يمكن أن تكون علامات على تفاقم أمراض القلب ، أو الانسداد ، أو حتى نوبة قلبية). النظام الغذائي ، وفقًا للأطباء الذين يقولون إن المرضى قد عكسوا بشكل كبير أعراض أمراض القلب في أقل من ثلاثة أسابيع ، فقط عن طريق تناول الأطعمة الصحية النباتية فقط.يمكنك تجربة تغييرات سريعة وعميقة ، مع هذا النوع من الانقلاب الغذائي 180 ، بما في ذلك انخفاض أعراض الذبحة الصدرية بنسبة تصل إلى 90 في المائة ، كما يقول كان.
ربما لن يكون مذاق الأطعمة النباتية جيدًا في البداية ،خاصةً إذا كانت لديك عادة الجبن. ولكن بحلول الأسبوع الثالث ، لن تفوتك يارلسبرج أو بري بري المفضل لديك. عندما تفكر في أن معظم الأطعمة في النظام الغذائي الأمريكي مليئة بالسكر والملح والدهون ، فإن هذه الأطعمة غالبًا ما تصنع براعم التذوق لديك ، فقط عن طريق استنشاق رائحة سينابون في قاعة طعام. ونتيجة لذلك ، فإن الأطعمة التي لا تحتوي على هذه المكونات ليست جذابة في البداية. فقط امنحها أسبوعين و "سوف تتكيف براعم التذوق لديك مع النكهات اللذيذة للأطعمة الطبيعية الكاملة" ، كما يقول الشيف AJ. ستبدأ في اشتهاء الخضار المشوية ، وتنظيف مصادر البروتين مثل الحمص والفاصوليا ، والاستمتاع بنظامك الغذائي النباتي ، وقد تنال إعجابك بمظهر شرائح اللحم أو اللحم. علاوة؟ كلما طالت مدة تناولك للأطعمة النباتية الكاملة فقط ، زاد إعجابك بها.
3-4 نتائج الأسبوع: اشعر بمزيد من النشاط
قد يعني اتباع نظام غذائي كامل من النباتات أنك لم تعد مضطرًا إلى الاعتماد على القهوة أو غيرها من المشروبات المحتوية على الكافيين لتتمكن من قضاء يوم حافل ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى كثافة العناصر الغذائية في الأطعمة التي تتناولها. يتناول الطعام. يقول ممخا: "عندما تتوقف عن تزويد نفسك بالحرق السريع والكربوهيدرات البسيطة والمنتجات الحيوانية المليئة بالدهون وتبدأ في تغذية نفسك بالنباتات ، فإن جسمك سيحصل على العناصر الغذائية لتزويدك بالطاقة بشكل صحيح ، مما يمنحك طاقة دائمة".
نتائج شهر واحد: بشرة أنقى وصحة قلب أفضل
بحلول شهر واحد ، ستشعر جميع أجهزة جسمك بالاختلاف وأقل التهابًا وأقل إيلامًا. يمكن أن تساعد الالتهابات الأقل في كل شيء بدءًا من تعزيز صحة الجلد النقية إلى تقليل علامات أمراض القلب.
لسبب واحد ، تناول اللحوم الحمراء وصفار البيض أو الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترول يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع في جزيئات الأمعاء غير الصحية وتختلط مع الأكسجين في الدم لتكوين ثلاثي ميثيل أمين N -oxide أو TMAO .تظهر الأبحاث الآن وجود علاقة قوية بين مستويات TMAO لديك وتصلب الشرايين ، وفي النهاية مدى احتمالية إصابتك بأمراض القلب.
"يعزز TMAO انسداد الشرايين وتندب الأعضاء وتجلط الدم ويتوقع نتيجة مقلقة في العديد من الحالات المرضية" ، كما يقول الدكتور كان ، الذي رسم مستويات TMAO لدى المرضى أكثر من أي طبيب آخر في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، عندما تتوقف عن تناول اللحوم الحمراء وصفار البيض (لا يزال البحث يدرس ما إذا كان التخلص من المنتجات الحيوانية الأخرى سيكون له نفس التأثير) ، يمكن أن تعود مستويات TMAO غير الطبيعية إلى وضعها الطبيعي في غضون أربعة أسابيع فقط. اطلب من طبيبك فحص TMAO الخاص بك من خلال فحص دم بسيط ، لأن هذا مؤشر على تصلب الشرايين على وجه التحديد ، وأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام.
البشرة الأكثر صفاءً هي نتيجة ثانوية أخرى للنباتات النباتية
أحد أهم التغييرات بين الأشخاص الذين يتبنون نظامًا غذائيًا نباتيًا فقط هو الحصول على بشرة أكثر وضوحًا. تقول ميمكا: "عندما تتخلص من المنتجات الحيوانية ، وخاصة منتجات الألبان ، فإنك تقلل من تناول الأطعمة المسببة للالتهابات ، والتي تميل إلى التسبب في ظهور حب الشباب".اقطع الالتهاب في الجسم ، وستبقى بشرتك ومسامك نظيفة وغير مسدودة ، وتسمح بتجدد الخلايا بشكل طبيعي دون أن تبدو باهتة أو حمراء ، كما توضح.
في غضون 6 أسابيع (أو قبل ذلك): ستتحسن حياتك الجنسية
أظهر الفيلم الوثائقي The Game Changers ما حدث لثلاثة رياضيين جامعيين تناولوا وجبات مختلفة ثم خضعوا لاختبار وظيفة الجنس الليلي. أحدهم بوريتو نباتي ، وواحد أكل بوريتو لحم والآخر في بوريتو دجاج ، ثم تم قياس الثلاثة من أجل الوظيفة الجنسية أثناء نومهم. في اليوم التالي صُدموا لرؤية نتائج الدراسة التي راقبت حجم ومدة وتواتر انتصابهم أثناء النوم.
حقق الرياضي الذي تناول العشاء النباتي أعلى أداء من حيث الوظيفة الجنسية (انتصاب أقوى وأطول وأكثر تواتراً) مقارنة بنظرائه الذين تناولوا اللحوم. مقارنة بمرضى القلب ، فإن هذه النتائج فورية أكثر ، كما يوضح د.Caldwell Esselstyn ، بسبب الدورة الدموية الصحية نسبيًا لتبدأ.
كم من الوقت يستغرق معظم الناس لتحسين الأداء الجنسي؟ في أي مكان من ثلاثة إلى ستة أسابيع ، أوضح إيسيلستين. في كثير من الأحيان ، عندما يتبع المريض نظامًا غذائيًا نباتيًا بجد ثم يستمر في اتباعه لمدة تصل إلى ستة أسابيع ، كما قال الدكتور إيسيلستين لصحيفة The Beet ، فإنهم يرون تحسنًا كبيرًا في الدورة الدموية وينعكس الضعف الجنسي لديهم ، حتى بدون الاستفادة من حبوب منع الحمل.
السبب ، كما يقول ، هو أن نفس نظام الدورة الدموية الذي يؤثر على الشرايين وأمراض القلب يمكن أن يحسن أيضًا الأوعية الدموية الأصغر تحت الخصر. لذا ، إذا كان نقص الأداء في غرفة النوم يمثل مشكلة ، فإن اتباع أسلوب نباتي يمكن أن يزيلها ، لأنه وفقًا لـ Esselstyn ، كلما كنت أكثر صحة بشكل عام ، ستكون حياتك الجنسية أكثر صحة.
خلال عام واحد: تحسين الدورة الدموية
الدورة الدموية هي مصطلح يشير إلى مدى جودة تحرك الدم عبر الأوعية الدموية وتوصيل الأكسجين والمواد المغذية إلى الجسم.يؤدي انسداد الشرايين أو تصلب جدران الأوعية الدموية المتضيق إلى عواقب وخيمة ، في شكل نوبات قلبية وسكتات دماغية. ومع ذلك ، إذا كنت صارمًا بشأن تناول نظام غذائي كامل من النباتات ، فستتوقف التأثيرات عن الانسداد والتصلب في مساراتها وستحسن الدورة الدموية بشكل عام. بمجرد التحول إلى نظام غذائي نباتي كامل الطعام ، من الممكن إيقاف أعراض أمراض القلب وحتى عكسها.
كلما طالت مدة بقائك على أساس نباتي ، زادت قدرة الأوعية الدموية على التعافي. ما كان يضيق ويقيّد تدفق الدم الصحي يبدأ في الانفتاح ، ولو جزئيًا ، لذلك عامًا بعد عام ، يمكن في الواقع عكس أعراض مرض القلب. بعد خمس سنوات ، يتصرف جسمك أصغر من اليوم الذي تخليت فيه عن اللحوم. لذا ، إذا كنت مدمنًا على رؤية نتائج نظام غذائي نباتي ، فاستمر في ذلك ، لأن تناول نظام غذائي نباتي كامل الطعام يستمر في التحسن لمدة خمس سنوات وأكثر ، كما يقول كان.
خلاصة القول: يمكنك رؤية النتائج بسرعة عند التبديل إلى نظام غذائي نباتي
إليك ما يمكن توقعه عند التحول إلى نظام غذائي نباتي. بعد أيام قليلة ، تتضح الفوائد الصحية لتناول نظام غذائي كامل نباتي. تتحسن صحة قلبك ، وتنقي بشرتك ، وكلما ابتعدت عن الكربوهيدرات البسيطة والسكر ، يمكنك تجربة فقدان الوزن الصحي. استمر في ذلك لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل.
إذا كنت تبحث عن المزيد من الأسباب لدمج نظام غذائي صحي قائم على النباتات في حياتك اليومية ، فراجع مقالات الصحة والتغذية في The Beet's He alth & Nutrition. لمدة أسبوع واحد من الوصفات والنصائح للبدء ، تحقق من دليل المبتدئين المجاني لنظام غذائي نباتي.
