إليك خدعة الحفلة: قدِّم هذه الأطباق النباتية السهلة واللذيذة من محرري The Beet في حفل العشاء التالي. جميع وصفات الذهاب إلى لدينا مرضية للغاية لدرجة أن ضيوفك غير النباتيين سيحبونها. اجعلها من أجل لقاءك القادم حتى يتمكن الجميع - سواء أكانوا يأكلون نباتيًا أم لا - من تناول الطعام والاستمتاع بالطعام اللذيذ.
من حساء البازلاء والنعناع الذي يعمل أيضًا باردًا كما هو ساخن ، إلى المعكرونة السهلة والحساء المغربي والبيستو الخالي من الألبان ، يمكنك إقامة حفل عشاء دون الحاجة إلى المساومة على المذاق للقيود الغذائية أو التفضيلات . هل لديك واحد تحبه؟ أضفه إلى قائمتنا على صفحة The Beet على Facebook! سعداء بالطهي والأكل والتسلية بالطريقة النباتية.
5 وصفات نباتية سهلة يحبها غير النباتيين
لوسي شوربة البازلاء والنعناع في وعاء واحد
لقد تلقيت هذا لأول مرة من قبل صديقة صنعتها باستخدام نسخة من حساء البازلاء التي نسبتها إلى Ina Garten ، لكن عندما بحثت عن تلك الوصفات ، وجدت واحدة مختلفة بشكل كبير لأنها تستخدم لحم الخنزير وتقترح تقديمه مع كيلباسا. تفضل أيضًا البازلاء المقسمة وتبدأ بمرق الدجاج. هذه الوصفة لا تفعل أيا من تلك الأشياء. أضفنا أيضًا النعناع إليه ، وهو شيء لا يمكنني الاعتماد عليه منذ أن أضافت صديقي كاثي ذلك ، ولكن في رأيي ، فهي تصنع الطبق.
هنا حساء بازيلاء شخصي ، نباتي ، وسميك متعدد الاستعمالات. إذا لم يكن لديك تسريبات ، فلا تتعرق ، منذ المرة الأولى التي قمت فيها بذلك ، لم أقم بإضافة تلك التسريبات ، ولكن بمجرد إضافتها والجزر والبطاطس ، قررت أن هذه العناصر الإضافية تجعلها أفضل. يمكنك أيضًا صنع خبز محمص أكثر صحة باستخدام زيت الزيتون ، وبالتالي تجنب الزيوت النباتية المفرطة المعالجة الموجودة في معظم المنتجات التي يتم شراؤها في المتاجر والتي تعتبر سيئة بالنسبة لك.اصنع هذا الحساء مقدمًا وقم بتبريده للحصول على طبق صيفي خاص ينافس الجازباتشو على الشعبية.
ملاحظة أخرى: تحتاج إما إلى خلاط غاطس لهرس الحساء أثناء طهيه ، أو الاستعداد لاستخراج بعض الحساء وخلطه في الخلاط وإضافته مرة أخرى إلى القدر. لقد اشتريت خلاطًا غاطسًا يدويًا وكان مزودًا بشفرة محضرة طعام صغيرة وأنيقة ويجب أن أقول إنها قطعة معدات المطبخ الجديدة المفضلة لدي. مقابل 40 دولارًا فقط ، ستصنع الحساء لأيام وشهور وسنوات ، فقط للحصول على عذر لاستخدام هذه الأداة الممتعة.
هذا الطبق ذو وعاء واحد جاهز في أقل من 20 دقيقة ، لذا قم بعمل دفعة كبيرة وقدمها ساخنة أو باردة ، قم بتجميدها لوقت لاحق ، ولكن اصنع أكثر مما تحتاج لأنه يسبب الإدمان ، وعلى في يوم حار ، سيضرب حساء البازلاء والنعناع البارد المكان!
لوسي شوربة البازلاء والنعناع
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 أكواب من الكراث المقطع ، أجزاء بيضاء وخضراء (2) أو 1 كوب من الكراث و 1 كوب بصل أخضر - أستخدم نصف الكراث ونصف البصل الأخضر ، بما في ذلك الأجزاء الخضراء
- 2 أكواب (½ بوصة) جزر مقطع مكعبات (3 كبيرة)
- 5 بطاطس صغيرة مقطعة بقشر
- 1½ أكواب بصل أصفر مقطع (1 كبير)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (3 فصوص)
- 1 رطل بازلاء خضراء عضوية حلوة مجففة مجففة
- 8 أكواب من مرق الخضار (أو كرتون واحد)
- 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- 8 أغصان زعتر طازجة ، مربوطة بخيوط مطبخ
- 2 حزم النعناع الصغيرة الطازجة ، استخدم الأوراق فقط!
- يقطع النعناع ويترك بعض الأوراق الجميلة للتزيين كما تقدمه
- خبز محمص كبير للتزيين
تعليمات
سخني الزيت في قدر كبير أو فرن هولندي(لاحظ أن الحساء كله يوضع في وعاء واحد ، لذا تأكد من أنه كبير بما يكفي!)
على حرارة متوسطة إلى منخفضة:
- يضاف البصل حتى يصبح نصف شفاف ثم يضاف الثوم ويتركه يكتسب اللون البني قليلا.
- أضف الكراث والبصل الأخضر والجزر والبطاطس ونصف مرق الخضار.
- سخني حتى تبدأ البطاطس والجزر في أن تنضج لكن لا يتم طهيها بالكامل
- أضف البازلاء المجمدةعلى دفعات 1/4 وقلّب مع الكراث والبطاطس والجزر ، وأضف باقي مرق الخضار. الحرارة.
- أضف الملح والفلفل- بسخاء حسب الرغبة.
- اتركها تنضج بينما تسخن البازلاء وتلين.ما عليك سوى طهي الحساء لمدة تتراوح من 10 إلى 20 دقيقة.
- اقطع أوراق النعناع (أو استخدم شفرة صغيرة لمحضر الطعام تأتي مع الخلاط الغاطس لجعل النعناع صغيرًا.) احترس - هذه الشفرات حادة للغاية! نضيف النعناع الى الشوربة ونقلب.
- إذا كان لديك خلاط غاطس بينما تنعم البازلاء ويطهى الحساء - استخدم خلاطًا يدويًا لهرس نصف حبة البازلاء ، مع ترك البازلاء الأخرى مرئية. الكمية التي تهرسها من الحساء متروك لك. أنا أحب الحساء السميك مع الكثير من البازلاء الكاملة. يمكنك جعله سائلًا أكثر إذا كنت تفضل ذلك. استمر في التذوق.
- لا خلاط غمر؟ ضع نصف الحساء في الخلاط العادي واخلطه حتى يصبح ناعمًا ثم أضفه مرة أخرى إلى القدر حتى يمتلئ نصف الحساء بالبازلاء السليمة للقوام.
- قم بتسخين الخبز المحمص أو تحميصه (أقترح عليك صنع قطع محمصة في المنزل) وزين الحساء بالخبز المحمص وبقايا النعناع!
بيستو ستيفاني الخالي من الألبان سهل
لدي هوس قليلاً بشأن طعامي ، وهناك عنصر واحد معين كنت قد ركزت عليه لمدة عام تقريبًا ، غير قادر على عيش حياة سلمية إذا لم يكن لدي على الأقل وعاء منه اليد في جميع الأوقات: بيستو. نعم ، يمكن أن يكون البيستو النباتي جيدًا مثل الشيء الحقيقي ، مع عدد قليل من المقايضات ، مثل الكاجو والخميرة الغذائية للبارميزان.إذا كانت هناك وصفة سهلة التحضير تجعلها تبدو وكأنها الربيع الأبدي ، فهي عبارة عن مجموعة من البيستو الأخضر الساطع المليء بالنكهة.
أفضل تناول البيستو على الخبز ، موزعة على شريحة أو اثنتين من العجين المخمر الذي تم تحميصه إلى حد الكمال مع القليل من زيت الزيتون ، ولكنه بالطبع رائع أيضًا على المعكرونة والأسعار الجيدة في الساندويتش ، أو بصراحة ، فقط بالملعقة عندما يكون لديك شوق. أحب أن أضيف بعض خضار الطاقة مثل السبانخ أو الجرجير لتعزيز محتوى المغذيات ، لكن يمكنك حذف ذلك إذا لم يكن لديك في متناول اليد ، وربما لن تتذوق أي فرق. كل ما هو مطلوب من أجل دهن البيستو هذا هو خلاط أو خلاط رصاصة وبعض المكونات السهلة.
Note : إذا لم يكن لديك الكاجو في متناول اليد ، أو إذا كنت ترغب في اختيار وصفة أكثر فعالية من حيث التكلفة ، فيمكنك استبدال أي مكسرات دهنية مثل الجوز أو اللوز
