وجدت دراسة جديدة رابطًا نهائيًا بين تناول المزيد من الفاكهة والخضروات وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة تصل إلى 50 بالمائة. وجدت الدراسة أنه حتى إضافة كمية معتدلة من الأطعمة النباتية إلى نظامك الغذائي اليومي ، حوالي حصة واحدة في اليوم ، يكفي لإحداث فرق كبير.
قام البحث بقياس فيتامين C والكاروتينات في دم 22000 شخص في ثمانية بلدان أوروبية على مدى 16 عامًا وأبلغ عن الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بين أولئك الذين تناولوا معظم الفواكه والخضروات ، بكمية متوسطة ، وأقل مبلغ.يعتبر فيتامين C والكاروتينات من العلامات الموثوقة لاستهلاك الفاكهة والخضروات ، ومن خلال قياس البلازما هناك فرصة أكبر بكثير للدقة في البحث مقارنة بالإبلاغ الذاتي حيث ينقل المشاركون غالبًا معلومات غير دقيقة حول عاداتهم في تناول الطعام وممارسة الرياضة.
" الدراسة ، التي نُشرت في المجلة الطبية البريطانية ، وجدت أن هناك علاقة عكسية بين الأشخاص الذين تناولوا معظم الخضروات والفواكه وحالات السكري من النوع 2 ، وأولئك الذين تناولوا أقل عدد من الأطعمة النباتية كان لديهم أعلى معدلات الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وتسمى أيضًا ظهور البالغين لأنه ليس وراثيًا بطبيعته ولكنه ناتج عن عوامل نمط الحياة مثل الخيارات الغذائية. الشيء الأكثر إثارة للدهشة في الدراسة ، هو أن المجموعة الوسطى أثبتت أنه حتى كمية متواضعة من الفواكه والخضروات الإضافية ، التي تقاس بحوالي 2.3 أوقية في اليوم - أو حصة واحدة - تقل مخاطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 30٪ تقريبًا. لذلك ليس عليك أن تعتمد بشكل كامل على النباتات لترى الفوائد الصحية.مجرد إضافة المزيد من الخضار والفواكه إلى طبقك يكفي لرؤية نتائج إيجابية. "
" للدراسة آثار واسعة النطاق على التوصيات الخمس في اليوم من حصص الفواكه والخضروات التي توصف حاليًا بأنها الأكثر صحة. بالنظر إلى علامات بلازما الدم ، من الواضح أن ما يقرب من 69 بالمائة من الأشخاص في إنجلترا و 85 بالمائة من الأشخاص في الدول الأوروبية لا يحققون هذا الهدف. في أحدث استطلاع متاح ، كان أداء الأمريكيين أسوأ: حوالي 1 من كل 10 أشخاص فقط يحقق 5 حصص يومية موصى بها من الفواكه والخضروات يوميًا ، وفقًا لاستطلاع CDC من عام 2017. وفقًا لبيانات مركز السيطرة على الأمراض ، فإن 12.2٪ فقط من البالغين يأكلون الكمية الموصى بها من الفاكهة ، و 9.3٪ يأكلون الكمية الموصى بها من الخضار. في المتوسط ، يأكل الأمريكيون الفاكهة مرة واحدة في اليوم ، والخضروات 1.7 مرة في اليوم. "
" تشير الدراسة إلى أن الإرشادات الغذائية قد تكون مكتوبة بشكل أكثر فاعلية لتشجيع الناس على تناول الطعام: حصة واحدة إضافية من الطعام النباتي في اليوم منذ تلك الكمية الإضافية 2.يبدو أن 3 أونصات تفيد غالبية أولئك الذين حصلوا على كمية متواضعة من تناولها. هذا صحيح بشكل خاص فيما يتعلق بالأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مثل حمية الكيتو ، والتي تتطلب من الناس تقليل الكربوهيدرات للدخول في الحالة الكيتونية وحرق الدهون كوقود. توصي الدراسة بزيادة تناول الفاكهة والخضروات ، على الرغم من أنها كربوهيدرات معقدة ، لأغراض صحية. "
الدراسة الأوروبية للفاكهة والخضروات توصي بتناول المزيد في اليوم:
" أوصت الإرشادات الغذائية المختلفة بزيادة تناول الفاكهة والخضروات كعنصر مهم في نظام غذائي صحي. ومع ذلك ، فإن الأدلة المستمدة من استبيان تكرار الطعام للدور المحدد للفواكه والخضروات وأنواعها الفرعية في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 كانت في السابق ضعيفة وغير متسقة. كما تم التشكيك في الفوائد الإجمالية المحتملة للفواكه والخضروات ضمن بعض الأنظمة الغذائية الشائعة التي تفضل تناول الكربوهيدرات المنخفض ، بما في ذلك نصائح للحد من استهلاك العديد من الفواكه والخضروات ، > "
على الرغم من التوصية بخمس حصص يوميًا من الفاكهة والخضروات لعقود من الزمن ، في 2014-15 ، أكل 69٪ من البالغين في المملكة المتحدة أقل من هذا العدد ، وهذه النسبة أعلى لدى البالغين الأوروبيين (الاتحاد الأوروبي) (86) ٪).توافق مستوى السكان المنخفض مع توصية "خمسة في اليوم" يوفر حافزًا لتحديد فوائد إجراء تغييرات صغيرة في استهلاك الفواكه والخضروات حتى دون عتبة المستوى الإرشادي الموصى به على نطاق واسع ،كما اقترحت النتائج التي توصلنا إليها من العلاقة بين الجرعة والاستجابة للمؤشرات الحيوية مع تناول الفاكهة والخضروات المقدمة في "
النظام الغذائي من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة هو الأفضل لتجنب داء السكري من النوع 2
لإقناع أي شخص لا يزال مترددًا بشأن ما يجب وضعه في طبقه - السلطة ، والخضر ، والحبوب الكاملة مقابل الأطعمة المفرطة المعالجة أو التي تعتمد على الحيوانات - نظرت دراسة ثانية من الولايات المتحدة في المزيد من الأشخاص على مدى فترة أطول ووجدت أن الحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان والحبوب الكاملة والأرز البني وحتى خبز الحبوب الكاملة أو الحبوب غير السكرية تقلل أيضًا من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.نظرت هذه الدراسة في تناول الحبوب الكاملة بين 158000 امرأة و 36000 رجل. ووجدت أن المشاركين في أعلى فئة من إجمالي استهلاك الحبوب الكاملة لديهم معدل أقل بنسبة 29٪ من مرض السكري من النوع 2 مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل كمية من الحبوب الكاملة.
" وجدت هذه الدراسة أن: الاستهلاك العالي من إجمالي الحبوب الكاملة والعديد من الأطعمة التي يتم تناولها بشكل شائع ، بما في ذلك حبوب الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة ، ودقيق الشوفان ، والخبز الداكن ، والأرز البني ، والنخالة المضافة ، وجنين القمح ، ارتبط بشكل كبير مع انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. توفر هذه النتائج مزيدًا من الدعم للتوصيات الحالية لزيادة استهلاك الحبوب الكاملة كجزء من نظام غذائي صحي للوقاية من مرض السكري من النوع 2. "
" خلصت الدراسة أيضًا إلى أن هناك العديد من النتائج المتشابهة في البحث ، لذلك على الرغم من أن هذه كانت مراجعة للبيانات ، إلا أن الاستنتاجات تتماشى مع الدراسات السابقة: الارتباط العكسي بين ارتفاع استهلاك الحبوب الكاملة وخطر النوع 2 تم العثور على مرض السكري في الدراسات السابقة.أظهر التحليل التلوي للدراسات الأترابية المستقبلية أن الاستهلاك الكلي للحبوب الكاملة كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. علاوة على ذلك ، أظهر هذا التحليل التلوي أن تناول كميات أكبر من العديد من الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة ، بما في ذلك الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة وحبوب الإفطار الكاملة الحبوب ونخالة القمح والأرز البني ، ارتبطت بانخفاض مماثل في مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري."
مرض السكري من النوع 2 يتأثر تقريبًا 1 من كل 10 أمريكيين ، أو 34 مليون شخص
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يعاني أكثر من 34 مليون أمريكي من مرض السكري (أو ما يقرب من 1 من كل 10) ، وحوالي 90 إلى 95 في المائة منهم مصابون بالنوع الثاني من مرض السكري. غالبًا ما يتطور مرض السكري من النوع 2 لدى البالغين 45 عامًا فما فوق ، ولكن المزيد والمزيد من المراهقين والشباب يطورونه.
مرض السكري من النوع 2 هو فشل في قدرة الجسم على إنتاج ما يكفي من الأنسولين لمعالجة السكر في الدم ، لذا فإن اتباع نظام غذائي غني بالألياف ، من الخضار والفواكه ، مع الكربوهيدرات المعقدة بطيئة الاحتراق مثل دقيق الشوفان والكينوا ، يعني أن الجسم يمكن أن يفرز الوقود من الطعام بوتيرة ثابتة ولا يضطر إلى إطلاق مسامير الأنسولين التي تشير إلى الجسم لإزالة السكر الزائد في الدم وتخزينه على شكل دهون.بعبارات أبسط ، فإن الطعام الذي يحترق كوقود ثابت ، إلى جانب ممارسة الرياضة والحفاظ على وزن صحي وعدم الإفراط في تناول الطعام ، هو وسيلة للحفاظ على مستويات الأنسولين ثابتة ومنخفضة وصحية. عند تناول الأطعمة المصنعة ، التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون والمواد الحافظة والصوديوم والمواد الكيميائية ، لا يستطيع جسمك استقلاب هجمة السكريات والدهون المضافة بالسرعة الكافية ، مما يؤدي إلى مقاومة الأنسولين وفشل الأنسولين في النهاية. النتيجة بمرور الوقت هي مرض السكري من النوع 2.
الحفاظ على انخفاض الالتهاب والتركيز على نظام غذائي من الخضار والفواكه والحبوب الكاملة والدهون الصحية من مصادر نباتية (الزيتون والمكسرات والأفوكادو) هو أفضل طريقة للبقاء بصحة جيدة وتجنب مرض السكري من النوع 2 والحفاظ على وزن ثابت على مدى عقود.
