استقال جون ماكي ، الرئيس التنفيذي منذ فترة طويلة والمؤسس المشارك لسوق هول فودز ، رسميًا من منصبه في عملاق البقالة هذا الشهر. ساعد ماكي في بناء شركة هول فودز لتصبح شركة متعددة الجنسيات لأكثر من 40 عامًا ، والآن ، يضع المدير التنفيذي السابق نصب عينيه مشروعًا أكثر استدامة. يُطلق على هذه الشركة الناشئة التي تتمحور حول الصحة ، والتي يطلق عليها اسم He althy America ، من المتوقع أن تشغل سلسلة من المطاعم النباتية وأنظمة الصحة.
" في أغسطس ، تم إدراج ماكي كواحد من شركاء العلامة التجارية الجديدة جنبًا إلى جنب مع المديرين التنفيذيين السابقين لشركة هول فودز بيتسي فوستر ووالتر روب.وصف إعلان عن وظيفة لـ He althy America الشركة بأنها شركة أسلوب حياة قائمة على الأدلة ، تقود تقارب الطهي والرعاية الصحية والعافية. من المقرر افتتاح الموقع الأول في جنوب كاليفورنيا ، وفقًا لـ Vegconomist. "
" في مراكزنا الطبية والعافية ، نتبنى نهجًا شاملاً للصحة ونستفيد من أفضل ما في الطب الغربي والشرقي ، جنبًا إلى جنب مع خدمات الصحة والتعليم واللياقة والمنتجعات الصحية لتقديم أفضل الحلول في فئتها ، ذكر القائمة. تتمثل المهمة في إنشاء نموذج جديد للرعاية يشفي الشخص بأكمله من خلال التركيز على الوقاية وعكس المرض من خلال الرعاية الصحية القائمة على الأدلة باستخدام التغذية ونمط الحياة ، ويطمح إلى رفع صحة كل فرد إلى الحالة المثلى الممكنة. "
"يمكن للعديد من الأشخاص ممارسة حياتهم بأكملها دون اكتشاف هدفهم الأسمى على الإطلاق ، لكنني كنت محظوظًا بما يكفي لاكتشاف غرضي في عام 1976 عندما كنت أعيش في تعاونية نباتية اسمها Prana House في أوستن - قبل عامين لقد فتحنا الطريق الآمن لأول مرة "، كتب في ذلك الوقت. "أنا فخور جدًا بالدور الذي لعبناه في تطوير كيفية زراعة الطعام وإنتاجه وتحديد مصادره ، وتحقيق هدفنا الأسمى لتغذية الناس والكوكب هو ما يجعل شركة هول فودز أكثر بكثير من مجرد متجر بقالة.
على الرغم من تناول الطعام النباتي ، ينتقد ماكي بدائل اللحوم
يعكس قرار العمل الأخير لماكي التفضيلات الغذائية للرئيس التنفيذي السابق. خلال مقابلة مع جو روجان ، كشف مؤسس شركة هول فودز أنه نباتي بنسبة 100 في المائة. وادعى أنه أصبح نباتيًا في العشرينات من عمره قبل إدخال الأسماك لفترة وجيزة في نظامه الغذائي. ولكن بحلول عام 2003 ، تبنى ماكي نظامًا غذائيًا نباتيًا لأسباب أخلاقية.كما أشار إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي كامل الطعام يمكن أن يساعد في عكس أمراض القلب.
ومع ذلك ، فقد سخر ماكي تاريخيًا من بدائل اللحوم النباتية من العلامات التجارية مثل Impossible Foods و Beyond Meat. يدعي رجل الأعمال أن هذه المنتجات تشكل مخاطر صحية خطيرة بسبب مكوناتها ووصفاتها عالية المعالجة. على الرغم من كونها غير صحية أكثر من الأطعمة النباتية الكاملة ، تشير الأبحاث إلى أن منتجات اللحوم النباتية تحتوي على المزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية.
"منتجنا أفضل بكثير للمستهلك مما يحل محله." رد بات براون ، الرئيس التنفيذي السابق لشركة Impossible Foods ، في ذلك الوقت: "ما يحل محله هو برجر مصنوع من بقرة ، وليس سلطة كالي. لذا ، إذا كنت تقول أن هذا ليس مثل" الطعام الخارق "المطلق ، فأنت على حق. لكن المقصود منه أن يكون منتجًا أكثر صحة للمستهلك من برجر مصنوع من بقرة أفضل للكوكب من برجر مصنوع من بقرة. وبالنسبة للعديد من المستهلكين ، يكون أكثر لذيذًا."
الأطعمة الكاملة تغذي مستقبلًا نباتيًا
نشرت Whole Food Market أول تقرير عن اتجاه نباتي في الربيع الماضي بعد أن وجدت مجموعة هارتمان أن 48 بالمائة من المستهلكين يبحثون عن المنتجات النباتية عندما يذهبون إلى المتجر. وجد التقرير أن خمسة أنواع من المنتجات ستهيمن على السوق النباتي ، بما في ذلك المأكولات البحرية النباتية ، والجبن الذواقة ، والشواء النباتي ، وأغذية الأطفال النباتية ، والصلصات الخالية من الألبان.
في أكتوبر الماضي ، عقدت شركة Whole Foods شراكة مع Lightlife لإطلاق دجاج مشوي نباتي على عكس أي شيء في السوق. يتم تضمين الدجاج النباتي كامل العضلات في العديد من الأطباق في أقسام الأطعمة الجاهزة في شركة هول فودز ، أي البارات الساخنة ، وألواح السلطة الباردة ، ووجبات الوجبات السريعة.
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
كيفية الحصول على ما يكفي من الحديد عند اتباع نظام غذائي نباتي
قد تعتقد أن الحديد مرادف للحوم ، وعلى الرغم من أن البروتين الحيواني يحتوي عليه بالتأكيد ، فإن هذا لا يعني أنه لا يمكنك الحصول على ما يكفي من الحديد إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا نباتيًا بشكل أساسي.في الواقع ، يمكنك ، إذا كنت تعرف الأطعمة المناسبة للاختيار وكيفية إقرانها. التوصية اليومية من المعاهد الوطنية للصحة (NIH) لتناول الحديد هي 18 ملليجرام (مجم) ، ولكن ليست كل مصادر الحديد متساوية. إليك ما يحتاج الأشخاص الذين يأكلون من النباتات إلى معرفته عن الحديد والأطعمة الغنية بالحديد الأفضل للمساعدة في جني الفوائد.معرض الائتمان: Getty Images
صور غيتي
1. الفطر الأبيض
1 كوب مطبوخ=3 ملغ من الحديد (17٪ من القيمة اليومية (القيمة اليومية)) \ هناك العديد من الأسباب لتناول الفطر بشكل منتظم ، لكن قوامها اللحمي (جرب غطاء بورتوبيللو كبديل للحوم للبرغر!) والبروتين الغزير. اثنان من النقاط البارزة. أضفها إلى القلي السريع أو سندويشات التاكو أو حتى بدلاً من اللحم في صلصة البولونيز الاصطناعية.
صور غيتي
2. العدس
1/2 كوب=3 مجم حديد (17٪ DV) لا تحتاج إلى تناول كمية كبيرة من العدس للحصول على جرعة دسمة من الحديد. يوفر نصف كوب فقط ما يقرب من 20٪ من الحديد الذي تحتاجه في اليوم. تمامًا مثل الفطر ، يحتوي العدس على قوام لحمي يعمل جيدًا في البرغر أو سندويشات التاكو أو أطباق الحبوب.
صور غيتي
3. البطاطس
1 بطاطس متوسطة=2 مجم حديد (11٪ DV) حصلت البطاطس الفقيرة على مثل هذا النوع من السمعة السيئة. الخوف من هذا البسكويت الغني بالكربوهيدرات غير مبرر لأنه في الواقع مصدر لذيذ وبأسعار معقولة للحديد والبوتاسيوم. لذا انطلق واحصل على حساء البطاطس أو البطاطس المخبوزة أو حساء البطاطس واترك القشر للحصول على بعض الألياف المضافة.
صور غيتي
4. الكاجو
1 أونصة=2 مجم حديد (11٪ DV) تحتوي معظم المكسرات على الحديد ، لكن الكاجو يحتوى على نسبة عالية من الدهون لأنه يحتوي على دهون أقل من بعض المكسرات الأخرى. تحتوي أونصة واحدة من الكاجو (حوالي 16 إلى 18 حبة) على 160 سعرًا حراريًا ، و 5 جرامات من البروتين ، و 13 جرامًا من الدهون.أضف حفنة من الكاجو إلى العصائر أو الشوربات أو الصلصات للحصول على قوام كريمي إضافي.
صور غيتي
