هذا الاسكواش المحشو هو وليمة معتمدة في عيد الشكر مصنوعة من الأرز البري والتوت البري المجفف وتفاح الجدة سميث والكثير من الخضار. إنه الطبق المثالي لتقديمه إذا كنت تبحث عن شيء فريد لا يُنسى!
بالنسبة للاسكواش ، ستحتاج فقط إلى بعض الأساسيات.
- Acorn Squash:ابدأ بثلاثة قرع من البلوط ، والتي ستصل إلى 6 حصص.
- زيت الزيتون:سوف نستخدم 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لمساعدة القرع على التحميص إلى الكمال البني الذهبي.
- ملح وفلفل:نحافظ على النكهات لهذا الجزء بسيطة مع ¼ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
للحشو ، سنذهب لمزيج لذيذ من الخضار (الجزر والبصل والكرفس) ، وكميات من التوابل ، والأرز البري ، والتوت البري المجفف ، وحتى تفاحة سميث.
- الخضار:الجزر والكرفس والبصل والثوم (المعروف أيضًا باسم Mirepoix) يخلقون أساسًا لذيذًا لهذه الحشوة.
- Wild Rice:1 كوب من الأرز البري سيضيف الكثافة والنكهة. لا تتردد في استبدال الأرز الأبيض أو البني ، أو اختر حبة مختلفة ، مثل البرغل أو الكينوا.
- مرق الخضار:سنستخدم كوبين من مرق الخضار لطهي الأرز ، لأن هذا أكثر نكهة بكثير من مجرد استخدام الماء.
- جبن فيتا نباتي:1 كوب من فيتا نباتي مفتت يجلب نكهة كريمية للمساعدة في تقطيع الخضار اللذيذة.
- توت بري مجفف:لعنصر من الحلاوة تشمل نصف كوب من التوت البري المجفف.
- Apple:بالإضافة إلى ذلك ، قم بتقطيع ½ تفاحة الجدة سميث لأزمة لاذعة.
- الأعشاب:يجلب الروزماري والمريمية نكهة السقوط. لا تتردد في رمي المزيد من المفضلة لديك ، مثل الزعتر!
- ملح وفلفل:أخيرًا ، أكمل كل شيء بإضافة ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، وقد انتهيت!
وقت الإعداد:15 دقيقة
وقت الطهي:1 ساعة و 15 دقيقة
الاسكواش البلوط المحشو
يخدم 6
المكونات
اسكواش
- 3 قرع بلوط
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ¼ ملعقة صغيرة كل ملح و فلفل
حشو
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب مكعبات جزرة حوالي 2 جزرة
- ½ كوب كرفس مكعبات حوالي 1 ضلع
- ½ كوب بصل ابيض او اصفر مفروم ناعما ½ بصلة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب أرز بري
- 2 أكواب مرق الخضار
- 1 كوب جبن فيتا نباتي مفتت
- ¼ كوب توت بري مجفف
- ½ الجدة سميث التفاح مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة حكيم طازج مفروم ناعم
- ½ ملعقة صغيرة كل ملح و فلفل
تعليمات
- تحميص:سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية). اقطع القرع من المنتصف عموديًا (من الشمال إلى الجنوب) ، ثم استخرج البذور. ادهني الأجزاء الداخلية بالزيت ورشي الملح والفلفل. ضعي أنصافًا مقطعة لأعلى على صينية خبز ، ثم اخبزيها لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، حتى تنضج الشوكة.
- الخضار:سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضف الجزر والكرفس والبصل والثوم. اطبخي حتى تصبح الرائحة والخضروات ملونة زاهية ، حوالي 5 دقائق.
- الأرز:يُضاف الأرز والمرق ، ويُغطى ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص المرق لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج (يعتمد ذلك على الأرز الخاص بك). أضيفي جبنة الفيتا والتوت البري والتفاح وإكليل الجبل والمريمية والملح والفلفل. يغطى ويوضع جانبا.
- التجميع:عندما يكون القرع طريًا ، اغرف اللحم من الداخل ، واحرص على عدم ثقب الجلد وترك طبقة رقيقة من الخارج (أمسكها ببعض المناشف الورقية إذا كانت ساخنة جدًا). يقلب اللحم المفروم مع خليط الأرز ، ثم يحشى الخليط في كل نصف من القرع البلوط.
- خبز:أعد الكوسة المحشوة إلى الفرن واخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تصبح مقرمشة قليلاً ودافئة.
معلومات التغذيةالحصة: 1 خدمة السعرات الحرارية: 349 سعرة حرارية (17٪) الكربوهيدرات: 50.6 جم (17٪) البروتين: 11.3 جم (23٪) الدهون: 13.4 جم (21٪) ) الدهون المشبعة: 5 جم (31٪) الكوليسترول: 22 مجم (7٪) الصوديوم: 853 مجم (37٪) البوتاسيوم: 1080 مجم (31٪) الألياف: 6.6 غ (28٪) سكر: 5.5 غ (6٪) كالسيوم: 226 ملغ (23٪) حديد: 3 ملغ (17٪)
حول سارة بوند:أنا مبتكر Live Eat Learn جنبًا إلى جنب مع مطور الوصفات والمصور. تخرجت من ولاية بنسلفانيا وحصلت على درجة البكالوريوس في التغذية البشرية ، ثم حافظت على هذا الحب الجامح للطعام بحصولي على درجة الماجستير في العلوم الحسية. ببساطة ، أنا فقط أحب الطعام. عندما لا أصنع الطعام أو أفكر فيه ، فأنا على الأرجح أكون في سفوح سفوح دنفر ، أو أتزلج أو أمشي مع جرو راوند.
لمزيد من محتوى الوصفات الرائع من سارة بوند ، تحقق من مدونتها ، Live ، Eat Learn.
لمزيد من الوصفات الرائعة الخالية من منتجات الألبان ، راجع مكتبة وصفات Beet التي تضم أكثر من 1000 وصفة نباتية أو نباتية.
