لا شك أنك نشأت على قناعة بأن منتجات الألبان مفيدة لك. هذه هي الرسالة التي قدمتها لنا الصناعة على مدى أجيال. بينما تحتوي منتجات الألبان على عناصر غذائية ، يبدو أيضًا أنها تضر بصحتك ، وحتى كمية صغيرة منها تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان التي توصلت إليها دراسة جديدة.
على الرغم من إثبات الصلة بين منتجات الألبان والسرطان ، فإن الدليل على أن تناول وجبة واحدة في اليوم يكفي لزيادة خطر الإصابة بالسرطان بشكل كبير هو اكتشاف جديد. تدعم أحدث دراسة الارتباط بين السرطان والاستهلاك المنتظم لمنتجات الألبان ، وهذه أكبر دراسة مراجعة حتى الآن للتأكيد على العلاقة بين السرطان ومنتجات الألبان.إليكم ما تقوله أحدث دراسة علمية وخبراء.
هل يمكن أن يسبب تناول منتجات الألبان السرطان؟
في دراسة من BMC Medicine ، قام باحثون من أكسفورد يعملون مع أولئك الموجودين في الصين بتقييم البيانات من الأشخاص الذين يعيشون في الصين ، وهي دولة يستهلك فيها الناس كميات أقل من اللبن والزبادي مقارنة بالأمريكيين ولديهم أيضًا القليل جدًا من الزبدة والجبن في طعامهم. الحميات. تأتي النتائج من مراجعة البيانات من أكثر من 510.000 فرد - 59 في المائة إناث و 41 في المائة ذكور - ليس لديهم تاريخ سابق للإصابة بالسرطان.
المزيد من منتجات الألبان مرتبط بمزيد من السرطان
قسّم المؤلفون البيانات إلى ثلاث مجموعات من المشاركين ، وكان عمرهم جميعًا من 30 إلى 79 عامًا عندما بدأت الدراسة. تتكون المجموعة الأولى من أولئك الذين يتناولون منتجات الألبان مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ؛ أما المجموعة الثانية فكانت من أولئك الذين تناولوا منتجات الألبان مرة واحدة في الشهر. تتألف المجموعة الثالثة من أولئك الذين لم يتناولوا منتجات الألبان مطلقًا أو نادرًا.
على مدى السنوات الـ 11 التالية ، نظر الباحثون في صحة ورفاهية هذه المجموعات وجمعوا البيانات الصحية ، بما في ذلك تشخيصات السرطان ، وعاملوا في عوامل نمط الحياة الأخرى (مثل التدخين وتناول الكحول ومستويات النشاط البدني ، واستهلاك فول الصويا والفاكهة الطازجة). تتبع الباحثون تاريخ سرطان الأسرة والحالة الاجتماعية والاقتصادية من بين نقاط البيانات الأخرى.
في النهاية ، كان الأفراد الذين تناولوا منتجات الألبان بانتظام أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي وسرطان الكبد وكذلك سرطان الغدد الليمفاوية. مقابل كل 50 جرامًا (حوالي ربع كوب من الحليب) يستهلكونها يوميًا ، ارتفع خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 17 في المائة ، وارتفع خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 12 في المائة.
دراسة تجد الرابط الأقوى حتى الآن بين منتجات الألبان والسرطان
"لقد علمنا من دراسات أخرى أن منتجات الألبان لها علاقة قوية بسرطان الثدي" ، كما تقول آنا هيربي ، مدير برنامج التثقيف الغذائي في لجنة الأطباء للطب المسؤول.
"الارتباط بسرطان الكبد ، مع ذلك ، كان جديدًا ، حيث ليس لدينا الكثير من الأبحاث حول ذلك." وعلى الرغم من أن هذه الدراسة لم تجد صلة بين منتجات الألبان وأنواع السرطان الأخرى مثل سرطان البروستاتا ، على سبيل المثال ، هناك سبب.
"ذكر الباحثون أنه لا يوجد الكثير من سرطان البروستاتا في الصينيين ، لكن دراسات أخرى وجدت بالتأكيد علاقة قوية بين منتجات الألبان وسرطان البروستاتا ،" كما يقول هيربي. خذ ، على سبيل المثال ، هذه الدراسة من المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، والتي وجدت أن تناول كميات كبيرة من منتجات الألبان يزيد من خطر إصابة الرجل بسرطان البروستاتا.
ارتباط سرطان الثدي لمنتجات الألبان
في دراسة أخرى ، ارتبط استهلاك منتجات الألبان بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي.
تلك الدراسة ، التي نُشرت في المجلة الدولية لعلم الأوبئة ، وجدت أنه على الرغم من عدم وجود علاقة واضحة بين تناول فول الصويا وخطر الإصابة بسرطان الثدي ، فإن حليب الألبان مرتبط بارتفاع حوادث الإصابة بسرطان الثدي.تابعت الدراسة النساء لما يقرب من 8 سنوات ، وكلهن خاليات من السرطان للبدء ، وطلبت منهن ملء سجلات الغذاء اليومية. وجد الباحثون أن هناك علاقة واضحة بين تناول الألبان وسرطان الثدي.
نظرت الدراسة في سرطان الصويا ومنتجات الألبان وسرطان الثدي على مدى 7.9 سنوات بين 52795 امرأة في أمريكا الشمالية ، وبحلول نهاية الدراسة ، كان هناك 057 1 حالة سرطان ثدي جديدة بين النساء ، و وكان عدد أكبر من تلك السرطانات بين شاربي الألبان.
لذلك بينما يتجنب معظم الناس فول الصويا خوفًا من أن هرمون الاستروجين النباتي سيعمل بمثابة هرمون الاستروجين الفعلي في الجسم ، فقد أظهرت الأبحاث أن فول الصويا قد يكون في الواقع وقائيًا ، لأنه في الدراسات السابقة كمية معتدلة من فول الصويا في النظام الغذائي يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.
شرب الحليب يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، تظهر دراسة جديدة
لماذا تزيد منتجات الألبان من خطر الإصابة بالسرطان؟
سارع الباحثون في الدراسة الأولى إلى ملاحظة أن نتائجهم لا تثبت السبب والنتيجة. بعبارة أخرى ، لا يمكنهم القول أن منتجات الألبان تسبب السرطان. ومع ذلك ، هناك أسباب عديدة لربط منتجات الألبان بالسرطان ، وكيف أن المركبات الموجودة في منتجات الألبان قد تكون السبب وراء ذلك.
تحتوي منتجات الألبان على عامل نمو شبيه بالأنسولين ، IGF-1 ،وهو مصمم لمساعدة البقرة الصغيرة على النمو سبعة أضعاف حجمها. هذا مفيد إذا كنت بقرة - ولكن ليس إذا كنت إنسانًا. يقول هيربي: "IGF-1 يجعل الخلايا السرطانية تنمو في الجسم".
سبب آخر محتمل لارتباط منتجات الألبان بالسرطان هو أن منتجات الألبان تحتوي على هرمون الإستروجين. وذلك لأن الأبقار تُحلب بعد انتهاء دورتها الطبيعية ، ويتأكد المزارعون من أن الأبقار تنتج الحليب حتى تحمل مرة أخرى. تنتقل الهرمونات الموجودة في الحليب إليك من خلال اللبن والجبن والجبن وأي منتج من منتجات الألبان.
" "نتيجة لذلك ، عندما تستهلك هرمون الاستروجين في منتجات الألبان ، كما يقول هيربي ، لا يستطيع جسمك تنظيمه أيضًا ، ويمكن أن يؤدي إلى زيادة نمو السرطان." "
اللاكتوز هو عنصر ضار آخر وهو نوع من السكر الذي يتحول إلى الجالاكتوز. يقول هيربي: "يمكن أن يتسبب ذلك في نمو الخلايا السرطانية وتكاثرها بسرعة أكبر". هذا شائع بشكل خاص مع سرطان المبيض.
تحتوي منتجات الألبان على الكازين ، وهو بروتين موجود في الحليب تم ربطه بالسرطان في حيوانات المختبر. وفقًا لـ T. Colin Campbell ، دكتوراه ، مؤسس مركز دراسات التغذية في جامعة كورنيل والمؤلف المشارك لـ The China Study ، فإن الكازين مادة مسرطنة. في تجربة معملية يُستشهد بها كثيرًا ، شهدت الفئران المصابة بأورام تم تغذيتها بالكازين نموًا للورم ، في حين شهدت الفئران التي تغذت على نظام غذائي نباتي تقلص الأورام. عندما تم تغيير النظام الغذائي ، حدث نفس الشيء مرة أخرى ، وتقلصت الأورام التي لم تتغذى على الكازين في الفئران بينما شهدت الفئران التي تناولت الكازين نمو الأورام.
في مقابلة عام 2019 ، قال كامبل ، "الكازين هو أكثر مادة كيميائية مسرطنة تم تحديدها على الإطلاق." مذنب حسب التهمة الموجهة. من أجل هذه المناقشة ، دعنا نسميها فرضية ، أي "الكازين يسبب السرطان". يوضح أنه في تجاربه ، كانت الأطروحة قابلة للإثبات وأنه يعتبر الكازين مادة مسرطنة.
أخيرًا ، تحتوي منتجات الألبان أيضًا على كميات عالية من الدهون المشبعة ، والتي تساهم في مقاومة الأنسولين ويمكن أن تزيد من الالتهابات في الجسم. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الباحثين يعتقدون أن سرطان الكبد يرتفع عند تناول منتجات الألبان.
إخراج منتجات الألبان من نظامك الغذائي ليس بالأمر الصعب ، لا سيما بالنظر إلى وفرة منتجات الألبان النباتية في السوق. راجع ممرات متجر البقالة ، وستجد كل شيء من الجبن والآيس كريم إلى الزبادي والحليب.
خيارات خالية من منتجات الألبان جيدة مثل الشيء الحقيقي
بالطبع ، طرد منتجات الألبان من نظامك الغذائي تمامًا سيمنحك الفوائد المثلى. ومع ذلك ، إذا كان الأمر كذلك ، فابدأ على الأقل في تحويل عاداتك بعيدًا عن منتجات الألبان في خطوات صغيرة. على سبيل المثال ، إذا كنت تشرب حليب البقر ثلاث مرات في اليوم ، فقم بتقطيعه مرة واحدة يوميًا أو إذا كنت لا تستطيع التخلي عن بيتزا الجبن ، فاستمتع بها مرة واحدة فقط من حين لآخر.
يقول هيربي: "كلما زادت قدرتك على التغيير ، زادت النتائج". فقط اعلم ، مع ذلك ، أن منتجات الألبان تسبب الإدمان لذا قد يكون من الصعب قصرها على أجزاء صغيرة. إذا وجدت دافعًا قويًا لاستهلاك منتجات الألبان والجبن على وجه الخصوص ، ينصح Herby بالتخلص منها تمامًا حتى تتمكن من كسر دائرة الإدمان.
من السهل أن تحب أفضل المنتجات الخالية من الألبان ، والعديد من المذاق جيد مثل الشيء الحقيقي.
للحصول على أفضل المنتجات الخالية من الألبان للشراء ، تحقق من مقياس البنجر
- أفضل الألبان الخالية من منتجات الألبان
- أفضل كريمات خالية من الألبان
- أفضل أنواع الزبادي الخالي من الألبان
- أفضل آيس كريم خالٍ من منتجات الألبان
- أفضل جبن كريم خالٍ من منتجات الألبان
مكافأة؟ بمجرد أن تتخلص من منتجات الألبان ، ستساعد الأرض. يقول هيربي: "الأبقار هي الجاني الأول عندما يتعلق الأمر بإنتاج الميثان".
الميثان هو غاز من غازات الدفيئة يساهم في تغير المناخ ، وفي قائمة أفضل خمسة أطعمة تتسبب في انبعاث غاز الميثان التي أطلق عليها PCRM مؤخرًا ، احتلت منتجات الألبان المرتبة الثانية (احتل الهامبرغر المرتبة الأولى).
الخلاصة: منتجات الألبان مرتبطة بخطر الإصابة بسرطان الثدي والكبد
حتى كمية صغيرة من منتجات الألبان ثبت أنها تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان الكبد وسرطان الغدد الليمفاوية.إذا كنت ترغب في تقليل المخاطر ، فما عليك سوى استبدال منتجات الألبان واختيار خيارات خالية من منتجات الألبان من الحليب واللبن والآيس كريم والجبن.
لمزيد من الأخبار الصحية ، قم بزيارة مقالات الصحة والتغذية في Beet.
