يشعر الأمريكيون بقلق متزايد بشأن كيفية تأثير طعامهم على البيئة ، ويبحثون عن منتجات جديدة لتحل محل المنتجات المفضلة منذ فترة طويلة من العلامات التجارية مثل Heinz و Kraft. حوالي 55 في المائة من المستهلكين يتسوقون الآن مع مراعاة الاستدامة في أذهانهم ، لذلك تعاونت شركة Kraft Heinz مع TheNotCompany لمنح محفظتها تحولًا نباتيًا ، بدءًا من Kraft's Singles الكلاسيكية.
لأشهر ، عملت الشركتان معًا لتطوير وصفات نباتية للمنتجات الغذائية المفضلة لدى شركة كرافت هاينز. في تشرين الثاني (نوفمبر) المقبل ، ستطلق الشركتان شرائح نباتية على الطراز الأمريكي من NotCheese في 30 سوبر ماركت عملاق في كليفلاند ، أوهايو.سيكون التكرار الأول لشرائح الجبن الخالية من الألبان متاحًا بالنكهات الأمريكية ، والبروفولون ، والشيدر. سيكون المنتج متاحًا لفترة محدودة لاختبار شعبيته قبل التوسع إلى تجار التجزئة على الصعيد الوطني في عام 2023.
يحتوي Kraft Singles النباتي على مزيج من زيت جوز الهند والماء ونشا الذرة المعدل وبروتين الحمص لتكرار الملمس والمحتوى الغذائي لشرائح جبنة كرافت التقليدية. كشفت الشركة أنه سيتم إدراج منتجات Kraft Singles الخالية من منتجات الألبان بسعر مناسب لتلبية احتياجات المتسوقين الذين يتطلعون إلى دمج الأطعمة النباتية دون كسر ميزانيتهم. تعمل الشراكة أيضًا على إصدار نباتي من مايونيز هاينز المميز ، والمقرر إطلاقه في عام 2023 أيضًا.
كرافت يذهب نباتي
لإنشاء شرائح Kraft نباتية متطابقة تقريبًا ، استخدمت شركة Kraft Heinz Not Company منصة الذكاء الاصطناعي الخاصة بـ NotCo - والتي يطلق عليها اسم Giuseppe - والتي تم تصميمها لاختيار أفضل المكونات النباتية لتكرار طعم وملمس الحيوان منتجات.مع التكنولوجيا المبتكرة ، يمكن للشركتين تحديد أفضل وصفة نباتية بشكل فعال لإعادة تصور المنتجات المليئة بالألبان التقليدية مثل Kraft Singles.
من خلال الشراكة مع NotCo ، ستتمكن شركة Kraft Heinz من توسيع تطويرها القائم على المصنع بشكل أفضل من خلال منصة الاكتشاف المدعومة بالذكاء الاصطناعي. من خلال المعرفة الواسعة للشركة بمجال الصناعة ومحفظة العلامات التجارية الراسخة ، تهدف الشركتان إلى إعادة تصور صناعة الألبان ، مما يؤدي إلى تغييرات كبيرة في نظام الغذاء الأمريكي.
قال ميغيل باتريسيو ، الرئيس التنفيذي لشركة كرافت هاينز ، في بيان هذا: شهر فبراير. "إنها تساعد في تحقيق رؤيتنا لتقديم المزيد من المنتجات النظيفة والخضراء واللذيذة للمستهلكين. نعتقد أن التكنولوجيا التي توفرها NotCo تحدث ثورة في ابتكار الأطعمة النباتية اللذيذة بمكونات أبسط."
" حتى الآن ، ساعد Guiseppe NotCo في إنشاء نسخ متطابقة تقريبًا من الحليب واللحوم والمايونيز بمكونات مثل جوز الهند والملفوف والخيزران والبنجر والحمص والأناناس. تهدف الشركة إلى تحفيز الشركات الكبرى الأخرى مثل Heinz على تطبيق مكونات نباتية حيث يبحث المتسوقون بشكل متزايد عن المنتجات النباتية. "
"عندما بدأنا NotCo ، كان هدفنا هو جعل تقنيتنا حافزًا لنظام غذائي أكثر استدامة ليس فقط بالنسبة لنا ولكن للعلامات التجارية والمصنعين الآخرين الذين يشاركوننا نفس الطموح" ، الرئيس التنفيذي لشركة NotCo والمؤسس المشارك قال ماتياس موشنيك في بيان في فبراير.
NotCo يصبح لاعبًا نباتيًا رئيسيًا
منذ إطلاقها في عام 2015 ، بلغت قيمة NotCo 1.5 مليار دولار بعد جولة التمويل D التي استضافتها الصيف الماضي. تضمنت جولة التمويل مستثمرين بارزين مثل الموسيقي كويستلوف ، ومتسابق الفورمولا 1 لويس هاميلتون ، وبطل التنس روجر فيدرر.الشركة مدعومة أيضًا من قبل مؤسس أمازون جيف بيزوس.
في شهر مايو ، انتقلت NotCo إلى قطاع الخدمات الغذائية من خلال التعاون مع Shake Shack. أطلقت الشركتان أول مخفوق الحليب والكاسترد المجمد من سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الرئيسية في 10 مواقع في جنوب فلوريدا ونيويورك.
"لقد بحثنا في المساحة النباتية منذ فترة ونحن متحمسون جدًا للشراكة مع رائد مبتكر في مجال تكنولوجيا الأغذية مثل NotCo" ، جيف أموكاتو ، نائب الرئيس الأول لسلسلة التوريد وابتكار القائمة في شيك شاك في بيان. "الكاسترد والمخفوقات غير المصنوعة من منتجات الألبان كانت شيئًا أراده ضيوفنا ونتطلع إلى معرفة إلى أين يقودنا هذا الاختبار."
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة
حصلت مطاعم الوجبات السريعة أخيرًا على مذكرة مفادها أن قاعدة عملائها لا تأتي فقط من أجل برجر أو دجاج مقلي أو تاكو لحم بقري.أصبح لدى الكثير منهم الآن أطعمة نباتية ويبتكرون طرقًا مبتكرة ولذيذة للحصول على المزيد من الخضروات في القائمة. فيما يلي أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة.
برجر كنج
1. برجر كنج
تبين أن هناك الكثير للاعتماد عليه من السلطة إذا كنت تأكل نباتيًا. يحتوي برجر كينج على طبق Impossible Whopper الذي يتميز بفطيرة بدون لحم بالإضافة إلى عدد قليل من الخيارات النباتية السرية مثل French Toast Sticks و Hashbrowns.
وايت كاسل
2. القلعة البيضاء
تشتهر سلسلة الهامبرغر هذه ، المعروفة بزلاجاتها الصغيرة ذات الشكل المربع ، بعربة نباتية في بعض المواقع المشاركة. يمكنك العثور على شريط التمرير المستحيل في بعض قوائم White Castle.
ديل تاكو
3. ديل تاكو
كانت هذه أول سلسلة مطاعم مكسيكية وطنية للوجبات السريعة تقدم Beyond Meat في 580 مطعمًا للشركة في جميع أنحاء البلاد. يحتوي Del Taco على Beyond Avocado Taco في القائمة جنبًا إلى جنب مع Epic Beyond Original Mex Burrito و Avocado Veggie Bowl.
كارل الابن
4. كارل الابن
علامة تجارية أخرى مرادفة لبرغر اللحم البقري ، تقدم Carl’s Jr. العديد من الخيارات النباتية لمحبي الخضروات والنباتات مثل Beyond Famous Star Burger و Guacamole Thickburger.
تاكو بيل
