فيلادلفيا - العلامة التجارية التي يُنسب إليها اختراع الجبن الكريمي الحديث - تطلق أخيرًا جبنًا نباتيًا خالٍ من الألبان بعد 150 عامًا من العمل. أجرت الشركة دراسة وجدت أن أقل من نصف المتسوقين الذين يشترون فروق أسعار نباتية يعيدون شراء علامة تجارية معينة ورأوا فرصة هائلة لكسب الولاء وحصة السوق. الآن ، طورت العلامة التجارية أول جبن نباتي نباتي من المقرر أن يتم طرحه في جنوب شرق الولايات المتحدة قبل الإطلاق الوطني بحلول صيف عام 2023.
تمثل فيلادلفيا حاليًا 69 في المائة من قطاع الجبن الكريمي بأكمله في الولايات المتحدة ، ولكن حتى الآن ، تفتقر العلامة التجارية المحبوبة إلى أي منتجات صديقة للنباتيين.نظرًا لأن الشركة الأم Kraft Heinz تعمل على تسريع مبادراتها القائمة على النباتات ، فإن فيلادلفيا ستلبي احتياجات العدد المتزايد من المستهلكين النباتيين.
"لا يوفر الانتشار المعتمد على النباتات في فيلادلفيا حلاً يعكس طعم وملمس علامتنا التجارية الشهيرة في فيلادلفيا فحسب ، بل يعزز أيضًا رهان كرافت هاينز على تقديم عروض نباتية إلى الجماهير" ، هكذا قال روبرت سكوت ، الرئيس للبحوث والتطوير في شركة كرافت هاينز ، في بيان
يمكن للمتسوقين حاليًا العثور على جبن كريمي أصلي نباتي لدى تجار تجزئة محددين. سخرت العلامة التجارية أيضًا من أنها ستطلق نكهتين جديدتين مع الإطلاق التجاري الوطني للمنتج.
أفضل أنواع الجبن الكريمي غير الألبان التي طعمها جيد مثل الشيء الحقيقي
قال كينان وايت ، كبير مديري العلامات التجارية في فيلادلفيا ، لـ VegNews: "لقد لاحظنا استمرار نمو الاهتمام بالأغذية النباتية وأردنا حقًا معالجة ذلك كعلامة تجارية"."إن رؤية كيف كانت الفئة الحالية تنمو بسرعة كبيرة ورؤية العروض المعروضة في السوق كانت بمثابة مخبرين رائعين بالنسبة لنا لأننا فكرنا في صيغتنا الخاصة وحول الدخول في أنفسنا القائمة على النباتات بصفتنا العلامة التجارية التي اخترعت الجبن الكريمي قبل 150 عامًا."
ما هي جبنة فيلادلفيا النباتية النباتية المصنوعة من؟
بعد عامين من التطوير ، طورت فرق الطهي بفيلادلفيا دهن نباتي Philadephia الذي يستخدم زيت جوز الهند ونشا البطاطس وبروتين الفول لتكرار الملمس الكريمي ومحتوى البروتين لمنتجات الجبن الكريمي الشهيرة.
كشفت دراسة IRI و Mintel Data التي أجرتها فيلادلفيا لعام 2021 أن المستهلكين لم يشعروا بالحماس تجاه فروق الأسعار النباتية الحالية في السوق. باستخدام هذا كفرصة ، سعى فريق الطهي الخاص به إلى البحث عن المكونات التي من شأنها تكرار الملمس الناعم الكريمي الذي تشتهر به منتجات فيلادلفيا التقليدية. الآن ، سيوفر انتشاره النباتي الخالي من اللاكتوز والخالي من الغلوتين العملاء الذين يبحثون عن بدائل صحية ومستدامة لتحتل المرتبة الأولى في الخبز ، خاصة وأن ما يقرب من نصف الشباب الأمريكيين يصفون أنفسهم بالمرونة.
قال سكوت: "لقد أدى تدفق المستهلكين المرنين إلى النمو داخل السوق القائم على النبات ، والذي أصبح الآن أكثر من 20 ضعف حجم السكان النباتيين". "بصفتنا العلامة التجارية التي وضعت معيار الجبن الكريمي لمدة 150 عامًا ، أدركنا أن الخيارات الحالية لا تلبي توقعات المستهلك ولا يوجد قائد موثوق به."
قرار فيلادلفيا لتطوير بديل نباتي يساعد أيضًا في مهمة شركة Kraft Heinz الأكبر لتقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري والأثر البيئي. تتنبأ التقديرات الحالية بأن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يقلل من الانبعاثات المرتبطة بالغذاء بنسبة 61 في المائة.
"نتوقع أن يساعدنا هذا المنتج في تحقيق أهدافنا المتمثلة في الوصول إلى صافي انبعاثات الكربون الصفرية بحلول عام 2050 (خفضها إلى النصف بحلول عام 2030) وزيادة عروضنا القائمة على النباتات عبر علامات Kraft Heinz التجارية لدعم الحياة الصحية والمستدامة و إمكانية الوصول بين المستهلكين "، تابع وايت.
رهانات كرافت هاينز على المنتجات النباتية
جبنة فيلادلفيا الكريمية النباتية هي الخطوة التالية في تطوير كرافت هاينز الأكبر القائم على النبات. حوالي 55 في المائة من المستهلكين يتسوقون الآن مع مراعاة الاستدامة في أذهانهم ، لذلك تعاونت الشركة مؤخرًا مع TheNotCompany للمساعدة في منح محفظتها تحولًا نباتيًا ، بدءًا من Kraft's Singles الكلاسيكية.
أطلقت الشركة شرائح نباتية على الطراز الأمريكي من NotCheese في 30 متجرًا عملاقًا في كليفلاند بولاية أوهايو قبل التوسع الوطني في عام 2023. استخدمت كرافت هاينز منصة الذكاء الاصطناعي الخاصة بشركة NotCo - والتي تحمل اسم Guiseppe - لتحديد أفضل مصنع - مكونات أساسها نباتية فردية. الآن ، ستواصل الشركتان عملهما معًا في إطار شراكة مشتركة.
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة
حصلت مطاعم الوجبات السريعة أخيرًا على مذكرة مفادها أن قاعدة عملائها لا تأتي فقط من أجل برجر أو دجاج مقلي أو تاكو لحم بقري. أصبح لدى الكثير منهم الآن أطعمة نباتية ويبتكرون طرقًا مبتكرة ولذيذة للحصول على المزيد من الخضروات في القائمة. فيما يلي أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة.
برجر كنج
1. برجر كنج
تبين أن هناك الكثير للاعتماد عليه من السلطة إذا كنت تأكل نباتيًا. يحتوي برجر كينج على طبق Impossible Whopper الذي يتميز بفطيرة بدون لحم بالإضافة إلى عدد قليل من الخيارات النباتية السرية مثل French Toast Sticks و Hashbrowns.
وايت كاسل
2. القلعة البيضاء
تشتهر سلسلة الهامبرغر هذه ، المعروفة بزلاجاتها الصغيرة ذات الشكل المربع ، بعربة نباتية في بعض المواقع المشاركة. يمكنك العثور على شريط التمرير المستحيل في بعض قوائم White Castle.
ديل تاكو
3. ديل تاكو
كانت هذه أول سلسلة مطاعم مكسيكية وطنية للوجبات السريعة تقدم Beyond Meat في 580 مطعمًا للشركة في جميع أنحاء البلاد. يحتوي Del Taco على Beyond Avocado Taco في القائمة جنبًا إلى جنب مع Epic Beyond Original Mex Burrito و Avocado Veggie Bowl.
كارل الابن
4. كارل الابن
علامة تجارية أخرى مرادفة لبرغر اللحم البقري ، تقدم Carl’s Jr. العديد من الخيارات النباتية لمحبي الخضروات والنباتات مثل Beyond Famous Star Burger و Guacamole Thickburger.
تاكو بيل
