" هناك أناس قطط وكلاب. هناك أناس شاطئيون وسكان جبليون. اكتشفنا للتو أن هناك أيضًا أشخاص زبدة ومارجرين. لذلك قد يكون هذا هو السبب في أن لدينا أفضل اختبار طعم زبدة نباتي ، كان هناك انقسام بين المختبرين الذين أحبوا الدهن الطري وأولئك الذين فضلوا كتلة من الزبدة الصلبة التي تذوب ببطء ، مثل مكعب الثلج."
اختبرنا خمسة منها رائجة ووجدنا أنه بخلاف الملمس أو السُمك ، كان الانقسام الأكبر يتعلق بالسمات الصحية.إذا كنت تهتم بتجنب الدهون المشبعة من أجل صحة قلبك ، فعليك أن تضع في اعتبارك تلك الزبدة النباتية التي تحتوي على زيت النخيل أو زيت جوز الهند أو زيت نواة النخيل كأحد المكونات العليا على الملصق لأن الثلاثة جميعها عالية للغاية في الدهون المشبعة. وأظهرت الدراسات وجود صلة مباشرة بين الدهون المشبعة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
" ابحث عن زيوت الجوز الأخرى مثل الكاجو أو الزيت النباتي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة مثل زيت الكانولا أو الكتان أو أكثر من حاصل زيت الزيتون. عندما ترى كتلة صلبة أو أكثر صلابة في درجة حرارة الغرفة ، فمن المحتمل أن تكون أعلى في الدهون المشبعة ، لأن الدهون المشبعة تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة. "
توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم الحصول على أكثر من 5 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة ، والتي تترجم إلى حوالي 10 إلى 13 جرامًا اعتمادًا على مقدار ما تأكله في اليوم. يحتوي Miyokos الذي اختبرناه على 8 غرامات في وجبة واحدة ويحتوي Earth Balance على 3 غرامات لأنه زبدة أكثر نعومة وقابلة للدهن مع مزيج من الزيوت.
انظر إلى الملصقات قبل أن تشتري الزبدة النباتية التالية لأنها تشير إلى أن الزبدة النباتية لا تعني أنها صحية ، كما يحذر الدكتور جويل كان ، أخصائي أمراض القلب الرائد والمدافع عن التغذية النباتية ، ومؤلف كتاب The Whole محلول القلب. على الدهون المشبعة والخطر الخفي في ما يسمى بالزبدة النباتية الصحية.
زيت جوز الهند وزيت نواة النخيل عبارة عن دهون مشبعة بنسبة 85 في المائة ، ولذا فأثناء محاولتك تناول طعام صحي ، قد لا تدرك أن هذه الدهون تقوض هدفك على المدى الطويل. بدلًا من ذلك ، ابحث عن زيت الكانولا والزيتون والأفوكادو والزيوت الأخرى كمكونات أساسية. يحتوي ميزان الأرض في هذه القائمة أيضًا على بروتين البازلاء ، لذا بشكل عام ، فإن هذا الرابط يرجع إلى اختيار ما تفضله والمتعة الغذائية أو السم.
لقد اختبرنا أيضًا أنني لا أصدق أنه ليس زبدة بل نباتي ، والذي خسر في جولة اختبار التذوق الأولية إلى Earth Balance. السبب؟ على الرغم من أنني لا أستطيع أن أصدق أنها ليست الزبدة إلا أنها تحتوي على 2 جرام من الدهون المشبعة ، إلا أنها لا تحتوي على نفس الطعم المالح المرضي.)
الخلاصة:إذا كنت تتجنب Sat Fat ، فانتقل إلى I Can't Believe it it's Not Butter. إذا كنت ترغب في الحصول على خبز محمص لذيذ أو خبز صغير مع الزبدة المفضلة لديك في الصباح ، فاخترها وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. سيكون Miyoko أكثر إمتاعًا بين عشاق الزبدة وسيفوز Earth Balance بين ناخبي المارجرين. نحب أن نسمع رأيك!
ذهب الاختبار على النحو التالي:
انضم إلينا المكتب بأكمله في اختبار الذوق هذا. كانت المحمصة تعمل وقتًا إضافيًا لمواكبة طلب المتذوقين ، الذين عادوا للحصول على المزيد بعد تذوقهم الأولي. في اللحظة التي يرى فيها الناس بعض الخبز والزبدة يبدو أنهم يفقدون كل ضبط النفس.
لم نكشف للمتذوقين أي الزبدة كانت. الشيء الوحيد الذي اتفق عليه الجميع هو أن كلا الزبدة مذاق تمامًا مثل الشيء الحقيقي. تم تقسيم القرار على أيهما ألذ.
لجميع مقاييس البنجر ، تحقق من أفضل المنتجات النباتية.
الفائز العام:
1. الزبدة النباتية المستزرعة على النمط الأوروبي من ميوكو
هذه الزبدة هي أشبه بما ستحصل عليه مباشرة من المزرعة: إنها تأتي في كتلة ولديها تناسق يشبه الزبدة بشكل مقنع. كما انتشر مثل الشيء الحقيقي أيضًا. سيكون عشاق الزبدة سعداء ، ولكن مع 8 غرامات من Sat Fat ، فهي ليست صفقة صحية.
