تخدم ماكدونالدز أكثر من 69 مليون عميل يوميًا في أكثر من 100 دولة ، وتبيع 2.5 مليار برجر سنويًا ، أو 6.5 مليون عميل في اليوم. الغالبية العظمى من الأمريكيين ، 85 في المائة ، يأكلون من ماكدونالدز مرة واحدة في السنة أو أكثر. ولكن إلى جانب شريحة اللحم البقري والجبن والخس والبصل والكاتشب على كعكة بذور السمسم ، قد تحصل على جرعة من المضادات الحيوية.
تُستخدم هذه المضادات الحيوية القوية على الأبقار لعلاج الأمراض أو الوقاية منها ، ولكن أيضًا لأنها تجعل الحيوانات تنمو بشكل أسرع عن طريق قمع جهاز المناعة لديها ، والذي بدوره يتيح سرعة دوران الخلايا.
" لكن عندما تصل المضادات الحيوية من لحوم البقر أو المنتجات الحيوانية إلى البشر ، يمكن أن تسمح بنمو ما يسمى بالبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية ، والتي لها آثار كبيرة على صحة الإنسان ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية. على وجه التحديد ، في الحالات التي تحتاج فيها حقًا إلى مضادات حيوية للقضاء على العدوى ، فإن الاستخدام المفرط للمضادات الحيوية (حتى في مصادر الغذاء) يمكن أن يضر بكيفية قدرة أجسامنا على محاربة الأمراض المعدية ، وخاصة تلك التي تسببها البكتيريا مثل الالتهاب الرئوي. "
في عام 2017 ، حظرت إدارة الغذاء والدواء استخدام المضادات الحيوية الطبية في الحيوانات التي يتم تربيتها من أجل الغذاء ، بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج وجميع الماشية المستزرعة ، في محاولة للحد من استخدام المضادات الحيوية الطبية في نظامنا الغذائي. كان هذا بسبب القلق المتزايد من أن هذه الممارسة كانت تولد أجيالًا جديدة من الجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية التي يمكن أن تتفوق على الأدوية الأساسية في ترسانتنا الطبية لعلاج هذه العدوى القوية ، وتدوم طويلاً وتفوقها.
العدوى التي تكون قوية بما يكفي لقتل البشر انتشرت على نطاق واسع ، كما رأينا مؤخرًا خلال الوباء العالمي مع القاتل الثانوي ، الالتهاب الرئوي الجرثومي. ربما لم يكن فيروس كورونا قاتلاً في حد ذاته ، لكن الفيروس كان قادراً على إطلاق سلسلة من الأحداث في الجسم أدت إلى التهاب وعدوى بكتيرية أثبتت أنها قاتلة للملايين.
موردون لماكدونالدز تاكو بيل وول مارت تم تسميتهم
استخدام المضادات الحيوية في لحوم البقر مثير للجدل بما يكفي لتبرير منظمة الصحة العالمية للتحذير من استخدامها. وجدت هذه المضادات الحيوية القوية طريقها إلى لحم البقر المستخدم في صنع البرغر لدينا في ماكدونالدز ، سندويشات التاكو في تاكو بيل ، واللحوم المعبأة المباعة للاستهلاك المنزلي في وول مارت.
كان هذا هو الاكتشاف المفاجئ في تقرير جديد أصدره للتو مكتب الصحافة الاستقصائية ونُشر في T he Guardian. كشف هذا التحقيق أنه على الرغم من لوائح إدارة الغذاء والدواء لعام 2017 ، فإن المزارعين يتغلبون على هذا التقييد من خلال الحصول على موافقة من الأطباء البيطريين المستعدين للسماح باستخدام المضادات الحيوية على نطاق واسع.
لماذا يريد المزارعون ضخ المضادات الحيوية في ماشيتهم؟ تحفز هذه الأدوية أيضًا نموًا أسرع ، مما يعني أن مزارعي المصانع يمكنهم تربية مئات وآلاف الحيوانات بشكل أسرع ، وتحقيق المزيد من الإيرادات من تلك الحيوانات المستزرعة عن طريق جلبها للذبح في جدول زمني أقصر.
تخلق المضادات الحيوية نموًا أسرع للحيوانات عن طريق تثبيط نمو الميكروبات في الجهاز الهضمي في المضيف ، مما يسمح بتسريع دوران الخلايا. لكن السلسلة الغذائية لا تنتهي عند هذا الحد ، لأن هذه الأدوية نفسها تنتهي في طعامنا ، وتخلق تهديدًا محتملاً للبشر.
عندما يحتوي لحم البقر الذي تأكله بشكل منتظم على مستوى عالٍ من المضادات الحيوية عالية بما يكفي للقياس ، فهذا يعني أنك تعيش بشكل أساسي على المضادات الحيوية ، وعندما تحتاج أخيرًا إلى جرعة ، فقد لا تعمل بالطريقة نفسها انها مصممة ل. تتعرض صحتك للخطر ، وتصبح مضيفًا لسلالة قوية جديدة من الميكروبات القادرة على مقاومة المضادات الحيوية والعيش لتقتل مرة أخرى.
موردي لحوم البقر إلى ماكدونالدز ، تاكو بيل ، وول مارت يشترون لحومهم من المزارع الكبيرة التي تستخدم المضادات الحيوية المرتبطة بانتشار الجراثيم ، كما وجد التحقيق.
التقرير ، المقتبس من The Guardian ، من مكتب الصحافة الاستقصائية ، يكشف عن استخدام المضادات الحيوية في الماشية التي تبيعها مزارع Cargill و JBS و Green Bay. يقوم منتجو اللحوم هؤلاء بتوريد اللحم البقري بانتظام إلى ماكدونالدز ، تاكو بيل ، وول مارت.
"حذرت منظمة الصحة العالميةمن نوع العقاقير المستخدمة تسمى HP-CIAs ، وهي ضرورية جدًا للطب البشري بحيث يجب إيقاف استخدامها في تربية الماشية. غالبًا ما تكون هذه المضادات الحيوية القوية هي خط الدفاع الأخير للقضاء على الالتهابات البكتيرية الخطيرة لدى البشر ، لذا فإن الإفراط في استخدامها يمكن أن يجعلها في النهاية أقل فعالية. "
المضادات الحيوية والبكتيريا
" رأينا كيف يمكن للجراثيم الخارقة أن تصبح مميتة أثناء الجائحة عندما لا يتمكن العلاج من القضاء على العدوى المسببة للأمراض التي يمكن أن تهدد الحياة بشكل خطير ومميتة. "
حظي استخدام المضادات الحيوية المنقذة للحياة في البشر بالاهتمام عندما استحوذت العدوى الثانوية على فيروس كورونا الذي أصاب الناس وأخذت أجهزتهم المناعية في حالة تجاوز الحد ، مما تسبب في حدوث التهاب يهدد رئتيهم وقدرتهم على إيصال الأكسجين إلى الأعضاء الحيوية. في حين أن المضادات الحيوية لا تقتل الفيروسات ، إلا أنها تعمل ضد الالتهابات البكتيرية الثانوية مثل الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والأمراض الخطيرة الأخرى التي كانت نتيجة مباشرة لـ COVID-19.
" كان الحصول على المضادات الحيوية من لحومنا وإمداداتنا الغذائية يمثل أولوية قصوى في عام 2017 عندما أصدر الكونجرس قانونًا يجعل معالجة أبقار البقر بجرعات كبيرة أمرًا غير قانوني ، من أجل الحد من إنشاء بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية. ومع ذلك ، فقد عادت هذه الممارسة بطريقة ما ، وقد كشف هذا التقرير. "
المضادات الحيوية تعزز النمو في الحيوانات
قال السناتور كوري بوكر (D-NJ) ، الذي دعا إلى مزيد من الضوابط على إنتاج الغذاء والشفافية بشأن الملصقات التي تسمح للمستهلكين بمعرفة مصدر طعامهم ومحتوياته.
وأضاف"أنشأت الشركات الزراعية العملاقة نظامًا يعتمد على إساءة استخدام المضادات الحيوية لتعظيم أرباحها ، دون اعتبار للأضرار الجسيمة التي تسببها".
يُسمح للمزارعين باستخدام المضادات الحيوية لعلاج أو الوقاية من الأمراض في الحيوانات ، على الرغم من أنهم يحتاجون إلى طبيب بيطري لكتابة وصفة طبية. ومع ذلك ، فإن العديد من المزارعين يبقون حيواناتهم على الدواء طوال حياتهم ، لأن استخدام المضادات الحيوية يعزز النمو.
تم العثور على خمسة HP-CIA مختلفة في اللحوم من Cargill – McDonald's مورد لحوم البقر. تؤكد شركة Cargill أنها لا تستخدم سوى مستوى آمن من المضادات الحيوية في اللحوم التي تبيعها. في بيان الشركة ، ردت الشركة ؛
" "الاستخدام الحكيم للمضادات الحيوية يمنع الحيوانات المريضة من دخول الإمدادات الغذائية ، ويضمن عدم إصابة الحيوانات بالأمراض دون داع. وأضافت: بينما ندعم الاستخدام المسؤول للمضادات الحيوية البشرية في إنتاج الغذاء ، فإننا ملتزمون بعدم استخدام المضادات الحيوية ذات الأهمية الحاسمة للأدوية البشرية كما حددتها منظمة الصحة العالمية.""
مقاومة المضادات الحيوية والأمراض
قبل أن تكشف التحقيقات عن أحدث النتائج ، حذرت منظمة الصحة العالمية من أنه لا ينبغي استخدام هذه المضادات الحيوية الطبية الحيوية في تربية الماشية لأن الأدوية ضرورية لعلاج الإنسان.
من المرجح أن يقلل استخدام هذه المضادات الحيوية الطبية في زراعة المصانع من فعالية هذه المضادات الحيوية المنقذة للحياة.
تمثل مقاومة المضادات الحيوية 35000 حالة وفاة في الولايات المتحدة كل عام ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض ، مما يجعلها واحدة من أهم المخاطر الصحية في البلاد.
لاحظت الجارديان أنه يُسمح للمزارعين باستخدام المضادات الحيوية للماشية لمحاربة أو منع انتشار أمراض معينة داخل الولايات المتحدة ، مما يتطلب وصفة طبية من طبيب بيطري مرخص. تم استخدام هذه المضادات الحيوية سابقًا لتسريع النمو ، لكن حكومة الولايات المتحدة حظرت هذه الممارسة في عام 2017.
خطر الأوبئة والزراعة الحيوانية
وجد تحليل البيانات أن اللحوم من أكبر 10 ماكينات تعبئة لحوم تحتوي جميعها على الأقل على HP-CIA – وبعض العينات احتوت على ما يصل إلى سبع وكالات مختلفة من HP-CIA.
تستخدم هذه المضادات الحيوية بشكل شائع لتسريع نمو الثروة الحيوانية ، مما يسمح لشركات اللحوم الكبرى بإنتاج المزيد من اللحوم مقابل أموال أقل. أظهرت الأبحاث أن هذه الممارسة يمكن أن تؤدي إلى زيادة كبيرة في خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الحيوانات والتي تضر بصحة الإنسان.
في تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي ، كشف تقرير منفصل أن تسريع إنتاج اللحوم يزيد من مخاطر حدوث مشكلات طويلة الأجل في الماشية والدواجن ، بما في ذلك الأوبئة التي تنقلها الحيوانات.
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
أفضل 13 طعامًا لتعزيز جهاز المناعة لديك لمحاربة أعراض COVID-19
فيما يلي أفضل الأطعمة التي يجب تناولها بشكل متكرر ، لتعزيز المناعة ومحاربة الالتهابات. وابتعد عن اللحوم الحمراء.
صور غيتي
1. الحمضيات لخلاياك والشفاء
لا ينتج جسمك فيتامين سي ، مما يعني أنك بحاجة إلى الحصول عليه يوميًا للحصول على ما يكفي من الكولاجين الصحي (اللبنات الأساسية لبشرتك والشفاء).الكمية اليومية الموصى بها للتصوير هي 65 إلى 90 ملليغرام في اليوم ،وهو ما يعادل كوبًا صغيرًا من عصير البرتقال أو تناول ثمرة جريب فروت كاملة. تحتوي جميع ثمار الحمضيات تقريبًا على نسبة عالية من فيتامين سي.
صور غيتي
2. الفلفل الأحمر يضخ الجلد ويعزز المناعة مع ضعف كمية فيتامين سي حيث يحتوي البرتقال على
تريد المزيد من فيتامين سي ، أضف الفلفل الأحمر إلى السلطة أو صلصة المعكرونة. تحتوي حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم على 152 ملليغرام من فيتامين سي ، أو ما يكفي لتلبية الاحتياجات اليومية الموصى بها. يعتبر الفلفل أيضًا مصدرًا رائعًا للبيتا كاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين أ (الريتينول).كمية البيتا كاروتين التي تحتاجها في اليوم:يجب أن تحاول الحصول على 75 إلى 180 ميكروغرامًا في اليوم وهو ما يعادل حبة فلفل حلو متوسطة الحجم يوميًا. لكن الفلفل الأحمر يحتوي على أكثر من ضعفي ونصف الـ RDA الخاص بك لفيتامين C ، لذا تناولهم طوال فصل الشتاء.
صور غيتي
3. البروكلي ، لكن تناوله نيئًا تقريبًا ، للحصول على معظم العناصر الغذائية منه!
قد يكون البروكلي أكثر الأطعمة الخارقة على هذا الكوكب. إنه غني بالفيتامينات A و C وكذلك E. المواد الكيميائية النباتية الموجودة فيه رائعة لتسليح وتقوية جهاز المناعة.كمية اللوتين التي يجب أن تتناولها في اليوم:لا يوجد RDA لوتين ، ولكن الخبراء يقولون الحصول على ما لا يقل عن 6 ملليغرام.
صور غيتي
4. الثوم يؤكل بالقرنفل
الثوم ليس مجرد مُحسِّن رائع للنكهة ، إنه ضروري لصحتك. ترتبط خصائص الثوم المعززة للمناعة بمركباته التي تحتوي على الكبريت ، مثل الأليسين.يُعتقد أن الأليسين يحسن قدرة الخلايا المناعية على محاربة نزلات البرد والإنفلونزا والفيروسات بجميع أنواعها. (هل تشم رائحة الثوم أكثر في مترو الأنفاق؟ قد يكون ذلك بمثابة إدارة ذكية لفيروس كورونا.) للثوم أيضًا خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات يُعتقد أنها تقاوم الالتهابات.المقدار الذي يجب أن تأكله في اليوم:الكمية المثلى من الثوم للأكل أكثر مما يمكن لمعظمنا فهمه: من 2 إلى 3 فصوص في اليوم. في حين أن هذا قد لا يكون ممكنًا ، فمن الناحية الواقعية ، يأخذ بعض الأشخاص مكملات الثوم للحصول على 300 مجم من الثوم المجفف في قرص مسحوق.
صور غيتي
