" عالم نباتي سعيد شهر ، نعم ، إنه شيء. حتى أن الناس يبحثون عن ما هو موعد الشهر العالمي للنباتيين ، 2022؟ حسنا الان تعرف. يبدأ اليوم العالمي للنباتيين هذه العطلة التي تستمر 31 يومًا وتبدأ في الأول من نوفمبر من كل عام! اليوم العالمي للنباتيين هو يوم واحد بعد رنين الحلوى لدينا (تم توقيته بشكل مثالي لملء أطباق الحبوب الصحية المليئة بالبروتين عندما ينهار سكر الدم) ، وقبل 10 أيام من اليوم العالمي للعزاب. "
أيضًا بشكل ملحوظ في نوفمبر ، يأتي اليوم العالمي للنباتيين قبل 23 يومًا من يوم تركيا - حيث يمكنك اختبار جميع الأطباق الجانبية النباتية أو النباتية - وقبل 24 يومًا من يوم الجمعة الأسود ، عندما تريد الشراء معدات مطبخ صحية لتناول نظامك الغذائي النباتي.
ما هو اليوم العالمي للنباتيين؟
يعني اليوم العالمي للنباتيين أشياء مختلفة لأشخاص مختلفين ، ولكن بالنسبة لمعظم العالم غير النباتي ، يعد هذا عذرًا رائعًا لتجربة تناول الأطعمة النباتية أو النباتية ، حتى لو لم تكن ملتزمًا لفترة طويلة علاقة طويلة الأمد مع التوفو أو التخلي تمامًا عن دجاج ألفريدو المفضل لديك. إن تناول نباتي ، أو نباتي ، حتى ليوم واحد فقط أو وجبة واحدة ، سهل ولذيذ ومغذي. من المحتمل أنك ستفاجأ بسرور بالطعام النباتي ، الذي لا يقتصر مذاقه على الطعام فحسب ، بل يجعلك تشعر بالخفة والحيوية والرضا التام ، وقادرًا على قضاء يومك دون الحاجة إلى قيلولة بعد أن تبتعد عن لحم ثقيل كبير- وجبة محشوة
الطعام النباتي هو أيضًا مجرد طعام عادي. إنه ليس طعام أرنب أو عشب وأوراق أو هريسة ماكروبيوتيك غريبة. قد تكون بالفعل تأكل نباتيًا ، سواء أدركت ذلك أم لا. ضع في اعتبارك هذا. معظم الأطعمة المكسيكية والصينية نباتية مع القليل من اللحم الممزوج للنكهة.
ما هو النظام الغذائي النباتي؟
من المحتمل أنك سمعت عن أصدقاء أو زملاء عمل أخبروك أنهم نباتيون. ولكن ماذا يعني ذلك بالضبط؟ وما الفرق بين الأكل النباتي والنباتي؟ وأين يتناسب الأكل المرن والنباتي والنباتي في المعادلة؟
تناول نباتي يعني تجنب جميع المنتجات الحيوانية والمنتجات الثانوية ، بما في ذلك اللحوم ومنتجات الألبان والدواجن والأسماك وحتى العسل الذي يصنعه النحل وهو أيضًا مصدر غذائه. يتجنب النباتيون أيضًا تناول أي شيء يمكن أن يؤذي الحيوانات أو الأسماك ، لذلك إذا كان تناول العسل يدمر الخلية ، فإن النحل يموت. البيض لا يؤذي الدجاج ، ولكن الطريقة التي تمارس بها الزراعة في يومنا هذا وفي عصرنا ، يتم التعامل مع الدجاج بشكل بائس لدرجة أنه ليس فقط غير إنساني ولكنه غير آمن. يتجنب النباتيون الجلد (لأسباب واضحة) والصوف (تتأذى الأغنام) والمنتجات الحيوانية الأخرى.
" تدخل قضية الصحة في اللعب لأنه يمكنك أن تأكل Twizzlers حتى تنمو حقول الشوفان (لاحظ أنني تجنبت استخدام التعبير ، حتى تعود الأبقار إلى المنزل ، على الرغم من أن والدتي الجنوبية كانت تستخدمها يوميًا) وكن نباتيًا. ما لن يكون صحيًا. "
يحاول معظم الأشخاص الذين يعتمدون على النباتات من أجل صحتهم التركيز على نظام غذائي غني بالألياف ، مما يعني تناول الأطعمة النباتية في شكل أقرب ما يمكن أن تنمو وتنتقي وتطبخ. بدون مشروبات غازية ولا سكريات مضافة ولا كربوهيدرات مكررة.
لماذا يجب أن تأكل نباتي؟
تناول الطعام النباتي أفضل لصحتك ، وكوكبنا ، ولحيوانات تربيتها في المصانع ، حيث يتم معاملتها بطريقة غير إنسانية قبل قتلها لإنتاج اللحوم. (وكلنا نحب الحيوانات!) هذا هو سبب رغبتك في تناول المزيد من الوجبات النباتية والنباتية.
1. لمنع جميع أمراض نمط الحياة الرئيسية
أظهرت دراسة بعد الدراسة أن تناول كميات أقل من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة ، وقلة الدهون المشبعة في منتجات الألبان ، وانخفاض هرمونات النمو التي تتسلل إلى منتجات الألبان لدينا يمكن أن تساعد في تقليل أمراض القلب والسمنة ومرض السكري من النوع 2 والالتهابات و حتى بعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا المرتبطة بالمحفزات الهرمونية.
وجدت ورقة بحثية علمية ، في مجلة جمعية القلب الأمريكية ، أن تناول نظام غذائي نباتي في الغالب وتجنب اللحوم ومنتجات الألبان يقلل من فرصك في الموت المبكر من جميع أسباب الوفاة ، لذلك هذا تأييد شامل لتجربته. أظهرت دراسة أخرى أنه يمكنك إطالة متوسط العمر المتوقع من خلال الاعتماد على النباتات ، ولا تزال دراسات أخرى تظهر أنه كلما قطعت اللحوم في وقت مبكر كان ذلك أفضل ، من أجل الصحة على المدى الطويل.
تناول الطعام النباتي يعزز المناعة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض
تناول الطعام النباتي في الغالب يطيل متوسط العمر المتوقع بمقدار 10 سنوات أو أكثر
يأكل الأمريكيون اليوم ما معدله 3600 سعرة حرارية يوميًا ، أي ما يقرب من ثلث الكمية التي نحتاجها (اعتمادًا على حجمك وعمرك وما إذا كنت تحاول إنقاص الوزن). نقوم بتحميل البروتين ، والذي بمجرد أن تتصدر أجسادنا ، يتم تخزينه على شكل دهون. لذلك عندما تختار طعامًا نباتيًا ، فأنت تختار أيضًا الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبقوليات ، والتي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة حتى تشعر بالشبع وتغذي جسمك بطرق ستدفع لك المال. مرة أخرى في وقت لاحق ، في شكل الصحة وطول العمر.
النظم الغذائية النباتية تمنع أمراض القلب
" يعتبر النظام الغذائي النباتي الكامل هو الأكثر صحة على هذا الكوكب ، حتى أنه أكثر صحة للقلب من حمية البحر الأبيض المتوسط - التي تسمح بكمية صغيرة من اللحوم ومنتجات الألبان ، حيث أظهرت الدراسات أن الدهون المشبعة الموجودة في الحيوانات منتجات مثل اللحوم والألبان ، ضارة بصحة القلب على المدى الطويل. "
في الواقع ، قام أطباء القلب الآن بمراجعة توصياتهم لحث أي شخص يعاني من أمراض القلب على تناول ما يسمونه حمية البحر الأبيض المتوسط الخضراء ، والتي تعتبر أكثر ميلًا للنباتات ، لأنها تقطع المنتجات الحيوانية وتركز في الغالب على النهج القائم على الغذاء الكامل للأكل الذي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بشكل أكثر فعالية.
هذا ما يحدث لجسمك عندما تذهب نباتي
الألياف مرتبطة بفقدان الوزن
الألياف هي واحدة من أكثر المكونات الصحية التي يمكنك تناولها لأنها تبطئ امتصاص المغذيات الكبيرة وتسمح لجسمك بحرق الوقود بكفاءة ، بدلاً من ارتفاع نسبة السكر في الدم أو إغراق نفسك في الدهون (كما في الحلويات أو المقلية) الأطعمة).
إن الحصول على الكثير من الطاقة دفعة واحدة - سواء كان ذلك في شكل كربوهيدرات أو دهون أو بروتين - يعني أن جسمك لا يستطيع استخدامها ويقوم بتعبئة الأنسولين ، الذي يزيل السعرات الحرارية الزائدة على شكل دهون. عندما تأكل نباتيًا ، فإن المحتوى العالي من الألياف في طعامك يؤدي إلى إبطاء هذا الدور ، مما يحافظ على انخفاض نسبة السكر في الدم ، حيث يستغرق الجسم وقتًا أطول لامتصاص الكربوهيدرات المعقدة أكثر من الكربوهيدرات البسيطة. لا ينتج عن ذلك ارتفاع كبير في نسبة السكر في الدم أو نسبة الدهون في الدم ، لذلك تحرق ما تأكله ولا تضطر إلى تخزين الفائض. النتيجة: حرق السعرات الحرارية بدلا من تخزين الدهون.
الأطباء الذين يعالجون المرضى الذين يحتاجون إلى إنقاص الوزن يثقفونهم دائمًا بأهمية الألياف لفقدان الوزن بشكل طبيعي.
أفضل 20 مصدرًا للألياف
إذا كنت قلقًا بشأن الحصول على البروتين من نظام غذائي نباتي ، فلا تكن
عندما تبدأ في تناول الطعام النباتي ، قد تتساءل ، من أين سأحصل على البروتين؟ الجواب بسيط: في نفس المكان تحصل الحيوانات مثل الأبقار والكبار على حيواناتهم: النباتات.جاء البروتين الموجود في اللحم الذي تأكله من مكان ما. يمكن للأحماض الأمينية في النباتات أن تغذي جسمك بسهولة مثل القرد العظيم (العاشبة) ، وطالما أنك تهتم وتعي ، فإن الحصول على متطلباتك اليومية من البروتين أمر بسيط. ركز على البقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة ، وستفاجأ بمدى سرعة تراكمها. إذا كنت تحب التوفو ، فقد صنعته!
أهم مصادر البروتين في نظام غذائي نباتي
2. نباتي صديق للكوكب
عندما تفكر في تغير المناخ والاحتباس الحراري ، قد تعتقد أن هذه العواصف والفيضانات والحرائق والجفاف تأتي من العدم. لكن ارتفاع منسوب مياه البحار يبدأ عند ذوبان القمم الثلجية في القطبين الشمالي والجنوبي للأرض ، وهناك الكثير الذي يمكننا القيام به لتغيير مصيرنا من خلال خفض انبعاثات غازات الدفيئة وثاني أكسيد الكربون. ليس عليك قيادة سيارة تسلا لتكون واعيًا بالمناخ.
في الواقع ، الأطعمة التي تتناولها لها تأثير كبير على كمية الميثان وثاني أكسيد الكربون وغازات الاحتباس الحراري التي يحتاجون إليها لإنتاج ، وكذلك كمية المياه المطلوبة. يبدأ كل قرار نتخذه للمستهلك في سبب وتأثير تغير المناخ.
" نوع جديد من المستهلكين ، عالم المناخ ، آخذ في الظهور ، وهو ما يعني ببساطة شخصًا يدرك كيفية تأثير القرارات التي نتخذها على العالم الذي نعيش فيه. "
هل أنت متذمر؟ إذا كنت تهتم بكيفية تأثير طعامك على المناخ ، نعم!
نحن نعلم أنه يمكننا خفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 61 في المائة عندما ننتقل إلى المصانع. ومن خلال عدم تناول الأطعمة المعبأة والمشروبات الغازية ، يمكنك تقليل التلوث غير الضروري عن طريق تجنب الاستخدام الإضافي للبلاستيك ، أو استخدام وسائل النقل العام ، أو ركوب الدراجات أو المشي إلى العمل. ولكن يمكنك فعل المزيد لخفض مكافئات انبعاثات ثاني أكسيد الكربون عن طريق تناول الأطعمة النباتية. ذلك لأن تربية الحيوانات تستهلك الجزء الأكبر من غازات الدفيئة الناتجة عن أنظمتنا الغذائية.
دراسة: الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تقلل من غازات الاحتباس الحراري بنسبة 61 بالمائة إليك حقيقة قابلة للتكرار: مجرد تناول وجبة نباتية واحدة يوميًا لمدة عام يساعد في تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي تعادل عدم القيادة من نيويورك إلى لوس أنجلوس. تناول وجبتين نباتيتين في اليوم ويمكنك توفير ما يعادل القيادة للخلف. وفي الوقت نفسه ، فإن التوفير في ثاني أكسيد الكربون وانبعاثات غاز الميثان وإنتاج غازات الدفيئة الأخرى ليست هي الطرق الوحيدة التي يمكنك من خلالها إنقاذ الكوكب والتراجع عن تغير المناخ. إن تناول الطعام النباتي يوفر الماء (وجبة واحدة في اليوم لمدة عام مثل عدم الاستحمام 110 مرات في السنة). هناك طرق أخرى تساعد بها الكوكب حيث يتم إزالة الغابات المطيرة لإفساح المجال لأشجار زيت النخيل والمحاصيل الأخرى التي تغذي الحيوانات ، وكل ذلك يعني أن رطلًا من اللحم البقري يتطلب أرطالًا متعددة من الأطعمة النباتية لإنتاجها. لماذا لا تأكل النباتات فقط ؟.
ما الفرق الذي تحدثه وجبة نباتية واحدة في اليوم؟
3. حماية رفاهية الحيوانات المستزرعة
لا نحب أن نفكر من أين يأتي طعامنا ، لكن الوباء سلط الضوء على الظروف الرهيبة في مصانع معالجة اللحوم ، للبشر (الذين أصيب الكثير منهم بالمرض) ، وكذلك الظروف غير الإنسانية التي تعيشها الأبقار والخنازير والدواجن. خلال حياتهم القصيرة. ولكن إذا تعمقت في الموقف المتعلق بكيفية تربية الحيوانات في المزارع الصناعية ، فستتعلم أن الدجاج يربى بالقرب من بعضه البعض في أقفاص وحظائر تتطلب أن يكبر حجمه بحيث لا يستطيع الوقوف ويصاب بالقروح ويميل ويعيش في برازه. . يتم توصيل أبقار الألبان بآلات الحلب (يتم انتزاع عجولها بشكل غير رسمي) وتضطر الأبقار المرضعة إلى الاستمرار في إنتاج الحليب من خلال هرمونات النمو التي تجعله في الحليب والجبن لدينا إلا إذا اخترت بعناية كل المنتجات العضوية. القلق هو أن هرمونات النمو هذه يمكن أن تعزز نمو الخلايا غير الصحية فينا ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان.هل الجبن ضار بالصحة؟ 8 أسباب للابتعاد عن منتجات الألبان قبل اثني عشر عامًا ، أنتج السير بول مكارتني فيلمًا وثائقيًا بعنوان Glass Walls لإظهار حقائق معاملة الحيوانات. كان العنوان إشارة للجمهور المستهلك أنه إذا كانت المسالخ تحتوي على جدران زجاجية ، فسنكون جميعًا نباتيين. أثناء الوباء ، عندما كان هناك نقص في اللحوم ، سُمح لمنتجي اللحوم والدواجن بتسريع الإنتاج ، مما يعني أنه يمكن استخدام الممارسات غير الإنسانية التي سمحت للحيوانات بأن تُغلى بشكل أساسي على قيد الحياة. إذا كان كل هذا أكثر من اللازم للتفكير فيه ، فما عليك سوى حلها عن طريق تجنب اللحوم والألبان والدواجن والحصول على البروتين من مصادر نباتية مثل البقوليات والحبوب الكاملة مثل الكينوا.كيف يمكنني أكل نباتي؟
غواكامولي ورقائق البطاطس ، حمص وبيتا توست ، توست أفوكادو ، صلصة بوتانيسكا - أو أي مزيج من زيت الزيتون والفلفل والفطر والطماطم على المعكرونة كلها مؤهلة لتكون نباتية. وكذلك الحال مع الفلفل الحار ، وحساء الخضار (المصنوع من مرق الخضار) ، والمعكرونة بريمافيرا ، بالإضافة إلى البروشيتا الكلاسيكي ، والخضروات المقلية ، والكثير من الوجبات اللذيذة الأخرى.
اختيارات خالية من الألبان مثل حليب الشوفان؟ نباتي. زبادي حليب الصويا أو اللوز؟ نباتي أيضا. جميع أنواع الآيس كريم المصنوعة من جوز الهند أو غيرها من الكريمات النباتية أو المكسرات نباتية أيضًا. خمين ما؟ هذا هو التوفو! إذا كنت تأكل بهذه الطريقة بالفعل وبذل قصارى جهدك في الغالب للابتعاد عن الدجاج واللحوم ومنتجات الألبان وغيرها من المنتجات الحيوانية ، فأنت في الغالب نباتي.
وإذا صنعت عصير الفاكهة المفضل لديك بحليب اللوز أو الشوفان ، فأنت نباتي بالفعل في الصباح! من الممتع أن ترى كم هو سهل ولذيذ أكل نباتي أو نباتي.
اشترك في Smoothie of the Day
ما هو طعم الوجبات النباتية؟
لذيذ ببساطة. ولن يتركوك تشعر بالتعب أو أنك بحاجة إلى قيلولة بعد تناول الطعام. لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. جرب بعض الوصفات النباتية لنفسك.
لوجبات الإفطار والغداء والعشاء والحلويات النباتية اللذيذة ، تحقق من وصفات نبات البنجر:
- إفطار نباتي
- غداء نباتي
- عشاء نباتي
- حلويات نباتية
الخلاصة: يوم عالمي سعيد للنباتيين. جرب أكل نباتي ليوم واحد!
اليوم ، حاول تناول وجبة نباتية واحدة على الأقل. يمكنك أن تأكل نباتيًا ليوم واحد وتجربته ، ولا تلتزم بعدم تناول اللحم أو الجبن مرة أخرى. من تعرف؟ قد تجد أن تناول الطعام النباتي سهل جدًا ولذيذ ، ويجعلك تشعر بشعور جيد للغاية ، لدرجة أنك ترغب في الحفاظ عليه لمدة أسبوع أو شهر أو أكثر.
لمزيد من النصائح حول الاعتماد على النباتات ، قم بزيارة مقالات دليل Beet's Beginner Guide
