ما يقرب من 85 في المائة من العالم قلقون بنشاط بشأن التلوث والمحيطات ، ومع ذلك ، لا يزال الأمريكيون يأكلون 918 مليون رطل من سمك السلمون كل عام. على الرغم من الأدلة على أن الصيد الجائر يضر بتجمعات الأسماك والنظم الإيكولوجية للمحيطات ، إلا أن الطلب على المأكولات البحرية لا يزال مرتفعاً. الآن ، تطلق العلامة التجارية الهولندية PLNT شريحة سمك السلمون النباتي بنسبة 100 في المائة في جميع أنحاء أوروبا ، لتوفير خيار أكثر استدامة.
يتميز السلمون النباتي المبتكرPLNT بمزيج خاص من بروتينات البازلاء ، مما يوفر للمستهلكين خيارًا خالٍ من مسببات الحساسية ومليء بالبروتينات والفيتامينات الأساسية بما في ذلك B12 والحديد.أصبح منتج السلمون الجديد متاحًا من خلال خدمة الطعام وقنوات البيع بالتجزئة في 15 ديسمبر.
قال مارلين كولين ، كبير مديري العلامات التجارية في PLNT ، "إننا نصدر مكوناتنا بالقرب من المنزل قدر الإمكان ، من القمح من الدنمارك وهولندا وفول الصويا من النمسا ، وهما مثالان فقط". "ندخل مرحلة جديدة. يتفق المستهلكون في العديد من البلدان على أننا بحاجة إلى تناول كميات أقل من اللحوم والأسماك بسبب البيئة والصحة الشخصية ، ويطالبون خلفاء اللحوم والأسماك بالالتزام بهذه المعايير ".
PLNT أطلقت لأول مرة فيليه السلمون النباتي الجديد إلى جانب منتجي الدجاج النباتي: دجاج ناجتس و تشيكن تندرز. تستخدم منتجات الدجاج بروتين القمح. كما تسلط الشركة الضوء على عملية تصنيع مبتكرة تعتمد حصريًا على الطاقة الكهرومائية بدلاً من الوقود الأحفوري.
المأكولات البحرية النباتية تصل إلى التيار الرئيسي
الآن بعد أن أصبحت صناعة اللحوم النباتية راسخة ، أدخلت العديد من العلامات التجارية النباتية بدائل المأكولات البحرية إلى تشكيلاتها.من المتوقع أن يصل سوق الأسماك النباتية إلى أعلى قيمة تبلغ 1.3 مليار دولار بحلول عام 2031 حيث يبحث المستهلكون عن الخيارات التي تفيد صحتهم وبيئتهم.
كشفت الدراسات الحديثة أن الصيد التجاري يساهم في زيادة السموم والجسيمات البلاستيكية الدقيقة في المحيط. يرتبط هذا المستوى المتزايد من السموم بزيادة خطر الإصابة بسرطان الجلد للأفراد الذين يستهلكون المأكولات البحرية بانتظام.
ينضم السلمون النباتي من PLNT إلى مجموعة متنامية من البدائل النباتية للأسماك الشعبية. في كانون الثاني (يناير) الماضي ، كشفت شركة بلانتش الإسرائيلية للتكنولوجيا الغذائية عن أول شريحة سمك سلمون مقطعة بالكامل. ستتميز شرائح نباتية الشركة بنفس القيمة الغذائية مثل السلمون التقليدي ، مع نسبة عالية من البروتين ومليئة بفيتامينات أوميغا 3 وأوميغا 6 وفيتامين ب. يضمن بلانتش أيضًا أنه خالٍ من الزئبق والمضادات الحيوية والسموم والجزيئات البلاستيكية الدقيقة الشائعة في المأكولات البحرية التقليدية.
" بعد فترة وجيزة ، ظهرت Revo Foods لأول مرة فيليه سمك السلمون المطبوع ثلاثي الأبعاد الواقعي للغاية. تتوقع الشركة إطلاق السلمون المقطوع بالكامل في أوائل عام 2023 ، مما يوفر سمك السلمون النباتي شبه المتطابق المليء بالبروتين وأوميغا 3 المصدر من بروتين البازلاء والطحالب. "
الصيد الجائر يدمر البيئة
على الرغم من قلق المستهلكين المتزايد بشأن البيئة ، يتباطأ المتسوقون في التخلي عن أطباق المأكولات البحرية المفضلة لديهم. لكن في آذار (مارس) الماضي ، عرضت Netflix فيلم "القرصنة البحرية" للمرة الأولى ، وهو فيلم وثائقي يفضح مخاطر الكواكب الناجمة عن الصيد التجاري. أظهر الفيلم الوثائقي أن شباك الصيد تمثل 46 في المائة من رقعة القمامة الكبرى في المحيط الهادئ. وحذر المعرض من أن استمرار الصيد التجاري سيعني أن المحيطات قد تكون فارغة تمامًا بحلول عام 2048.
في أكتوبر ، كشفت الأبحاث أن إدخال الطحالب الدقيقة المليئة بالبروتين والغنية بالمغذيات يمكن أن يساعد في زيادة إنتاج الغذاء بنسبة 50 في المائة بحلول عام 2050. إن تقليل الاعتماد على اللحوم والمأكولات البحرية لصالح البروتين القائم على الطحالب يمكن أن يساعد في إطعام 10 مليارات شخص في جميع أنحاء العالم حيث يواجه الكوكب قضايا بيئية غير مسبوقة. يمكن أن يخفف هذا من اعتماد المستهلك على المأكولات البحرية لبعض العناصر الغذائية مع المساعدة أيضًا في حماية البيئة.
للحصول على أفضل المأكولات البحرية النباتية المتاحة ، تحقق من Beet Meter الخاص بنا للحصول على أفضل المأكولات البحرية النباتية.
كيفية الحصول على ما يكفي من الحديد عند اتباع نظام غذائي نباتي
قد تعتقد أن الحديد مرادف للحوم ، وعلى الرغم من أن البروتين الحيواني يحتوي عليه بالتأكيد ، فإن هذا لا يعني أنه لا يمكنك الحصول على ما يكفي من الحديد إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا نباتيًا بشكل أساسي. في الواقع ، يمكنك ، إذا كنت تعرف الأطعمة المناسبة للاختيار وكيفية إقرانها. التوصية اليومية من المعاهد الوطنية للصحة (NIH) لتناول الحديد هي 18 ملليجرام (مجم) ، ولكن ليست كل مصادر الحديد متساوية. إليك ما يحتاج الأشخاص الذين يأكلون من النباتات إلى معرفته عن الحديد والأطعمة الغنية بالحديد الأفضل للمساعدة في جني الفوائد.معرض الائتمان: Getty Images
صور غيتي
1. الفطر الأبيض
1 كوب مطبوخ=3 ملغ من الحديد (17٪ من القيمة اليومية (القيمة اليومية)) \ هناك العديد من الأسباب لتناول الفطر بشكل منتظم ، لكن قوامها اللحمي (جرب غطاء بورتوبيللو كبديل للحوم للبرغر!) والبروتين الغزير. اثنان من النقاط البارزة.أضفها إلى القلي السريع أو سندويشات التاكو أو حتى بدلاً من اللحم في صلصة البولونيز الاصطناعية.
صور غيتي
2. العدس
1/2 كوب=3 مجم حديد (17٪ DV) لا تحتاج إلى تناول كمية كبيرة من العدس للحصول على جرعة دسمة من الحديد. يوفر نصف كوب فقط ما يقرب من 20٪ من الحديد الذي تحتاجه في اليوم. تمامًا مثل الفطر ، يحتوي العدس على قوام لحمي يعمل جيدًا في البرغر أو سندويشات التاكو أو أطباق الحبوب.
صور غيتي
3. البطاطس
1 بطاطس متوسطة=2 مجم حديد (11٪ DV) حصلت البطاطس الفقيرة على مثل هذا النوع من السمعة السيئة. الخوف من هذا البسكويت الغني بالكربوهيدرات غير مبرر لأنه في الواقع مصدر لذيذ وبأسعار معقولة للحديد والبوتاسيوم. لذا انطلق واحصل على حساء البطاطس أو البطاطس المخبوزة أو حساء البطاطس واترك القشر للحصول على بعض الألياف المضافة.
صور غيتي
4. الكاجو
1 أونصة=2 مجم حديد (11٪ DV) تحتوي معظم المكسرات على الحديد ، لكن الكاجو يحتوى على نسبة عالية من الدهون لأنه يحتوي على دهون أقل من بعض المكسرات الأخرى. تحتوي أونصة واحدة من الكاجو (حوالي 16 إلى 18 حبة) على 160 سعرًا حراريًا ، و 5 جرامات من البروتين ، و 13 جرامًا من الدهون. أضف حفنة من الكاجو إلى العصائر أو الشوربات أو الصلصات للحصول على قوام كريمي إضافي.
صور غيتي
