لست مضطرًا لزيارة مطعم هندي للحصول على طبق قرنبيط معبأ بالنكهات. ارتقي بعشاءك القادم مع هذا الطبق اللذيذ والمقرمش من البارود النباتي gobhi. إنها سهلة الصنع وستحقق نجاحًا فوريًا في منزلك. تم إعداد وصفة Crispy Vegan Gobhi مع Gunpowder Spice بواسطة الشيف Hari Nayak في Sona New York - تحقق من مطعمهم للحصول على الطعام الهندي الراقي والحديث.
ما هو بارود جوبهي؟
Vegetable Gunpowder Gobhi هو طبق من القرنبيط مصنوع من مجموعة متنوعة من التوابل مثل شانا دال ورقائق الفلفل الأحمر ودال أوراد وأوراق الكاري والكركم ومسحوق جوز الهند الجاف.نباتي Gobhi هو طبق شائع جدًا يظهر في قوائم المطاعم الهندية. ما يجعل هذه الوصفة فريدة من نوعها هو مزيج توابل البارود الذي يضيف نكهة معقدة ومتعددة الطبقات.
هل البارود قبي نباتي؟
وصفة غوبي البارود هذه نباتية تمامًا وخالية من الغلوتين. تستخدم هذه الوصفة دقيق الذرة ودقيق الأرز لإعطاء القرنبيط مظهر خارجي مقرمش أثناء عملية القلي.
مكونات نباتي بارود قبي
- زهور القرنبيط
- ملح
- ماء ساخن
- مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري
- رقائق الفلفل الأحمر
- أوراق الكاري
- مسحوق الكزبرة
- معجون ثوم الزنجبيل
- عصير ليمون
- كزبرة
- دقيق الذرة
- دقيق الأرز
- زيت للقلي
ما المكونات التي تحتاجها لمزيج توابل البارود؟
- بذور السمسم المحمصة الجافة
- زيت
- أوراد دال
- شانا دال
- رقائق الفلفل الأحمر
- أوراق الكاري
- مسحوق جوز الهند الجاف
- سكر بني
- الكركم
- ملح
كيفية صنع غوبي نبات البارود
سلق القرنبيط بالملح والماء الساخن لمدة 3 إلى 4 دقائق. يصفى الماء ويبرد في وعاء خلط كبير.
أضف جميع المكونات ، واخلط جيدا
أضف كمية كافية من الماء لإنشاء طبقة رقيقة جدًا من الخليط حول القرنبيط. يُحمّى الزيت ويُقلى القرنبيط حتى يصبح مقرمشًا. قلبي مع توابل البارود. وصفة توابل البارود تتبع
ماذا نقدم مع نباتي البارود Gobhi
- أرز بسمتي مطهو على البخار
- نان خالٍ من الألبان
- نباتي روتي
- نباتي رايتا (زبادي هندي ديب)
نباتي بارود جوبي
المكونات
- 15 زهيرات قرنبيط
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 4 كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر كشميري
- ¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1/4 كوب أوراق كاري مفروم
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب دقيق الذرة
- ¼ كوب دقيق الأرز
- زيت للقلي
خليط توابل البارود
- 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم محمصة جافة
- 2 ملعقة صغيرة زيت
- ½ كوب اوراد دال
- ¼ كوب شانا دال
- 2 ملاعق طعام من رقائق الفلفل الأحمر
- 10 أوراق الكاري
- ¼ كوب مسحوق جوز الهند الجاف
- ½ ملعقة صغيرة سكر بني
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
- سلق القرنبيط بالملح والماء الساخن لمدة 3 إلى 4 دقائق. يصفى الماء ويبرد في وعاء خلط كبير.
- أضف جميع المكونات ، واخلط جيدا
- أضف كمية كافية من الماء لإنشاء طبقة رقيقة جدًا من الخليط حول القرنبيط. يُحمّى الزيت ويُقلى القرنبيط حتى يصبح مقرمشًا. قلبي مع توابل البارود. وصفة توابل البارود تتبع
مزيج التوابل مسحوق بندقية
- تجفف بذور السمسم في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويتم تحميصها قليلاً. انقله إلى الخلاط واتركه جانباً.
- في نفس المقلاة ، سخني الزيت وأضيفي الدالس. تحمص على نار منخفضة حتى يتحول لون الدال إلى اللون الذهبي قليلاً. انقله إلى الخلاط واتركه جانباً.
- أضف الفلفل الحار وجوز الهند والسكر والملح والكركم. يُمزج مع مسحوق خشن ويوضع جانباً.
وصفات نباتية قد تعجبك
- نباتي شانا ماسالا
- شوربة طماطم سار
