يصادف يوم الاثنين ، 24 أكتوبر ، مهرجان ديوالي هذا العام ، وما هي أفضل طريقة للاحتفال بهذا المهرجان الذي يستمر خمسة أيام من الاحتفال بعيد نباتي؟ ديوالي هو أكبر وأشهر عطلة في الهند ، ويبدأ هذا العام يوم السبت 22 أكتوبر ، ويمتد حتى الأربعاء 26 أكتوبر.
" ديوالي ، والتي تعني صف الضوء ، تُعرف أيضًا باسم مهرجان الأضواء ، ويحتفل بها ملايين الأشخاص حول العالم. يمثل ديوالي الانتصار الرمزي للضوء على الظلام ، والمعرفة على الجهل ، والخير على الشر ، وفقًا لمؤسسة هندوسية الأمريكية. يتم تكريم ديوالي على مدى خمسة أيام من المهرجان ، لكل منها أهميته واسمه."
أيام ديوالي الخمسة هي:
- Dhanteras
- Chhoti Diwali، Kalichaudas
- ديوالي
- Annakut ، Padwa ، Govardhan Puja
- بهاي دوج ، بهاي بهيج
ديوالي يأتي من التقاليد الهندوسية لكن العديد من الديانات الأخرى تبنته ، بما في ذلك البوذية واليانية والسيخية - وأي شخص من أصل غير هندي قد يكرم هذا العيد أيضًا. يتم الاحتفال بعيد ديوالي في المنزل أو في الماندرس (المعابد المحلية) أو في المراكز المجتمعية. لذا لا تتردد في طهي العاصفة والاحتفال بانتصار النور على الظلام في حياتك.
تختلف احتفالات ديوالي وهي فريدة من نوعها لتقاليد كل عائلة أو منطقة ، لذلك يمكنك صنع تقاليدك الخاصة. تضيء معظم العائلات دياس أو شموع في منازلهم طوال فترة الأعياد.
ديوالي هو الوقت الذي يجتمع فيه الناس للاستمتاع بصحبة بعضهم البعض وكل ما هو جيد في العالم مع الحلويات والأطباق الهندية المميزة ، مثل السمبوسة والكاري.
يعد تناول الطعام والرقص جزءًا كبيرًا من ديوالي ، لذا قم بإعداد قائمة تشغيل واستمتع بمنعطف على أرضية غرفة المعيشة أو المساحة المتاحة لديك - نظرًا لأن الحركة جزء من الاحتفال مثل الضوء والطعام.
لست مضطرًا لتناول اللحوم أو منتجات الألبان للاحتفال بعيد ديوالي وأي وصفات تقليدية تحتوي على اللحوم ومنتجات الألبان يتم تحويلها بسهولة إلى أطباق نباتية شهية. استمتع بدال العدس بالكاري ، وفطائر الكاري اليدوية ، والتوفو بالكاري في ديوالي.
لمزيد من الوصفات ، بما في ذلك الحلويات ، تحقق من Veget Richa.
احتفل بعيد ديوالي بثلاث وصفات نباتية
سهل العدس كاري (داال)
وقت الإعداد:10 دقائقوقت الطهي:30 دقيقةإجمالي الوقت:40 دقيقة الوجبات 2
المكونات
- 1 كوب عدس جاف
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 كوب جزر ، مقطع ناعم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 1 فلفل أحمر حار مقطع ناعم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة تماري ، صلصة الصويا تعمل أيضًا
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون
- 11 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- 3 أكواب ماء
- ½ علبة 400 مل من حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
- سخني حوالي 2 ملعقة كبيرة زيت في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الجزر والثوم والزنجبيل والفلفل الحار إلى القدر واطهيه لمدة 1-2 دقيقة.
- أضف صلصة الصويا والكمون والكركم ومسحوق الكاري. اطبخي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضيفي الماء والعدس في القدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مغطى. سوف يمتص العدس بعض الماء ويتوسع قليلاً.
- اسكب نصف علبة حليب جوز الهند ، يمكنك استخدام حليب جوز الهند لايت إذا كنت تريد أن يحتوي على نسبة أقل من الدهون. يقلب حتى يمتزج جيدًا. ضعه على نار هادئة لمدة 10 دقائق بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر. إذا لم يكن سمك الكاري سميكًا بدرجة كافية ، يمكنك أن تغلي على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. أو إذا أصبح الكاري سميكًا جدًا ، قم بتقليب القليل من الماء حتى تحصل على القوام المطلوب.
- قلب في الكزبرة الخاصة بك. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. تذوق أي توابل أخرى لتضيفها أيضًا.
- قدميها مع أرز بسمتي أو أرز من اختيارك وزيّنيها ببعض الكزبرة الطازجة. احصل على بعض النان على الجانب أيضًا إذا كنت تريد حقًا نقل تجربة Daal إلى مستوى آخر! استمتع!
