عندما تكون نباتيًا ، فإن موسم الأعياد يعني ملاءمة نمط حياتك الجديد في الاحتفالات العائلية والدينية الطويلة. في حين أن هذا قد يبدو وكأنه موقف شديد الضغط ، إلا أن هناك العديد من النصائح والحيل البسيطة التي يمكن أن تحول الوصفة النباتية المفضلة لديك وتضمن أن تقاليدك خالية من القسوة. أدناه ، نوضح لك كيفية إضفاء الطابع النباتي على احتفال هانوكا الخاص بك:
جيل خالي من الذنب
Hanukkah gelt عبارة عن شوكولاتة حليب مغلفة برقائق معدنية تشبه العملات الذهبية ، تُمنح للأطفال. ولكن يمكنك العثور على حلوى الشوكولاتة الداكنة النباتية التي تبدو احتفالية تمامًا. والشوكولاتة الداكنة مذاقها أفضل بكثير. لا يوجد مصل اللبن يصنع نسخة رائعة خالية من منتجات الألبان.
كل شيء عن النفط
لاتكس ، المعروف أيضًا باسم فطائر البطاطس ، عادة ما يكون نجم العرض في هانوكا. أنت تقلىها في الكثير من الزيت وتقدمها بشكل مثالي بمجرد أن تنضج.
هناك نوعان أساسيان من اللاتكس ، النوع الذي يتم فيه مزج البطاطس في خليط ناعم (نشأت مع هذا النوع) والآخر حيث تُبشَر البطاطس. مبشور هو الطريقة الكلاسيكية. اعتاد الناس القيام بذلك على مبشرة صندوقية ، وكشط مفاصل أصابعهم. إنه أسهل بكثير في محضر الطعام.
في المرة الأولى التي صنعتها بهذه الطريقة ، نسيت تمامًا البيضة التي استخدمتها والدتي في نسختها المخلوطة. ولكن هل تعلم؟ البطاطس المبشورة مع البصل والتوابل لا تحتاج بيضة. إنها تشبه نوعًا ما كعكة بنية بدون بيضة.
أقوم بتقسيم الفرق وصنع نصف الخليط في الخلاط ، وبشر الباقي. هذا يعطي لاتكس نسيجًا أفضل ، ويتماسك جيدًا. كما أنها تلوث ضعف عدد الأطباق
لاتكس نباتي (وخالي من الغلوتين)
المكونات:
- 2 بطاطس روسيت مقشرة (حوالي رطل)
- 1 بصل متوسط
- ملح
- فلفل
- زيت زيتون
التعليمات:
- قطع حبة بطاطس إلى أرباع وربع البصل. امزج في الخلاط حتى تتكون عجينة ناعمة.
- قطّعي البطاطس الأخرى إلى نصفين بالطول وابشري باستخدام محضر الطعام. أو اذهب إلى المدرسة القديمة واستخدم مبشرة الصندوق. لا داعي لتقطيع البطاطس اولا ثم انتبهي لأصابعك
- صفي البطاطس المبشورة في غربال أو اعصر الماء بيديك. تُمزج البطاطس المبشورة والمخلوطة ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- سخني مقلاة مملوءة بالزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف ملاعق كبيرة من الخليط لعمل الفطائر ؛ شدهم قليلاً بمؤخرة الملعقة.حاول مقاومة العبث معهم أثناء الطهي. تستغرق 3-5 دقائق لكل جانب. أحب استخدام مقلاة من الحديد الزهر لللاتكس.
- استنزاف على المناشف الورقية.
- إذا كنت تقوم بعمل اللاتكس مسبقًا ، فيمكنك إعادة التسخين في فرن بدرجة 350 درجة حتى تسخين الأنابيب.
هناك نوعان من الإضافات الكلاسيكية لللاتكيس: صلصة التفاح أو القشدة الحامضة. عصير التفاح ليس خيارًا نباتيًا فحسب ، ولكنه أيضًا ألذ ، على ما أعتقد ، وأكثر صحة بكثير. إذا كنت تبحث عن كريمة نباتية حامضة ، فإن Tofutti يقدم واحدة رائعة متوفرة هنا.
أصنع عصير التفاح عن طريق الطهي على الموقد وهرسهم في مطحنة الطعام. يمكنك أيضًا طهيها في وعاء سريع. مع مطحنة الطعام ، لا يتعين عليك تقشير التفاح ، لكن عملية الطحن تستغرق بعض الوقت. لكن هذا هو سبب إنجابك لأطفال. كان المنجم يفعل ذلك لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، ثم يشعر بالملل ويأكل وعاء من عصير التفاح. مع وجود ثلاثة أطفال وزوج واحد ممتثل ، تصبح بوشل التفاح عصير التفاح في أي وقت من الأوقات.
عصير تفاح محلي الصنع
احصل على مزيج من التفاح: Macoun ، Macintosh ، Empire ، وأي نوع من أنواع الإرث يمكنك العثور عليه. يغسل ويقطع إلى أرباع. ليست هناك حاجة لتقشير اللب أو التقشير ، لكن اقطع أي مناطق سيئة. توقع انكماشًا لأن كل شخص يمر عبر المطبخ سوف يمسك بضع قطع. حتى الكلب يجلس بصبر يسيل لعابه متقبلاً أي قطع صغيرة تسقط على الأرض.
املأ قدرًا كبيرًا ، وأضف عود القرفة ، وغطِّه ، واطهيه على أقل درجة حرارة ممكنة حتى لا يحترق التفاح. سيمتلئ منزلك برائحة التفاح والقرفة الجميلة.
إذا كنت تشعر بالخيال ، فقم بإلقاء حفنة من التوت البري الطازج أو الكمثرى. يمكنك أيضًا إضافة قطعة من الزنجبيل الطازج أو جوزة الطيب المبشور حديثًا ، لكنني أفضل نكهة القرفة النقية.
قلّب من وقت لآخر واطبخ حتى تنكسر جميع التفاحات ويصبح طريًا (حوالي ساعة). تمر عبر مطحنة الطعام.
قم بعمل دفعة كبيرة حتى تتمكن من تجميد بعضها لاحقًا.
وعاء واحد براونيز زيت الزيتون
طالما كنت تصنع عصير التفاح ، يمكنك أيضًا تحضير مجموعة من البراونيز مع نصف كوب من الصلصة محلية الصنع. بالنسبة لزيت الزيتون ، اختر زيتًا رخيص الثمن لا يحتوي على رائحة فاكهية ساحقة.
المكونات:
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا ،
- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1/2 كوب عصير تفاح
- 2 أونصات شوكولاتة غير محلاة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 كوب دقيق
- 1 كوب رقائق شوكولاتة نباتية
التعليمات:
- سخن الفرن إلى 350. غلف مقلاة 9 × 9 بورق القصدير ورشه قليلاً بالزيت.
- تذوب الشوكولاتة غير المحلاة في وعاء كبير في الميكروويف. أضيفي السكر والزيت والفانيليا والكاكاو وعصير التفاح والملح واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الدقيق ويقلب. امزج رقائق الشوكولاتة في
- صب في المقلاة واخبز 25-30 دقيقة.
- تقطع إلى مربعات عندما تبرد.
لا تنسى الشموع
نظرًا لأن بعض النباتيين لن يستخدموا شمع العسل ، فإن العديد من شموع Menorah المتميزة محظورة. هناك شموع الصويا أو شمع الخضار الصديقة للبيئة والتي تعد خيارًا صحيًا أكثر من شموع البارافين. تجد البعض هنا.
