ينفق الطالب الجامعي المتوسط 500 4 دولار على خطط الوجبات كل عام ، وفقًا لتقرير Hechinger ، ولكن بالنسبة لآلاف الطلاب الذين يبحثون عن وجبات صحية أو أكثر استدامة ، فقد ثبت أن الاعتماد على خطط الوجبات الجامعية وطعام الكافتيريا المؤسسية أمر صعب . الى الآن! أعلنت شركة Aramark - أكبر شركة لخدمات الطعام في الولايات المتحدة - عن خططها لزيادة عروضها النباتية في قوائم الكلية بحلول عام 2025.
تتعاون Aramark مع جمعية الرفق بالحيوان في الولايات المتحدة (HSUS) لزيادة اختياراتها النباتية في أكثر من 250 كلية وجامعة على مستوى البلاد. تعتزم الشركة جعل اختيارها القائم على النباتات يشكل 44 في المائة من إجمالي عروضها.
قال آلان هورويتز ، نائب رئيس الاستدامة في أرامارك ، في بيان: "تماشيًا مع التزاماتنا الحالية المتعلقة بالمصادر المسؤولة ، يمثل هذا الهدف الجديد خطوة أخرى في رحلتنا نحو صافي انبعاثات صفرية". "تعد زيادة البروتينات النباتية ، مع تقليل البروتينات الحيوانية ، عاملاً رئيسياً في مساعدتنا على تقليل الانبعاثات المرتبطة بالأغذية ويستجيب لتفضيلات المستهلكين الغذائية المتغيرة."
من خلال زيادة عروضها القائمة على النباتات ، تدعم Aramark مهمتها للحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بحلول 25 بحلول عام 2030. حاليًا ، تشارك حرم الجامعات مع قوائم Aramark مع خيارات نباتية بنسبة 26 إلى 30 بالمائة. بعد 15 عامًا من الشراكة مع HSUS ، تعتزم الشركة تحسين توزيعها وتطويرها القائم على النباتات بشكل أكبر.
طلاب الجامعات يريدون طعامًا نباتيًا
يحافظ حوالي 23 بالمائة من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 25 عامًا على نظام غذائي نباتي أو نباتي ، وفقًا لمسح Innova للصحة والتغذية.مع زيادة جهود Aramark ، سيتمكن طلاب الجامعات في جميع أنحاء الولايات المتحدة من الوصول بشكل أفضل إلى الأطعمة النباتية بأسعار معقولة ، وغالبًا ما يتم تضمينها في خطط الوجبات التي تقدمها الجامعات. ستوفر HSUS أيضًا المواد التعليمية بما في ذلك الوصفات ودعم التسويق وبرامج التدريب على الطهي وأفكار القائمة للموظفين.
إعلان Aramark يتبع عن كثب التزام الشركة بتعهد الغذاء البارد من معهد الموارد العالمية. يسلط هذا التعهد الضوء على التكلفة البيئية للمكونات ، ويشجع الشركات والمؤسسات على تطوير بدائل للمصنع. اختبرت Aramark هذا البرنامج في 10 جامعات خلال الفصل الدراسي لربيع 2022 ، لكنها تخطط لطرح وجبات الطعام الرائعة في 1500 مطعم في يناير 2023.
الجامعة تعتمد قوائم نباتية
تقدم Aramark ما يقرب من 2 مليار وجبة للجامعات والمستشفيات والمؤسسات الكبرى الأخرى في 19 دولة كل عام.من خلال تنفيذ برامج نباتية ، يمكن للشركة تقليل التكلفة البيئية للغذاء في الجامعات في جميع أنحاء العالم. مع 61 في المائة من انبعاثات غازات الدفيئة المرتبطة بالأغذية المرتبطة بالمنتجات القائمة على الحيوانات ، تهدف هذه البرامج إلى حماية الكوكب من أزمة المناخ المتفاقمة.
ينضم إلى Aramark العديد من موزعي المواد الغذائية الرئيسيين الآخرين للمساعدة في جعل حرم الجامعات أكثر صداقة للبيئة وأكثر صحة. في أبريل من هذا العام ، أعلنت شركة Sodexo الرئيسية المنتجة للأغذية أنها ستزيد من عروضها النباتية في الجامعات الأمريكية بنسبة 42 في المائة بحلول عام 2025. في سبتمبر هذا العام ، بدأت Sodexo هذا التحول القائم على النبات في جامعة Liberty في فرجينيا ، لتحل محل South Street Cheesteaks مع نباتي و نباتي. مفهوم الخالي من الغلوتين The Hungry Herbivore.
وجدت شركة Sodexo أن 70 في المائة من بصمتها الكربونية تُعزى إلى اختيارها الغذائي القائم على الحيوانات. مع أهداف لخفض انبعاثات الكربون بنسبة 34 في المائة ، أقامت الشركة شراكات مع العديد من العلامات التجارية القائمة على النباتات والأغذية ، بما في ذلك SavorEat ومقرها إسرائيل.أطلقت الشركة روبوتًا نباتيًا للبيع ، مصممًا لتحضير البرغر المصنوع من مكونات نباتية.
من خلال تقديم وجبات نباتية لطلاب الجامعات ، تساعد هذه الشركات في تثقيف المستهلكين الأصغر سنًا بشأن عادات الأكل الصحية. وجدت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي يركز على النبات من 18 إلى 30 يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بعد 30 عامًا. تجعل برامج الوجبات الجديدة هذه الأكل النباتي متاحًا للمستهلكين في عصر مبكر أكثر أهمية.
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
الأسباب المفاجئة التي جعلت هؤلاء المطربين الخمسة في البلاد خاليين من اللحوم
صور غيتي
1. أحب كاري أندروود حيوانات مزرعة عائلتها
حازت كاري أندروود الحائزة على جائزة جرامي سبع مرات على الإشادة لنطاقها الصوتي "الهائل". عندما يتعلق الأمر بنظامها الغذائي ، فإن أندروود من محبي بوريتو الإفطار والكثير من التوفو.كما أنها لا تخجل من تناول الكربوهيدرات. وفقًا لـ Cheat Sheet ، فإن إحدى وجباتها الخفيفة المفضلة هي الكعك الإنجليزي المحمص مع زبدة الفول السوداني.
صور غيتي
2. يريد بليك شيلتون مواكبة صديقته الأكبر سنا
المغني وكاتب الأغاني ومدرب The Voice ، بليك شيلتون ، 43 عامًا ، يعمل على الحفاظ على لياقته مؤخرًا بمساعدة حبه الطويل ، جوين ستيفاني ، وهو نباتي وطلب منه التخلّي عن اللحوم إذا أراد لتشعر باللياقة البدنية وفقدان بعض الوزن. كان شيلتون يحاول مواكبة مستوى لياقة ستيفاني المثير للإعجاب ، وفقًا لمقابلة أجراها ستيفاني هذا الخريف. مغنية No Doubt السابقة وفتاة Hollaback نباتية منذ فترة طويلة ، وتأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب ، وهي تتمتع بلياقة فائقة - وفي سن الخمسين ، تبدو أصغر من سنواتها. قال مصدر لـ Gossipcop ، "أخبرته جوين أن الطريقة التي يفقدها بها هي الابتعاد عن اللحوم والكربوهيدرات السيئة". نحن نتجذر له !.
صور غيتي
3. شانيا توين لديها مفتاح لبشرة رائعة
مغنية موسيقى الريف الأكثر مبيعًا في التاريخ لا تشتري أي وجبات عشاء غالية الثمن بعد الأداء. باعت "Queen of Country Pop" أكثر من 100 مليون أسطوانة لكنها تقول إنها تبقي نظامها الغذائي الخالي من اللحوم بسيطًا. إنها نباتية وتأكل القليل جدًا من منتجات الألبان - رغم أنها قالت في بعض الأحيان إنها تأكل البيض.
4. أنيت كونلون ، فنانة فولكلورية ذات شغف
مغنية وكاتبة أغاني أمريكانا أنيت كونلون هي أيضًا نباتية شغوفة. بدأت "The Compassionette Tour" في محاولة لجلب التعاطف والوعي الاجتماعي والتفاعل البشري وقضايا الحيوانات للجمهور العادي.
صور غيتي / أرشيف مايكل أوكس
