" أصبح هارفي لويس ، الرياضي النباتي ، أحدث بطل لأصعب ممر قدم في العالم ، بادواتر 135 ، الواقع في حوض بادواتر في وادي الموت. يعد Badwater مسارًا شديد الحرارة يبلغ طوله 135 ميلًا ويمر عبر واحدة من أكثر المناطق حرارة في البلاد من وادي الموت إلى جبل ويتني ، ويُعرف بأنه أكثر سباقات المسافات الطويلة تطرفاً في العالم. من أجل إنهاء الحدث ، يتحمل المتسابقون تغيرات شديدة في الارتفاع ، بدءًا من 85 مترًا تحت مستوى سطح البحر في وادي الموت ، وينتهي عند 2 ، 530 مترًا فوق مستوى سطح البحر على جبل.ويتني ودرجات الحرارة التي كانت ، حتى بالنسبة لمعايير ذلك السباق ، شديدة الحرارة بشكل غير إنساني. "
لويس فاز جزئياً ، كما قال ، بسبب فوائد تدريب التحمل على نظام غذائي نباتي. أوضح لويس: "أعزو قدرًا كبيرًا من نجاحي في رياضة الجري إلى المعدة التي تمكنني من التهام الكثير من العفاريت والبدء في الجري على الفور".
فاز الرياضي البالغ من العمر خمسة وأربعين عامًا في سباق العدو الفائق للمرة الثانية ، بعد أن فاز بها أيضًا في عام 2014. في المجموع ، أكمل "أصعب مبارزة قدم في العالم" 10 مرات. توقف لويس عن تناول اللحوم في عام 1996 لتحسين صحته الشخصية وتعزيز أدائه الرياضي. منذ ذلك الحين ، ادعى لويس أنه حقق نتائج إيجابية كبيرة دفعته إلى الحفاظ على نظامه الغذائي النباتي ، متفاخرًا بالقيمة الغذائية التي يحملها هذا التغيير بالنسبة له.
عند التحدث إلى سينسيناتي بيبول ، أوضح لويس أن تناول الطعام النباتي يسمح له بتناول "المكونات الضرورية للجسم للارتداد بسرعة من معاقبة أحداث التحمل التي تزيد عن مائة ميل."يواصل الرياضي شرحه أنه بعد الحدث الرياضي الشاق ، يحتاج جسمه إلى العناصر الغذائية المناسبة للتعافي وأنه وجد أن النظام الغذائي النباتي سيسمح له" بإجراء سباق لمدة 24 ساعة يضرب أكثر من 158 ميلًا ثم الركض إلى المدرسة في اليوم التالي. "
بعد فوز لويس بأول سباق له في Badwater ، قرر التخلي عن المنتجات الحيوانية بالكامل في عام 2016. وقد استوحى قرار العداء بالانتقال بالكامل من النباتات من مقدار الطاقة التي قدمها له نظامه الغذائي النباتي ، حيث قال لـ City Beat ، " سنقوم بعمل أفضل كثيرًا إذا انتقلنا نحو المزيد من الأطعمة النباتية من أجل الحد من الأمراض القاتلة رقم 1 في أمريكا ".
في عامي 2015 و 2017 ، تنافس لويس وفاز بسباق NorthCoast 24 Hour Endurance Run في Cleaveland ، أوهايو. لقد فاز مرة كنباتي ومرة أخرى بعد أن تبنى نظامه الغذائي النباتي بالكامل ، مشيرًا إلى أن أهم عامل في الحفاظ على قدرته الرياضية كان نظامه الغذائي.
قال لويس لـ VegNews في عام 2019: "إنه العنصر الوحيد الأكثر أهمية في طول عمري في الرياضة"."لقد تغيرت صحتي وطاقي وأدائي كعداء بشكل كبير عندما أصبحت نباتيًا. أعتقد حقًا أنه من الممكن أن أفوز بسباقات لمدة 24 ساعة لسنوات عديدة قادمة. أحد أصدقائي ، ماركو أولمو من إيطاليا ، فاز بسباق UTMB الشهير في سن 57 وهو يأكل نباتيًا ، ولا يزال صديق آخر ، مايك فريمونت ، يسجل أرقامًا قياسية في نصف الماراثون في سن 97 يأكل كل نبات نباتي. "
مع زيادة الوعي بشأن الأكل النباتي ، بدأ المزيد من الرياضيين في تبني الأنظمة الغذائية النباتية. عادة ، يرى الجمهور أن النبات النباتي يفتقر إلى القيمة الغذائية ، خاصة عند مناقشة استهلاك البروتين ، لكن العديد من الرياضيين النباتيين عملوا على فضح هذه الأساطير. الرياضيون النباتيون مثل ديفيد فيربورغ الذي فاز بميداليتين ذهبيتين من أولمبياد 2016 ، ودوتسي باوش الذي فاز بميدالية فضية في ركوب الدراجات يواصلون دحض المفاهيم الخاطئة حول النظم الغذائية النباتية.
سجلت العداءة كاترا كوربيت أيضًا رقمًا قياسيًا في John Muir Trail في عام 2018 ، مدعية أن نظامها الغذائي النباتي يساعد في الحفاظ على قدرتها على التحمل في عمر 53 عامًا.أصبح النظام الغذائي النباتي سريعًا مرتبطًا بتحسين الأداء الرياضي ، ويواصل المزيد من الرياضيين مثل لويس إثبات وجهة نظرهم بالفوز بالميداليات الذهبية.
