يُعرف راسل جيمس بـ "The Raw Chef" في المملكة المتحدة ، حيث علم أتباعه الكثيرين كيفية صنع طعام لذيذ وصحي. كان يعاني من حب الشباب المنهك في سن المراهقة ، واكتشف الطعام النيء الذي لم يقتصر على عكس حب الشباب فحسب ، بل علمه أيضًا قوة الغذاء كدواء ، مما جعله ينطلق في مسار وظيفي جديد.
" ذهب جيمس ليصبح مرجعًا رائدًا في الوجبات النيئة الذواقة ، حيث قام بتعليم كيفية تناول الطعام بهذه الطريقة في كل من بريطانيا وأمريكا. يوضح جيمس الآن أنه يتخذ نهجًا أكثر توازناً للطعام الذي لم يحافظ على بشرته نظيفة فحسب ، بل ساعده أيضًا على إنقاص الوزن والحصول على اللياقة البدنية وفقدان جسد الأب.شارك قصته ونصائح الخبراء مع The Beet. "
الطعام والعصائر النيئة تخلصت من حب الشباب في سبعة أيام
كانت أول وظيفة لجيمس بعمر 16 عامًا في برجر كنج ، وبينما كان يستمتع بامتيازات الوظيفة مثل الطعام المجاني ، أصيب بحالة سيئة من حب الشباب. في العشرينات من عمره ، لم يكن قد خرج منها (رغم تجربة كل شيء - أكوتاني ، كريمات البشرة ، المضادات الحيوية - ولا شيء يزيلها) لكن جلده أصبح حاكًا وجافًا وأحمر اللون.
أثر حب الشباب على ثقته بنفسه وحياته الاجتماعية ، كما يوضح ، "لقد كنت شديد الوعي بذلك في تلك السن ، ولن أخرج" ، مضيفًا أنه تجنب أيضًا التحدث إلى أي شخص حول هذا الموضوع.
إذا كانت التغذية السيئة قد تسببت في ظهور حب الشباب ، فربما تساعد التغذية الجيدة في إصلاحه ، حسب اعتقاده. بعد أن ادخر راتبه من وظيفة في متجر بقالة ، تمكن من تحمل تكاليف عطلة لمدة أسبوعين في تايلاند والتي تضمنت التخلص من السموم بالأطعمة النيئة والعصائر المليئة بالألياف والحقن الشرجية للقهوة. بعد سبعة أيام ، اندهش عندما اكتشف أن حب الشباب قد تلاشى (تحسن في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام) وأدرك جيمس قوة الطعام.استمر في تكرار هذا ثلاث مرات أخرى وبدأ في أخذ دروس عن الطعام النيء ، والتي بدأت رحلته ليصبح الطاهي الخام.
كيف يمكن للطعام النيء أن يشفي حب الشباب؟
يعتقد جيمس أن السبب الرئيسي وراء إزالة الطعام النيء من حب الشباب يعود إلى العلاقة بين الكبد والجلد ، "الجميع مختلفون لكنني أود أن أقول إن كان هناك قاسم مشترك يتعلق بالكبد"
حتى الآن ، يستخدم الأعشاب مثل شوك الحليب ، وماكا ، وفطر ريشي لدعم صحة الكبد والجلد.
تدعم الأطعمة النباتية الكبد لأنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الأخرى التي يحتاجها الكبد لمعالجة السموم بأمان وفعالية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأطعمة النباتية على الألياف التي تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتحافظ على حركة الجهاز الهضمي. عندما يفرز جسمك الفضلات يساعد في تقليل السموم من الطعام الذي نتناوله.
فائدة إضافية لتناول الطعام النيء هي أنه يحافظ على الفيتامينات ومضادات الأكسدة والإنزيمات التي عادة ما تتلف بسبب الطهي.
المشكلة الرئيسية التي يراها جيمس عندما يبدأ الناس اتباع نظام غذائي نيء هو أنهم يعتقدون أنه يجب أن يكونوا خامًا بنسبة 100 في المائة من اليوم الأول ، وهو ما قد يناسب الأشخاص المتحمسين لإجراء إصلاح شامل للمطبخ - ويخرجون ويخرجون. شراء مجفف ، خلاط ، رشاش ، ومكونات جديدة - لكن الكثير من الناس يستفيدون من القيام بذلك بشكل تدريجي.
'' إذا كنت لا تعرف كيف تصنع طعامًا نيئًا ، فهذه مهارة جديدة ، فهي ليست مثل "سأطهو الطعام ولكن بدون حرارة." إنه شيء جديد تمامًا وعليك أن تمنح نفسك الوقت لتتعلم '' ، كما يقول
أضف بدلاً من الإزالة
يخبر جيمس الناس أنه بدلاً من مجرد إخراج كل شيء من نظامك الغذائي دفعة واحدة ، أضف المكونات الخام والوجبات والأطعمة القابلة للدهن في ذخيرتك. "تعرف على كيفية صنع الكريمة الحامضة المخمرة ، على سبيل المثال ، أو تحضير طبق واحد. ''
" في البداية ، تناول نظامًا غذائيًا ثابتًا من سلطات اللفت لأنها كانت مرضية وسهلة التحضير ، &39;&39; إذا كان بإمكانك التسوق وتعلم صنع ثلاثة أطباق بدون وصفة ، كل ذلك من الذاكرة ، فهذا جيد حقًا ابدأ ، يشرح.ومع ذلك ، إذا كنت تواجه مشكلة في هضم أحد المكونات مثل اللفت النيئ (مما يجعل بعض الناس يشعرون بالانتفاخ) ، قم بالبخار بخفة. يستمع إلى جسدك ويفعل ما تريد القيام به ، كما ينصح. `` اعتقلت من قبل شرطة الطعام الخام عندما أعطيت خيارًا لطهي اللفت بالبخار في وصفة. هاجمني الجميع لأنني لست طاهيًا مناسبًا للطعام الخام &39;&39; كما يقول ، `` لكني أحب أن أضخ القليل من الحياة الواقعية في ما أفعله. &39;&39; الآن ينشر وصفة الأسبوع لمساعدة الناس على إضافة المزيد من الأفكار إلى ذخيرتهم. "
كيف ساعدني النظام الغذائي الكامل والتمارين الرياضية في الحصول على الشكل
بعد 15 عامًا من اتباع نظام غذائي نيء ، أدرك جيمس أن جسده يحتاج إلى شيء آخر وبدأ في تناول أنواع مختلفة من الأطعمة ، وليست كلها جيدة. "بحلول عام 2018 ، كنت قد اكتشفت علامات مبكرة لـ" جسد أبي ". كان قد سمع عبارة" أكل مثل الكبار "في بودكاست ، في إشارة إلى عدم تجنب مجموعات الطعام وتناول نظام غذائي متوازن ، وبدأ موقع ويب eatlikeanadult.com ، لمساعدة الناس على طهي الأطعمة الكاملة بطريقة صحية.
في الوقت نفسه ، قرر جيمس استعادة لياقته البدنية وشرع في عملية تحول للجسم لمدة أربعة أشهر مع مدرب شخصي ، وتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة (ليست نباتية تمامًا) وممارسة التمارين باستخدام الأوزان ثلاث مرات في الاسبوع. يشارك صورته قبل وبعد على موقعه على الإنترنت.
اختيارات الطعام شخصية ولا ينبغي أن تكون انتقادية
يؤمن جيمس بموقف غير قضائي بشأن الخيارات الغذائية الشخصية والطعام ، ويقول إنه لا يؤمن بتشويه بعض الأطعمة أو الأنظمة الغذائية. إنه يرى الناس ينتقلون من نظام غذائي متطرف إلى آخر ، ويلومون أنفسهم عندما لا يعمل نهجهم - في حين يجب أن يستمعوا إلى أجسادهم ويفعلون ما هو مناسب لهم. "نحن جميعًا مختلفون تمامًا ، وغالبًا ما يمكن للنظام الغذائي الموصوف أن يأخذنا بعيدًا عن ابتكار ما سيفيدنا حقًا: نظام غذائي شخصي يعتمد على الأطعمة الكاملة والطهي المنزلي".
" لقد جرب الأشخاص الذين جربوا دورات الطعام النيئة التي يقدمها راسل فوائد صحية غيرت حياتهم مثل زيادة الطاقة ، ويعزون التغيير إلى مساعدتهم في ممارسة الجري والقدرة على التحمل للعب مع أحفادهم. ساعد الطعام النيء بعض الأشخاص على تقليل ضباب الدماغ ، وإيجاد الراحة من الإمساك ، أو الحصول على بشرة صافية. في تجربة راسل ، فإن تناول الطعام النيء يبدو خفيفًا ومغذيًا ومنظفًا. "
"طالما لم ترمي الطفل بماء الحمام ، فهذه مهارات ستستمر معك مدى الحياة '' كما يقول. يواصل جيمس تعليم دروس الطهي عبر الإنترنت في Raw Chef ، والدورات المجانية ، وتقديم الوصفات.
الخلاصة: للحصول على نهج طبيعي لعلاج حب الشباب ، جرب اتباع نظام غذائي نيء.
نادراً ما يتم تقديم النظام الغذائي كعلاج لحب الشباب ، على الرغم من أن 50 مليون أمريكي يعانون من حب الشباب كل عام ، وما يقرب من 85 بالمائة من المراهقين يتأثرون بحب الشباب في مرحلة ما ، وفقًا للأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية (AAD) .يمكن أن يؤدي حب الشباب إلى ندبات دائمة وضعف الصورة الذاتية والاكتئاب والقلق. يعالج الأطباء حب الشباب بالعلاجات الموضعية والمضادات الحيوية والعلاجات الهرمونية.
لا توصي AAD بأي تغييرات غذائية محددة ولكنها تقول إن هناك أدلة ناشئة على أن الأنظمة الغذائية ومنتجات الألبان ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع قد تلعب دورًا. هناك القليل من الأبحاث حول تأثير النظام الغذائي على حب الشباب مقارنة بالمبلغ المستثمر في البحث في العلاج من تعاطي المخدرات. ومع ذلك ، فقد تم ربط بعض الأدوية لعلاج حب الشباب بالاكتئاب والانتحار.
الأساليب الطبيعية مثل التغييرات الغذائية تستحق المحاولة لشخص يعاني من الآثار الجسدية والنفسية لحب الشباب.
