يأكل الأمريكيون 46 مليون ديك رومي كل عيد شكر ، ولكن هذا العام ، قد لا تهتم بعض العائلات بالاحتفال بالعطلة مع عشاء الديك الرومي. أو أي لحوم لهذا الأمر. يكشف بحث جديد أن واحدًا من كل أربعة أمريكيين على استعداد لتجربة بديل نباتي واحد على الأقل في موسم الأعياد ، وفقًا للبيانات التي جمعتها Crestline.
قام الاستطلاع بجمع بيانات من 2000 أمريكي لفهم كيف أن تغير الأسعار ، والمخاوف المتزايدة بشأن الاستدامة ، وزيادة الاهتمام بالأطعمة النباتية قد غيرت رأي البلاد بشأن وجبات العشاء التقليدية التي تحتوي على كميات كبيرة من اللحوم. وجد الاستطلاع أن البدائل النباتية التي من المرجح أن يجربها المستهلكون الأمريكيون هي الديك الرومي (45 في المائة) ولحم الخنزير (38 في المائة) واللحم البقري المشوي (36 في المائة).زعم حوالي ثلث المستجيبين أنهم على استعداد لتجربة الضلع النباتي هذا العام.
يختلف اهتمام أمريكا بالأغذية النباتية من ولاية إلى أخرى. فحص Crestline حيث يمكن للمتسوقين شراء بدائل الديك الرومي النباتي بسهولة. أظهرت البيانات أن المتسوقين كانوا على الأرجح سيحصلون على ديك رومي نباتي في واشنطن (62 في المائة) ، وماين (61 في المائة) ، وميشغان (57 في المائة) ، ونبراسكا (57 في المائة).
يمكن أن يوفر الشكر القائم على النبات المال
وجد البحث أيضًا أن 69 بالمائة من الأمريكيين يعتزمون تخصيص ميزانية لوجبة عطلة ميسورة التكلفة بسبب ارتفاع تكاليف الطعام والتضخم العام. مع تزايد مشاكل سلسلة التوريد ، تستمر اللحوم ومنتجات الألبان في الزيادة في الأسعار بينما أصبحت البدائل النباتية تدريجياً أكثر بأسعار معقولة مع استمرار زيادة قدرات الإنتاج. وجدت إحدى الدراسات أن التكافؤ في الأسعار بين المنتجات التقليدية والبدائل النباتية يمكن أن يحدث في أقرب وقت ممكن بحلول عام 2023.
أسعار البقالة أغلى بنحو 11 في المائة مما كانت عليه في هذا الوقت من العام الماضي ، مما يحفز المستهلكين الأمريكيين على البحث عن خيارات أكثر بأسعار معقولة. في أغسطس ، وجدت إحدى الدراسات الاستقصائية أن حوالي 28 في المائة من المواطنين في المملكة المتحدة كانوا يأكلون كميات أقل من اللحوم لتوفير المال. تقدر تكاليف البقالة للنباتيين بنسبة 40 في المائة أقل من تكلفة آكلي اللحوم ، لذلك في موسم الأعياد هذا ، قد يرغب الأمريكيون المهتمون بخيارات اللحوم النباتية في الاحتفال بعيد الشكر بدون الديك الرومي.
البصمة الكربونية لعشاء عيد الشكر
يشعر حوالي 87.5 في المائة من Gen-Z بالقلق بشأن البيئة ، مما يحفز الأمريكيين الأصغر سنًا على الابتعاد عن الوجبات التقليدية التي تحتوي على اللحوم الثقيلة ، خاصة في موسم الأعياد. في العام الماضي ، أصدر برايتلي تقريرًا يوضح بالتفصيل البصمة الكربونية لعشاء عيد الشكر واحد ، باستخدام طاولة من 12 شخصًا كمقياس لها. يُظهر التقرير أنه من خلال الاستغناء عن الديك الرومي ، يمكن للأمريكيين خفض 64 رطلاً من إجمالي متوسط 103 أرطال من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون المرتبطة عادةً بعشاء عيد الشكر.
" لا يُتوقع من أي شخص التخلي عن أطباقه المفضلة في العطلة من أجل تقليل بصمته الكربونية ، ولكن يمكننا جميعًا اتخاذ خطوات صغيرة لجعلها وليمة أكثر صداقة مع كوكب الأرض "، ليزا مويسيفا ، الشريك المؤسس والعضو المنتدب CMO of Brightly ، قال في ذلك الوقت. "نوصي بعمل حشو الخضار بدلاً من حشو لحم الخنزير ، واستخدام مقايضات غير الألبان في بعض وصفاتك ، وطهي الوجبة مرة واحدة. من الشائع طهي الأطباق مسبقًا لإعادة تسخينها لاحقًا ، لكن هذا يزيد من انبعاثات الكربون المرتبطة بالطهي. "
لبدء التخطيط لعطلتك النباتية ، قم بزيارة دليلنا لعيد الشكر النباتي.
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
