يعاني حوالي 85 في المائة من سكان العالم من الآثار الضارة لتغير المناخ ، وقد أوضحت الأمم المتحدة أن الحكومات بحاجة إلى سن سياسات لإبطاء الكوارث البيئية بشكل فعال. أحد الحلول هو تناول الطعام النباتي ، وفي هذا الأسبوع ، صوت مجلس مدينة لوس أنجلوس بالإجماع على اعتماد المعاهدة القائمة على النباتات - وهو تعهد بتوسيع اتفاقية باريس للتخفيف من أزمة المناخ من خلال أنظمة غذائية مبتكرة ومستدامة.
قدم أعضاء مجلس لوس أنجلوس بول كوريتز وماركيس هاريس داوسون قرار المعاهدة المستندة إلى النباتات في 6 سبتمبر ، والآن ، صعد مجلس المدينة بأكمله لدعم مشروع القانون المستدام.سيتم تبني القرار رسميًا عندما (وإذا) وافق رئيس البلدية إريك غارسيتي على التصويت ، مما يجعل لوس أنجلوس أكبر مدينة في العالم لدعم المعاهدة القائمة على النباتات.
قال كوريتز في بيان: "يمثل هذا القرار التاريخي تحولًا ثقافيًا حيويًا حيث يعطي الأمريكيون الأولوية لكل من مكافحة تغير المناخ وتحسين صحتهم". "كما فعلت أكثر من 2 ، 200 بلدية بإعلانات الطوارئ المناخية ، أدعو المدن الأخرى للانضمام إلينا والمصادقة على المعاهدة القائمة على النباتات."
حاليًا ، أيدت 20 مدينة المعاهدة القائمة على النباتات. جاءت بعض التأييدات الأخيرة من جانديناغار ، الهند ؛ بوينس آيرس ، الأرجنتين ؛ هايواردس هيث ، المملكة المتحدة ؛ وديديم ، تركيا ، من بين دول أخرى.
قالت جين فيليز ميتشل ، مؤسسة UnChainedTV والصحفية المخضرمة ، في بيان: "من المعروف تاريخيًا أن لوس أنجلوس تقود الأمة في الاتجاهات البيئية". "ما يحدث في لوس أنجلوس ينتشر إلى بقية العالم."
محاربة تغير المناخ بالمعاهدة القائمة على النباتات
من خلال اعتماد المعاهدة القائمة على النباتات ، ستضع لوس أنجلوس سابقة مستدامة للمدن الكبرى في جميع أنحاء العالم. يدعم القرار المستدام ثلاثة مبادئ تشمل التخلي (إلغاء الزراعة الحيوانية) ، وإعادة التوجيه (اعتماد أنظمة غذائية نباتية) ، واستعادة (إعادة تشجير وإعادة بناء الأراضي المدمرة).
قال رينيه رولاند ، رئيس مجموعة حماية الحيوان PawPAC ، في بيان: "ساعة الأرض عند 100 ثانية حتى منتصف الليل". "آثار تغير المناخ علينا ، ونحن نشهد بالفعل آثاره المدمرة. لا يمكن التأكيد على أهمية انضمام كل محلية لعكس هذه الأزمة ".
تم وضع لوس أنجلوس أيضًا بشكل استراتيجي للحد من ممارسات الزراعة الحيوانية الضارة في ولاية كاليفورنيا. حاليًا ، تستضيف كاليفورنيا 1400 مزرعة ألبان ، مما يساهم بنسبة كبيرة في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في أمريكا. يدعي باحثو الأمم المتحدة أن العالم يجب أن يخفض انبعاثات الميثان بنسبة 33 في المائة بحلول عام 2030 ، مما يضع المسؤولية على عاتق صناعات اللحوم والألبان.يمكن أن يُعزى ما يقرب من 40 في المائة من انبعاثات الميثان العالمية إلى إنتاج الماشية.
"تظهر الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ باستمرار أن النظام الغذائي النباتي هو النظام الغذائي الأمثل لمكافحة المناخ وحالات الطوارئ المتعلقة بغاز الميثان" ، على حد قول أنيتا كراجنك ، المؤسس المشارك للمعاهدة القائمة على النباتات والناشطة في بيان. "تلعب المدن دورًا حاسمًا في حملتنا التصاعدية لحث الحكومات الوطنية على التفاوض بشأن معاهدة عالمية قائمة على النباتات."
الترويج للمعاهدة القائمة على النباتات دوليًا
يأتي هذا الإعلان عن كثب قبل مؤتمر C40 World Mayors Summit - وهو حدث يستضيف رؤساء بلديات أكبر مدن العالم في بوينس آيرس من 19 إلى 21 أكتوبر. يجتمع رؤساء البلديات لمناقشة كيفية تحسين البنية التحتية للمدينة ، وبشكل أكثر تحديدًا ، لتقديم استراتيجيات مستدامة لمكافحة أزمة المناخ.
قال ألي مولينارو ، مدير الحملات في Compassion in World Farming ، في بيان: "مع تحول الطاقة المتجددة الجاري الآن في معظم المدن الكبرى ، فإن تقليل الاعتماد المفرط على الغذاء من مصادر حيوانية هو الحد التالي في معالجة تغير المناخ" ."إذا كان قادة C40 جادين في دعم اتفاقية باريس ، فيجب عليهم تحويل انتباههم نحو الانتقال إلى نظام غذائي نباتي."
هذا العام ، تلقى رؤساء البلديات المائة الحاضرون خطابات مفتوحة موقعة من 200 مجموعة بما في ذلك Compassion in World Farming ، و Humane Society Internation ، و Pro Veg International ، والمعاهدة القائمة على النباتات التي تفصّل الحلول النباتية لمحاربة أزمة المناخ. طلبت المجموعة أن يقوم المشاركون في C40 بتنفيذ إعلان مدن الغذاء الجيد ، والذي يتضمن التزامًا بالاستدامة ، والحلول الغذائية النباتية ، والمعاهدة القائمة على النباتات ككل.
"تعتبر مدن C40 رائدة في العمل المناخي المحلي ويمكنها تسريع التقدم الذي تمس الحاجة إليه من خلال تنفيذ أفضل الممارسات مثل تقديم الأغذية النباتية في أحداث المجلس واستخدام كل أداة سياسات تحت تصرفهم بما في ذلك حملات المعلومات العامة والمشتريات ، والإعانات ، والاستثمار ، وسحب الاستثمارات ، والضرائب ، والحدائق المجتمعية ، وبرامج وصف الفواكه والخضروات.
" في سبتمبر الماضي ، أكد الأمين العام للأمم المتحدة أنطونيو غوتيريش على مدى خطورة أزمة المناخ ، مشيرًا إلى الأمطار الموسمية التي حطمت الأرقام القياسية التي اجتاحت باكستان. حذر غوتيريش من أن كارثة مناخية وشيكة إذا لم تتبنى الحكومات سياسات مستدامة. "
لمعرفة المزيد حول المعاهدة القائمة على النباتات ، تحقق من كيفية توسيع الاتفاقية في اتفاقية باريس.
31 وصفات لذيذة تعتمد على النبات لتكرارها
هل تريد أفكارًا جديدة لوجبات صحية ونباتية ولذيذة؟ هذه النشرة الإخبارية المجانية لك. قم بالتسجيل للحصول على وصفة اليوم يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك كل صباح.صور جيمس ستيفيوك
باستا الليمون والريحان والخرشوف
طبق المعكرونة الربيعي المميز هذا مليء بالحمضيات والحلاوة والمذاق الرائع لمذاق أومامي المنعش. المفتاح هو استخدام المنتجات الطازجة وزيت الزيتون عالي الجودة. يحتوي على 6 جرامات من الألياف و 13 جرامًا من البروتين.تصوير جيمس ستيفيوك
نباتي قرنبيط جوز الهند كاري
هذا الوعاء من الخضار الموسمية المفرومة الممزوجة بمرق الخضار وحليب جوز الهند ومسحوق الكاري ومسحوق الكركم هو طريقة لذيذة لزيادة المغذيات والفيتامينات مع الأطعمة الفائقة القوية التي لها خصائص مضادة للالتهابات.بريت برلين
وعاء أرز مع Jicama والفاصوليا
إذا كان أحد أهدافك هو تناول المزيد من الأطعمة النباتية من أجل صحتك ، فإن الوصفات اللذيذة الغنية بالعناصر الغذائية مثل هذه ستساعدك على الاقتراب من هذا الهدف. ستلاحظ الفرق من خلال الشعور بالنشاط وتخطي قيلولة ما بعد الوجبة.زوي ديشانيل
سلطة سيزر نباتية مع الحمص المحمص
سلطة القيصر هذه مع صلصة نباتية من اختراع الممثلة زوي ديشانيل ، التي تأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب وتزرع خضارها في المنزل. تشاركها سرها في صنع الملابس الكلاسيكية كريمية ولذيذة مثل الشيء الحقيقي.JD Raymundo
نباتي سلطة باستا بروشيتا
ما هي أفضل طريقة للحصول على مزاج الربيع أكثر من سلطة معكرونة بروشيتا الخفيفة والطازجة؟ هذه الوصفة مليئة بمكونات طازجة مثل الطماطم والبصل الأحمر والريحان التي تتماشى بشكل مثالي.سلطة القرنبيط و الشمر حلوة و حامضة
تحتوي سلطة القرنبيط والشمر الحلوة والحامضة على مزيج مثالي من الحامض والحلاوة والنكهات اللذيذة مع الليمون الطازج والفواكه والفستق المالح. تحتوي الضمادة على شراب القيقب لمواجهة الشمر المر. إنها فرحة الربيع.بريت برلين
وعاء حبوب الحمص والأفوكادو مع صلصة الطحينة الكريمية
إذا كان تناول السلطة يبدو وكأنه عمل روتيني ، فامسك بالشوكة: لقد قمنا بترقية الخس والخضروات العادية تمامًا في وعاء دافئ مع الخضار والفاصوليا والحبوب التي تختارها ، مثل الكينوا أو الفارو أو الأرز البني.فطائر الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين مع خوخ القيقب بالكراميل
إضافة إلى قائمتك في نهاية هذا الأسبوع: فطائر الحنطة السوداء مع خوخ القيقب بالكراميل أو الفاكهة الطازجة من اختيارك ، وجبة الإفطار المثالية الكاملة لصباح يوم الأحد.المدرسة القائمة على النبات
سلطة البطاطس والحمص مغطاة بالبندق المقرمش
مرحبًا يا عشاق البطاطس ، ستحب هذا حقًا! تحتوي وصفة سلطة البطاطس والحمص على الكمية المثالية من الحمضيات والأعشاب الطازجة والبندق المقرمش والحلو ولمسة خفيفة من زيت الزيتون لتصبح طبقًا جانبيًا من الآن فصاعدًالفائف الخس التوفو المقرمشة المستوحاة من 5 توابل آسيوية مع سلو الملفوف
في هذه الوصفة المستوحاة من آسيا ، ستستخدم المكونات التقليدية التي يشيع استخدامها في المطبخ الآسيوي ولكن بدون اللحوم أو منتجات الألبان. هذا الطبق المقرمش ذو 5 توابل توفو الخس مع وصفة نودل الملفوف سلو هو جودة المطعم ولن يكون لدى ضيوفك أي فكرة أن هذا الطبق نباتي.زوي ديشانيل
وصفة Zooey Deschanel السرية للبيستو
وصفة اليوم هي بيستو زوي الشهير الخالي من الألبان الذي تضعه على كل شيء تقريبًا: المعكرونة والسلطة والحساء وغير ذلك ، مما يضيف نكهة إلى الأطباق البسيطة. تتطلب هذه الصلصة اللذيذة استخدام الأعشاب الطازجة لأنها تحدث فرقًا كبيرًا في الملمس والطعم.JD Raymundo
توفو الفلفل الأسود مع الأرز و البروكوليني
يمكن خفق توفو الفلفل الأسود في 30 دقيقة ، مما يجعله الوجبة المثالية في اللحظة الأخيرة ، المليئة بالبروتين. قم بطهيها على دفعات كبيرة ، واحتفظ بها في الثلاجة لتناول غداء سهل خلال أيام الأسبوع.فلورا وفينو
وعاء كينوا مع البازلاء البيستو والملفوف المخلل
إذا كنت تبحث عن فكرة فطور جديدة وصحية ، فجرب وعاءًا لذيذًا. هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، لإبقائك ممتلئًا لساعات. تعتبر أطباق الحبوب من أسهل الطرق للحصول على حصة صحية من البروتين النباتي.فلورا وفينو
توست بلاك بيري وريحان الحلو والمالح
يعد هذا التواء على نخب الأفوكادو المعتاد في وجبة الإفطار أحد أسهل الطرق لإضافة دهن مغذي بالبروتين والمواد المغذية. مزيج من الزبادي الخالي من الألبان والتوت والريحان مليء بمضادات الأكسدة والألياف. قم بتدويرها في روتينك كخيار غني بالعناصر الغذائية.فلورا وفينو
سلطة جرجير مع الأفوكادو والفاصوليا والطماطم الكرزية
عندما تكون في حالة مزاجية لتناول غداء صحي وترغب في تبديل السلطة التي تفضلها للحصول على شيء أكثر إبداعًا ولذيذًا ، جرب سلطة جرجير الفاصوليا التي تتميز بصلصة الحمضيات الصيفية. سيكون المفضل لديك الجديد.JD Raymundo
لفات الصيف بصلصة الفول السوداني الحلوة والحارة
هل تبحث عن وجبة خفيفة ومنعشة مصنوعة من مكونات مغذية؟ جرب هذه لفات الصيف مع صلصة الفول السوداني الحلوة والحارة. أجمل ما في هذه الوصفة أنها لا تتطلب طهيًا!تصوير اشلي مادن
سلطة محشوة بصلصة بلسم القنب الكريمية
"هذه السلطة المحملة هي وجبة الربيع المثالية. اصنع هذه السلطة المنعشة من الخضار الموسمية ، مغطاة بصلصة القنب البلسمية محلية الصنع ، مع التمر ، وخردل ديجون ، وبذور القنب ، والخل ، والليمون ، والتاماري"تصوير اشلي مادن
حساء الشعيرية بالكاري التايلاندي النباتي
وصفة اليوم هي حساء كاري نودل التايلاندي ، وعاء مريح وخفيف في نفس الوقت للاستمتاع به على مدار السنة. تعتبر الأطباق التايلاندية مثل هذه الأطباق صحية بشكل خاص ، حيث تحتوي على التوفو الغني بالبروتين النظيف والخضروات الغنية بالمغذيات والألياف. من المؤكد أن هذا الطبق سوف يملأك ويشعرك بالرضا.نباتي و كيتو قوس قزح أرز أرز سوشي
نسخة أخف وأكثر صحة من السوشي التقليدي الخاص بك ، هذه الوصفة تستبدل القرنبيط بالأرز ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. يعتبر القرنبيط بديلاً صديقًا للكيتو عن أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وغني بالمغذيات!البطاطا الحلوة المحمصة و وعاء حبوب السبانخ
من أفضل الأشياء في أسواق المزارعين الساحرة مع الأكشاك المليئة بالزهور والمنتجات الطازجة هو أنه يمكنك شراء ما هو في الموسم. سلطة البطاطا الحلوة والسبانخ مليئة بالبروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة المليئة بالشبع واللذيذة والصحية.خرشوف مخبوز سهل مع الروزماري والليمون
من السهل جدًا إعداد الخرشوف ، خاصة إذا كنت تستضيف حفل عشاء لأنه يمكنك إعداده مسبقًا. تخطي صلصة الزبدة واجعلها مع صلصة الليمون وإكليل الجبل الصحية بدلاً من ذلك.ميغان ساد
سلطة سيزر كاجون مع الحمص الأسود
يُطلب منا دائمًا تناول المزيد من السلطات لنكون صحيًا ، لكن الخس والخيار والطماطم والتتبيلة الإيطالية يمكن أن تصبح قديمة وبسرعة. إذا كنت قد سئمت من تناول نفس السلطة القديمة ، جرب سلطة الكاجون قيصر مع الحمص الأسود ، المليء بالألياف والبروتين ، والأهم من ذلك كله ، الطعم!وسادة الخضار التايلاندية
في الأيام التي لا تشعر فيها برغبة في قضاء الوقت في الطهي ، ولكنك لا ترغب في تناول الوجبات السريعة أو إدخال شيء ما في الميكروويف ، اجعل هذا الخضار جاهزًا في غضون عشر دقائق فقطباستا الباذنجان المحمص والطماطم مع الريحان بيستو
المعكرونة اللذيذة المصنوعة منزليًا صحية جدًا ومليئة بالخضروات ، يمكنك تناول الوعاء بالكامل دون تردد. أضف حبات الصنوبر المقرمشة والبارميزان النباتي الطازج ، (اتبع قلبك و Violife تصنع منها رائعة). اصنع هذا لتاريخ الليل ، واستمع إلى الهذيان حول طبخك.بريت برلين
سلطة العدس والبطاطا الحلوة في الوقت المناسب للصيف
الطقس الحار في المستقبل! يا له من عذر أفضل لوعاء سلطة مليء بالبروتين النباتي والخضراوات الطازجة المحملة بالفيتامينات والمعادن. السبانخ غنية بالحديد للمساعدة في تعزيز طاقتك.وعاء نباتي بوذا مع الكينوا والخضروات
هل تبحث عن وعاء بوذا نباتي صحي؟ هذه الوصفة خالية من الغلوتين وتعد وجبة غداء أو عشاء رائعة. أضف أي خضروات طازجة من كشك المزرعة أو السوق: الملفوف الأرجواني والخيار والأفوكادو والمزيد.الكينوا بالكاري و تاكو الخضار مع صلصة الطحينة والثوم
هذه سندويشات التاكو نظيفة وملونة. مصنوعة من الحمص والكينوا مع الكثير من الخضار الطازجة ، ملفوفة في تورتيلا الذرة أو تاكو الذرة الصلبة.كتاب الطبخ العائلي المضاد للالتهابات
صحن كاري جوز الهند الحلو والمالح
عندما تكون في حالة مزاجية لتناول وجبة نباتية دافئة ومريحة ، جرب هذا الوعاء اللذيذ بشكل لا يصدق من تمبيه المكسرات المقرمشة والخضروات الطازجة المغطاة بحليب جوز الهند الحلو والممزوج بالتوابل على الطريقة الهنديةسلطة مغربية مع سوبرفوود وبروتين نباتي
سلطة مغربية خالية من الغلوتين وسهلة التحضير وصحية! تستخدم وصفة السلطة المليئة بالبروتين مكونات طازجة ولذيذة. انهيها بصلصة مغربية لذيذة.مارك بيتمان
Mark Bittman's Barley Risotto مع البنجر والخضر
وصفة اليوم هي عبارة عن ريزوتو دافئ وغني مصنوع من البنجر الأحمر وخضر البنجر.يساعد البنجر على حماية قلبك وعينيك ودماغك وتقليل الالتهابات في جسمك ، ومع ذلك غالبًا ما يتم تجاهله عندما يتعلق الأمر بالطهي لأن الخضروات تخيف الكثيرين. استمتع بوجبة طعام مريحة !.@ JC عبر العدسة
