Kombucha ، مشروب شاي بروبيوتيك المخمر ، مشروب صحي متخصص في السابق ، أصبح الآن سائدًا رسميًا. تقول Kombucha Brewers International (KBI) ، وهي منظمة تجارية لمصنعي الجعة والمستهلكين ، إن فئة مشروبات kombucha كانت في مسار تصاعدي منذ عام 2014.
"نمت Kombucha بنسبة 30 بالمائة في القناة الطبيعية و 50-75 بالمائة في القناة التقليدية عامًا بعد عام" ، كما تقول هانا كروم ، مؤسسة ورئيس KBI. "Kombucha هي فئة المشروبات الوظيفية الأسرع نموًا ولديها الآن أكثر من 1700 مصنع تخمير تجاري في جميع أنحاء العالم."
اعتقد الكثير من الناس أن جنون الكومبوتشا كان اتجاهًا صحيًا بسيطًا ، لكن مشروب القوة هذا أثبت قدرته على البقاء. إذا لم تكن في قطار kombucha ، فربما يجب عليك القفز. تابع القراءة لمعرفة السبب.
لا يزال لديك العديد من الأسئلة حول هذا المشروب الذي يعد بصحة أفضل للأمعاء ، والهضم ، وفقدان الوزن ، وفوائد أخرى. لذلك ، تكريما ليوم Kombucha العالمي - نعم ، هذا شيء ، ويوم الافتتاح هو 21 فبراير 2020 - نحن نحتسي كأسًا من "booch" ونجيب على أسئلة الإنترنت الملتهبة حتى على بعض الأسئلة الغريبة حول kombucha. سواء كنت من المهتمين بالصحة ، أو تريد فقط أن تكون مسلحًا ببعض حقائق محادثة المبرد المائي ، فستقوم هذه القائمة أدناه بتغطيتك على مدار السنة.
ما هو الكمبوتشا وكيف يتم صنعه
Kombucha هو مشروب شاي مخمر ، مصنوع عن طريق إضافة ثقافة تكافلية من البكتيريا والخميرة إلى محلول الشاي والسكر. أثناء عملية التخمير ، تستقلب الثقافات مكونات السكر والشاي لإنتاج مشروب مكربن بشكل طبيعي.
من أين نشأت الكمبوتشا؟
Kombucha هو مشروب صيني قديم مخمر ، تم استهلاكه لأكثر من 2000 عام ، ويعود تاريخه إلى عام 221 قبل الميلاد
كيف تنطق kombucha؟
كوم · بوو · تشوه
ما هي الفوائد الصحية للكومبوتشا؟
يحتوي Kombucha على فيتامينات B والأحماض العضوية ومضادات الأكسدة والبروبيوتيك ؛ كل شيء جيد بالنسبة لك. الأطعمة التي تمر بعملية تخمير طبيعية مثل الكمبوتشا أو الكيمتشي أو مخلل الملفوف تكتسب خصائص بروبيوتيك ويقول خبراء الصحة إن تناول هذه الأطعمة قد يجلب فوائد مثل تحسين الهضم ويخلق ميكروبيوم أمعاء أكثر توازناً. في حين أن هذا صحيح ، يقول الكثيرون أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث للأدلة المستندة إلى العلم. لاحظ أن المشروب يحتوي على سكر وسعرات حرارية ، لكن الكثير منها يحتوي على حوالي 60 سعرًا حراريًا أو أقل لكل زجاجة سعة 12 أونصة ، أي أقل بكثير من العصير أو الصودا. (يختلف المحتوى الغذائي حسب العلامة التجارية ، لذا تحقق من ملصق التغذية إذا كنت تشاهد السعرات الحرارية أو السكر.)
لماذا تعتبر البروبيوتيك مهمة - هل البروبيوتيك في كومبوتشا فريدة من نوعها؟
يحتوي الكمبوتشا على عدة أنواع من بكتيريا حمض اللاكتيك التي قد يكون لها وظيفة بروبيوتيك. تزود البروبيوتيك أمعائك بالبكتيريا الصحية. لكن لاحظ ، أن لديك بكتيريا صحية بشكل طبيعي في أمعائك ، ومع ذلك ، يزعم الكثير من الناس الفوائد الصحية من تناول الأطعمة - مثل الكمبوتشا - التي تحتوي على البروبيوتيك التي تساعد في العديد من جوانب الصحة ، بما في ذلك الهضم والالتهاب وحتى فقدان الوزن.
هل يحتوي الكمبوتشا على مادة الكافيين؟
يحتوي الكمبوتشا عادة على كمية صغيرة من الكافيين التي تأتي من الشاي الذي يتم تحضيره به. إنها كمية صغيرة مقارنة بالقهوة والشاي والصودا وغيرها من المشروبات التي تحتوي على الكافيين. عادةً ، يتبقى حوالي ثلث الكافيين الموجود في الشاي بعد تخميره ، مما يترك حوالي 10 إلى 25 ملليجرام لكل حصة في مشروب الكمبوتشا ، مقارنةً بنحو 95 ملليجرامًا من الكافيين في فنجان قهوة عادي.
هل يمكن أن تساعد الكمبوتشا في إنقاص الوزن؟
عندما يكون جسمك جائعًا ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى العناصر الغذائية. توفر البروبيوتيك والفيتامينات النادرة والأحماض العضوية العناصر الغذائية في شكل حي حتى يتمكن جسمك من الوصول إليها فورًا مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية أو اصطحابي في أي وقت من اليوم.
هل يمكن للكومبوتشا أن تساعد في متلازمة القولون العصبي؟
جسم كل شخص مختلف ، لذا استمع إلى كيفية استجابة جسمك عند شرب الكمبوتشا. لقد وجد الكثير أنه يساعد في تحقيق التوازن في القناة الهضمية مما يقلل من الانزعاج من مجموعة متنوعة من مشاكل صحة الأمعاء.
هل يمكن للكومبوتشا أن يقتلك؟ (نعم ، هذا سؤال حقيقي يطرحه الناس على الإنترنت)
بالتأكيد لا. Kombucha هو طعام مخمر مما يعني أنه قد استمتع به البشر منذ آلاف السنين ويوفر العديد من الفوائد.
هل يمكن أن يفسد kombucha؟
كغذاء مخمر ، يتم حفظ الكمبوتشا بشكل طبيعي بواسطة الأحماض العضوية والميكروبات وكميات ضئيلة من الإيثانول. ومع ذلك ، إذا استمرت في التخمر ، فقد لا تكون النكهة مستساغة ، لذا اشربها طازجًا للحصول على أفضل نكهة ومتعة.
هل يمكن للكومبوتشا أن تجعلك في حالة سكر؟
" بسبب عملية التخمير ، تحتوي جميع الكمبوتشا على نسبة منخفضة جدًا من ABV (كحول من حيث الحجم) ، وعادةً ما تحتوي على أقل من 0.5٪ ABV. عندما تقوم بتخمير الكمبوتشا ، تقوم الكائنات الحية الدقيقة بتحويل الكربوهيدرات إلى أحماض عضوية وكحول مما يمنع العفن (مما يجعله آمنًا جدًا للاستهلاك) وهو ما يعطي الكمبوتشا فوائده الصحية. أولئك الذين يعانون من الاندفاع يشعرون عادة بفيتامينات ب الموجودة في شكل حي. "
هل تشربين الكمبوتشا أثناء الحمل؟ عند الرضاعة الطبيعية؟
نعم. تجد العديد من النساء أن الكمبوتشا هي رغبة في الحمل ، بينما تجد بعض النساء أن أجسادهن لا تحب الرائحة. يجب عليك دائمًا استشارة طبيبك قبل إضافة أي شيء جديد إلى نظامك الغذائي أثناء الحمل.
هل منتجات الكمبوتشا نباتية / نباتية؟
نعم ، الكمبوتشا التقليدية مصنوعة من الشاي وعامل تخمير وثقافة كومبوتشا. هذا كل شيء!
هل زجاجات الكمبوتشا قابلة لإعادة التدوير؟
زجاجات العديد من العلامات التجارية مصنوعة من مواد زجاجية وألومنيوم قابلة لإعادة التدوير.
أي كومبوتشا تحتوي على أقل نسبة سكر؟
أفضل طريقة لاختيار كومبوتشا منخفضة السكر هي النظر إلى الملصق. تحتوي الكمبوتشا منخفضة السكر عادةً على ما بين 6-10 جرام من السكر لكل وجبة. يختلف السكر الموجود في الكومبوتشا عن سكر المائدة العادي من حيث أنه تم تقسيمه إلى مكونات أسهل للهضم بواسطة الميكروبات ، لذلك حتى الكمبوتشا التي تحتوي على القليل من جرامات السكر على الملصق لا تعادل المشروبات الغازية لأنها لها تأثير أقل على نسبة السكر في الدم
هل توجد بيرة / كحول كومبوتشا؟
نعم! هناك الكثير من العلامات التجارية التي لديها ما يسمى "kombucha الثابت" حيث أصبحت أكثر شيوعًا. يتجه الناس نحو بدائل جديدة عندما يتعلق الأمر بالنبيذ ، والكومبوتشا الصلبة هي واحدة منها. يمكنك الآن العثور عليها في الصنبور في العديد من المطاعم للبيع في زجاجات أو علب في متاجر البيع بالتجزئة.
أي كومبوتشا مذاق أفضل؟
هناك العديد من ماركات الكمبوتشا ؛ لذلك فمن الأفضل أن تتذوق وتجد ما يناسب لوحتك. (هنا في The Beetwe أخذ عينات من العديد ، والمفضلات لدينا هي GT's Living Foods (Tantric Turmeric and Trilogy مذهلان فقط 60 سعرة حرارية لكل زجاجة) ؛ و Big Easy Bucha العلامات التجارية (Jammin 'Ginger هو نكهة لطيفة وسلسة).
يمكنك حتى تحضير الكومبوتشا الخاصة بك في المنزل ، من خلال شراء عدد قليل من العناصر. متجر Kombucha لديه كل ما تحتاجه للشراء للبدء ، بما في ذلك مجموعات التخمير والمنكهات و SCOBY ، وهي اختصار للثقافة التكافلية للبكتيريا والخميرة ، وهي المسؤولة عن تخمير الشاي لصنع المشروب.
تذكّر هانا كروم (مؤسس ورئيس يوم كومبوتشا العالمي) أنه بالإضافة إلى بعض العلامات التجارية الكبيرة ، تقدم الكثير من أسواق المزارعين بعض الكمبوتشا الرائعة المصنوعة محليًا. لذا اخرج وجرب كل شيء! يقول كروم: "يُقال إن الإمبراطور الصيني تشين شي هوانغ وجه الكيميائيين لتطوير إكسير طول العمر لإبقائه شابًا وصحيًا ، وقد طوروا مزيجًا خاصًا من كومبوتشا ،" إكسير الحياة "، ويشير إلى أن كومبوتشا العالمية تم إنشاء Day جزئيًا لتكريم تاريخها ، والمساعدة في نشر الوعي والتعليم والأحداث لمصنعي الجعة والمعجبين في جميع أنحاء العالم.
حسنًا ، نحن معجبون. إبقاء تلك التلفيقات kombucha قادمة!
ما هي علامتك التجارية المفضلة ونكهة كومبوتشا؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه!
