أمريكا لديها إدمان على القهوة. ما يقرب من 62 في المائة من البالغين في الولايات المتحدة يشربون القهوة بانتظام ، مما يعيد أكثر من 400 مليون فنجان من القهوة يوميًا. إذا كنت قلقًا من أن الرغبة الشديدة في تناول القهوة غير صحية ، يمكنك الاسترخاء (مع فنجان من القهوة). تخبرنا دراسة جديدة أن شرب كوبين إلى ثلاثة فناجين من القهوة يوميًا قد يساعدك على العيش لفترة أطول من خلال مساعدتنا في مكافحة الأمراض ولكن ما نوع القهوة التي يجب أن تشربها وكم هي أكثر من اللازم؟
على وجه التحديد ، وجدت الدراسة أن شرب كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا يرتبط بعمر أطول وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بتجنب القهوة ، وفقًا لتقرير نُشر في المجلة الأوروبية للوقاية. طب القلب.
سعى فريق البحث إلى فهم كيفية تأثير استهلاك القهوة على الصحة العامة وطول العمر وتطور المرض ، مدعيا أن الحد الأدنى من البحث قد اكتمل حول هذا الموضوع. قام هذا البحث بتحليل الروابط بين أنواع مختلفة من استهلاك القهوة بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والفيروسات الفورية ، والخالية من الكافيين ، والوفاة. كشفت الدراسة أن استهلاك القهوة ، عبر جميع أنواع المشروبات ، يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة.
"في هذه الدراسة الكبيرة القائمة على الملاحظة ، ارتبطت القهوة المطحونة والفورية منزوعة الكافيين بتخفيضات مكافئة في حالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية أو أي سبب آخر ،" البروفيسور بيتر كيستلر من بيكر للقلب والسكري معهد البحوث في ملبورن ، أستراليا قال في بيان. "تشير النتائج إلى أن تناول القهوة المطحونة والفورية منزوعة الكافيين بشكل خفيف إلى معتدل يجب اعتباره جزءًا من أسلوب حياة صحي."
هل يمكنك شرب الكثير من القهوة؟
خلص الباحثون إلى أن تناول القهوة المطحونة ، الفورية ، منزوعة الكافيين ترتبط بانخفاض كبير في الوفيات ، خاصة بين أولئك الذين يشربون كوبين إلى ثلاثة أكواب في اليوم.
وجدت الدراسة أن شرب القهوة سريعة الذوبان يفيد الناس من خلال تقليل مخاطر الموت بنسبة 11٪ ، بينما خفضت القهوة منزوعة الكافيين من مخاطر الوفاة بنسبة 14٪ ، وكان للبن المطحون أعلى فائدة ، حيث قلل من خطر الموت بنسبة 27٪. بالمقارنة مع الاشخاص الذين لم يشربوا القهوة
تم العثور على أفضل النتائج في المجموعة التي شربت 2 إلى 3 أكواب في اليوم. حتى 4 أكواب في اليوم كانت صحية ، ولكن من بين أولئك الذين شربوا أكثر من خمسة أكواب في اليوم ، كان هناك ارتفاع في معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقًا للبيانات. لم يناقش الباحثون في النتائج ما إذا كان هذا يعزى إلى استهلاك القهوة أو عوامل أخرى (مثل حقيقة أن الأشخاص الذين يشربون أكثر من 5 أكواب قد يكون لديهم وظائف ليلية أو يعانون من الإجهاد أو يعانون من قلة النوم).
القهوة غير المفلترة مقابل القهوة المفلترة: أحدهما أقل صحة
هناك تحذير واحد: وجدت دراسات أخرى أن القهوة غير المفلترة ، مثل الإسبريسو أو فرنش برس ، لا تزيل جزيئين كبيرين يمكن أن يزيدا من الإجهاد التأكسدي والالتهابات في الجسم ، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ويؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول مع مرور الوقت. لذا ، إذا كنت مدمنًا على القهوة ، فانتقل دائمًا إلى القهوة المفلترة التي تحصل عليها في صانع القهوة بالتنقيط وتخطي أمريكانو أو الإسبريسو ، حيث قد يساهم ذلك في ارتفاع نسبة الكوليسترول.
ألا تصدق أن مرشح الورق البسيط بهذه القوة؟ وجدت دراسة القهوة غير المفلترة على وجه التحديد أن استهلاك القهوة غير المفلترة قد يتسبب في ارتفاع طفيف ولكنه مهم في ضغط الدم الانقباضي بمرور الوقت. قام الباحثون بفحص هذه النتائج وأكدوا أن فلتر القهوة الورقي الخاص بك قوي بما يكفي بحيث لا يمكن للمركبات التي تؤثر على الكوليسترول وضغط الدم أن تمر من خلاله.
دراسة القهوة نظرت في فرصة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
لإجراء هذه الدراسة ، فحص الباحثون بيانات من البنك الحيوي في المملكة المتحدة ، ويتألف من بالغين تتراوح أعمارهم بين 40 و 69 عامًا ، وشمل 449 ، 563 مشاركًا خاليًا من عدم انتظام ضربات القلب أو أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى. بمجرد أن أكمل المشاركون استبيانًا حول عدد أكواب القهوة التي يشربونها ، صنفهم الباحثون في ست فئات تراوحت بين استهلاك صفر ، وأقل من كوب واحد في اليوم ، وواحد ، واثنين إلى ثلاثة أكواب يوميًا ، ثم أعلى مستهلكين للقهوة ، والذين شربت في المتوسط من أربعة إلى خمسة ، وأكثر من خمسة أكواب في اليوم. ثم قاموا بجمع البيانات بعد 12.5 سنة ، ودرسوا السجلات الطبية وسجلات الوفاة.
صنف فريق البحث أيضًا المشاركين حسب تفضيلاتهم من القهوة ، مشيرًا إلى أن 44.1٪ يفضلون القهوة الفورية ؛ 18.4٪ يفضل الأرض؛ 15.2 في المائة يفضلون منزوع الكافيين ؛ 22.4٪ لم يشربوا القهوة.بغض النظر عن تفضيل القهوة ، خلصت الدراسة إلى أن شرب أي قهوة يساعد على تقليل الوفيات مع إطالة العمر.
اشرب القهوة لصحة القلب
وجدوا أن الذين يشربون القهوة لديهم خطر عام منخفض للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بالمقارنة مع من لا يشربون القهوة. كان من يشربون القهوة الذين يستهلكون كوبين إلى ثلاثة أكواب في اليوم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب أو الوفاة على مدار 12.5 عامًا.
"الكافيين هو المكون الأكثر شهرة في القهوة ، لكن المشروب يحتوي على أكثر من 100 مكون نشط بيولوجيًا. من المحتمل أن المركبات غير المحتوية على الكافيين كانت مسؤولة عن العلاقات الإيجابية التي لوحظت بين شرب القهوة وأمراض القلب والأوعية الدموية والبقاء على قيد الحياة ". "تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن شرب كميات متواضعة من القهوة من جميع الأنواع لا ينبغي تثبيطه ولكن يمكن الاستمتاع به كسلوك صحي للقلب".
تنضم هذه الدراسة إلى مجموعة متزايدة من الأبحاث التي تشير إلى أن استهلاك القهوة مفيد لطول العمر والصحة العامة.وجدت دراسات أخرى أن القهوة تقدم العديد من الفوائد الصحية للأمعاء والدماغ ، لكن القهوة يمكن أن تكون مجرد مكون واحد من نظام غذائي يحسن طول العمر. في فبراير ، وجدت دراسة أن اتباع نظام غذائي نباتي في الغالب يمكن أن يطيل متوسط العمر المتوقع لأكثر من 10 سنوات أو أكثر ، خاصة عند اعتماده في وقت مبكر من العمر.
وبالمثل ، وجدت دراسة أخرى أن اتباع نظام غذائي يركز على النبات من سن 18 إلى 30 عامًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل ملحوظ بعد 30 عامًا. تظهر هذه الدراسات أن الحد من عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية أو أشكال أخرى من المرض يمكن تحقيقه من خلال تغييرات غذائية بسيطة.
الخلاصة: اشرب القهوة لتعيش أطول وأكثر صحة
شرب كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتحسين طول العمر. جرّب استبدال منتجات الألبان كاملة الدسم بمقشدة حليب الشوفان لزيادة فرصك في البقاء بصحة جيدة لعقود من الزمن!
لمزيد من المحتوى المدعوم بالبحوث ، قم بزيارة مقالات الصحة والتغذية في Beet.
31 وصفات لذيذة تعتمد على النبات لتكرارها
هل تريد أفكارًا جديدة لوجبات صحية ونباتية ولذيذة؟ هذه النشرة الإخبارية المجانية لك. قم بالتسجيل للحصول على وصفة اليوم يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك كل صباح.صور جيمس ستيفيوك
باستا الليمون والريحان والخرشوف
طبق المعكرونة الربيعي المميز هذا مليء بالحمضيات والحلاوة والمذاق الرائع لمذاق أومامي المنعش. المفتاح هو استخدام المنتجات الطازجة وزيت الزيتون عالي الجودة. يحتوي على 6 جرامات من الألياف و 13 جرامًا من البروتين.تصوير جيمس ستيفيوك
نباتي قرنبيط جوز الهند كاري
هذا الوعاء من الخضار الموسمية المفرومة الممزوجة بمرق الخضار وحليب جوز الهند ومسحوق الكاري ومسحوق الكركم هو طريقة لذيذة لزيادة المغذيات والفيتامينات مع الأطعمة الفائقة القوية التي لها خصائص مضادة للالتهابات.بريت برلين
وعاء أرز مع Jicama والفاصوليا
إذا كان أحد أهدافك هو تناول المزيد من الأطعمة النباتية من أجل صحتك ، فإن الوصفات اللذيذة الغنية بالعناصر الغذائية مثل هذه ستساعدك على الاقتراب من هذا الهدف. ستلاحظ الفرق من خلال الشعور بالنشاط وتخطي قيلولة ما بعد الوجبة.زوي ديشانيل
سلطة سيزر نباتية مع الحمص المحمص
سلطة القيصر هذه مع صلصة نباتية من اختراع الممثلة زوي ديشانيل ، التي تأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب وتزرع خضارها في المنزل. تشاركها سرها في صنع الملابس الكلاسيكية كريمية ولذيذة مثل الشيء الحقيقي.JD Raymundo
نباتي سلطة باستا بروشيتا
ما هي أفضل طريقة للحصول على مزاج الربيع أكثر من سلطة معكرونة بروشيتا الخفيفة والطازجة؟ هذه الوصفة مليئة بمكونات طازجة مثل الطماطم والبصل الأحمر والريحان التي تتماشى بشكل مثالي.سلطة القرنبيط و الشمر حلوة و حامضة
تحتوي سلطة القرنبيط والشمر الحلوة والحامضة على مزيج مثالي من الحامض والحلاوة والنكهات اللذيذة مع الليمون الطازج والفواكه والفستق المالح. تحتوي الضمادة على شراب القيقب لمواجهة الشمر المر. إنها فرحة الربيع.بريت برلين
وعاء حبوب الحمص والأفوكادو مع صلصة الطحينة الكريمية
إذا كان تناول السلطة يبدو وكأنه عمل روتيني ، فامسك بالشوكة: لقد قمنا بترقية الخس والخضروات العادية تمامًا في وعاء دافئ مع الخضار والفاصوليا والحبوب التي تختارها ، مثل الكينوا أو الفارو أو الأرز البني.فطائر الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين مع خوخ القيقب بالكراميل
إضافة إلى قائمتك في نهاية هذا الأسبوع: فطائر الحنطة السوداء مع خوخ القيقب بالكراميل أو الفاكهة الطازجة من اختيارك ، وجبة الإفطار المثالية الكاملة لصباح يوم الأحد.المدرسة القائمة على النبات
سلطة البطاطس والحمص مغطاة بالبندق المقرمش
مرحبًا يا عشاق البطاطس ، ستحب هذا حقًا! تحتوي وصفة سلطة البطاطس والحمص على الكمية المثالية من الحمضيات والأعشاب الطازجة والبندق المقرمش والحلو ولمسة خفيفة من زيت الزيتون لتصبح طبقًا جانبيًا من الآن فصاعدًالفائف الخس التوفو المقرمشة المستوحاة من 5 توابل آسيوية مع سلو الملفوف
في هذه الوصفة المستوحاة من آسيا ، ستستخدم المكونات التقليدية التي يشيع استخدامها في المطبخ الآسيوي ولكن بدون اللحوم أو منتجات الألبان. هذا الطبق المقرمش ذو 5 توابل توفو الخس مع وصفة نودل الملفوف سلو هو جودة المطعم ولن يكون لدى ضيوفك أي فكرة أن هذا الطبق نباتي.زوي ديشانيل
وصفة Zooey Deschanel السرية للبيستو
وصفة اليوم هي بيستو زوي الشهير الخالي من الألبان الذي تضعه على كل شيء تقريبًا: المعكرونة والسلطة والحساء وغير ذلك ، مما يضيف نكهة إلى الأطباق البسيطة. تتطلب هذه الصلصة اللذيذة استخدام الأعشاب الطازجة لأنها تحدث فرقًا كبيرًا في الملمس والطعم.JD Raymundo
توفو الفلفل الأسود مع الأرز و البروكوليني
يمكن خفق توفو الفلفل الأسود في 30 دقيقة ، مما يجعله الوجبة المثالية في اللحظة الأخيرة ، المليئة بالبروتين. قم بطهيها على دفعات كبيرة ، واحتفظ بها في الثلاجة لتناول غداء سهل خلال أيام الأسبوع.فلورا وفينو
وعاء كينوا مع البازلاء البيستو والملفوف المخلل
إذا كنت تبحث عن فكرة فطور جديدة وصحية ، فجرب وعاءًا لذيذًا. هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، لإبقائك ممتلئًا لساعات. تعتبر أطباق الحبوب من أسهل الطرق للحصول على حصة صحية من البروتين النباتي.فلورا وفينو
توست بلاك بيري وريحان الحلو والمالح
يعد هذا التواء على نخب الأفوكادو المعتاد في وجبة الإفطار أحد أسهل الطرق لإضافة دهن مغذي بالبروتين والمواد المغذية. مزيج من الزبادي الخالي من الألبان والتوت والريحان مليء بمضادات الأكسدة والألياف. قم بتدويرها في روتينك كخيار غني بالعناصر الغذائية.فلورا وفينو
سلطة جرجير مع الأفوكادو والفاصوليا والطماطم الكرزية
عندما تكون في حالة مزاجية لتناول غداء صحي وترغب في تبديل السلطة التي تفضلها للحصول على شيء أكثر إبداعًا ولذيذًا ، جرب سلطة جرجير الفاصوليا التي تتميز بصلصة الحمضيات الصيفية. سيكون المفضل لديك الجديد.JD Raymundo
لفات الصيف بصلصة الفول السوداني الحلوة والحارة
هل تبحث عن وجبة خفيفة ومنعشة مصنوعة من مكونات مغذية؟ جرب هذه لفات الصيف مع صلصة الفول السوداني الحلوة والحارة. أجمل ما في هذه الوصفة أنها لا تتطلب طهيًا!تصوير اشلي مادن
سلطة محشوة بصلصة بلسم القنب الكريمية
"هذه السلطة المحملة هي وجبة الربيع المثالية. اصنع هذه السلطة المنعشة من الخضار الموسمية ، مغطاة بصلصة القنب البلسمية محلية الصنع ، مع التمر ، وخردل ديجون ، وبذور القنب ، والخل ، والليمون ، والتاماري"تصوير اشلي مادن
حساء الشعيرية بالكاري التايلاندي النباتي
وصفة اليوم هي حساء كاري نودل التايلاندي ، وعاء مريح وخفيف في نفس الوقت للاستمتاع به على مدار السنة. تعتبر الأطباق التايلاندية مثل هذه الأطباق صحية بشكل خاص ، حيث تحتوي على التوفو الغني بالبروتين النظيف والخضروات الغنية بالمغذيات والألياف.من المؤكد أن هذا الطبق سوف يملأك ويشعرك بالرضا.نباتي و كيتو قوس قزح أرز أرز سوشي
نسخة أخف وأكثر صحة من السوشي التقليدي الخاص بك ، هذه الوصفة تستبدل القرنبيط بالأرز ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. يعتبر القرنبيط بديلاً صديقًا للكيتو عن أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وغني بالمغذيات!البطاطا الحلوة المحمصة و وعاء حبوب السبانخ
من أفضل الأشياء في أسواق المزارعين الساحرة مع الأكشاك المليئة بالزهور والمنتجات الطازجة هو أنه يمكنك شراء ما هو في الموسم. سلطة البطاطا الحلوة والسبانخ مليئة بالبروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة المليئة بالشبع واللذيذة والصحية.خرشوف مخبوز سهل مع الروزماري والليمون
من السهل جدًا إعداد الخرشوف ، خاصة إذا كنت تستضيف حفل عشاء لأنه يمكنك إعداده مسبقًا. تخطي صلصة الزبدة واجعلها مع صلصة الليمون وإكليل الجبل الصحية بدلاً من ذلك.ميغان ساد
سلطة سيزر كاجون مع الحمص الأسود
يُطلب منا دائمًا تناول المزيد من السلطات لنكون صحيًا ، لكن الخس والخيار والطماطم والتتبيلة الإيطالية يمكن أن تصبح قديمة وبسرعة. إذا كنت قد سئمت من تناول نفس السلطة القديمة ، جرب سلطة الكاجون قيصر مع الحمص الأسود ، المليء بالألياف والبروتين ، والأهم من ذلك كله ، الطعم!وسادة الخضار التايلاندية
في الأيام التي لا تشعر فيها برغبة في قضاء الوقت في الطهي ، ولكنك لا ترغب في تناول الوجبات السريعة أو إدخال شيء ما في الميكروويف ، اجعل هذا الخضار جاهزًا في غضون عشر دقائق فقطباستا الباذنجان المحمص والطماطم مع الريحان بيستو
المعكرونة اللذيذة المصنوعة منزليًا صحية جدًا ومليئة بالخضروات ، يمكنك تناول الوعاء بالكامل دون تردد. أضف حبات الصنوبر المقرمشة والبارميزان النباتي الطازج ، (اتبع قلبك و Violife تصنع منها رائعة). اصنع هذا لتاريخ الليل ، واستمع إلى الهذيان حول طبخك.بريت برلين
سلطة العدس والبطاطا الحلوة في الوقت المناسب للصيف
الطقس الحار في المستقبل! يا له من عذر أفضل لوعاء سلطة مليء بالبروتين النباتي والخضراوات الطازجة المحملة بالفيتامينات والمعادن. السبانخ غنية بالحديد للمساعدة في تعزيز طاقتك.وعاء نباتي بوذا مع الكينوا والخضروات
هل تبحث عن وعاء بوذا نباتي صحي؟ هذه الوصفة خالية من الغلوتين وتعد وجبة غداء أو عشاء رائعة. أضف أي خضروات طازجة من كشك المزرعة أو السوق: الملفوف الأرجواني والخيار والأفوكادو والمزيد.الكينوا بالكاري و تاكو الخضار مع صلصة الطحينة والثوم
هذه سندويشات التاكو نظيفة وملونة. مصنوعة من الحمص والكينوا مع الكثير من الخضار الطازجة ، ملفوفة في تورتيلا الذرة أو تاكو الذرة الصلبة.كتاب الطبخ العائلي المضاد للالتهابات
صحن كاري جوز الهند الحلو والمالح
عندما تكون في حالة مزاجية لتناول وجبة نباتية دافئة ومريحة ، جرب هذا الوعاء اللذيذ بشكل لا يصدق من تمبيه المكسرات المقرمشة والخضروات الطازجة المغطاة بحليب جوز الهند الحلو والممزوج بالتوابل على الطريقة الهنديةسلطة مغربية مع سوبرفوود وبروتين نباتي
سلطة مغربية خالية من الغلوتين وسهلة التحضير وصحية! تستخدم وصفة السلطة المليئة بالبروتين مكونات طازجة ولذيذة. انهيها بصلصة مغربية لذيذة.مارك بيتمان
Mark Bittman's Barley Risotto مع البنجر والخضر
وصفة اليوم هي عبارة عن ريزوتو دافئ وغني مصنوع من البنجر الأحمر وخضر البنجر. يساعد البنجر على حماية قلبك وعينيك ودماغك وتقليل الالتهابات في جسمك ، ومع ذلك غالبًا ما يتم تجاهله عندما يتعلق الأمر بالطهي لأن الخضروات تخيف الكثيرين. استمتع بوجبة طعام مريحة !.@ JC عبر العدسة
