الجدول الزمني الخاص بي:في عام 1980 ، تخرجت من كلية الطب GW وفي عام 1983 أكملت إقامتي في طب الأسرة وحصلت على شهادة البورد. بعد عام ، بدأت ممارسة في طب الأسرة التقليدي في عيادة ريفية في قلب بلد الألبان ، في مقاطعة ويندهام ، كونيتيكت. العديد من مرضاي هم مزارعون ألبان رائعون ويعملون بجد وعائلاتهم. في عام 1987 ، قمت بتطوير MS. لقد أنكرت ذلك لسنوات ولكن في عام 1992 بدأت في الانحدار. رأيت طبيبًا بعد طبيب ، ولم يشر أحد على الإطلاق إلى نظام غذائي أو طعام. لكنني تناولت الكثير من الأدوية ، وكان معظمها مصحوبًا بآثار جانبية رهيبة ولم يكن أي منها فعالًا. لكن كان لدي ثلاثة أولاد لأعتني بهم وواصلت العمل كطبيب وأمي وزوجة.لقد سئمت من مرض التصلب العصبي المتعدد وجميع الأدوية ، لكن ما زلت أواصل العمل. لقد تناولت أدوية أكثر قوة ولم ينجح أي منها. في عام 2010 ، تولى زوجي البالغ من العمر 30 عامًا مساعدته الطبية البالغة من العمر 26 عامًا وتطلقنا. توفيت والدتي في عام 2012 (كانت تبلغ من العمر 91 عامًا ومرضت لبضعة أشهر وكانت على استعداد تام للذهاب). في عام 2013 أصبت بسرطان الثدي. لقد خضعت لعملية استئصال الورم والإشعاع ولحسن الحظ تمكنت من المضي قدمًا. ومع ذلك ، لم يشر أحد على الإطلاق إلى نظام غذائي أو طعام. كنت لا أزال طبيبة آكلة للحوم وممارس تقليدية.
لم يتحسن مرضاي.ظللت أرمي المزيد والمزيد من الأدوية عليهم ، وكانوا يزدادون سوءًا: أمراض القلب والسكري والسرطان والمزيد . ذات يوم كنت جالسًا في نزهة في الحي الذي أسكن فيه وأخبرتني امرأة تجلس بجواري أنها شاهدت Forks over Knives ووضعت زوجها على نظام غذائي نباتي كامل الطعام لأنها أحبه وأرادت أن تكبر معه. . ثم فقد 70 رطلاً وارتفع مستوى الكوليسترول لديه من 300 إلى 160 ، واختفى مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، اختفى ارتفاع ضغط الدم وتوقف التنفس أثناء النوم. كما كانت تقول لي هذا كان لدي وحي. من الواضح أنني كنت أفعل شيئًا خاطئًا ، وقد لفتت قصتها انتباهي.
شاهدت فيلم Forks Over Knives ،بدأت البحث في العلم وأصبحت مقتنعًا بأن الأطباء الجيدين يفعلون أشياء لمساعدة المرضى على الإقلاع عن الأدوية. رأيت أنه يمكنني مساعدة مرضاي على عكس هذه الأمراض ومنعها. قرأت دراسة الصين وبدأت في حضور مؤتمرات طب نمط الحياة وبدأت في نقل رسالة الأكل الصحي ، وتحديداً اعتماد نظام غذائي كامل ، يعتمد على النباتات لمرضاي. بدأت بإلقاء محاضرات مع تاميرا إدواردز ، صديقة وطاهية نباتية. لم يكن لدى المزارعين والمرضى الريفيين أي فكرة عن كيفية البدء في تناول الطعام بهذه الطريقة - ما نسميه الغذاء الكامل والمعتمد على النباتات (WFPB) - ولم يحدث ذلك أيضًا. لذلك بدأنا جميعًا في التعلم معًا.
