يعتقد معظم الناس أن الكربوهيدرات ضارة ، على الأقل عندما يتعلق الأمر بمحاولة إنقاص الوزن والحفاظ عليه. لكن أحدث منهجيات النظام الغذائي المدعومة من الأبحاث من مؤلفي إتقان مرض السكري ، سايروس خامباتا ، دكتوراه ، وروبي باربارو ، MPH (التي تعني الماجستير في الصحة العامة) ، توضح كيف يعمل نظام غذائي عالي الكربوهيدرات وقليل الدسم على انقاص الوزن وحافظ عليه - وكن بصحة جيدة للقلب في هذه العملية. في الأساس ، يخبرونك باختيار مسار: نسبة عالية من الكربوهيدرات ، أو دهون قليلة ، أو العكس (مثل الكيتو) ، ومنخفضة الكربوهيدرات ، ودهون عالية.أحدهما يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل صحي والآخر يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل غير صحي ، وعلامات لأمراض القلب والالتهابات المزمنة.
في خطة إتقان مرض السكري ، الأطعمة التي تعتبر خضراء خفيفةالأطعمة تشمل الأطعمة النباتية الكاملة: الفواكه والخضروات النشوية وغير النشوية (البطاطس والكوسا والذرة مثل بالإضافة إلى الخيار والبروكلي والمزيد) البقوليات والحبوب الكاملة والخضروات الورقية والأعشاب والتوابل والفطر والخضروات الأخرى كلها على المائدة. ما هو غير: الدهون ، في أي قياس جوهري. أطعمة Red Light في هذه الخطة هي منتجات حيوانية وأطعمة مصنعة إلى جانب الزيت ، والتي تعتبر معالجة وخالية من العناصر الغذائية مثل سكر المائدة. "
الأطعمة الصفراء الخفيفة ، يجب تناولها بكميات صغيرة:أفوكادو ، مكسرات ، بذور ، زيتون ، جوز الهند ، غالبًا لأنها تحتوي على دهون صحية ، ولكن في هذا النظام الغذائي ، المفتاح هو تناول الكربوهيدرات أكثر من الدهون. تعتمد طريقة إتقان داء السكري على فكرة أن: الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يسهل استقلابها عندما تبقى كمية الدهون الكلية منخفضة (خاصة الدهون المشبعة).لذلك ما لم تكن على استعداد للتخلي عن معظم الزيوت والدهون ، فهذا ليس النظام الغذائي المناسب لك. "
بشكل أساسي يقول المؤلفون: اختر مسارًا.نظامي كيتو وباليو مع تناولهما نسبة عالية من الدهون الحيوانية ، هي في النهاية غير صحية للقلب لأنها تؤدي إلى خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المرض على المدى الطويل. بالإضافة إلى أنه يصعب تحملها ، وعندما تضيف الكربوهيدرات يؤدي ذلك إلى استعادة الوزن. المسار البديل: نظام غذائي نباتي يشبعك بالأطعمة الغنية بالألياف والتي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ولكنها أطعمة صحية ، ويمكنك الاستمرار فيها مدى الحياة وعدم استعادة الوزن مرة أخرى ، مع الحفاظ على صحة القلب. نهج (خال من الدهون الحيوانية).
هؤلاء الخبراء هم دليل حي على أن النظام الغذائي يعمل على إدارة مرض السكري وسكر الدم
تم تشخيص كل من خامباتا وباربارو بمرض السكري من النوع الأول في سن مبكرة ، الأمر الذي أرسلهم على طريق لتعلم كل ما في وسعهم حول تناول الطعام الصحي ، وهذا ما أوصلهم في النهاية إلى هذا النهج المتمثل في اتباع نظام غذائي منخفض الدهون .إنهم الآن يعلمون الآخرين ليس فقط كيفية إدارة احتياجات الأنسولين ولكن أيضًا كيفية إنقاص الوزن وإبقائه بعيدًا. الزيت والدهون ، يمكنك إنقاص الوزن وتقليل احتياجاتك من الأنسولين عن طريق الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. من خلال تدريب الآخرين على تبني هذا النظام الغذائي منخفض الدهون وعالي الكربوهيدرات ، فقد تمكنوا من إظهار أنه في الحياة الواقعية يعمل مع أي شخص ، وليس فقط أولئك الذين يعانون من مرض ما قبل السكري أو مرض السكري من النوع 1 أو النوع 2 أو حالات التمثيل الغذائي ذات الصلة.
كتابهم - الذي يحمل العنوان الكامل ، إتقان مرض السكري: الطريقة الثورية لعكس مقاومة الأنسولين بشكل دائم في النوع 1 ، النوع 2.5 ، النوع 2 ، مقدمات السكري وسكري الحمل - يوضح أن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات أكثر من يمكن أن تعمل الدهون والبروتينات على إبقاء الأنسولين تحت السيطرة لأن الدهون تسد بشكل أساسي الكبد ومجرى الدم ، وتلتصق لفترة طويلة جدًا ، وتجعل من الصعب على جسمك استقلاب الكربوهيدرات عند تناولها.
الدهون هي العدو في هذا السيناريو لأن الدهون الزائدة تمنع الأنسولين من أداء وظيفته
يجادل المؤلفون بأن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون فظيعة بالنسبة لك على المدى الطويل ، لكنها أيضًا لا تعمل ، بخلاف ما كانت عليه في البداية ، لأنك في النهاية ملزم بإضافة الكربوهيدرات إلى نظامك الغذائي. على العكس من ذلك ، في خطة إتقان داء السكري ، سيتعلم جسمك حرق الكربوهيدرات عالية الكثافة (الفواكه والخضروات) ويبقى ممتلئًا لفترة أطول ويمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم أو الأنسولين.
بالطريقة التي يرونها بها ، أخصائيو حمية الكيتو يخطئونفي حين أنه من الصحيح أن حمية الكيتو تعمل على مساعدة الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا على فقدان الكثير من الوزن في البداية ، إلا أنه يحدد أيضًا الشخص الفشل على المدى الطويل: يمكنك إنقاص الوزن عند اتباع نظام غذائي غني بالدهون ، ولكن في النهاية كل هذه الدهون تسد الكبد ومجرى الدم بالدهون الدهنية وتضيف الكثير من الأحماض الدهنية إلى نظامك بحيث بمجرد أن تبدأ في جلب الكربوهيدرات مرة أخرى ، لا يمكن لجسمك استقلابها ، وينتهي بك الأمر باكتساب وزن أكبر مما لو لم تكن قد اتبعت نظامًا غذائيًا على الإطلاق ، كما يوضح خامباتا.إنه يستخدم استعارة مرآب محشو: بمجرد أن يكون ممتلئًا جدًا (في هذه الحالة لأنك مليء بالأطعمة الدهنية) ، لا يمكنك وضع شيء آخر فيه (حتى لو كان كربوهيدرات صحية أو بروتينًا خاليًا من الدهون) وفجأة باب المرآب يتوقف عن العمل ولن يغلق بشكل صحيح. في هذا الاستعارة ، باب الجراج عبارة عن الأنسولين وعندما يحدث ذلك ، فأنت تتجه نحو مرض السكري. المفتاح هو ألا تدع المرآب يمتلئ بالدهون. "
على الرغم من أن هذه الصورة غير علمية ، فهي تساعدنا على فهم دور الأنسولين ، القادر على الاستجابة لأي طعام تضيفه إلى جسمك: الدهون أو البروتين أو الكربوهيدرات. إذا توقف الأنسولين عن العمل لتنظيم العناصر الغذائية في الأماكن المطلوبة في الجسم ، يبدأ النظام بأكمله في الفشل.
في هذا النظام الغذائي تأكل 70٪ من الكربوهيدرات والباقي دهون وبروتين
" أي نهج قليل الدسم وعالي الكربوهيدرات للتحكم في الوزن هو هرطقة لمن يتبعون حمية كيتو وباليو ومبتكر لمن يحبون الكربوهيدرات منا ، حتى يجب تناولها في شكل خضروات وفواكه وحبوب كاملة .لكن قبل أن تهز رأسك وتفكر: لا يمكن أن يكون هذا صحيحًا! الكربوهيدرات هي العدو! استمع إلى هؤلاء الخبراء. المفتاح ، كما يقولون ، هو أنه يجب عليك تناول كميات أقل من الدهون (أقل بكثير) من الكربوهيدرات في نظامك الغذائي. النسبة المثالية هي 70٪ كربوهيدرات و 15٪ دهون و 15٪ بروتين. هذه هي الطريقة التي يشرحون بها الأمر ، وبما أنهم الخبراء ، فمن الأفضل أن يفضحوا الخرافات حول الدهون والكيتو والباليو وجميع طبيعة الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وعالية البروتين والدهون. كل شيء يبدأ بالأنسولين وكيف يستجيب جسمك للطعام الذي تأكله. "
البنجر: لطالما اعتقدت أن الأنسولين يستجيب للكربوهيدرات التي تتناولها ، قم بشراء السعرات الحرارية الزائدة في التخزين على شكل دهون. أليس هذا صحيحا؟
"د. K: كثير من الناس لا يفهمون الأنسولينيقولون إنه هرمون سيء أو هرمون تخزين الدهون أو أنه يجعلك سمينًا. يعتقد الناس أن الأنسولين يجعلك تخزن الدهون ، لذلك إذا كان بإمكانك خفض مستويات الأنسولين ، فستكون أكثر نحافة وصحة. الأنسولين ليس سيئًا.انه الضروري. غيابه يتعارض مع الحياة. إذا لم تستطع إنتاج الأنسولين ، فإنك تموت. "
"الهدف ليس الانتقال من إفراز كمية كبيرة إلى أقل قدر ممكن ولكن الحفاظ على كمية طبيعية من الأنسولين تساعد خلاياك في الحصول على العناصر الغذائية التي تحتاجها لتعمل بشكل صحيح. ومع ذلك ، فإن الأنسولين هو يتم تصنيعها بواسطة خلايا بيتا في البنكرياس استجابةً للجلوكوز في الدم. ولكن يتم تحفيزها أيضًا عن طريق البروتين والدهون والكربوهيدرات ، والفرق هو أن تناول الكربوهيدرات يؤدي إلى أكبر استجابة. وبهذا الأساس المنطقي ، من السهل تصديق أنه إذا أكلت كربوهيدرات أقل من الدهون والبروتينات ، ستنتج أنسولين أقل.لكن الدهون في الواقع تبقى لفترة أطول ، مما يعني أن خلاياك لا تستطيع تناول الكربوهيدرات فوق الدهون.
"فكر في الأمر على هذا النحو: يأتي الأنسولين إلى الباب ويقول:" يا عضلات وكبد ، هل تريد هذا الوقود؟ " وإذا كانوا بحاجة إلى وقود (لقد تدربت للتو ، أو لم تأكل منذ فترة) يقولون ، 'بالتأكيد شكرًا ، يمكنني استخدام ذلك.أو إذا كانت الزنازين ممتلئة بالفعل ، فقد يقولون بدلاً من ذلك ، 'نحن لا نستمع إليك الآن. يبتعد.' عند هذه النقطة يجب أن يحول الأنسولين الوقود الإضافي ليتم تخزينه. من الواضح أن هذا تبسيط ، ولكن من الناحية المثالية ، ما تريد أن يحدث هو ، إذا طرق الأنسولين على الباب ، يقول كل من العضلات والكبد "نعم ، أنا بحاجة إلى ذلك". يحدث هذا عندما لا يكونون مشغولين جدًا أو مرتبكين بتناول الدهون. لذلك عندما تدخل الكربوهيدرات على شكل جلوكوز إلى الأنسجة ، يتم إما حرقها للحصول على الطاقة أو تخزينها كجليكوجين.
" لكن مرة أخرى ، يعزز الأنسولين أيضًا امتصاص الأحماض الأمينية وامتصاص الأحماض الدهنية من الدم. لذلك يقول أيضًا ، "أنا أستشعر الأحماض الأمينية (من البروتين) ، هل تريد ذلك؟" أو تقول هنا أحماض دهنية أتريد ذلك؟ لذلك يمكن للخلايا بشكل أساسي اختيار ما تريد التقاطه. لا يتم تخزين الأحماض الأمينية. ينتهي بهم الأمر بتحويلهم إلى إعادة بناء الأنسجة في عملية معقدة. ولكن يمكن حرق الأحماض الدهنية أو تخزينها للحصول على الطاقة. إما أن يتم حرقهم على الفور أو يتم تخزينهم في وقت لاحق.لا يوجد فرق كبير بين الطريقة التي تحرق بها الخلايا الدهون أو الكربوهيدرات. يمكنهم استخدام كليهما ، لكن كلما زاد حرقهم للدهون ، قل حرقهم للجلوكوز ، لذلك فهو واحد أو آخر ، بشكل أساسي. "
البنجر: هل هذا هو السبب ، بعد اتباع نظام الكيتو ، عندما تضيف الكربوهيدرات تستعيد الوزن؟
د. K: يحب العالم منخفض الكربوهيدرات أن يقول إن الأنسولين يعزز تخزين الدهون ،وهذا صحيح ، لكنه ليس السبب الرئيسي لوجود الأنسولين. هناك تفاعل بين الجلوكوز والأحماض الدهنية. لذلك عندما تتناول نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وغنيًا بالدهون والبروتين ، ينخفض الأنسولين ، ولكن المشكلة هي أنه عندما تفعل ذلك ، فإن الاعتماد على الأحماض الدهنية للوقود - في الدم والعضلات - يكون هناك تأثير سلبي مباشر . كلما زادت الأحماض الدهنية في الأنسجة كلما قلت قدرتها على حرق الجلوكوز.
"عندما تأكل نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون - مثل كيتو أو باليو - على المدى القصير ، فأنت تخفض الأنسولين ، لكنه يجعلك غير قادر على تحمل الجلوكوز. كما أنه يجعلك غير حساس للأنسولين. لذلك إذا كنت تحاول احصل على الكربوهيدرات والجلوكوز من الدم ثم تذهب وتأكل موزة (تحتوي على الكربوهيدرات) لا يمكن أن تصل إلى عضلاتك وخلاياك ، لأن الدهون تمنع خلايا الجلوكوز.
البنجر: إذًا الدهون تسد الخلايا وتؤدي أيضًا إلى أمراض مزمنة طويلة الأمد؟
د. K:"الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون تزيد من مقاومة الأنسولين. وعندما يكون الأنسولين أقل فعالية ، فهذه هي الحالة المركزية للأمراض المزمنة ، مثل أمراض الكلى المزمنة وأمراض الكبد المزمنة ، وتصبح أكثر عرضة للإصابة بالخرف وأيضًا يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك ارتفاع ضغط الدم. كما أنه يجعلك أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري.
"يمكنك أن ترى خطرًا متزايدًا لعلامات الدم المرتبطة بأمراض القلب في أقل من ثلاثة إلى أربعة أسابيع لأن تركيزات LDL ترتفع بسرعة. ولكن قد يستغرق الأمر سنوات حتى تحدث أمراض القلب. أنت يمكن أن نرى علامات التحذير على نظام غذائي غني بالدهون ، سواء ظهرت أمراض القلب لاحقًا بالفعل ، لا نعرف حتى الآن. لكن فقدان الوزن الذي تحصل عليه من الكيتو على المدى القصير قد لا يكون ذا صلة على المدى الطويل.
البنجر: لذا فإن خسارة الوزن في حمية الكيتو لا تعني خسارة صحية للوزن على المدى الطويل.
د. K. Keto هي أداة سريعة لفقدان الوزن. تفقد قدرًا هائلاً من الوزنعلى المدى القصير ، مثل ما يصل إلى 17 رطلاً في الشهر الأول. لذلك يتم إغراء الناس لأن نسبة السكر في الدم و A1C لديهم في البداية أقل وكل علاماتهم أقل. لكن خمس سنوات في المستقبل - أو حتى أقل من ذلك - ترى مستويات الأنسولين ترتفع وتضعف وظائف الكلى لديهم. إن إتقان مرض السكري له نفس الفائدة ولكن بدون كل الآثار الجانبية غير الصحية. من خلال إتقان نهج الأكل الصحي ، فإنك تفقد الوزن من خلال عدم مقاومة الأنسولين.
"مقاومة الأنسولين تؤثر على كل شخص يكافح من أجل إنقاص الوزن أو يعاني من ضباب في الدماغ أو انخفاض الطاقة أو الضعف الجنسي أو متلازمة تكيس المبايض أو ما قبل السكري. مقاومة الأنسولين أساسًا هي آلية للدفاع عن النفس تخلقها الخلايا عند وجود وقود زائد بالداخل منها ، لذلك إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا عالي الدهون ، وإذا كانت هناك كمية زائدة من الأحماض الدهنية في الخلايا ، فإنها تخلق طريقة لمنع المزيد من الوقود من القدوم.فكر في هذا على أنه مرآب به الكثير من الأشياء ، ويبدأ الباب في عدم العمل بشكل جيد ، ولا يمكنك فعليًا إضافة المزيد من الأشياء. مقاومة الأنسولين هي إشارة إجهاد من الكبد والعضلات والخلايا على وجود الكثير من الوقود. ثم يمكن أن تنفجر الخلايا حرفيًا. يحدث هذا في الحالات الشديدة من السمنة. لكن قبل حدوث ذلك بوقت طويل ، كنت تعيش في حالة الالتهاب هذه لبعض الوقت ، حيث تصبح خلاياك أكثر اختلالًا وظيفيًا بمرور الوقت.
البنجر: واو ، هذا يبدو قاتمًا. الكثير من الأطعمة الدهنية تصاب بالتهاب
" د. K: حق. عندما تتناول نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون ، لا تستطيع خلاياك فقط عدم استقلاب الكربوهيدرات بمرور الوقت ، ولكن تصبح الأوعية الدموية في الأعضاء والدماغ أقل مرونة. تتراكم الدهون في الكبد مما يعرضك للإصابة بدهون الكبد. ونتيجة لذلك ، يرتفع البروتين التفاعلي C ويزيد معدل الإصابة بقصور الغدة الدرقية. إنها استجابة التهاب متزايدة في الجسم. وهذا ليس شيئًا يمكنك الشعور به.الالتهاب المزمن ليس مثل اصبع القدم المرتطم. لا يمكنك الشعور بذلك ، لكن الخلايا الموجودة في الأنسجة الدهنية (الخلايا الدهنية) يمكن أن تنفجر وتنسكب السوائل في الأنسجة من حولها ، ومن ثم يتدخل جهازك المناعي ويتعين عليه إرسال الضامة لتنظيف حطام الخلية. هذا يعني أن النظام الغذائي الدهني مرتبط بضعف المناعة. "
" لكن الأمر لا يقتصر على الأشخاص الذين يعانون من السمنة. الشخص الذي يبدو لائقًا يذهب إلى صالة الألعاب الرياضية ويبدو رائعًا - حتى أنه يمكن أن يتعايش مع التهاب مزمن ولا يراه لأنه في الأوعية الدموية والأعضاء والكبد وحتى الدماغ ، من تناول نظام غذائي غني بالدهون. "
البنجر: لقد اكتشفت أنك مصاب بالسكري في الكلية عندما كنت عطشانًا للغاية. لماذا يحدث هذا؟
د. ك؛ إحدى العلامات الدالة على التعايش مع مرض السكري هي العطش المتزايد.عندما ترتفع كمية الجلوكوز في الدم ، وتزيد عن المكان الذي يفترض أن يكون فيه ، يحاول دماغك إخراج هذا الجلوكوز من الدم. .لذلك يخبر عقلك جسمك: اشرب الماء! الفكرة هي تخفيف الجلوكوز ، وبالتالي ينخفض. إنها طريقة التبول. يعتقد الجميع أن أول شيء يجب فعله ، من حيث النظام الغذائي هو تقليل تناول السكر. لكن المفتاح هو أن تقلل من تناول الدهون.
"الكربوهيدرات ليست كلها متساوية. يعتمد الأمر على نوع الأطعمة عالية الكربوهيدرات التي تتناولها. إذا حاولت تناول الكثير من الفواكه مثل الموز والبابايا أو الحبوب الكاملة مثل الكينوا ، وما إلى ذلك ، فأنت يأكلون كربوهيدرات صحية تحترق ببطء وثبات ، لكن إذا أكلت كل الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وأضفت أطعمة غنية بالدهون ، فهذه هي المشكلة.
البنجر: إذن يمكنك تناول الكربوهيدرات ، طالما أنك لا تأكل الدهون أو تغمسها في الزيت؟
"Robby Barbaro: تناول الكربوهيدرات هو مشكلة فقط إذا كانت كمية الدهون التي تتناولها أعلى من تناول الكربوهيدراتالنسبة المثالية هي 70 بالمائة من الكربوهيدرات و 15 بروتينًا و 15 دهونًا. بدلاً من محاولة الوصول إلى هذه النسبة المستهدفة ، سيكون الأمر أسهل كثيرًا إذا ركزت على ما نسميه أطعمة Green Light ، وهي عبارة عن فواكه وخضروات كاملة وحبوب كاملة وأعشاب وتوابل.ثم ، إذا أدركت الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وهي الأطعمة ذات الضوء الأحمر ، فعليك الابتعاد عنها. الأطعمة الخفيفة الصفراء هي دهون صحية مثل المكسرات التي تأكلها بشكل متحفظ. اللوز صحي ولكننا نقترح تناول 5 أو 6 حبات من اللوز وليس حفنتين. ولكن بمجرد أن تتعلم الأطعمة التي يجب عليك الابتعاد عنها ، يصبح كل شيء آخر مسألة تناول الطعام حتى تشعر بالرضا. "
البنجر: هذا يبدو بسيطًا. ما هي ردود أفعالك من الأشخاص الموجودين في الخطة؟
RB: لقد فوجئوا بمدى ضآلة حاجتهم للحد من الأطعمة التي اعتادوا تناولها.نطلب من الناس عدم تناول أكثر من 30 جرامًا من الدهون في اليوم . وإذا تجاوزوا هذا المقدار ، فسوف يعانون إذا تناولوا المزيد من الأطعمة الكربوهيدراتية.
" عبارة الدهون الصحية تعني تناول تلك الدهون مثل الأفوكادو والمكسرات باعتدال شديد. إنها دهون صحية بمعنى أنها أفضل من الدهون الحيوانية. لكن في الحقيقة يجب أن نقول دهون صحية "
"عندما تقصر تناول الدهون حقًا على كمية صغيرة جدًا ، تكون النتائج مذهلة.ترى خسارة كبيرة في الوزن بسرعة كبيرة جدًا. لقد لاحظ الأشخاص الذين نعمل معهم أن عدد الكربوهيدرات التي يتناولونها يرتفع بمقدار خمسة أضعاف الكمية التي اعتادوا تناولها ، بينما تنخفض حساسية الأنسولين لديهم وغالبًا ما تنخفض كمية الأنسولين التي يحتاجون إليها إلى النصف.
الشمندر: ماذا تأكل في اليوم عادة؟
RB: التين الطازج والجرجير على الإفطار. سلطة مع البابايا والفراولة والجرجير والبصل الأخضر والباشن فروت والطماطم على الغداء. وجبة خفيفة هي التوت البري والبابايا والبصل الأخضر والجرجير. والعشاء عبارة عن إجاص آسيوي ، جزر ، بابايا ، طماطم ، خس روماني ، ثوم ، فلفل ، طماطم مجففة وعصير ليمون. الجنون هو مدى شعورك بالرضا. تشعر بالرضا بين الوجبات
د. K: لتناول الإفطار: قطعتان من الموز ونحو نصف البابايا. الغداء عبارة عن وعاء كبير يحتوي على الموز والمانجو وأي نوع آخر من الفاكهة ، بالإضافة إلى الزبيب والمزيد من البابايا. يبتعد الناس عن الفاكهة ولكنها تحتوي على الكربوهيدرات الطبيعية وليس السكر.عادة ما تكون وجبتي الخفيفة مثل الفاصوليا والخضروات. العشاء: الكثير من الخضار ، وربما بعض الكرنب المطهو على البخار مع المزيد من الفاصوليا والجزر والطماطم والقرنبيط المطبوخ على البخار والبروكلي مع الكينوا والبصل
البنجر: كل هذا يبدو شديد القسوة. ماذا عن الحلوى؟
د. K. نحن نقول: اذهب لذلكافعل ما تريد. اعتدنا أن نكون أكثر دوغماتية ونقول إن عليك القيام بذلك على طول الطريق. لكن هذا لا يصلح للناس ، وعليهم أن يفعلوا ما يريدون القيام به على أي حال. القليل من الكحول جيد تمامًا. عادة ، نوصي بأقل من أربعة كؤوس في الأسبوع. إذا أعطيت لنفسك بدلًا مثل علاج أو شراب من الكحول ، فأنت تلتزم به. وإذا التزمت به ، فإنك تخفض الأنسولين كثيرًا في أي مكان من 10 بالمائة كحد أدنى إلى ما يزيد عن 60 بالمائة. الأطباء يرسلون المرضى إلينا. لكن هذا يصلح لمن يريد إنقاص الوزن والحفاظ عليه.
