42 في المائة من الأمريكيين يعتقدون أن الأطعمة النباتية ستتفوق على خيارات اللحوم بحلول عام 2032 ، والآن ، قد يساعد برنامج حكومي جديد الملايين في الوصول إلى منتجات الألبان النباتية مثل الحليب الخالي من الألبان والزبادي وغير ذلك.
اقترحت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) للتو إدراج منتجات ألبان نباتية إضافية في برنامج التغذية التكميلية الخاصة للنساء والرضع والأطفال (WIC). يهدف هذا البرنامج إلى دعم الصحة والرفاه العام للنساء والأطفال على الصعيد الوطني الذين يعانون من نقص التغذية أو انعدام الأمن الغذائي.
ستزيد التدابير المقترحة من مستوى منتجات الألبان والبيض المقدمة لمستخدمي WIC ، لكن وزارة الزراعة الأمريكية تضمنت بدائل نباتية لمنح المستخدمين خيار تناول الطعام النباتي. ستشمل وزارة الزراعة الأمريكية بدائل المنتجات مثل زبادي الصويا والجبن النباتي بالإضافة إلى التوفو لتكميل البيض.
قال وزير الزراعة الأمريكي توم فيلساك في بيان: "تلتزم وزارة الزراعة الأمريكية بالنهوض بصحة الأم والطفل من خلال WIC ، ومساعدة الأمهات والرضع والأطفال الصغار على الازدهار". "ستعزز هذه التغييرات المقترحة WIC - وهو بالفعل برنامج قوي بشكل لا يصدق - من خلال ضمان توفير الأطعمة التي تعكس أحدث علوم التغذية لدعم الأكل الصحي والمستقبل المشرق."
علاج نقص المغذيات بالأغذية النباتية
يعاني حوالي 94 بالمائة من الأمريكيين من نقص واحد على الأقل في المغذيات ، وينوي برنامج WIC توفير الأطعمة المناسبة لدعم الاحتياجات المتنوعة والمتنوعة لمستخدميه.من خلال تقديم الأطعمة النباتية إلى ما يقرب من 6 ملايين مشارك في جميع أنحاء البلاد ، تعمل وزارة الزراعة الأمريكية بشكل فعال على سد الفجوات الغذائية بالأطعمة النباتية.
قال السناتور كوري بوكر (D-NJ): "إنه لأمر رائع أن نرى القاعدة الجديدة المقترحة من وزارة الزراعة الأمريكية تزيد من فوائد WIC للفواكه والخضروات". ستعزز حزمة WIC الجديدة البرنامج الذي ثبت أنه يساعد الأمهات والأطفال على الازدهار . "
يعتزم البرنامج أيضًا توسيع عروضه الغذائية العامة. على سبيل المثال ، ستوسع وزارة الزراعة الأمريكية فئة حبوب القمح الكاملة لتشمل كعك القمح الكامل ودقيق الذرة الأزرق والكينوا والتيف. ستوفر WIC أيضًا مكملات نباتية وفواكه أكثر بثلاث إلى أربع مرات بالإضافة إلى الوصول إلى الفاصوليا كمصدر للبروتين بدلاً من اللحوم فقط.
"بالنسبة لأكثر من 6 ملايين من الأمهات والرضع والأطفال الصغار الذين يشاركون في WIC - والملايين غيرهم المؤهلين للمشاركة - فإن هذه المراجعات المقترحة لديها القدرة على إحداث آثار إيجابية تدوم مدى الحياة على الصحة والعافية. -كوني "، قال ستايسي دين ، وكيل وزارة الزراعة الأمريكية للغذاء والتغذية وخدمات المستهلك.
تقوم وزارة الزراعة الأمريكية بتلقي التعليقات على تحديثاتها الجديدة المقترحة حتى 21 فبراير 2023.
حلول نباتية لانعدام الأمن الغذائي
تواجه أكثر من 13 مليون أسرة أمريكية حاليًا انعدام الأمن الغذائي ، الذي تفاقم بسبب الصحاري الغذائية وارتفاع أسعار المواد الغذائية. في سبتمبر ، ناقش الرئيس جو بايدن خطة لإصلاح النظام الغذائي المعطل مع التركيز على زيادة الوصول إلى الأطعمة المغذية والمستدامة. خطة القضاء على الجوع ، وجعل ملصقات الطعام أكثر وضوحًا ، وإضافة التغذية إلى التدريب الطبي للأطباء ، ومكافحة تغير المناخ من خلال إعادة هندسة طريقة إنتاج الغذاء.
أطلقت الحكومة الأمريكية العديد من المبادرات التي من شأنها أن تقوض اعتماد أمريكا على صناعات اللحوم والألبان ، وكشف النقاب عن مبادرات تركز على التغذية ستساعد في توجيه المستهلكين نحو خيارات أكثر استدامة في العقد المقبل. تعهدت Kindercare بمضاعفة حصص الخضروات لأكثر من 40 ألف طفل في سن المدرسة بحلول عام 2025 من خلال تحسين القدرة على تحمل تكاليف الأطعمة الصحية وإمكانية الوصول إليها في أنظمة المدارس على الصعيد الوطني.
عند مخاطبته مؤتمر البيت الأبيض حول الجوع والتغذية والصحة ، أعلن الرئيس بايدن: "في كل بلد في العالم ، وفي كل ولاية في هذا البلد ، بغض النظر عما يفرق بيننا ، إذا لم يستطع أحد الوالدين إطعام طفل ، لا يوجد شيء آخر يهم هذا الوالد ".
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
أفضل 10 مصادر نباتية للكالسيوم
صور غيتي
1. فاصوليا بينتو
تحتوي حبوب البينتو على 78.7 ملليغرام في كوب واحد ، لذا أضفها إلى أي سلطة أو تغمس أو بوريتو.
صورة الائتمان:cupcakeproject على Instagram
2. دبس
يحتوي دبس السكر على 82 ملليغرام في ملعقتين كبيرتين. استخدمه في الخبز بدلاً من السكر. ابحث عن دبس السكر الأسود ، وتذكر أنه تم استخدامه في الوصفات لمئات السنين ، خاصة في الجنوب. يعتقد أيضًا أن دبس السكر يساعد في تخفيف التوتر والقلق.
Unsplash
3. تمبيه
يحتوي تيمبيه على 96 ملليغرام من الكالسيوم في 100 جرام عند طهيه. يمكنك جعل الدجاج بديلا منه.
صور غيتي
4. التوفو
يحتوي التوفو على حوالي 104 مجم في أونصة واحدة عند تحضيره في المقلاة. ضعه في القلي السريع ، أو اطلبه في وجبتك الصينية التالية مع الخضار. إنه البروتين المثالي غير اللحوم. (ملاحظة ابحث عن حاصل الكالسيوم في حقائق التغذية على الملصق.)
جودي مورغان على Unsplash
