فقط عندما تعتقد أنك تتناول طبقًا صحيًا من الحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان أو خبز القمح الكامل ، نتعلم الآن أن الكثير من المحاصيل مثل القمح والذرة وفول الصويا التي تزرع في أمريكا قد تم رشها باستخدام مادة كيميائية مثيرة للجدل ، الجليفوسات ، العنصر النشط في تقرير إخباري ، والتي تم ربطها بالسرطان. تقوم دعوى قضائية جماعية بقيمة 11 مليار دولار حاليًا بدفع تعويضات للمزارعين والمزارعين أو أي شخص عمل مع Roundup ولديه سرطان الغدد الليمفاوية من غير هودجكينز أو أشكال أخرى من السرطان وفشل الأعضاء. السؤال هو: ما هي كمية الغليفوسات الآمنة ، وما هي الآثار طويلة المدى لتناوله في نظامنا الغذائي؟ الجواب هو أن هذا يعتمد على من تسأل.
قبل أن تسقط نخب الأفوكادو الخاص بك ، افهم أن هناك طرقًا لحماية نفسك من مبيدات الأعشاب الضارة المحتملة ، طالما أنك تعرف ما الذي يدخل في طعامنا وما هو عليه. ما قد لا ترغب في سماعه هو أن أفضل طريقة هي شراء أغذية المحاصيل المزروعة عضويًا فقط ، وهي ليست فقط أغلى ثمناً ولكنها لا تقدم أيضًا ضمانًا أكيدًا لتجنب الغليفوسات. اذا مالعمل؟ أولاً ، تعرف على كمية الغليفوسات الموجودة في طعامنا ، ثم اكتب إلى ممثلك المحلي لدعم القواعد واللوائح الأكثر صرامة من وكالة حماية البيئة ، والتي تسمح للمزارعين باستخدام الغليفوسات ، بمستويات أعلى من أي مكان آخر في العالم.
غليفوسات في الجميع. إنه أيضًا في معظم محاصيلنا
أولاً ، ربما يكون صحيحًا أنك تناولت بالفعل هذه المادة الكيميائية في طعامك. تشير التقديرات إلى أن 90 بالمائة من الأمريكيين لديهم مبيدات حشرية ومبيدات أعشاب ومنتجات ثانوية حافظة في أجسامهم ، وفقًا لدراسة قامت بقياس بقايا المبيدات الحشرية الموجودة في البول والدم.تأتي هذه المواد الكيميائية إلى أجسامنا بشكل أساسي من تناول المنتجات التي تحتوي على محاصيل تم رشها بالغليفوسات ، وهو معظم الحبوب المزروعة في هذا البلد. كما أنها تستخدم في المحاصيل الأخرى المعدلة وراثيا لتحمل المواد الكيميائية القاسية.
تقول وكالة حماية البيئة إن الغليفوسات الموجودة في الطعام آمنة للبشر ، حيث تصل كمية ضئيلة فقط إلى أجسامنا ، ولكن في أوروبا ، الكمية المسموح بها أقل بكثير مما يعتبر آمنًا في الولايات المتحدة.
الدعوى الجماعية الأخيرة ضد شركة Monsanto ، الشركة الأصلية لـ Roundup ، و Bayer ، التي اشترت Monsanto في عام 2018 ، وجهت انتباه المستهلك إلى حقيقة أن Roundup هو مبيد أعشاب سرطاني محتمل ، اعتمادًا على الفاعلية والمدة من التعرض للمادة الكيميائية ، التي صنفتها منظمة الصحة العالمية على أنها مادة مسرطنة.
إليك ما هو معروف ، وليس قيد المناقشة: الجليفوسات هو قاتل للأعشاب "غير انتقائي": سوف يتسبب في موت أي نبات أخضر ما لم يكن قد تمت هندسته الحيوية لتحمله.(هذا هو السبب في أنك تحتاج إلى البحث عن الملصق الذي يشير إلى أن الطعام تمت هندسته حيوياً ، وتجنب تلك الأطعمة.)
" تم استخدام الغليفوسات في الولايات المتحدة منذ عام 1976 ، وبمجرد أن طورت شركة مونسانتو بذور عشبية يمكن أن تصمد أمامها ، قاتل الحشائش بسبب مبيدات الأعشاب الأكثر استخدامًا في البلاد والعالم. لكن الدراسات أظهرت أن الغليفوسات مرتبط بأمراض لدى البشر وإلحاق أضرار بالبيئة وأنواع الحياة البرية. تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) الغليفوسات على أنه من المحتمل أن يكون مادة مسرطنة للإنسان ولكن احتدم الجدل حول الجرعة أو التعرض مرتفع بدرجة كافية أو مستدام بدرجة كافية ليتم اعتباره ضارًا. "
باير ، التي تمتلك الآن شركة مونسانتو ، اضطرت إلى دفع مليارات الدولارات كتعويضات قانونية في أكثر من 100000 حالة من المزارعين والمزارعين (وغيرهم ممن تعرضوا للغليفوسات كجزء من وظائفهم) الذين تم تشخيص إصابتهم بالليمفوما اللاهودجكينز أو غيره من أنواع السرطان واضطروا إلى التغيب عن العمل وكانوا منهكين بسبب مرضهم.التسويات مستمرة ، مع استمرار المزيد من الحالات للانضمام إلى فئة الأطراف المصابة المؤهلة. يمكن أن تتضخم الدعوى إلى 25 مليار دولار قبل أن يتم قول وفعل كل شيء.
لا يزال يستخدم الغليفوسات على نطاق واسع في المحاصيل
الآن أظهر مسح جيولوجي جديد أن غالبية الأمريكيين تعرضوا لهذه المادة الكيميائية المسببة للسرطان في طعامهم ، ولكن هل المستوى الموجود في نظامنا الغذائي يعتبر آمنًا؟ وماذا يجب أن تفعل إذا كنت ترغب في تقليل التعرض للمواد الكيميائية بشكل عام على مدار حياتك؟
بحث تقرير جديد لـ NBC في الأماكن التي يتم فيها استخدام الغليفوسات أكثر ، وأظهر الموقع خريطة للولايات المتحدة تُظهر استخدام مبيدات الأعشاب في ما يقرب من نصف جميع محاصيل الذرة والقمح وفول الصويا التي تزرع في الولايات المتحدة. الولايات المتحدة ، وخاصة في ولايات سلة الخبز في آيوا وإلينوي وإنديانا. يستخدم Glyphosate أيضًا على نطاق واسع من قبل المزارعين في الجنوب والغرب ، بما في ذلك كولورادو.
دعوى قضائية ضد وكالة حماية البيئة والمزارعين معلقة
كيف يؤثر هذا عليك كمستهلك؟ تم العثور على الغليفوسات في منتجات مثل الخبز المعالج والحبوب والبسكويت والبسكويت. دعوى قضائية رفعها مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية ضد وكالة حماية البيئة وجمعيات المزارعين المختلفة (بالإضافة إلى مجموعات صيانة ملاعب الجولف التي تستخدم أيضًا الغليفوسات) أصول وكالة حماية البيئة ، وهي وكالة حكومية تم إنشاؤها لحماية بيئتنا والمستهلكين من المواد الكيميائية الضارة و الملوثات ، للحد من الاستخدام الواسع النطاق للجليفوسات.
وكالة حماية البيئة ، التي تدعي الدعوى القضائية ، لا تقوم بعملها لحماية البيئة وصحتنا. نظرًا لأن شركة الأدوية العملاقة باير تخوض الآن دعاوى قضائية جديدة ضد استخدام الغليفوسات ، فإن معركة الغذاء الخالي من المواد الكيميائية لم تنته بعد ، وتحاول الدعوى إجبار الحكومة الأمريكية على اتخاذ إجراء.
هل الغليفوسات آمن؟ الاتحاد الأوروبي أكثر صرامة من الولايات المتحدة
" منذ ما يقرب من 50 عامًا ، قامت شركة مونسانتو (التي اشترتها باير مقابل 63 مليار دولار في عام 2018) بتلويث التربة بالغليفوسات ، مما أدى إلى ظهور محاصيل معدلة وراثيًا (والآن أصبحت الهندسة الحيوية) لتحمل الرش. تم ربط الغليفوسات في المختبر بنمو الورم في الحيوانات ، وقد صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) الغليفوسات على أنه من المحتمل أن يكون مادة مسرطنة للإنسان. "
ما مقدار التعرض للغليفوسات الضار؟ هذا غير محددتدعي وكالة حماية البيئة أن البشر في مأمن من مستوى التعرض الذي نحصل عليه من طعامنا. ومع ذلك ، تُظهر البيانات أن المستهلكين في الغرب الأوسط وكولورادو وعدة ولايات جنوبية قد تحملوا أعلى نسبة تعرض في تربتهم ، ولكن نفس الطعام الذي يُزرع هناك يشق طريقه عبر الولايات المتحدة وينتهي به الأمر في رفوف المتاجر على بعد آلاف الأميال.
كانت الجهات التنظيمية الأوروبية أكثر صرامة عندما يتعلق الأمر بالقيود المفروضة على استخدام الغليفوسات. يسمح حد أمان الغليفوسات الخاص بوكالة حماية البيئة حاليًا بضعف ما هو محدد في الاتحاد الأوروبي.عندما خلصت وكالة حماية البيئة إلى أن الغليفوسات لا يمثل مخاطر كبيرة على صحة الإنسان في عام 2020 ، رفضت محكمة الاستئناف الفيدرالية القرار وسمح باستمرار الدعوى.
" هذا lawui ، الذي رفعه مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية ضد وكالة حماية البيئة بصفته مدعى عليه ، جنبًا إلى جنب مع العديد من المزارعين الكبار كمتدخلين بما في ذلك الرابطة الوطنية لمزارعي القمح ، والمجلس الوطني للقطن ، واتحاد مكتب المزارع الأمريكي ، و الرابطة الوطنية لمزارعي الذرة ، والرابطة الأمريكية لفول الصويا ، ومنتجي الذرة الرفيعة الوطنية ، ورابطة تجار التجزئة الزراعيين ، والرابطة الوطنية لمتخصصي المناظر الطبيعية ، وشركة مونسانتو ، ورابطة مشرفي ملاعب الجولف الأمريكية ، ورابطة مزارعي السكر الأمريكية. "
" في عالم مختلف ، قد تتخيل أن وكالة حماية البيئة ستكون في جانب حماية البيئة من المواد الكيميائية القاسية ، والتي يحتمل أن تسبب السرطان ، ولا تسهل على المزارعين تلويث الموارد الطبيعية بمواد كيميائية أكثر من أي شخص آخر يعرف أنه آمن للبشر.وكالة حماية البيئة ، بعد كل شيء ، مطلوب بموجب القانون الفيدرالي للمبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات ومبيدات القوارض لتنظيم مبيدات الآفات ، والتي تم تعريفها لتشمل مبيدات الأعشاب. "
تحليل NBC News لبيانات استخدام الجليفوسات الزراعية USGS 2019 وجدت:
- تم رش ما يقرب من 130 رطلاً من مبيدات أعشاب الغليفوسات لكل ميل مربع في الولايات المتحدة.
- مقاطعة ليك ، كولورادو ، كان لديها أعلى معدل استخدام واحد للغليفوسات في أي مقاطعة ، حيث تم رش ما يقرب من 2000 رطل لكل ميل مربع.
- يعيش أكثر من 55 مليون شخص في مقاطعات ذات استخدام أعلى من المتوسط للجليفوسات.
- ولاية أيوا وإلينوي (حيث تزرع معظم الذرة وفول الصويا في الولايات المتحدة) ، يمثلان 15 في المائة من استخدام الغليفوسات في الولايات المتحدة.
- استخدمت الولايات الجنوبية الغربية والشمالية الشرقية الأقل غليفوسات.
وكالة حماية البيئة التي تنظم استخدام المواد الكيميائية في الصناعة لا تتخذ أي إجراء
ومع ذلك ، تؤكد وكالة حماية البيئة أن هذه المواد الكيميائية ليس لها أي خطر على صحة الإنسان. قدم العديد من السياسيين والناشطين التماسًا إلى وكالة حماية البيئة للتصدي بشكل صحيح لمخاطر الصحة العامة التي يمثلها هذا المكون من مبيدات الأعشاب لقاعدة المستهلكين الأمريكيين.
قال ديف مورفي ، مؤسس منظمة Food Democracy Now ، وهي مجموعة مناصرة تختبر الغليفوسات في الطعام: "يعتبر الغليفوسات أكثر أنواع مبيدات الحشائش الكيميائية استخدامًا في تاريخ البشرية بسبب الهندسة الوراثية". "يتم رشها في كل مكان وقد أكدت شركة مونسانتو ، لعقود ، أنها أكثر المواد الكيميائية الزراعية أمانًا على الإطلاق."
مرة أخرى في عام 2015 تم ربط الغليفوسات بالسرطان
عندما صنفت IARC الغليفوسات على أنها مادة مسرطنة من المجموعة 2A ، غمرت شركة Monsanto (ولاحقًا Bayer) الدعاوى القضائية التي كلفت الشركة أكثر من 10 مليارات دولار ، ولا يزال الكثير منها قيد التقاضي ، والتي تقاتلها باير. تُدرج كاليفورنيا الغليفوسات على أنه مادة كيميائية معروفة بأنها تسبب السرطان ، وهو التصنيف الذي اعترض عليه كل من شركة مونسانتو ووكالة حماية البيئة.
"نظرًا للمخاطر الجسيمة المرتبطة بالغليفوسات ، ونمط الوكالة المتمثل في عدم الالتزام بإرشادات تقييم السرطان الخاصة بها ، وإلغاء المحكمة للجزء الخاص بصحة الإنسان في أحدث تقييم لصحة الإنسان للوكالة ، يجب على وكالة حماية البيئة (EPA) أن تضمن الإجراءات الأكثر صرامة التقييم النهائي ممكن "،كتب كوري بوكر (D-NJ) بوكر في رسالة أرسلها إلى مدير وكالة حماية البيئة مايكل ريجان. "من غير المقبول للوكالة أن تستمر في إعادة تأكيد الاستنتاجات المبنية على نتائج غير متسقة.
"أحث وكالة حماية البيئة على اتباع إرشاداتها لتقييم مخاطر المواد المسرطنة عن كثب في مراجعتها الحالية للغليفوسات من أجل حماية الصحة العامة لبلدنا من هذه المادة الكيميائية الخطرة ، كما كتب بوكر.
المخاطر الصحية المرتبطة بالغليفوسات
على الرغم من التناقضات بين تقارير وكالة حماية البيئة (EPA) والوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) ، فقد كشفت الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران وجود علاقة كبيرة بين التعرض للغليفوسات والقضايا الصحية ، بما في ذلك السرطان. وجدت دراستان أن مبيد الأعشاب غليفوسات قد يؤثر على ميكروبيوم الأمعاء ويعطل مستويات الهرمونات الصحية. وجد البحث الذي أجراه Robin Mesnage ، عالم السموم في King's College London ، أن استهلاك الغليفوسات يمكن أن يتسبب في تلف الحمض النووي ويغير التمثيل الغذائي الصحي للكبد.
هل يستخدم الغليفوسات في المحاصيل الخاصة بك؟
قدمت مونسانتو لأول مرة بذورًا معدلة وراثيًا يمكنها البقاء على قيد الحياة بخاخات الغليفوسات في عام 1996 ، ومنذ ذلك الحين ، طورت الزراعة الأمريكية اعتمادًا على المادة الكيميائية التي يحتمل أن تكون خطرة.
حاليًا ، يتم تعديل ما يقرب من 90 في المائة من محاصيل الذرة وفول الصويا لتحمل الغليفوسات ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. والقطاع الزراعي يضمن استخدامها. يتم رش ما يقرب من نصف جميع الأفدنة المزروعة من الذرة والقطن وفول الصويا بمبيدات الأعشاب التي تحتوي على الغليفوسات.
قال ديف مورفي ، مؤسس منظمة Food Democracy Now ، إن "الجليفوسات هو أكثر أنواع مبيدات الأعشاب الكيميائية استخدامًا في تاريخ البشرية بسبب الهندسة الوراثية". "يتم رشها في كل مكان وقد أكدت شركة مونسانتو ، لعقود ، أنها أكثر المواد الكيميائية الزراعية أمانًا على الإطلاق."
لا تزال الأبحاث والدعاوى القضائية مستمرة ، لكن البيانات تشير إلى مستويات خطيرة من الغليفوسات على الصعيد الوطني. حاليًا ، تعمل Bayer على إزالة الغليفوسات في العديد من منتجات Round-Up لكنها تؤكد أن القرار هو التخفيف من الدعاوى القضائية المتزايدة.سيظل إنتاج المحاصيل على الصعيد الوطني يستخدم صيغة الغليفوسات. إذا كنت تستهلك الذرة ومنتجات فول الصويا ، فمن المحتمل أنك تناولت طعامًا مرشوًا بالجليفوسات.
هل يمكن رش المحاصيل العضوية باستخدام RoundUp؟
من الناحية الفنية ، تتطلب شهادات الزراعة العضوية عدم قدرة المزارعين على استخدام الغليفوسات في محاصيلهم ، ولكن بعض المحاصيل لا تزال إيجابية بالنسبة لها. كيف يمكن أن يكون؟ قد يقوم المزارعون برش التربة قبل زرع البذور ، تأكد من عدم نمو الحشائش ، لكن المحاصيل ستنمو.
" حتى الملصقات غير المعدلة وراثيًا لن تشهد على أن المحاصيل عضوية ، ومؤخراً فإن الالتباس حول ما تمثله الكائنات المعدلة وراثيًا وغير المعدّل وراثيًا قد خيم عليه حقيقة أن العديد من المحاصيل معدلة وراثيًا ، لكن هذا لا يحدث. ر يعني أنه يتم تعديلها لتحمل رش RoundUp. هناك ملصق جديد للبحث عنه ، دخل حيز التنفيذ هذا العام ، وهو مصمم بيولوجيًا نظرًا لأنه من المرجح أن تكون هذه الأطعمة قد تم تغييرها في المختبر لتحمل قسوة رشها بالغليفوسات أو RoundUp."
" تسميات الهندسة الحيوية هي الكائنات المعدلة وراثيًا الجديدة "
" في يناير ، أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية ملصقًا غذائيًا جديدًا يميز الأطعمة على أنها مهندسة بيولوجيًا. صُممت معظم الأطعمة المعدلة وراثيًا لتحمل رشها بمبيد الحشائش Roundup ، المرتبط بسرطان الغدد الليمفاوية non-Hodgkins. تهدف العلامة الجديدة إلى جذب انتباه المستهلكين الذين اعتادوا على الملصقات غير المعدلة وراثيًا. "
ومع ذلك ، تشير الملصقات فقط إلى أن المنتجات الغذائية مصممة بيولوجيًا لتحمل المواد الحافظة الكيميائية أو مبيدات الأعشاب ، وليس لتوضيح المواد الكيميائية المستخدمة.
"أسوأ جزء من هذا القانون هو استخدام مصطلح" الهندسة الحيوية "لأنه ليس مصطلحًا مألوفًا لدى معظم المستهلكين" ، وفقًا لغريغوري جافي ، مدير مشروع التكنولوجيا الحيوية لمركز العلوم غير الربحي في المصلحة العامة ، مقتبس من صحيفة واشنطن بوست. كان الدافع وراء تغيير الملصق هو حقيقة أن مصطلح "الكائنات المعدلة وراثيًا" أصبح يُنظر إليه على أنه تحقير ، كما تشير صحيفة The Post ، في حين أن الهندسة الحيوية أكثر دقة.
الأطعمة التي تحتوي على الغليفوسات لتجنب
الهواء والماء مملوءان بالغليفوسات ويزداد الأمر سوءًا ، وفقًا لدراسة اختبرت عينات في عامي 2007 و 1995 ، وتوقعت أنه كلما أصبح طعامنا معدلاً وراثيًا ، كان أسوأ على صحة الإنسان منذ المزيد تستخدم مبيدات الأعشاب في هذه المحاصيل. يربط بعض العلماء بين استخدام الغليفوسات وزيادة عدم تحمل الغلوتين ، حيث تحولت محاصيلنا إلى نوع من الغلوتين المعدل الذي يجعل بعض الناس يمرضون.
المنظمات غير الحكومية مثل Food Democracy Now! و The Detox Project اختبرت مجموعة متنوعة من المنتجات من أجل الغليفوسات ، وفقًا لمنشور من قانون سوكولوف الذي جمع هذه القائمة من أنواع الأطعمة وأمثلة من العلامات التجارية التي لديها تم اختباره إيجابية للغليفوسات في طعامهم:
- Granolaبواسطة Quaker، KIND، Back to Nature، Nature Valley
- شوفان فوريمن Giant ، Quaker ، Umpqua ، Market Pantry
- شوفان كاملبواسطة Quaker، Bob’s Red Mill، Nature’s Path، Whole Foods
- Cerealمن Kashi ، Kellogg ، بما في ذلك Lucky Charms و Cheerios
- Snack Barsby Quaker، KIND، Nature Valley، Kellogg’s
- عصير برتقالمن تروبيكانا ، مينيت مايد ، سيجنتشر فارمز ، كيركلاند
- Crackers، بما في ذلك Cheez-Its و Ritz و Triscuits و Goldfish
- ملفات تعريف الارتباطبواسطة Annie’s و Kashi و Nabisco (Oreos)
- Chipsبواسطة Stacy’s و Lay’s و Doritos و Fritos
تم العثور على الغليفوسات أيضًا في آيس كريم Ben & Jerry ، والمنتجات القطنية غير العضوية مثل الملابس والسدادات القطنية وكذلك في مياه الشرب. تم العثور عليه في 75 في المائة من عينات الهواء والمطر وفقًا لدراسة هيئة المسح الجيولوجي الأمريكية للمبيدات الحشرية في الهواء والمطر التي قارنت العينات في ولاية ميسيسيبي في عام 2007 مع تلك الموجودة في عام 1995. وتشير هذه القصة إلى أن استخدام الأعشاب الخارقة المعدلة وراثيًا يعني أن المزيد والمزيد من الغليفوسات يحتاج إلى استخدامه.لقتل الحشائش المقاومة. يتم الآن استخدام مبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات بكثرة لدرجة أنه ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2017 ، يوجد الغليفوسات بانتظام في البول البشري.
ربما يكون الأمر الأكثر إحباطًا هو النتائج الجديدة حول الغليفوسات في الأطعمة العضوية ، والتي من المفترض أن تكون خالية من مبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات. بينما تحتوي معظم الأطعمة العضوية على مستويات أقل من المواد الكيميائية مقارنة بالأطعمة التقليدية ، تظهر الاختبارات الأحدث أن المستويات في الأطعمة العضوية أقرب من أي وقت مضى إلى ما هو موجود في الأطعمة غير العضوية.
الخلاصة: يحتوي طعامك على الأرجح على الغليفوسات ، المرتبط بالسرطان
من المحتمل أن يكون الجليفوسات ، المكون الرئيسي في مبيدات الأعشاب الرئيسية بما في ذلك Roundup ، مرتبطًا بمخاطر الإصابة بالسرطان ، وقد وجد تقرير جديد أنه موجود في معظم المحاصيل مثل الذرة والقمح وأطعمة الصويا التي نتناولها. بعد تصنيفها على أنها مادة مسرطنة محتملة في عام 2015 ، طعنت الدعاوى القضائية وكالة حماية البيئة في اتخاذ إجراءات للحد من استخدام الغليفوسات في المحاصيل الغذائية.
" لتجنب الغليفوسات ، فإن أفضل رهان لك هو شراء الأطعمة العضوية ، والبحث عن ملصقات للمكونات العضوية ، والبحث عن الأطعمة التي لا تحتوي على مكونات مهندسة بيولوجيًا ، والتي تم تغييرها في المختبر لتحمل رشها بالجليفوسات. "
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
