في 26 عامًا ، كانت Dotsie Bausch عارضة أزياء تعاني من اضطرابات الأكل وإدمان المخدرات. ذات يوم ، خلال جلسة العلاج ، شجعها معالجها على تحريك جسدها مرة أخرى ، وشجعها على القيام بنشاط بدني غير مرتبط بهدف اللياقة أو فقدان الوزن. اختارت ركوب الدراجات ، الأمر الذي دفعها في النهاية إلى ممارسة رياضة الدراجات التنافسية والارتقاء إلى قمة الرياضة بعد فترة طويلة من تأسيس العديد من الرياضيين في حياتهم المهنية.
بصفته دراجًا محترفًا ، فاز Dotsie بثماني بطولات وطنية أمريكية ، وميداليتين ذهبيتين للبلدان الأمريكية ، بما في ذلك الميدالية الفضية في أولمبياد لندن 2012. خلال تدريبها في أولمبياد لندن 2012 ، بدأت تعيش أسلوب حياة نباتي. في غضون الأيام العشرة الأولى من الذهاب إلى النباتات ، لاحظت أنها استيقظت وهي تشعر بأنها أخف وزنا وأكثر نشاطًا ، وعلى استعداد لركوب الدراجة في غضون ساعة من الاستيقاظ! ذهبت لاحقًا للفوز بالميدالية الفضية في سباق الدراجات للسيدات في سن الأربعين ، وهو رقم قياسي للمسابقة.
الآن ، تستخدم هذه الرياضية صوتها للتغيير من خلال الترويج لفوائد النظام الغذائي النباتي والدعوة ضد القسوة على الحيوانات. حتى الآن ، قدمت محادثة TEDxTalk مع أكثر من 24000 مشاهدة ، وتحدثت على لوحات متعددة ، وتم عرضها في The Game Changers ، الفيلم الوثائقي الرائد لعام 2018 الذي تم الإبلاغ عنه باعتباره الأكثر مشاهدة على Netflix. في عام 2018 ، أطلقت أيضًا Switch4Good ، وهي منظمة غير ربحية تركز على بناء حملات تثقيفية على مستوى القاعدة لزيادة الوعي بالآثار الضارة لمنتجات الألبان.
في مقابلة حصرية مع The Beet ، تشارك Dotsie قصتها الملهمة كرياضية نباتية ، وكيف أن منظمتها Switch4Good تعطل المعايير المتعلقة بمنتجات الألبان والصحة ، وكيف دارت طريقها للفوز بميدالية فضية أولمبية. هذا هو بالضبط ما يأكله لاعب أولمبي سابق في نظام غذائي نباتي ، لإلهامك للوصول إلى أهداف جسمك الصحية.
The Beet : ما الذي جعلك تصبح نباتيًا؟ كيف تغير تفكيرك؟
Dotsie Bausch :أصبحت نباتيًا في منتصف عام 2010 بعد أن أدركت تمامًا ما يعنيه تناول الأطعمة القائمة على الحيوانات. لقد صادفت مقطع فيديو مرعبًا لمسلخ وقد أوقعني في حفرة البحث عن الأرانب.لم أتمكن من تبرير ما رأيته. لا شيء من ذلك له أي معنى. بمجرد أن أدركت أن الفظاعة كانت هي القاعدة عندما يتعلق الأمر بالحيوانات التي تربى من أجل الطعام ، قررت أنني لم أعد أرغب في المساهمة في نظام الإساءة هذا ، وأسقطت اللحوم بين عشية وضحاها.لقد كنت نباتيًا منذ ذلك الحين.
TB : هل رأيت اختلافات بعد إجراء التبديل؟ كيف أثرت على أدائك كسائق دراجات محترف؟
Dotsie: بالتأكيد. كنت أتنافس بشكل احترافي لمدة عشر سنوات تقريبًا قبل أن أتبنى نظامًا غذائيًا نباتيًا ، لكن عندما فعلت ذلك أخيرًا (قبل عامين من أولمبياد 2012) ، شعرت كأنني وقود للصواريخ.كنت أكثر نشاطًا وقادرًا على التعافي من التدريبات أسرع بكثير من أي وقت مضى. بصفتي أكبر شخص يحصل على ميدالية في تخصصي ، ساعدني عامل الاسترداد هذا حقًا في متابعة وكسب مكان في الفريق الأولمبي.
TB : ماذا تأكل في يوم عادي؟
Dotsie :لتناول الإفطار - سأحصل على شيء لذيذ لأنني لا أحب الأشياء الحلوة.في الصباح سأجعل التوفو يتبارى بالخضار والأفوكادو إذا كان لدي وقت ، لكن مؤخرًا ، انجذبت إلى سهولة استخدام البيض فقط. سأحصل على ذلك مع فنجان من القهوة مع رشة من مقشدة سيلك فانيلا.
الغداء والعشاء عبارة عن تكرارات لنفس المفهوم: الخضر ، والحبوب ، والفاصوليا ، والمكسرات ، أو البذور - كلها ممزوجة بصلصة لذيذة مثل الطحينة في وعاء كبير.I أطلق عليها صحن حوضي. أميل إلى تناول الكثير من الحجم - وأحب الشعور بالشبع بينما لا أزال أشعر بالحيوية والنشاط بعد تناول الوجبة. لم أشعر بهذه الطريقة أبدًا عندما أكلت أطعمة حيوانية. لطالما جعلوني أشعر بالخمول والانتفاخ في معظم الأوقات.
TB : ما النصيحة التي تقدمها لمن يريد التفكير في التحول إلى نظام غذائي نباتي؟
Dotsie :اعرف نفسك. إذا كنت "شخصًا شاملاً" ، فابدأ وافعل ذلك بين عشية وضحاها ، ولكن إذا كان هذا يبدو مخيفًا لك ، فاتبعه بخطوات يمكن التحكم فيها.لست مضطرًا للتخلي عن الأطعمة الحيوانية على الإطلاق مرة واحدة ، فقط ابدأ في دمج المزيد من الأطعمة النباتية في نظامك الغذائي ، وفي النهاية ، ستشكل طبقك بالكامل! أحب مساعدة الناس على إجراء التحول والتركيز على الوفرة وليس الندرة.إن التحول إلى نباتي يعني تحقيق تقدم وليس السعي إلى الكمال.
TB : ما هو أكبر انتصار شخصي لك؟ ما الذي تفتخر به؟
Dotsie :أنا فخور جدًا بالعمل بطريقة ستحدث فرقًا من أجل الخير.الميدالية الفضية الأولمبية هي بالتأكيد هناك ، لكن هذا ليس أكثر ما أشعر بالفخر به. العمل الذي نقوم به في Switch4Good هو إنقاذ حياة الحيوانات والبشر وهذه الكرة الزرقاء الجميلة التي نلعب عليها جميعًا. إنها تخلق عالمًا أفضل للعيش فيه على العديد من المستويات ، وأنا فخور جدًا بأن أكون جزءًا من ذلك. وعلى الرغم من أنها مجزية في معظم الأيام ، فإن إدارة منظمة هي التحدي الأكبر في حياتي. أنا أنظر إليها على أنها أولمبياد ثاني.
TB : أخبرنا عن رحلتك لبناء Switch4Good. ما الذي دفعك لبدء هذه المبادرة؟
Dotsie :المعلومات المضللة المتعمدة التي تنشرها صناعة الألبان تحبطني دائمًا منذ أن عرفت الحقيقة. يعتقد معظم الناس أن منتجات الألبان تفيد الجسم ، لكن الحقيقة هي عكس ذلك تمامًا. الإنسان أو الحيوان ، الجسم الوحيد الذي يتغذى من حليب البقر هو البقرة الصغيرة. شاهدت إعلانًا تجاريًا للحليب أثناء مشاهدة دورة الألعاب الأولمبية الشتوية لعام 2018 والتي جعلت بشرتي تزحف ، خاصة بعد أن كذبت لسنوات عديدة داخل جدران مراكز التدريب الأولمبية ، والتي روجت بشدة لحليب البقر للرياضيين.
ذكر الإعلان أن 9 من كل 10 لاعبين أولمبيين نشأوا وهم يشربون الحليب. حسنًا ، نشأ 10 من كل 10 رياضيين أولمبيين أيضًا على مياه الشرب ، لكن هذا ليس ما أوصلهم إلى الأولمبياد.لقد جمعت بسرعة خمسة لاعبين أولمبيين آخرين خاليين من منتجات الألبان والمديرة الحائزة على جائزة الأوسكار Louie Psihoyos لإنشاء مجموعتنا التجارية الخاصة التي يقودها الأولمبي والتي تم بثها على شبكة إن بي سي. اعتقدت أن الأمر سيكون كذلك ، لكن حاجتي إلى الكشف عن الحقيقة حول صناعة الألبان لم تكن راضية ، وأعتقد أنه يمكنني فعل المزيد. في أواخر خريف 2018 ، تم تشكيل Switch4Good
TB : لماذا تعتبر منتجات الألبان ضارة ، خاصة للرياضيين؟
Dotsie :منتجات الألبان ضارة بالصحة لعدد كبير من الأسباب ، ولكن فيما يتعلق بالأداء المحدد ، يمكن أن تمنع التعافي ، وتزيد من إنتاج المخاط و تقييد مجرى الهواء ، وجعل الرياضيين - وخاصة أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز - مرضى.العديد من المكونات التي تتكون منها منتجات الألبان - مثل IGF1 و Neu5gc - تجعل الألبان طعامًا شديد الالتهاب. يعاني الرياضيون من التهاب كافٍ لأنه يحدث من خلال التمارين المكثفة - وآخر شيء يحتاجون إليه هو المزيد من الالتهاب للتعامل معه. بغض النظر عن مقدار العزيمة لديك ، إذا كنت ملتهبًا ولم تتعافى بشكل صحيح ، فلن تتمكن من الأداء بأفضل ما لديك. الرياضيون الذين يستهلكون منتجات الألبان لا يتنافسون بكامل طاقتهم
TB : أخبرنا قليلاً عن العمل الذي تقوم به Switch4Good للترويج لنمط حياة خالٍ من منتجات الألبان.
Dotsie : يحتوي Switch4Good على الكثير مما يحدث على مستويي التغيير الفردي والنظامي. نحن في منتصف الطريق من خلال حملة Eat Like a Olymp(منعتنا اللجنة الأولمبية والأولمبية للمعاقين في الولايات المتحدة من استخدام كلمة "O" ؛ ملاحظة: صناعة الألبان هي الراعي الرئيسي لـ USOPC) لتثقيف الآخرين حول كيفية التحسين حياتهم مع التغذية على مستوى الرياضيين.
يحصل المشاركون على وصول حصري إلى الأطعمة المفضلة للأولمبيين المتقاعدين والمتنافسين ونصائح التغذية ، وقد تلقينا استجابة إيجابية هائلة من أولئك الذين سجلوا.نحن نعمل أيضًا على ضمان توفر حليب الصويا في جميع المدارس العامة بنفس السداد مثل حليب الأبقار ، ولدينا حملة كبيرة هذا الخريف من شأنها معالجة قضايا الظلم الاجتماعي عندما يتعلق الأمر بزيادة التكلفة غير المرتبطة بمنتجات الألبان في معظم المقاهي.
TB: هل لديك تعويذة؟ كلمات تعيش بها؟
Dotsie :لا تتوقف أبدًا عن الاكتشاف.يصبح الكثير من الناس راكدين في الحياة حيث يشعرون أنهم لا يستطيعون فعل شيء لأنهم قديمة جدًا أو عالقة جدًا أو عديمة الخبرة. كان طريقي إلى الأولمبياد مدفوعًا بالاكتشاف تمامًا ، وكذلك عملي اليوم مع مؤسستي غير الربحية. مسيرتي في ركوب الدراجات ، والتي لم يكن من المفترض أن تحدث بعد أن كادت أن أفقد حياتي بسبب فقدان الشهية ولم أركب دراجة حتى سن 26 عامًا ، كنت أرشدني تمامًا لمجرد انفتاحي على ما يمكن أن يجلبه اليوم التالي.
نعم ، لقد عملت بجد وضغطت من خلال التصحيحات الخشنة ، لكن بصراحة ، ظللت أسأل نفسي "ما هو الممكن إذا واصلت الدفع؟"ظللت دائمًا على صواب لمجرد اكتشاف ما كنت قادرًا عليه وكان أكثر بكثير مما كنت أتخيله في أكثر أحلامي جموحًا.
20 رياضيًا أصبحوا نباتيين ليصبحوا أقوى
صور غيتي
1. نوفاك ديوكوفيتش: بطل التنس رقم واحد في العالم
ذهب لاعب التنس رقم واحد في العالم ، نوفاك ديوكوفيتش ، إلى المصنع منذ أكثر من اثني عشر عامًا لتعزيز أدائه الرياضي والفوز بمزيد من المباريات. في المقابلات الأخيرة ، أرجع الفضل إلى كونه نباتيًا في مساعدته على الارتقاء من المركز الثالث في العالم إلى المركز الأول في العالم لأنه ساعد في التخلص من حساسيته. قبل تغيير نظامه الغذائي ، بحث ديوكوفيتش عن علاجات لمشاكل التنفس التي كلفته المباريات والتركيز الذي جعله يعاني خلال أكثر المباريات كثافة.كانت الحساسية تجعله يشعر بأنه لا يستطيع التنفس وسيضطر إلى الانسحاب من المباريات التنافسية كما فعل في أستراليا. "كان تناول اللحوم صعبًا على هضمي وقد استهلك ذلك الكثير من الطاقة الأساسية التي أحتاجها لتركيزي وللتعافي وللجلسة التدريبية التالية وللمباراة التالية ، >"2. تيا بلانكو: سفير محترف لركوب الأمواج وما وراء اللحوم: 20 رياضيًا أقسموا بنظام غذائي نباتي لتعزيز الأداء
فازت Tia Blanco بالميدالية الذهبية في International Surfing Association Open في عام 2015 وتعزو نجاحها إلى نظامها الغذائي النباتي. أفادت بلانكو أن النظام الغذائي النباتي يساعدها على البقاء قوية وتستمتع بتناول أشكال مختلفة من البروتين النباتي مثل المكسرات والبذور والفاصوليا والبقوليات. تأثرت راكبة الأمواج المحترفة بوالدتها ، وهي نباتية ونشأت في أسرة تقدم الخضار ، ولم تأكل بلانكو اللحوم أبدًا في حياتها ، مما جعل التبديل القائم على النبات أسهل بكثير. وبالحديث عن جعل الأمور أسهل ، تمتلك Blanco صفحة طبخ على Instagram تسمى tiasvegankitchen حيث تشارك وصفاتها النباتية البسيطة المفضلة حتى يتمكن جميع معجبيها من تناول الطعام مثل الرياضيين النباتيين المحترفين المفضلين لديهم.بالإضافة إلى وجباتها المطبوخة في المنزل ، أصبحت بلانكو مؤخرًا سفيرة لشركة نباتية Beyond Meat وتنشر الآن قصصًا على Instagram وتسلط الضوء على وصفات اللحوم الخالية من اللحوم المفضلة لديها.
3. ستيف ديفيس: متسلق الصخور المحترف الرائد عالميًا
"لقد كان ستيف ديفيس نباتيًا لمدة 18 عامًا حتى الآن ويقول ، لا يوجد شيء في حياتي لم يصبح أفضل نتيجة لذلك ، من التسلق وألعاب القوى إلى الرفاهية العقلية والروحية."صور غيتي
4. فينوس ويليامز: التنس العظيم
تقسم بطلة التنس فينوس ويليامز أن التحول إلى النباتية كان أحد العوامل التي ساعدت على تحسين أدائها والتغلب على مرض المناعة الذاتية. عادت نجمة التنس إلى كونها نباتية في عام 2011 عندما تم تشخيصها بمتلازمة سجوجرن ، وهو مرض مناعي ذاتي منهك مع مجموعة من الأعراض من آلام المفاصل إلى التورم والخدر وحرق العينين ومشاكل الجهاز الهضمي والإرهاق.اختارت أن تأكل نباتيًا لتعافي نفسها التي كانت تتمتع بصحة جيدة سابقًا ، وقد نجحت لذلك التزمت بها. تتعافى بطلة الفردي لسبع مرات في جراند سلام أسرع في اتباع نظام غذائي نباتي الآن ، مقارنة بما شعرت به عندما تناولت البروتين الحيواني. عندما تكون مصابًا بمرض مناعي ذاتي ، غالبًا ما تشعر بالتعب الشديد وآلام الجسم العشوائية ، وبالنسبة للزهرة ، فإن النظام الغذائي النباتي يوفر الطاقة ويساعدها على تقليل الالتهاب. أبلغت The Beet عن نظام Willaim الغذائي وما تأكله عادة في اليوم للبقاء بصحة جيدة ولياقة وفوز المزيد من المباريات. في حديثها عن وجبتها المفضلة ، تضيف ويليامز ، "أحيانًا تحتاج الفتاة فقط إلى كعكة دونات!"
