عرفت فيرونيكا ميلر ، عداءة الماراثون البالغة من العمر سبعة وخمسين عامًا وأيرون مان تريثلت ، والتي بدأت الركض في سن المراهقة ، أن شيئًا ما كان خطأ. في أواخر الأربعينيات من عمرها ، كانت فيرونيكا تشعر بالخمول والإرهاق ، وتواجه صعوبة في حشد الطاقة للركض ، أو حتى النهوض من السرير. توجهت إلى طبيبها ، الذي أجرى سلسلة من الاختبارات ووجدت أن فيرونيكا مصابة بمرض مناعي نادر يسمى هاشيموتو ، والذي يهاجم الغدة الدرقية ويجعل من الصعب القيام بوظائفها أو أدائها في المستويات الطبيعية ، ناهيك عن الروتين المعتاد للرياضي التنافسي. نفسها.كانت محطمة وبدأت في تناول الأدوية الموصوفة لها التي أخبرها أطباؤها أنها ستساعدها. ولكن بدلاً من ذلك ، أعطتها هذه الأدوية مشاكل في القلب والرئتين متسارعة وأدركت أنها بحاجة إلى أخذ الأمور بين يديها. هذا عندما غيرت نظامها الغذائي وبدأت تشعر بالراحة ، في شكل نظام غذائي نباتي في الغالب ، كان يلوح في الأفق. واصلت المضي قدمًا وتحسنت الأمور ، لدرجة أنها عرفت أنها يمكن أن تعود إلى الشعور بصحة جيدة مرة أخرى.
" كانت فيرونيكا تأكل بالفعل نظامًا غذائيًا نباتيًا ، لذلك كانت مصممة على التركيز على العلاج القائم على التغذية. لقد تناولت الفاصوليا والبقوليات والخضروات والفواكه وبروتين البازلاء طوال الجزء الأفضل من العام ، وفي نهاية تلك الأشهر الـ 12 ، يمكنها أخيرًا أن تقول إنني طبيعي تمامًا ، وكل شيء معكوس. أثناء الفحص ، سأل أطبائي عن التغييرات التي أجريتها ، وأخبرتهم أنني أتناول نباتيًا وما زالوا يدفعونني لأخذ الهرمونات. في تلك المرحلة ، علمت أنه يجب علي تبديل الأطباء.كانت خطوتي التالية هي العثور على طبيب نباتي نباتي لأنهم سيحصلون عليه. "
أشعر أنني أصغر من أي وقت مضى ، ولدي قدرة على التحمل لعمر 18 عامًا
" الآن أشعر بشعور أصغر وأسرع وأقوى من أي وقت مضى في نظام غذائي نباتي ، تواصل فيرونيكا تحطيم أرقامها القياسية الشخصية ، أشعر بعمر 18 عامًا ولكن مع 39 عامًا من الخبرة في المنافسة ، > "
" جلست فيرونيكا مع صغارها المرحة للإنقاذ في منزلها في أوستن وشاركت نصائح شخصية لرياضيين التحمل الآخرين - أو أي شخص يريد أن يكون أكثر صحة - حول كيفية الذهاب إلى النباتات. سرها الوحيد الذي يمكن أن يعمل مع أي شخص: اكتشف النسب الدقيقة الخاصة بك ، لقد رأيت النتائج الرياضية والصحية فقط بعد أن أصلحت التغذية. > "
س. لماذا ذهبت نباتي؟
"Veronica Mailer:لقد جربت تناول الطعام النباتي وإيقافه ، لكن بصفتي رياضيًا ، لم أفهم تمامًا التغذية السليمة وراء ذلك.كوني رياضي تحمّل ، شعرت أنني لم أحقق تعافيًا جيدًا من التدريبات ، وكنت أضعف. لم أكن قوية كما كان يمكن أن أكون. لذلك كنت دائمًا أعود إلى ربما أحتاج فقط لتناول الدجاج أو شيء من هذا القبيل. بعد ذلك بعامين ، شاهدت مقطع فيديو لبقرة ماما تُسحب بعيدًا عن عجلها وقد ألهمني ذلك لإجراء التبديل على الفور. لم يكن هناك طريق للعودة. بغض النظر عن أي شيء ، كنت سأضطر إلى معرفة الجانب الغذائي لكوني نباتيًا أو نباتيًا. بعد مشاهدة هذا الفيديو ، لا يمكنني تخيل وضع أي شيء خلال هذه المعاناة بعد الآن. لا يستحق كل هذا العناء. "
س. أنت رياضي القدرة على التحمل ، كيف تحسنت نتائجك منذ أن أصبحت نباتيًا؟
VM: " حتى من العام الماضي إلى الآن ، تحسنت أوقاتي. عندما اكتشفت تغذيتي ، بدأت في تتبع وحدات الماكرو الخاصة بي وزادت من تناول البروتين. على الرغم من أنني كنت نباتيًا ، إلا أنني كنت أتناول الكثير مما يسمى بالدهون الجيدة ، لذلك كانت وحدات الماكرو الخاصة بي بعيدة المنال.كنت أتناول الكثير من الدهون ولا أتناول ما يكفي من البروتين. بمجرد أن اكتشفت ذلك ، قمت بزيادة البروتين (في شكل حبوب ، إلخ).
"إذن من العام الماضي إلى هذا العام ، انخفض وقت الأميال إلى وتيرة أقل من 8 دقائق ، بينما كانت في العام الماضي 9:30. أقوم بتحدي المسافة. لقد فعلت ذلك العام الماضي ، وهي سلسلة من السباقات ، في العام الماضي ، كنت في المركز السابع بزمن 30 دقيقة و 5 كيلومترات ، والآن 5 كيلومترات لدي أقل من 25 دقيقة. لقد احتلت المركز الأول في فئتي العمرية ، وقبل النساء في الأربعينيات. بلغت من العمر 57 عامًا هذا الشهر. إن تناول الطعام بهذه الطريقة ، بصفتي رياضية بعد انقطاع الطمث ، هو شيء أعتقد أيضًا أنه مهم جدًا.
" تعتقد النساء أنهن بحاجة إلى تناول اللحوم في نظامهن الغذائي لأنهن يمررن بسن اليأس ، لكن هذا حمولة من الفضلات. ليس من الضروري. لم يكن لدي أي أعراض من انقطاع الطمث ، ولم أتناول أي مكملات هرمونية ، وأنا بصحة جيدة. لقد انخفض مستوى الكوليسترول لدي ، وضغط دمي استثنائي ، ويمكنني أن أقوم بتمارين السحب ، حتى مستوى whazoo! "
س. هذا مثير للإعجاب كم عدد عمليات السحب التي يمكنك القيام بها؟
VM:شاركت في مسابقة في يوليو ، وقمت بإجراء 102 تمرين سحب في 17 دقيقة.
س. هل تعتقد أن هذا كان ممكناً فقط الآن بعد أن أصبحت نباتيًا؟
VM:نعم ، لأنه من قبل ، لم أشعر بالقوة. أنا الآن أقوى مما كنت عليه في العشرينات والثلاثينيات من عمري. ركضت في مضمار السباق في الكلية ، لكنني كنت دائمًا "سمينًا نحيفًا". كنت نحيفة فقط ، لكنني لم أكن قوية. حتى عندما كنت أتناول اللحوم ، لم أكن لأتناول الكثير من الطعام ، لذلك لم أحصل على ما يكفي من البروتين ، لذلك أعتقد أنه من الضروري كنبات نباتي التأكد من حصولك على ما يكفي من البروتين.
