بحث جديد يظهر أن تناول الطعام النباتي يقي من مرض السكري

ما يقرب من 37.3 مليون بالغ أمريكي مصابون بالنوع الثاني من داء السكري ، أو واحد من كل عشرة أشخاص ، وواحد من كل خمسة لا يعرفه ، أي حوالي 8.5 مليون بالغ لم يتم تشخيصهم بعد. هناك أكثر من 96 مليون بالغ يتجولون وهم يعانون من مقدمات السكري ، وهي حالة يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2 الكامل إذا لم يتم فحصها. وجدت دراسة جديدة أن هناك وسيلة وقائية فعالة يمكن أن تساعد في تقليل فرص الإصابة بمرض السكري ، وهي بسيطة مثل تغيير نظامك الغذائي. يشير بحث جديد إلى أن أفضل حل لوقف حالات الإصابة بمرض السكري المتزايدة في الولايات المتحدة هو اتباع نظام غذائي كامل من النباتات.

قام الباحثون بفحص كيفية تأثير الأطعمة النباتية مثل الخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات على مستويات المنتجات النهائية (أو AGEs) الغذائية الالتهابية - وهي علامة بيولوجية مرتبطة بتطور الأمراض المزمنة. وقارنوا الأعمار في النظم الغذائية النباتية بالنظم الغذائية التي تشمل اللحوم ومنتجات الألبان. وجدت الدراسة أن تناول الأطعمة النباتية والقضاء على المنتجات الحيوانية قلل من مستويات AGE بنسبة 80 في المائة. وفي الوقت نفسه ، أدت النظم الغذائية التي تضمنت اللحوم والألبان إلى خفض الأعمار الصغيرة بنسبة 15 في المائة فقط. نشر الباحثون النتائج التي توصلوا إليها في مجلة علوم وممارسات النظام الغذائي.

عندما يتم دمج البروتينات والدهون مع الجلوكوز ، تتشكل AGEs في مجرى الدم. ترتبط هذه المركبات ارتباطًا مباشرًا بالالتهابات والإجهاد التأكسدي الذي يزيد من خطر إصابة الجسم بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية. يبدو أن العلاقة بين اللحوم ومنتجات الألبان ومرض السكري من النوع 2 ترجع إلى ارتفاع نسبة الدهون المشبعة في اللحوم والوجبات الغذائية الغنية بالألبان.

"ببساطة ، استبدل اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان بنظام غذائي نباتي قليل الدسم أدى إلى انخفاض كبير في المنتجات النهائية المتقدمة للجليكيشن - المركبات الالتهابية الموجودة بدرجة أكبر في المنتجات الحيوانية من النباتات" ، هانا Kahleova ، دكتوراه في الطب ، دكتوراه ، مدير البحوث السريرية في لجنة الأطباء للطب المسؤول (PCRM) ومؤلف الدراسة الرئيسي ، قال في بيان.

يرتبط النظام الغذائي ارتباطًا مباشرًا بمستويات AGE في مجرى الدم. عادةً ما تحتوي المنتجات الحيوانية على عوامل عمرية أكثر من الأطعمة النباتية. وأشار الباحثون أيضًا إلى أن الأعمار تتكاثر بمعدل متسارع عندما يعاني الشخص من متلازمة التمثيل الغذائي ، والتي تشمل أعراضًا مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، ومقاومة الأنسولين ، وارتفاع كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، وهو ما يسمى بالكوليسترول الضار المرتبط بارتفاع أكبر. خطر الاصابة بأمراض القلب.

تناول الطعام النباتي له فوائد صحية فورية

لإجراء الدراسة ، قسم الباحثون 244 مشاركًا يعانون من زيادة الوزن إلى مجموعتين: مجموعة تدخل موجهة لتناول نظام غذائي نباتي قليل الدسم ومجموعة مراقبة موجهة لمواصلة نظامهم الغذائي المعتاد.قام الباحثون بفحص المجموعتين على مدى فترة 16 أسبوعًا لقياس الاختلاف في مستويات AGE. أشارت الدراسة أيضًا إلى حساسية الأنسولين وتكوين الجسم في بداية الدراسة ونهايتها.

وجد الباحثون أن المجموعة النباتية أظهرت انخفاضًا بنسبة 79 بالمائة في AGEs ، مشيرين إلى أن ما يقرب من 55 بالمائة من هذا الانخفاض يمكن أن يُعزى إلى انخفاض استهلاك اللحوم ، و 26 بالمائة إلى تقليل منتجات الألبان ، و 15 بالمائة إلى انخفاض الدهون استهلاك. وجدت الدراسة أن غالبية العناصر الغذائية من اللحوم كانت بسبب استهلاك اللحوم البيضاء (59 بالمائة) ، تليها اللحوم المصنعة (27 بالمائة).

وجدت الدراسة أيضًا أن الانخفاض في AGE أدى إلى فقدان الوزن بمتوسط ​​14 رطلاً بالإضافة إلى تحسين حساسية الأنسولين.

نباتي ومرض السكري

يدعم هذا البحث الأبحاث السابقة التي تشير إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة العمر يمكنها تحسين وخفض مقاومة الأنسولين وكذلك تقليل الدهون في الجسم ، وفقًا لمؤلفي الدراسة.تنضم الدراسة إلى مجموعة متزايدة من الأبحاث التي تشير إلى أن النظم الغذائية النباتية تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري. في أبريل من هذا العام ، قام باحثون من قسم التغذية بجامعة هارفارد T.H. وجدت مدرسة Chan School of Public He alth أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات والقهوة يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 على مدى الحياة.

"في حين أنه من الصعب استخلاص مساهمات الأطعمة الفردية لأنها تم تحليلها معًا كنمط ، إلا أن المستقلبات الفردية من استهلاك الأطعمة النباتية الغنية بالبوليفينول مثل الفواكه والخضروات والقهوة والبقوليات كلها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا قال المؤلف الرئيسي للدراسة والبروفيسور فرانك هو في ذلك الوقت.

في الوقت الحالي ، حوالي 90 بالمائة من حالات السكري في الولايات المتحدة هي من النوع الثاني من مرض السكري - وهذا يعني أنه يتعلق باختيارات نمط الحياة مثل قلة التمارين الرياضية والنظام الغذائي غير الصحي المليء بالدهون ، وليس الجيني. وجدت إحدى الدراسات أن تناول اللحوم الحمراء والمعالجة يزيد من مخاطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 33 في المائة.

في شهر سبتمبر من هذا العام ، شرع باحثو كولومبيا في فهم سبب اشتهاء أجسامنا للأطعمة الدهنية المعروف أنها تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب ، ووجدوا أن الرغبة الشديدة لدينا مرتبطة بدافع أمعاء الدماغ لتناول المزيد من الأطعمة الغنية بالدهون.

يهدف الباحثون إلى تسليط الضوء على فوائد النظم الغذائية النباتية. في الوقت الحالي ، في الولايات المتحدة ، يأتي ما يقرب من 60 في المائة من السعرات الحرارية اليومية التي يستهلكها الأطفال من الأطعمة المصنعة أو السريعة الغنية بالدهون والسكر المضاف وقليلة الألياف ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الحيوية.

الخلاصة: تناول الطعام النباتي لتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.

توفر هذه الدراسة الجديدة المزيد من الأدلة على أن تناول الأطعمة النباتية على اللحوم ومنتجات الألبان يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة بما في ذلك مرض السكري من النوع 2.

لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.