عادة ما يعني اتباع نظام نباتي التخلي عن بعض المبادئ الأساسية للنظام الغذائي الأمريكي مثل الحليب والبيض والبرغر وخاصة شرائح اللحم. يحب الأمريكيون لحم البقر ، بغض النظر عن الآثار الصحية (تم ربط اللحوم الحمراء بأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى) والقضايا البيئية (تمثل تربية الحيوانات المستزرعة ثلث إجمالي الدفيئة المرتبطة بإنتاج الغذاء). لذلك عندما قررت Beyond Meat إنشاء منتج شرائح لحم نباتي جديد تمامًا ، علمنا أنه يتعين علينا تجربته ومعرفة ما إذا كان الاسم الأكبر في بدائل اللحوم يقدم حلاً لكيفية التعامل مع شرائح اللحم النباتية والحصول على شرائح اللحم أيضًا.لذلك شرعنا في اختبار التذوق ما وراء النصائح المحفوفة بالنباتات.
يأكل المواطن الأمريكي العادي حوالي 55 رطلاً من اللحم البقري سنويًا ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، لكن أحدث دخول لشركة Beyond Meat إلى السوق الخالية من اللحوم جاء في الوقت المناسب. يتزايد عدد المستهلكين الشباب الذين يبتعدون عن اللحوم تمامًا ، من أجل كوكب الأرض ، وصحتهم ، ونفورًا من دعم صناعة قاسية على حيوانات المزارع. أكثر من نصف المستهلكين الشباب يعتبرون أنفسهم مرنين ، أي أنهم يأكلون نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب. حوالي 87.5 في المائة من الجيل Z قلقون بشأن البيئة ويتسوقون مع وضع المنتجات الصديقة للمناخ في الاعتبار. هؤلاء الذين يطلق عليهم اسم Climatarieans هم جزء من الاتجاه الذي يغذي الطلب المتزايد على منتجات اللحوم النباتية مثل Beyond Steak-Based Seared Tips
بيوند ميت تطلق شريحة لحم نباتية جديدة
منذ أغسطس الماضي ، كان المتسوقون من النباتات يتوقعون وصول نصائح شرائح اللحم النباتية الجديدة من Beyond ، بعد أن تقدمت الشركة بطلب للحصول على 108 علامة تجارية تضمنت أيضًا Beyond Milk و Beyond Seafood و Beyond Tuna ، من بين أمور أخرى .يمكن للشركة استخدام قصة جديدة ، وفي هذا الأسبوع فقط ، أُجبر المدير التنفيذي ، دوغ رامزي ، على مغادرة الشركة بعد القبض عليه بزعم عضه رجلًا في أنفه (ليس مظهرًا رائعًا لشركة لحوم نباتية).
انخفض سعر سهم Beyond مؤخرًا وكان يتم تداوله عند أقل من 14 في اليوم الذي ظهرت فيه شريحة اللحم على أرفف المتاجر في منتصف الغرب ، ويأمل المستثمرون أن تساعد شريحة اللحم في دعمها مرة أخرى إلى سعر الاكتتاب العام البالغ 25 دولارًا. . منذ ذلك اليوم في مايو من عام 2019 ، ارتفع السهم إلى 234.90 (في 26 يوليو 2019) ، وكان أعلى سعر في 52 أسبوعًا 109.76 ، وهو 673٪ أعلى من سعر السهم الحالي حيث وصل اللحم إلى الرفوف الأسبوع. التي انتهت يوم الجمعة 14 أكتوبر عندما انخفضت الأسهم مرة أخرى إلى 13.34 دولارًا ، أعلى قليلاً من أدنى مستوى لها على الإطلاق عند 12.76 دولارًا. يشير المحللون إلى زيادة المنافسة في سوق اللحوم البديلة النباتية كجزء من سبب انخفاض المخزون ، إلى جانب مشكلات سلسلة التوريد ، ومنافسة الأسعار ، والمزيد.
هل يمكن للحوم النباتية أن تحافظ على ما وراء اللحوم؟
تأمل شركة Beyond الآن في أن يؤدي أحدث منتجاتها ، نصائح شرائح اللحم ، إلى إخراج المخزون من الذيل وإرضاء عشاق شرائح اللحم في أمريكا من خلال تقديم خيار أكثر صداقة مع كوكب الأرض وصحة القلب. يمكن أن يؤدي تناول اللحوم الحمراء أو المصنعة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 18 بالمائة. حتى أن إحدى الدراسات وجدت أن اتباع نظام غذائي نباتي في وقت مبكر من الحياة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بعد 30 عامًا. تمنح شريحة لحم Beyond النباتية للأمريكيين المحبين للحوم نقطة دخول سهلة للبدائل النباتية.
بالنسبة للسعر ، وصلت شريحة لحم Beyond Meat إلى الأرفف في مجموعة Jewell-Oscos في الغرب الأوسط للولايات المتحدة. يتم تقديم نصائح Beyond Steak Seared بسعر التجزئة المقترح البالغ 7.99 دولارًا أمريكيًا لكل حقيبة سعة 10 أونصات ، ولكنها معروضة للبيع مقابل 5.35 دولارًا أمريكيًا على موقع Jewel Osco. تختلف الأسعار من متجر لآخر.
إليك ما وراء النصائح المحفوفة بالنباتات التي تحتوي على شرائح اللحم مثل
يستخدم Beyond's Steak مزيجها المميز من جلوتين القمح وبروتين الفول الفافا لتوفير بديل للحوم المليئة بالبروتين الذي يرضي حتى أكثر عشاق شرائح اللحم. تحتوي الوصفة على 21 جرامًا من البروتين مع 1 جرام فقط من الدهون المشبعة. حصة مكافئة من شرائح اللحم البقري التقليدية تحتوي على ما يقرب من 6 جرامات من الدهون المشبعة ، مما يجعل بيوند ستيك أفضل بكثير للحفاظ على صحة قلبك. شريحة لحم تقدم المزيد من البروتين ، ومع ذلك ، حوالي 45 جرامًا لكل شريحة 8 أونصات.
توقفت عند جويل أوسكو المحلي الخاص بي لأخذ حقيبة من نصائح Beyond Meat Steak المبنية على النبات الجديدة لمحاولة مراجعة المذاق والملمس والمكونات. هذا ما اعتقدته.
كيف تعد ما وراء ستيك؟
لتحضير بيوند ستيك ، قمت بطهي النصائح المجمدة المحمصة في مقلاة ساخنة وقمت بتذوقها بالتوابل المفضلة لدي. تم طهي قطع الستيك النباتية وجاهزة للأكل في سبع دقائق. يمكنك أيضًا قليها بالهواء لمدة أربع إلى خمس دقائق للحصول على قضمة مقرمشة.
ما الذي يشبه مذاق نصائح ما وراء شرائح اللحم المحترقة المستندة إلى النبات؟
عند طهيها ، تقدم Beyond Steak ملمسًا واقعيًا من اللحم البقري المطاطي الذي يسخن ويحتفظ بالتوابل بشكل مثالي. ومع ذلك ، عند التحضير بدون صلصة أو توابل ، وجدت أن Beyond Steak يقدم نكهة لطيفة. يحتوي على بعض الملاحظات المدخنة ، ولكن بشكل عام ، يتم طهيها بشكل أفضل مع التوابل المفضلة لديك. أنا شخصياً أعتقد أن Beyond Steak هو أفضل إعداد مع مزيج توابل الكاجون لوجبة إفطار ستيك وفريتس ، لكنها قائمة فارغة جيدة لأي من توابلك. هذا أيضًا يجعله مكونًا ممتازًا للحساء أو لو مين.
بالنسبة إلى المتسوقين الذين يبحثون عن بديل مماثل لفيليه مينيون ، قد يكون "بيوند ستيك" بمثابة خيبة أمل ، ويجدونها لطيفة بعض الشيء. لكن هذا البديل النباتي مهد الطريق لمزيد من منتجات شرائح اللحم النباتية من Beyond Meat. بدلاً من ذلك ، تم تصميم Beyond Steak للمأكولات المقلية والأطباق والتاكو والبوريتو والمزيد.ما يفتقر إليه المنتج في النكهة ، فإنه يعوضه في تعدد الاستخدامات.
يجب على أي شخص يريد بديلاً للحوم عالية البروتين أن يجرب Beyond Steak. قدمت النصائح المحترقة النباتية بديلاً لذيذًا لقطع الستيك التقليدية دون أي مخاطر تتعلق بصحة قلبك أو البيئة. الأهم من ذلك ، نجح منتج Beyond Meat هذا في تجنب الرائحة الكريهة التي تمتلكها منتجات Beyond الأخرى ، مثل Beyond Burger.
لمزيد من التوصيات المستندة إلى النباتات ، تفضل بزيارة مراجعات منتجات Beet.
