تطلق مدينة نيويورك برنامج تغذية نباتي بقيمة 44 مليون دولار لمتخصصي الرعاية الصحية لتقديم التوجيه المناسب لمساعدة المرضى والأمريكيين الآخرين على تحسين وجباتهم الغذائية. يظهر برنامج التغذية النباتية في صفقة بين عمدة مدينة نيويورك إريك آدامز والكلية الأمريكية لطب نمط الحياة (ACLM) وسيتم تكريسه لإثبات الموارد للمهنيين الطبيين لفهم كيفية مساعدة طب نمط الحياة والنظام الغذائي بشكل أفضل في علاج العديد من الحالات الصحية.
سيتم إطلاق البرنامج مبدئيًا في 20 مستشفى ، لتدريب ما يقرب من 200000 طبيب وممرض وممرض ممارس وأخصائيي تغذية ومختلف المتخصصين في الرعاية الصحية بمساعدة حزمة استثمار ACLM.
يدعم Mayor Adams هذا البرنامج بعد أن ساعدته التغييرات في نمط الحياة على محاربة الأعراض السلبية لمرض السكري لديه. وكشف أن اتباع نظامه الغذائي النباتي في الغالب ساعد في الحد من أعراضه والعيش بصحة أفضل في السنوات الأخيرة.
قال آدامز في بيان: "النظام الغذائي النباتي أعاد بصري ، وأوقف مرض السكري من النوع الثاني ، وساعد في إنقاذ حياتي". "لقد استثمرت إدارتنا في توسيع برامج طب نمط الحياة والوجبات النباتية في مستشفيات NYC He alth + ، والآن ، نقدم هذا النموذج القائم على الأدلة لجميع القوى العاملة في مجال الرعاية الصحية في مدينة نيويورك.
"مرة أخرى ، نضع المعايير لبقية البلاد ، ونمنح الممارسين أدوات جديدة لمكافحة الأمراض المزمنة والتفاوتات الصحية ، ونستثمر في مدينة أكثر صحة للأجيال القادمة."
تحسين التعليم القائم على النبات للمهنيين الطبيين
سيقوم البرنامج بتطبيق ستة بيلار من طب نمط الحياة على تدريبه الطبي. تشمل المبادئ نمط الأكل الصحي السائد على النبات ، والنشاط البدني ، والنوم التصالحي ، وإدارة الإجهاد ، وتجنب المواد الخطرة ، والروابط الاجتماعية الإيجابية.
" سيشمل التدريب ما يقرب من ست ساعات من الدورات الدراسية عبر الإنترنت التي تشمل ثلاثة فصول: الغذاء كدواء: التغذية للوقاية وطول العمر ، "مقدمة في طب نمط الحياة ، والغذاء كدواء: التغذية من أجل العلاج والحد من المخاطر. يهدف البرنامج إلى توفير أدوات للمهنيين الطبيين تساعد المرضى على تخفيف بعض الأعراض من خلال تغييرات بسيطة في نمط الحياة والنظام الغذائي. "
يستخدم هذا البرنامج القائم على التغذية تدخلات نمطية علاجية مدعومة بالأبحاث للمساعدة في تقليل أعراض الأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. سيساعد المتخصصون في طب نمط الحياة في تحسين الفهم العام لنظام الرعاية الصحية في مدينة نيويورك لكيفية تغيير نمط الحياة مثل النظام الغذائي يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض مرضاهم.
"إن معالجة السبب الجذري للأمراض المزمنة في هذا البلد ، وخاصة التباينات الصحية المتعلقة بالأمراض المزمنة المرتبطة بنمط الحياة ، سيغير بشكل إيجابي مسار كل من جودة الحياة والتكاليف الصحية ،" كيت كولينجز ، دكتوراه في الطب ، الرئيس السابق لـ ACLM ، في بيان."نحيي العمدة آدمز وجميع قادة الرعاية الصحية في المدينة لإدراكهم التأثير الذي يمكنهم إحداثه من خلال هذه المبادرة."
مكافحة الأمراض المزمنة بالأغذية النباتية
تم بالفعل تشخيص حوالي 60 بالمائة من البالغين الأمريكيين بمرض مزمن واحد على الأقل ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض. يعاني ما يقرب من 40 في المائة من مرضين مزمنين أو أكثر ، ومع ذلك ، فقد أشارت الأبحاث إلى النظم الغذائية النباتية كحل بسيط لتقليل الأعراض وتقليل مخاطر ظهور مشكلات جديدة. إن تناول نظام غذائي نباتي في الغالب يبدأ في وقت مبكر من الحياة يمكن أن يساعد في إطالة متوسط العمر المتوقع لأكثر من 10 سنوات ، مما يقلل من مخاطر الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري وغير ذلك.
وجدت دراسة أخرى أن تناول البروتينات النباتية على اللحوم ومنتجات الألبان يحسن صحة الأمعاء وسلامتها. أشارت الدراسة إلى أن البروتين النباتي يقلل من المخاطر العامة للإصابة بالأمراض ، ويعزز جهاز المناعة ويحافظ على صحة الجسم.الآن ، ستساعد مبادرة مدينة نيويورك في تقديم إرشادات للمرضى لتعزيز أجهزتهم المناعية ضد الأمراض المزمنة.
رئيس البلدية إريك آدامز يضع النبات أولاً
" منذ فوزه في سباق رئاسة البلدية ، أعطى آدامز الأولوية للصحة النباتية لسكان مدينة نيويورك. يواجه واحد من كل أربعة أطفال في الأحياء الخمس انعدام الأمن الغذائي ويهدف آدامز إلى زيادة إمكانية الوصول إلى الأطعمة الصحية في جميع أنحاء المدينة. في فبراير من هذا العام ، أطلق آدامز مشروع "فيجان فرايديز". يوفر برنامج الوجبات النباتية وجبات نباتية لكل طالب في نظام المدارس العامة بمدينة نيويورك مع وجبات نباتية صحية كل يوم جمعة. "
بعد فترة وجيزة ، أعلنت مدينة نيويورك عن أول مجلس طهاة على الإطلاق - وهي مبادرة مكرسة لتقديم وصفات مطبوخة طازجة وقائمة على النباتات وذات صلة ثقافيًا بأنظمة المدارس في المدينة. يقود البرنامج الشيف الشهير راشيل راي ، الذي سينظم ويدرب الطهاة لتزويد الطلاب في جميع أنحاء المدينة بوجبات غذائية ومستدامة.
لمزيد من الأحداث القائمة على النباتات ، راجع مقالات أخبار Beet.
31 وصفات لذيذة تعتمد على النبات لتكرارها
هل تريد أفكارًا جديدة لوجبات صحية ونباتية ولذيذة؟ هذه النشرة الإخبارية المجانية لك. قم بالتسجيل للحصول على وصفة اليوم يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك كل صباح.صور جيمس ستيفيوك
باستا الليمون والريحان والخرشوف
طبق المعكرونة الربيعي المميز هذا مليء بالحمضيات والحلاوة والمذاق الرائع لمذاق أومامي المنعش. المفتاح هو استخدام المنتجات الطازجة وزيت الزيتون عالي الجودة. يحتوي على 6 جرامات من الألياف و 13 جرامًا من البروتين.تصوير جيمس ستيفيوك
نباتي قرنبيط جوز الهند كاري
هذا الوعاء من الخضار الموسمية المفرومة الممزوجة بمرق الخضار وحليب جوز الهند ومسحوق الكاري ومسحوق الكركم هو طريقة لذيذة لزيادة المغذيات والفيتامينات مع الأطعمة الفائقة القوية التي لها خصائص مضادة للالتهابات.بريت برلين
وعاء أرز مع Jicama والفاصوليا
إذا كان أحد أهدافك هو تناول المزيد من الأطعمة النباتية من أجل صحتك ، فإن الوصفات اللذيذة الغنية بالعناصر الغذائية مثل هذه ستساعدك على الاقتراب من هذا الهدف. ستلاحظ الفرق من خلال الشعور بالنشاط وتخطي قيلولة ما بعد الوجبة.زوي ديشانيل
سلطة سيزر نباتية مع الحمص المحمص
سلطة القيصر هذه مع صلصة نباتية من اختراع الممثلة زوي ديشانيل ، التي تأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب وتزرع خضارها في المنزل. تشاركها سرها في صنع الملابس الكلاسيكية كريمية ولذيذة مثل الشيء الحقيقي.JD Raymundo
نباتي سلطة باستا بروشيتا
ما هي أفضل طريقة للحصول على مزاج الربيع أكثر من سلطة معكرونة بروشيتا الخفيفة والطازجة؟ هذه الوصفة مليئة بمكونات طازجة مثل الطماطم والبصل الأحمر والريحان التي تتماشى بشكل مثالي.سلطة القرنبيط و الشمر حلوة و حامضة
تحتوي سلطة القرنبيط والشمر الحلوة والحامضة على مزيج مثالي من الحامض والحلاوة والنكهات اللذيذة مع الليمون الطازج والفواكه والفستق المالح. تحتوي الضمادة على شراب القيقب لمواجهة الشمر المر. إنها فرحة الربيع.بريت برلين
وعاء حبوب الحمص والأفوكادو مع صلصة الطحينة الكريمية
إذا كان تناول السلطة يبدو وكأنه عمل روتيني ، فامسك بالشوكة: لقد قمنا بترقية الخس والخضروات العادية تمامًا في وعاء دافئ مع الخضار والفاصوليا والحبوب التي تختارها ، مثل الكينوا أو الفارو أو الأرز البني.فطائر الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين مع خوخ القيقب بالكراميل
إضافة إلى قائمتك في نهاية هذا الأسبوع: فطائر الحنطة السوداء مع خوخ القيقب بالكراميل أو الفاكهة الطازجة من اختيارك ، وجبة الإفطار المثالية الكاملة لصباح يوم الأحد.المدرسة القائمة على النبات
سلطة البطاطس والحمص مغطاة بالبندق المقرمش
مرحبًا يا عشاق البطاطس ، ستحب هذا حقًا! تحتوي وصفة سلطة البطاطس والحمص على الكمية المثالية من الحمضيات والأعشاب الطازجة والبندق المقرمش والحلو ولمسة خفيفة من زيت الزيتون لتصبح طبقًا جانبيًا من الآن فصاعدًالفائف الخس التوفو المقرمشة المستوحاة من 5 توابل آسيوية مع سلو الملفوف
في هذه الوصفة المستوحاة من آسيا ، ستستخدم المكونات التقليدية التي يشيع استخدامها في المطبخ الآسيوي ولكن بدون اللحوم أو منتجات الألبان. هذا الطبق المقرمش ذو 5 توابل توفو الخس مع وصفة نودل الملفوف سلو هو جودة المطعم ولن يكون لدى ضيوفك أي فكرة أن هذا الطبق نباتي.زوي ديشانيل
وصفة Zooey Deschanel السرية للبيستو
وصفة اليوم هي بيستو زوي الشهير الخالي من الألبان الذي تضعه على كل شيء تقريبًا: المعكرونة والسلطة والحساء وغير ذلك ، مما يضيف نكهة إلى الأطباق البسيطة. تتطلب هذه الصلصة اللذيذة استخدام الأعشاب الطازجة لأنها تحدث فرقًا كبيرًا في الملمس والطعم.JD Raymundo
توفو الفلفل الأسود مع الأرز و البروكوليني
يمكن خفق توفو الفلفل الأسود في 30 دقيقة ، مما يجعله الوجبة المثالية في اللحظة الأخيرة ، المليئة بالبروتين. قم بطهيها على دفعات كبيرة ، واحتفظ بها في الثلاجة لتناول غداء سهل خلال أيام الأسبوع.فلورا وفينو
وعاء كينوا مع البازلاء البيستو والملفوف المخلل
إذا كنت تبحث عن فكرة فطور جديدة وصحية ، فجرب وعاءًا لذيذًا. هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، لإبقائك ممتلئًا لساعات. تعتبر أطباق الحبوب من أسهل الطرق للحصول على حصة صحية من البروتين النباتي.فلورا وفينو
توست بلاك بيري وريحان الحلو والمالح
يعد هذا التواء على نخب الأفوكادو المعتاد في وجبة الإفطار أحد أسهل الطرق لإضافة دهن مغذي بالبروتين والمواد المغذية. مزيج من الزبادي الخالي من الألبان والتوت والريحان مليء بمضادات الأكسدة والألياف. قم بتدويرها في روتينك كخيار غني بالعناصر الغذائية.فلورا وفينو
سلطة جرجير مع الأفوكادو والفاصوليا والطماطم الكرزية
عندما تكون في حالة مزاجية لتناول غداء صحي وترغب في تبديل السلطة التي تفضلها للحصول على شيء أكثر إبداعًا ولذيذًا ، جرب سلطة جرجير الفاصوليا التي تتميز بصلصة الحمضيات الصيفية. سيكون المفضل لديك الجديد.JD Raymundo
لفات الصيف بصلصة الفول السوداني الحلوة والحارة
هل تبحث عن وجبة خفيفة ومنعشة مصنوعة من مكونات مغذية؟ جرب هذه لفات الصيف مع صلصة الفول السوداني الحلوة والحارة. أجمل ما في هذه الوصفة أنها لا تتطلب طهيًا!تصوير اشلي مادن
سلطة محشوة بصلصة بلسم القنب الكريمية
"هذه السلطة المحملة هي وجبة الربيع المثالية. اصنع هذه السلطة المنعشة من الخضار الموسمية ، مغطاة بصلصة القنب البلسمية محلية الصنع ، مع التمر ، وخردل ديجون ، وبذور القنب ، والخل ، والليمون ، والتاماري"تصوير اشلي مادن
حساء الشعيرية بالكاري التايلاندي النباتي
وصفة اليوم هي حساء كاري نودل التايلاندي ، وعاء مريح وخفيف في نفس الوقت للاستمتاع به على مدار السنة. تعتبر الأطباق التايلاندية مثل هذه الأطباق صحية بشكل خاص ، حيث تحتوي على التوفو الغني بالبروتين النظيف والخضروات الغنية بالمغذيات والألياف. من المؤكد أن هذا الطبق سوف يملأك ويشعرك بالرضا.نباتي و كيتو قوس قزح أرز أرز سوشي
نسخة أخف وأكثر صحة من السوشي التقليدي الخاص بك ، هذه الوصفة تستبدل القرنبيط بالأرز ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. يعتبر القرنبيط بديلاً صديقًا للكيتو عن أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وغني بالمغذيات!البطاطا الحلوة المحمصة و وعاء حبوب السبانخ
من أفضل الأشياء في أسواق المزارعين الساحرة مع الأكشاك المليئة بالزهور والمنتجات الطازجة هو أنه يمكنك شراء ما هو في الموسم. سلطة البطاطا الحلوة والسبانخ مليئة بالبروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة المليئة بالشبع واللذيذة والصحية.خرشوف مخبوز سهل مع الروزماري والليمون
من السهل جدًا إعداد الخرشوف ، خاصة إذا كنت تستضيف حفل عشاء لأنه يمكنك إعداده مسبقًا. تخطي صلصة الزبدة واجعلها مع صلصة الليمون وإكليل الجبل الصحية بدلاً من ذلك.ميغان ساد
سلطة سيزر كاجون مع الحمص الأسود
يُطلب منا دائمًا تناول المزيد من السلطات لنكون صحيًا ، لكن الخس والخيار والطماطم والتتبيلة الإيطالية يمكن أن تصبح قديمة وبسرعة. إذا كنت قد سئمت من تناول نفس السلطة القديمة ، جرب سلطة الكاجون قيصر مع الحمص الأسود ، المليء بالألياف والبروتين ، والأهم من ذلك كله ، الطعم!وسادة الخضار التايلاندية
في الأيام التي لا تشعر فيها برغبة في قضاء الوقت في الطهي ، ولكنك لا ترغب في تناول الوجبات السريعة أو إدخال شيء ما في الميكروويف ، اجعل هذا الخضار جاهزًا في غضون عشر دقائق فقطباستا الباذنجان المحمص والطماطم مع الريحان بيستو
المعكرونة اللذيذة المصنوعة منزليًا صحية جدًا ومليئة بالخضروات ، يمكنك تناول الوعاء بالكامل دون تردد.أضف حبات الصنوبر المقرمشة والبارميزان النباتي الطازج ، (اتبع قلبك و Violife تصنع منها رائعة). اصنع هذا لتاريخ الليل ، واستمع إلى الهذيان حول طبخك.بريت برلين
سلطة العدس والبطاطا الحلوة في الوقت المناسب للصيف
الطقس الحار في المستقبل! يا له من عذر أفضل لوعاء سلطة مليء بالبروتين النباتي والخضراوات الطازجة المحملة بالفيتامينات والمعادن. السبانخ غنية بالحديد للمساعدة في تعزيز طاقتك.وعاء نباتي بوذا مع الكينوا والخضروات
هل تبحث عن وعاء بوذا نباتي صحي؟ هذه الوصفة خالية من الغلوتين وتعد وجبة غداء أو عشاء رائعة. أضف أي خضروات طازجة من كشك المزرعة أو السوق: الملفوف الأرجواني والخيار والأفوكادو والمزيد.الكينوا بالكاري و تاكو الخضار مع صلصة الطحينة والثوم
هذه سندويشات التاكو نظيفة وملونة. مصنوعة من الحمص والكينوا مع الكثير من الخضار الطازجة ، ملفوفة في تورتيلا الذرة أو تاكو الذرة الصلبة.كتاب الطبخ العائلي المضاد للالتهابات
صحن كاري جوز الهند الحلو والمالح
عندما تكون في حالة مزاجية لتناول وجبة نباتية دافئة ومريحة ، جرب هذا الوعاء اللذيذ بشكل لا يصدق من تمبيه المكسرات المقرمشة والخضروات الطازجة المغطاة بحليب جوز الهند الحلو والممزوج بالتوابل على الطريقة الهنديةسلطة مغربية مع سوبرفوود وبروتين نباتي
سلطة مغربية خالية من الغلوتين وسهلة التحضير وصحية! تستخدم وصفة السلطة المليئة بالبروتين مكونات طازجة ولذيذة. انهيها بصلصة مغربية لذيذة.مارك بيتمان
Mark Bittman's Barley Risotto مع البنجر والخضر
وصفة اليوم هي عبارة عن ريزوتو دافئ وغني مصنوع من البنجر الأحمر وخضر البنجر. يساعد البنجر على حماية قلبك وعينيك ودماغك وتقليل الالتهابات في جسمك ، ومع ذلك غالبًا ما يتم تجاهله عندما يتعلق الأمر بالطهي لأن الخضروات تخيف الكثيرين.استمتع بوجبة طعام مريحة !.@ JC عبر العدسة
