ما هو الحليب النباتي الأفضل للكوكب؟ كنت سأشعر بالدهشة

عندما يتعلق الأمر بالبيئة ، نريد جميعًا اختيار الأطعمة التي تسبب أقل ضرر لمناخنا. شيء واحد واضح: أي حليب نباتي خالٍ من منتجات الألبان أفضل من حليب البقر بالنسبة للبيئة ، نظرًا لأن كمية المياه والحبوب والأرض والآلات وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المتضمنة في تربية الأبقار هي واحدة من أعلى المساهمين في الاحتباس الحراري وفقا لبحث علمي.

في استطلاع حديث ، يختار 48 في المائة من المستهلكين تناول المزيد من الأطعمة النباتية من أجل كوكب الأرض ، وكذلك لصحتنا البشرية. إذن ما هو الحليب الخالي من منتجات الألبان الأفضل ، أو الأسوأ ، عندما يتعلق الأمر بكمية الغازات الدفيئة الضارة المنبعثة ، أو الأرض والمياه المستخدمة؟

لكن ما هو الحليب الأفضل للبيئة؟يعتمد ذلك على الإجراء الذي تهتم به أكثر: المياه ، استخدام الأراضي ، انبعاثات غازات الاحتباس الحراري أو جميع عوامل تغير المناخ مجتمعة . تابع القراءة لترى كيف يتراكم الحليب المفضل لديك كبطل بيئة أو صفر.

بالنسبة لمنتجات الألبان ، نعلم أنها الأسوأ بالنسبة للبيئة.لشيء واحد ، تتجشأ الأبقار وتمرر الغاز ، وتضيف الميثان إلى غلافنا الجوي ، وغاز الميثان موجود في أعلى مستوى على الإطلاق في تاريخ البشرية ، وفقًا لتقرير حديث للإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي (NOAA).)

أي حليب نباتي أفضل من حليب البقر ،حتى حليب اللوز (لأن أشجار اللوز نباتات عطشى) ، وفقًا لدراسة من جامعة أكسفورد. ينتج عن كوب واحد من حليب الألبان ما يقرب من ثلاثة أضعاف انبعاثات غازات الاحتباس الحراري واستخدام أرضي أكبر بتسعة أضعاف من الزجاج المكافئ للحليب النباتي.

إذن أي حليب نباتي هو الأفضل؟يعتمد ذلك على ما تحاول تحقيقه: استخدام أقل للمياه ، أو استخدام أقل للأراضي ، أو خفض انبعاثات ثاني أكسيد الكربون ، أو اعتبارات أخرى. الحليب الذي يحتوي على أقل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بشكل عام هو حليب اللوز لأنه يتطلب أشجار اللوز التي تسحب ثاني أكسيد الكربون من الغلاف الجوي أثناء نموها - كما تفعل جميع النباتات والأشجار. لكن أشجار اللوز شديدة العطش وتستخدم كميات وفيرة من الماء لإنتاج كل تلك اللوز الصغيرة. يستخدم حليب الصويا القديم الجيد أقل كمية من المياه مع انبعاثات أعلى قليلاً. لذا يمكنك المجادلة بأن فول الصويا ، الذي كان بطلاً طوال الوقت ، هو الفائز.

لكل حليب نباتي تأثير بيئي فريد يجب مراعاته. إليك التفاصيل المنخفضة عن شريك الحبوب المفضل لديك ، الحليب أو محسن العصير ، أو الرشفة المباشرة.

أفضل وأسوأ حليب نباتي للبيئة

حليب اللوز

يحتوي حليب اللوز على واحدة من أقل انبعاثات الغازات الدفيئة ويستخدم مساحة أقل من حليب الألبان ولكن حليب اللوز معروف باستخدامه العالي للمياه.يتطلب حليب اللوز كمية من الماء أكثر من أي من بدائل الألبان الأخرى: يتطلب الأمر 130 باينت من الماء لإنتاج كوب واحد من حليب اللوز.

حوالي 80 في المائة من اللوز المستخدم للحليب في الولايات المتحدة يُزرع في ولاية كاليفورنيا ، ولكن في المناخ الحار ، يتسبب استهلاك اللوز في الماء في إحداث الكثير من الضغط على الأراضي الجافة والقاحلة ، خاصة أثناء موجات الحرارة و الحرائق التي تدمر كاليفورنيا باستمرار.

ما علاقة النحل به؟ عليهم تلقيح كل أشجار اللوز هذه! مع نمو صناعة اللوز ، يزداد عبء العمل على النحل. تتم صياغة ما يقرب من 70 بالمائة من النحل التجاري في الولايات المتحدة كل ربيع لتلقيح اللوز. في العام الماضي ، تشير التقديرات إلى أن ثلث النحل قد مات من ضغوط هذا الخلل في النمو.

إذا كنت مهتمًا بمعرفة أي الحليب أكثر صحة بالنسبة لك ، حليب اللوز أو حليب الشوفان ، فقد ترغب في التفكير في الإضافات الموجودة على الملصق ، حيث يستخدم كلاهما الزيوت والمركبات الإضافية الأخرى لتوفير حليب ناعم يشبه الحليب الملمس.

: أي حليب نباتي هو الأكثر صحة: حليب اللوز أم حليب الشوفان؟

حليب جوز الهند

يبدو جوز الهند وكأنه مشروب عطلة: يبدو وكأنه شيء كان رجل الكهف (أو امرأة) يحبه. قلب ، رومانسي ، مع شجرة جميلة للاتصال بالمنزل! لكن القصة ليست أقل من ظروف العمل الشاق ، في البلدان ذات السكان الفقراء حيث يتقاضى جامعو الثمار أقل من دولار واحد في اليوم.

هناك الآن ضغوط كبيرة لتلبية الطلب العالمي على جوز الهند ، فالمزارعون يتخذون طرقًا مختصرة وحتى يجبرون القرود على ممارسات عمالية قاسية ، وفقًا لتقرير بيتا الذي يوضح كيف يتم تقييد الحيوانات بالسلاسل وإجبارها على تسلق الأشجار من أجل التخلص من ثمار جوز الهند (قصة إساءة معاملة الحيوانات التي حظيت باهتمام دولي). يقول إسحاق إيمري ، مستشار الاستدامة الغذائية: "إن جوز الهند مأساة مطلقة وهي تجعلني حزينًا حقًا". قد يكون الطهي بزيت جوز الهند رفاهية ، لكن الناس تحملوا ظروفًا صعبة لإحضاره إلى أرفف التخزين.

في غضون ذلك ، من أجل زراعة أشجار جوز الهند ، يتم قطع الغابات المطيرة لصالح هذه الصفوف والصفوف من الأشجار ، التي لا تقدم الكثير للتنوع البيولوجي على كوكب الأرض. وفقًا لتحقيق أجرته صحيفة نيويورك تايمز ، بين عامي 2007 و 2014 ، تم قطع الغابات المطيرة في إندونيسيا بمعدل ثلاثة أفدنة في الدقيقة لإفساح المجال لأشجار نخيل جوز الهند. لتجنب دعم الممارسات غير المستدامة ، اختر منتجات جوز الهند الحاصلة على شهادة التجارة العادلة.

حليب الأرز

يُعرف حليب الأرز بأنه بديل رخيص لأبناء عمومته من حليب الجوز. لكنها تأتي مع مقايضة لأن الأرز يقدم القليل من حيث التغذية أو الفوائد البيئية ، مقارنة بالحليب النباتي الآخر. وجدت دراسة أكسفورد أن الأرز يمتص الماء ، كما أنه ينتج انبعاثات غازات الاحتباس الحراري أكثر من أي حليب نباتي آخر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحقول المستنقعية تطلق غاز الميثان في الهواء ، وتسمح للبكتيريا بالنمو ثم إطلاقها في الغلاف الجوي.يعتبر الأرز من أسوأ الملوثات عندما يتعلق الأمر بالمياه.

حليب البندق

البندق غير المؤذي ، حلم عشاق الشوكولاتة ، يقترب بقوة. مثل كل المكسرات ، ينمو البندق على الأشجار ، وجميع الأشجار - جميع النباتات ، في الواقع تستخدم طاقة ضوء الشمس. يأخذون ثاني أكسيد الكربون من الهواء والماء من الأرض ويطلقون الأكسجين مرة أخرى في الغلاف الجوي (التمثيل الضوئي!). لذلك ، البندق متفوق بيئيًا على اللوز لأنه يتم تلقيحه بواسطة الرياح بدلاً من النحل. تأتي البندق من البيئات الرطبة ، مثل شمال غرب المحيط الهادئ ، حيث المياه أكثر وفرة مما هي عليه في كاليفورنيا القاحلة.

حليب القنب وحليب الكتان

لم يستمتع القنب والكتان بالدوران النجمي للشوفان واللوز ، لكنهما يستحقان المزيد من الفضل مقارنة بحاجتهما إلى القليل من الماء ، مما ينتج حليبًا غنيًا بالبروتين وكمية عالية من الألياف. تعتبر "محاصيل متخصصة" لأنها تزرع بأعداد صغيرة نسبيًا. بشكل عام ، تأخذ البذور للنمو أقل من المكسرات وتوفر الدهون الصحية والمعادن والأوقية للأونصة.

حليب الصويا

يفوز فول الصويا من أجل الاستدامة وكذلك محتواه من البروتين. وبعد أن أسيء فهمه على أنه أستروجين نباتي تجنبه النساء لخوفهن من أنه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، تظهر الدراسات الأخيرة أن العكس هو الصحيح: يبدو أن فول الصويا لديه بعض القيمة الوقائية عند تناوله باعتدال. وبدلاً من ذلك ، وجدت الدراسات الحديثة أن تناول كمية معتدلة من فول الصويا أمر صحي ، وقد يؤدي في الواقع إلى إبقاء الهرمونات تحت السيطرة.

العيب البيئي الأساسي لحليب الصويا هو أن فول الصويا يُزرع بكميات هائلة في جميع أنحاء العالم لإطعام الماشية من أجل إنتاج اللحوم والألبان. تم حرق مساحات شاسعة من الغابات المطيرة في الأمازون لإفساح المجال لمزارع فول الصويا. الحل البديل لذلك هو إجراء القليل من البحث وقراءة الكرتون للعثور على حليب الصويا المصنوع من فول الصويا العضوي المزروع في الولايات المتحدة أو كندا.

حليب الشوفان

عندما جاء الغزو السويدي الأخير للولايات قبل عدة سنوات ، في شكل Oatly ، لم يكن أحد يتوقع علاقة الحب التي كانت على وشك الحدوث.حليب الشوفان ليس فقط غني بالبروتين ولكن مذاقه مثل الشيء الحقيقي. كما أن زراعة الشوفان - على الأقل حتى الآن - ذات تأثير منخفض نسبيًا على البيئة. الشوفان مفيد لك وللبيئة. والمعروف باسم المحصول منخفض المدخلات ، والذي عند زراعته بالتناوب ، يخلق تنوعًا محصوليًا ويقلل من تآكل التربة ويساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض النبات. الشوفان العظيم هو في الواقع حبة بطل

مع نمو مبيعات حليب الشوفان في الولايات المتحدة من 4.4 مليون دولار في عام 2017 إلى 29 مليون دولار في عام 2019 ، مما يضعه في المرتبة الأولى قبل حليب اللوز باعتباره الحليب غير الألبان الأسرع نموًا ، يمكن أن يصبح الشوفان يومًا ما أكثر من سلعة. لكن في الوقت الحالي ، هناك ما يكفي من الشوفان ليبقينا على Oatly لسنوات قادمة.

تقرير إخباري:عادةً ما يُزرع الشوفان في عمليات زراعية صناعية منتجة بكميات كبيرة ، حيث يقوم المزارعون برشها بمبيدات الأعشاب التي تعتمد على الغليفوسات من Monstanto قبل الحصاد. لقد تم ربط تقرير إخباري ، كما تعلمون ، بالسرطان في بعض القضايا البارزة حيث منح المحلفون مبالغ ضخمة للمدعين.لا يزال المزارعون يعرفون القضايا الشهيرة ، كل منها يرفع نظر الجمهور ، لكنهم يواصلون استخدام المادة الكيميائية لفعاليتها. باير ، التي اشترت مونسانتو في عام 2018 ، تتحدى أن العنصر النشط في Roundup - الغليفوسات - لا يسبب السرطان لدى البشر.

إذن ما مقدار هذا الغليفوسات الموجود حقًا في وعاء دقيق الشوفان أو لاتيه حليب الشوفان؟ اختبرت دراسة حديثة أجرتها مجموعة العمل البيئي وجود الغليفوسات ووجدت أنه موجود في جميع الأطعمة التي اختبرتها والتي تحتوي على الشوفان المزروع تقليديًا - وحتى في ثلث المنتجات المصنوعة من الشوفان العضوي. ومع ذلك ، تؤكد شركة حليب الشوفان ذات العلامة التجارية الشهيرة Oatly أن شوفانها معتمد بأنه خالٍ من الغليفوسات.

حليب بالفستق

كوافد متأخر للحفل ، يستمتع حليب الفستق بلحظة في دائرة الضوء. ذلك لأن المكسرات الصغيرة الغنية تصنع سكبًا مقنعًا يشبه الحليب ، وهي إضافة رائعة لقهوتك ، وتتحول إلى رغوة مثل الكريمة الحقيقية عند صنع لاتيه. لقد جربنا Tache ، كما أن Elmhurst يصنع حليب الفستق.

أما بالنسبة للصحة ، فالفستق شائع ليس فقط لأنه غني بالبروتين والألياف (6 جرامات من البروتين و 3 جرامات من الألياف لكل أونصة) ، ولكنه يحتوي على مغذيات دقيقة والفيتامينات والمعادن الأساسية التي يجب أن تحتوي عليها تشمل الكالسيوم والزنك ، مما يجعل حليب الجوز هذا يستحق 92 سعرة حرارية في الكوب.

إذا كنت تختار الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان بناءً على نوع الحليب النباتي الأفضل للبيئة ، فأنت بحاجة إلى معرفة أن الفستق يتطلب نصف كمية المياه للنمو مثل اللوز ، وهو على قدم المساواة مع الشوفان كمحاصيل صديقة للبيئة.

حليب البازلاء

يستخدم حليب بروتين البازلاء كمية أقل من الماء مقارنة ببدائل الحليب الأخرى ويولد انبعاثات غازات دفيئة أقل من معظم أنواع الحليب غير الألبان. أحد الأسباب: أن البازلاء تتطلب نسبة 85 في المائة من المياه لتنمو أقل من اللوز ويمكنها الاستفادة من النيتروجين في الهواء وصنع الخلايا النباتية ، مما يعني أنها تتطلب سمادًا أقل من الأنواع الأخرى من النباتات ، كما أن الأسمدة لها بصمة كربونية كبيرة.قال مؤسس Ripple Pea Milk ، آدم لوري ، مؤخرًا: "البازلاء أفضل بكثير على أساس الماء والكربون."

قد يكون حليب البازلاء أحد أكثر الخيارات استدامة لخيارات الحليب غير الألبان ، نظرًا لاحتياجاته المنخفضة من المياه وحقيقة أنه يحتاج إلى سماد أقل من أي خيار آخر.

حليب الكاجو

حليب الكاجو هو الأكثر قابلية للمقارنة مع حليب اللوز من حيث المذاق والاتساق ولكن مع اختلاف رئيسي واحد: يستخدم حليب الكاجو كمية أقل بكثير من الماء لإنتاجه من حليب اللوز. لكن الكاجو نادرًا ما يكون خفيفًا على H2O: فهو يحتاج إلى كمية أكبر من الماء لإنتاجه أكثر من البذور والبقوليات. بشكل عام ، يعتبر حليب الكاجو خيارًا مستدامًا لأنه يستخدم الحد الأدنى من الأراضي لزراعة النباتات ، خاصةً بالمقارنة مع أنواع الألبان النباتية الأخرى. سقوط الكاجو هو المعاملة القاسية لقطاف الكاجو. نظرًا لأن 60 في المائة من الكاجو يُزرع في الهند وهناك قضايا حقوق الإنسان المعروفة المتعلقة بإنتاج الكاجو ، يقاطع بعض الناس الكاجو بسبب الظروف القاسية للعمال ، بما في ذلك استخدام معسكرات العمل في بعض المناطق التي يُزرع فيها الكاجو ويُعالج من أجله. لبن.

حليب المكاديميا

يتطلب حليب المكاديميا كمية أقل بكثير من المياه للنمو والإنتاج من حليب اللوز أو حليب الألبان. ومع ذلك ، فإن المناطق التي تزرع فيها مكسرات المكاديميا بشكل شائع تتعامل مع النقص الحاد في المياه والأزمات الأخرى المتعلقة بالمناخ ، مثل أستراليا وهاواي ومناطق استوائية أخرى. تعتبر مكسرات المكاديميا مستدامة إلى حد ما بسبب انخفاض الأضرار البيئية للهواء والماء والأرض والتربة والغابات ، طالما لم يتم استخدام المبيدات. حاول شراء حليب المكاديميا العضوي وغير المعدّل وراثيًا إذا استطعت!

حليب السمسم

واحد من أحدث أنواع الحليب النباتي في السوق هو حليب السمسم ، والذي ربما لم تسمع به ، ولكن إذا كنت تشتري من أجل الاستدامة ، فهو خيار رائع. مصنوع من بذور السمسم ، قد يكون بديل الحليب الخالي من الألبان هذا هو الحليب غير الألبان الأكثر ملاءمة لكوكب الأرض في السوق.

Hope and Sesame ، واحدة من العلامات التجارية القليلة لحليب السمسم الموجودة الآن في السوق ، تفتخر بأن الحليب البديل يستخدم 95 في المائة من الماء أقل من حليب اللوز ويتطلب 75 في المائة من الماء لإنتاجه أقل من حليب الشوفان.نباتات السمسم ، موطنها إفريقيا والهند ، تتحمل الجفاف ، فضلاً عن كونها ذاتية التلقيح ومقاومة للآفات بشكل طبيعي ومرنة. هذا يعني أنهم لا يحتاجون إلى مبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب لكي تزدهر.

يحتاج حليب السمسم إلى 12 لترًا فقط من الماء لإنتاج لتر واحد من الحليب ، مقارنة بفول الصويا الذي يتطلب 28 لترًا من الماء لتر واحد من حليب الشوفان ، والذي يحتاج إلى 28 لترًا لكل لتر من حليب الشوفان ، وحليب اللوز الذي يستخدم 371 لترًا من الماء بكمية كبيرة لكل لتر من حليب اللوز ، كلها أفضل من حليب البقر ، الذي يستخدم ما يقرب من 628 لترًا من الماء لإنتاج لتر واحد من حليب البقر

كيفية اختيار الحليب النباتي الأكثر استدامة

• تحقق من اختبارات التذوق والدرجات الصحية لكل نوع من أنواع الحليب غير الألبانواختر النوع المناسب لك. نقوم بتقييم كل حليب على مقياس من عشر نقاط للصحة ومقياس من عشر نقاط للتذوق وننشر الفائزين على مقياس البنجر.
• يمكنك أيضًا العثور على علامات تجارية مستدامة خالية من منتجات الألبان ولا تحتوي على زيوت مضافةوأيضًا الابتعاد عن الإضافات مثل الكاراجينان ، والتي يتم تضمينها أحيانًا في الحليب النباتي المفضل لديك. إليك كيفية العثور على الحليب النباتي الأكثر صحة بالنسبة لك والذي لا يحتوي على مواد تحلية إضافية أو مكونات غير مرغوب فيها ، من خبير.
• لصنع حليب الشوفان محلي الصنع ، اتبع هذا الفيديو التعليمي السهل.أو ، لصنع حليب اللوز محلي الصنع ، ببساطة خذ ملعقة كبيرة من زبدة اللوز من الثلاجة وأضف الماء البارد إلى الخلاط الخاص بك ، واخلطه (اخفق لمدة دقيقتين كحد أقصى). تذكر أن صنع الحليب النباتي في المنزل هو الخيار الأكثر استدامة عندما يتعلق الأمر باختيار الحليب الأفضل لكوكب الأرض. لا يوجد نقل بالشاحنات أو الإنتاج الصناعي ، بخلاف الخلاط الخاص بك في مطبخك.

الخلاصة: الحليب النباتي أكثر استدامة من الناحية البيئية من حليب البقر.

لكن كل حليب نباتي له إيجابيات وسلبيات. من بين هذه الأنواع الثلاثة من حليب البازلاء هو الحليب الأكثر استدامة من الناحية البيئية لأنه يساوي بشكل أساسي حليب الشوفان في تأثيره البيئي. يعتبر كل من حليب الكاجو وحليب المكاديميا أفضل بكثير من حليب الألبان ويستخدمان كمية أقل من الماء مقارنة بحليب اللوز ، ولكن اختر الأنواع العضوية التي لا تستخدم فيها المبيدات. حليب السمسم هو خيار آخر صديق للبيئة لأنه يستخدم كمية أقل من الماء.

إذن ماذا تطلب في قهوتك؟

سواء كان الفستق ، أو الشوفان ، أو اللوز ، أو الصويا ، أو أي خيار آخر ، ببساطة اشرب الحليب النباتي الذي تفضله لأنه أفضل للكوكب والحيوانات من منتجات الألبان الحقيقية. للحصول على أفضل كريمات خالية من الألبان لإضافتها إلى قهوتك ، تحقق من اختبار التذوق الخاص بنا ، وأضف تقييمك الخاص إلى Beet Meter للحصول على المقشدة التي تفضلها. أما بالنسبة للبيئة ، طالما أنك تبتعد عن حليب البقر ، فأنت متقدم على اللعبة.

تبحث لتقليل منتجات الألبان؟ تحقق من أفضل الألبان غير الألبان.