إذا انتظرت حتى وقت متأخر من اليوم لتأكل معظم طعامك ، إما لأنك لست جائعًا بشكل خاص في الصباح ، أو من أجل الصيام المتقطع أو فقدان الوزن ، تقول دراسة جديدة أنك قد تكون تخريبًا قدرة جسمك على حرق المزيد من السعرات الحرارية إذا كان ذلك أحد أهداف إنقاص الوزن.
وفقًا للبحث ، فإن الصيام مبكرًا وتناول الطعام في وقت متأخر من اليوم يزيد من إشارات الجوع ، ويقلل من عدد السعرات الحرارية التي يحرقها جسمك ، بل ويغير طريقة تخزين الجسم للأنسجة الدهنية لتعزيز إضافة الدهون وتقليل حرق الدهون كوسيلة نجاة. "أجرى الباحثون في مستشفى بريجهام والنساء (جزء من Mass General في بوسطن) الدراسة لمحاولة فهم تأثير تناول الطعام في وقت متأخر من اليوم بشكل أفضل.وجدوا أن تناول الطعام لاحقًا أثر على ثلاثة عوامل رئيسية تتعلق بالسمنة والقدرة على تحقيق فقدان الوزن: تنظيم تناول السعرات الحرارية ، وعدد السعرات الحرارية التي تحرقها ، والتغيرات الجزيئية في الأنسجة الدهنية."تناول الطعام في وقت متأخر من اليوم يؤثر على فقدان الوزن
تصيب السمنة ما يقرب من 42 في المائة من السكان البالغين في الولايات المتحدة وتساهم في ظهور الأمراض المزمنة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان وحالات التمثيل الغذائي مثل مقاومة الأنسولين ومقدمات السكري. وجدت الدراسة الجديدة أن الأكل المتأخر يحد من إنفاق الجسم للطاقة الطبيعية ، ويزيد من الجوع (لذلك تأكل أكثر عندما تتناول العشاء أخيرًا) ، ويغير بنية الأنسجة الدهنية ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسمنة. "يؤثر توقيت الأكل بشكل كبير على مقدار الطاقة التي نحرقها على مدار اليوم ، بالإضافة إلى شهيتنا والمسارات الجزيئية في الأنسجة الدهنية. تم نشر نتائجهم للتو في مجلة Cell Metabolism."" أردنا اختبار الآليات التي قد تفسر سبب زيادة تناول الطعام في وقت متأخر من مخاطر السمنة ، كما كتب المؤلف الرئيسي فرانك إيه جي إل شير ، دكتوراه ، وهو مدير برنامج علم الأحياء الزمني الطبي في قسم النوم والاضطرابات اليومية في بريجهام. "
" أظهرت الأبحاث السابقة أن الأكل المتأخر يرتبط بزيادة مخاطر السمنة وزيادة الدهون في الجسم وضعف النجاح في إنقاص الوزن. أردنا أن نفهم السبب. "
فحصت الدراسة ما إذا كان توقيت تناول الطعام له تأثير على السمنة إذا بقيت جميع العوامل الأخرى على حالها. يبدو أن تناول الطعام في وقت متأخر من اليوم لا يحدث فرقًا في إيقاع الساعة البيولوجية فحسب ، بل أيضًا في عدد السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم أثناء الصيام ، بالإضافة إلى مستويات الجوع لدينا. لكن أكثر الاكتشافات إثارة للدهشة كان ما يحدث للمسار الجزيئي لكيفية تخزين الجسم للدهون.
لقد كانت دراسة صغيرة ، مع 16 مريضًا فقط يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.التزم كل مشارك بجدول صارم لتناول الطعام سواء للوجبات المبكرة أو المتأخرة وأبقى جميع العوامل الأخرى ثابتة بما في ذلك أوقات النوم والاستيقاظ. من خلال ملاحظة الشهية والجوع ، وأخذ عينات من الدم ودرجات حرارة المشاركين على مدار اليوم ، يمكن للباحثين تحديد إنفاق الطاقة.
لقياس مدى تأثير وقت الأكل على المسارات الجزيئية المشاركة في تكوين الشحم ، أو كيفية تخزين الجسم للدهون ، جمع الباحثون خزعات من الأنسجة الدهنية من مجموعة فرعية من المشاركين أثناء الاختبارات المعملية في كل من بروتوكولات الأكل المبكرة والمتأخرة ، لتمكين المقارنة أنماط / مستويات التعبير الجيني بين هذين الشرطين من الأكل
الأكل المتأخر ، الذي يُعرَّف بأنه الانتظار أربع ساعات إضافية لبدء تناول الطعام في اليوم ، شجع على إفراز هرمون الجوع لبتين ، الذي ظل مرتفعًا لمدة 24 ساعة ، كما أدى إلى إبطاء عدد السعرات الحرارية المحروقة للقيام بالأنشطة اليومية. كما أدى تناول الطعام في وقت متأخر إلى تعزيز تكوين الشحوم عندما يخزن الجسم الدهون ، ويقلل من معدل تحلل الدهون ، وهو عندما يحرك الجسم الدهون لحرقها للحصول على الطاقة.
قال مؤلفو الدراسة إن النتائج التي توصلوا إليها تفسر لماذا الانتظار لتناول الطعام (احتساء الإفطار وربما حتى الغداء) يجعل الأفراد يكتسبون الدهون ، على الرغم من أنهم صائمون. يتفاعل الجسم مع نقص الغذاء من خلال وضع نفسه في وضع خافت ، لخفض الإنتاج والحفاظ على السعرات الحرارية ، وتخزين الدهون ، كوسيلة للحماية الذاتية من المجاعة أو غيرها من المواقف التي قد تهدد الحياة حيث يكون الطعام نادرًا.
الخلاصة: تناول نظامًا غذائيًا نباتيًا صحيًا يحتوي على وجبات غنية بالألياف طوال اليوم
سواء كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن أو تقليل خطر الإصابة بالسمنة والأمراض ذات الصلة ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالألياف من الخضار والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور طوال اليوم هو وسيلة مثبتة ابق ممتلئًا وقلل من تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية مثل الكربوهيدرات المصنعة. أسوأ ما نأكله هو اتباع نظام غذائي من الكربوهيدرات المكررة والسكر المضاف ، مما يرفع نسبة السكر في الدم ويطلب من الجسم تخزين السعرات الحرارية الزائدة على شكل دهون.
لمزيد من المعلومات حول الأكل الصحي وفقدان الوزن الطبيعي ، تحقق من النظام الغذائي النباتي للبنجر ، الذي تم إنشاؤه بواسطة أخصائي التغذية.
