ايكيا ليست معروفة فقط بديكور المنزل الذي ليس من السهل صنعه. أنشأت الشركة السويدية نفسها كسلسلة غذائية ضخمة ، حيث تبيع ما يقرب من 2.5 مليار دولار في الحانات والمقاهي والمطاعم سنويًا. الآن ، أعلنت ايكيا أنها ستفتح ثلاث قاعات طعام مستوحاة من المصانع في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ؛ تشانغشا ، الصين ؛ و Gurugram ، الهند.
تسمى Saluhall ، ستعرض قائمة نباتية بنسبة 80 في المائة عند الفتح مع خطط للانتقال إلى قائمة نباتية بنسبة 100 في المائة في المستقبل. تم تطوير قاعات الطعام النباتية الجديدة التي طورتها شركة Ingka Group الأم لإيكيا ، بالتزامات الاستدامة الخاصة بالشركة.تقوم ايكيا حاليًا بتحويل قوائم الحانة الصغيرة الخاصة بها إلى 50 بالمائة من المواد النباتية بحلول عام 2025. وتأمل الشركة أيضًا في جعل اختياراتها الغذائية بالتجزئة بنسبة 80 بالمائة قائمة على النباتات بحلول نفس العام.
قال جينس نيلسن ، المدير التجاري والرقمي لمراكز إنجكا في بيان: "نحن متحمسون لكشف النقاب عن سالوهال ، أسلوبنا الشمالي الجريء والجديد في مفهوم قاعة الطعام". "لطالما كان عرض الطعام الذي نقدمه عنصرًا أساسيًا في أماكن اجتماعاتنا ، ومع Saluhall ، سنتجاوز تناول الطعام لإلهام العديد من الأشخاص بخيارات طعام أكثر استدامة ، مثل الأطباق النباتية".
تشغل Ingka Group حاليًا 45 مكانًا للاجتماعات في جميع أنحاء العالم ، لكن Saluhall ستضع علامة على أول مؤسسة خالية من لحوم البقر للشركة ، بهدف تزويد المتسوقين بقائمة اسكندنافية يمكن الوصول إليها بالكامل ومستدامة مع تقليل انبعاثات الكربون المتعلقة بالأغذية للشركة.
"Saluhall يدور حول الطعام والشراب ، لكنه أكثر بكثير من مجرد الأكل والشرب ،" قال ستيفان كويليان ، رئيس تطوير مفهوم F & B في Ingka Group ، في بيان. "إنه مستوحى من حركة New Nordic Food Manifesto التي بدأت منذ ما يقرب من عشرين عامًا."
قائمة قاعة الطعام النباتية في ايكيا
ستشمل قائمة النباتات الأمامية في Saluhall مأكولات شارع الشمال مثل البرغر والآيس كريم والخبز والبيرة وغيرها. في النهاية ، ستتطور القائمة لاستبعاد جميع المكونات المشتقة من الحيوانات. من المحتمل أيضًا أن تختلف عناصر القائمة من موقع إلى آخر ، حيث يتم تحديد مصادر المكونات المحلية لعناصر القائمة الموسمية.
"قمنا بتطوير مفهوم Saluhall ليكون تجربة مجتمعية ممتعة. قال نيلسن: "عندما يعود الناس معًا ويستمتعون بقضاء الوقت مع بعضهم البعض ، فإن الطلب على قاعات الطعام آخذ في الارتفاع مرة أخرى". "توفر مرونة Saluhall للأشخاص الحرية التي يبحثون عنها ، والقدرة على تجربة الحياة معًا."
ستقدم Saluhall أيضًا أسعارًا معقولة مماثلة لايكيا ، مما يوفر أجرة نباتية يسهل الوصول إليها للعملاء. ستحتوي القائمة على آيس كريم حليب الشوفان والبرغر النباتي وخيارات نباتية أخرى.
"نريد أن يكون الأمر أكثر بكثير مما هو موجود في القائمة - لمسة عصرية وأصلية في قاعة الطعام التقليدية ؛ تزويد المجتمعات المحلية بمكان للالتقاء أثناء تناول الطعام اللذيذ والتواصل الاجتماعي معًا بطريقة أكثر شمولاً واستدامة "، تابع نيلسن.
يهدف مفهوم المطعم الجديد إلى استضافة فصول مدارس الطبخ للجمهور. سيوفر مطعم المفهوم تعليمًا حول كيفية تحضير الأطباق النباتية وأطباق الشمال ، ويقدم مطابخ للسكان المحليين لممارسة الرياضة بعد ساعة. وكشفت الشركة أيضًا أنه سيتم التبرع ببقايا الطعام للمساعدة في دعم المجتمعات المحلية.
"من خلال المحاضرات وتجارب الطهي ومدرسة الطبخ ، ستكون سالوهال موقعًا طبيعيًا يجمع الأشخاص والشركات المحلية معًا. قال كويليان: "نحن لا نفعل هذا بمفردنا". "نحن نتعاون ونتواصل مع العقول الأخرى ذات الرؤية التي تتوق إلى إعادة ابتكار فكرة قاعة الطعام التقليدية وإضفاء طابع الثقافة المحلية على Saluhall."
أهداف ايكيا الغذائية المستدامة
" في فبراير ، أطلقت ايكيا أول كرات لحم مطبوعة ثلاثية الأبعاد كجزء من حملتها "تذوق المستقبل". توفر كرات اللحم السويدية النباتية طريقة مبتكرة لصنع كرات لحم شبه متطابقة باستخدام مكونات نباتية بالكامل.ينضم هذا المنتج الجديد إلى مجموعة ايكيا الواسعة من الأطعمة النباتية ، بما في ذلك كلب نباتي مصنوع من اللفت والعدس والبصل وبروتين القمح. "
تهدف الشركة إلى أن تصبح "إيجابية مناخياً" بحلول عام 2028 ، والعمل على الوصول إلى صافي انبعاثات غازات الدفيئة إلى الصفر والتخلص التدريجي من العبوات البلاستيكية تمامًا. تشير التقديرات الحالية إلى أن الزراعة الحيوانية مسؤولة عن 87 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في قطاع الغذاء الدولي.
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة
حصلت مطاعم الوجبات السريعة أخيرًا على مذكرة مفادها أن قاعدة عملائها لا تأتي فقط من أجل برجر أو دجاج مقلي أو تاكو لحم بقري. أصبح لدى الكثير منهم الآن أطعمة نباتية ويبتكرون طرقًا مبتكرة ولذيذة للحصول على المزيد من الخضروات في القائمة. فيما يلي أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة.
برجر كنج
1. برجر كنج
تبين أن هناك الكثير للاعتماد عليه من السلطة إذا كنت تأكل نباتيًا. يحتوي برجر كينج على طبق Impossible Whopper الذي يتميز بفطيرة بدون لحم بالإضافة إلى عدد قليل من الخيارات النباتية السرية مثل French Toast Sticks و Hashbrowns.
وايت كاسل
2. القلعة البيضاء
تشتهر سلسلة الهامبرغر هذه ، المعروفة بزلاجاتها الصغيرة ذات الشكل المربع ، بعربة نباتية في بعض المواقع المشاركة. يمكنك العثور على شريط التمرير المستحيل في بعض قوائم White Castle.
ديل تاكو
3. ديل تاكو
كانت هذه أول سلسلة مطاعم مكسيكية وطنية للوجبات السريعة تقدم Beyond Meat في 580 مطعمًا للشركة في جميع أنحاء البلاد. يحتوي Del Taco على Beyond Avocado Taco في القائمة جنبًا إلى جنب مع Epic Beyond Original Mex Burrito و Avocado Veggie Bowl.
كارل الابن
4. كارل الابن
علامة تجارية أخرى مرادفة لبرغر اللحم البقري ، تقدم Carl’s Jr. العديد من الخيارات النباتية لمحبي الخضروات والنباتات مثل Beyond Famous Star Burger و Guacamole Thickburger.
تاكو بيل
