" من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن أي طعام نباتي يتم وصفه بأنه صحي تلقائيًا. إذا كنت تعمل على أساس نباتي من أجل صحتك أو للمساعدة في إدارة وزنك وتقليل خطر الإصابة بالأمراض ، ما لم تكن تتسوق في سوق المزارعين أو في قسم المنتجات الخاصة بك ، فإن العثور على منتجات صحية بالفعل يمكن أن يكون حقل ألغام "
" لذلك قمنا بتجميع هذا الدليل لمساعدتك على أن تكون متسوقًا ذكيًا وتجنب مصائد تسويق الهالة الخضراء. إليك بعض الأطعمة التي قد تعتقد أنها صحية ويجب عليك تناولها باعتدال "
هل جميع الأطعمة النباتية صحية؟
" أصبحت شركات الأغذية وتجار التجزئة ماهرين في استخدام الكلمات الطنانة مثل قليل الدسم ، وطبيعي ، ومؤخرًا نباتي أو نباتي لتشجيع الناس على شراء منتجاتهم تحت ستار الصحة. ومع ذلك ، إذا نظرت عن كثب إلى قائمة المكونات الموجودة في الخلف ، فقد تجد أن هذه المنتجات تمت معالجتها بشكل كبير وتحتوي على كميات زائدة من السكر أو الدهون أو الملح أو المنكهات أو مواد الحشو أو التلوين الصناعي. "
لتجنب الاستسلام لمفهوم نباتي=صحي ، عليك أن تقرأ أولاً ثم تكون قادرًا على فهم ملصقات الطعام ، بدلاً من إغراءك بالتعبئة الذكية.
كيفية معرفة ما إذا كان الطعام النباتي صحيًا
الغذاء الصحي قريب من حالته الطبيعية قدر الإمكان. تعد الخضروات والفواكه والحبوب والبقوليات ، في حالتها الكاملة (بدون إزالة القشور الخارجية أو معالجتها) ، أفضل أنواع الأطعمة التي يمكن تناولها. تمد الأطعمة الكاملة جسمك بالفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية والألياف التي يحتاجها ليعمل بشكل صحيح ويدير وزنك.
أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها - الخضار والفواكه والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة - هي في شكل طبيعي لدرجة أنها لا تحتاج حتى إلى ملصق طعام. لذا تناول الأطعمة الكاملة باعتبارها غالبية نظامك الغذائي ، ولكن إذا اخترت إضافة الأطعمة المصنعة ، فتأكد من قراءة الملصق والبحث عن التالي.
هل الأطعمة المصنعة سيئة بالنسبة لك؟
عند قراءة ملصق طعام ، ابحث عن قائمة أقصر من المكونات التي تعرفها على أنها طعام بدلاً من الأسماء الطويلة للإضافات والمواد الحافظة والحشو. يقع الطعام المعالج في نطاق واسع - بدءًا من علبة العدس المعالجة بالحد الأدنى إلى البرغر النباتي عالي المعالجة ووجبات الميكروويف المعدة مسبقًا.
الخضار المجمدة ، والسلطات المغسولة مسبقًا ، والفاصوليا المعلبة ، ومرطبانات الباساتا ، كلها أطعمة يتم معالجتها بأقل قدر ممكن وتكون ملائمة لتضمينها في نظام غذائي كامل يعتمد على النباتات.
تجنب الأطعمة فائقة المعالجة التي لا تشبه كثيرًا أي شيء ينمو في الأرض - يمكن تسويق هذه الأطعمة على أنها صحية على الرغم من معالجتها بكثافة. (ابحث عن مواد مالئة ومنكهات وملونات وسكريات مضافة ونقص المكونات الطبيعية).
تقليل السكريات المضافة
" توصي الإرشادات الغذائية بأن نحد من السكر المضاف في نظامنا الغذائي بما لا يزيد عن عشرة بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية ، وهو ما يعادل حوالي 50 جرامًا يوميًا في نظام غذائي يومي يحتوي على 2000 سعرات حرارية. يتم إدراج السكريات المضافة في ملصقات الأطعمة ، ويمكنك أيضًا البحث عن المكونات المنتهية بـ ose - وهي الأحرف الأخيرة في أسماء معظم السكريات - مثل السكروز ، وأوز الفركت ، وأوز الشعير ، وأوز ديكستر ، وأيضًا أنواع أخرى من السكريات مثل مثل شراب الذرة والسكر المقلوب والدبس. "
نسب المغذيات الكبيرة مهمة
انظر إلى المغذيات الكبيرة في الأطعمة لمساعدتك على البقاء ضمن الإرشادات الموصى بها. تنصح المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2020-2025 بأن يستهلك البالغون 45 إلى 65 في المائة من سعراتهم الحرارية على شكل كربوهيدرات ، وأقل من 10 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية على شكل دهون مشبعة ، ولا يزيد عن 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا (أي حوالي ملعقة صغيرة ملح). يحتاج البالغون أيضًا إلى 25 إلى 31 جرامًا من الألياف يوميًا ، وأفضل طريقة للحصول عليها هي من خلال الأطعمة الكاملة مثل الخضروات والحبوب والبقوليات.يمكن أن يساعد الانتباه إلى هذه الكميات على عبوات الطعام في إدارة الوزن وخطر الإصابة بمرض السكري وضغط الدم.
" 10 أطعمة نباتية يجب تجنبها "
يتم تسويق الأطعمة التالية على أنها صحية من قبل العديد من الشركات المصنعة ويتم وضعها على الرف في قسم الأطعمة الصحية في محلات السوبر ماركت أو متاجر الأطعمة الصحية. لكن العديد من هذه الأطعمة تحتوي على سكريات مضافة أو مكونات أخرى لا تشكل جزءًا من نظام غذائي نباتي كامل الأطعمة.
1. قضبان الطاقة
إذا كنت قد انتهيت للتو من نصف ماراثون ، أو كنت تتجول طوال اليوم ، أو تجاوزت تمارينك الرياضية التي تزيد مدتها عن ساعة ، فقد يكون شريط الطاقة هو ما تحتاجه للتزود بالوقود. ومع ذلك ، فإن معظم الأشخاص الذين لا يمارسون الرياضة أو يمارسون نشاطًا محدودًا لا يحتاجون إلى جميع الكربوهيدرات والسعرات الحرارية التي تأتي في ألواح الطاقة المعبأة هذه.
هناك احتمالات أن الأمر سيستغرق ساعات لحرق الطاقة >"
