شطائر "البط" النباتية المصنوعة من الفطر

إليك لمحة بسيطة عن أسلوبنا المعتاد في تقطيع الفطر. هذه الوصفة تصنع قطعًا أكبر بدلاً من قطع صغيرة ، مما يمنح هذه الشطيرة ملمسًا رائعًا. تأتي بعض النكهات الرئيسية من Wicked Kitchen Sticky Teriyaki Sauce ، إحدى الصلصات المفضلة لدي. سلطة الخيار الطازجة تتوازن مع البوب ​​الحار والزنجبيل والنعناع.

هذه الشطيرة بها حارة ، حلوة ، مالحة ، مالحة ، عشبية ، مقرمشة ، مقرمشة ، وطازجة كثيرًا يحدث! أنا أحب هذا السرد تمامًا ، لذلك أحمل الكثير من الحشوة على هذه السندويشات. إذا أردت ، يمكنك عمل أصغر حجمًا مع المزيد من الكعك.

وقت الإعداد:15 دقيقةوقت الطهي:30 دقيقة

طارق احمد

Hoisin BBQ شطائر "البط" شروم

يخدم 2-4

المكونات

• 6 فطر المحار الملك
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
• 11 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• زيت الطهي
• 1 ملعقة صغيرة شراب الصبار
• 1 فص ثوم كبير
• 1 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
• 1/2 كوب (120 مل) مطبخ شرير صلصة ترياكي لزجة
• 1/2 خيار إنجليزي بدون بذور
• 2 تشيليز من نوع حريف
• 1 بصل أخضر
• 3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية
• -4 كعكات شطيرة كبيرة ، مقسمة

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) مع تشغيل مروحة الحمل إذا كان لديك.
2. لتقطيع الفطر ، قم بتشغيل شوكة على طول ساق الفطر عدة مرات لحرقه في الخارج. ثم امسكها فوق وعاء وقم بتقطيعها إلى قطع كبيرة باليد. تساعد علامات النتيجة حقًا في توجيه عمليات السحب. تمزيق القبعات أيضًا.
3. أضيفي الثوم ، وخمس بهارات ، والملح ، والفلفل ، وزيت السمسم ، وصلصة الصويا إلى الوعاء. اقذف كل شيء مع يديك حتى يصبح كل شيء جيدًا ومغطى.
4. قم بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى عالية. حرك القليل من زيت الطهي ، ثم أضف الفطر في طبقة متساوية إلى حد ما. دعهم يطبخون بضع دقائق ، فأنت تريدهم أن يتحولوا إلى اللون البني جيدًا في الأسفل. رشه على الصبار عندما تبدأ الفطر في النعومة وتحمر.
5. في غضون ذلك ، افرموا الثوم والزنجبيل معًا. جوليان من الخيار إلى شرائح رفيعة بطول 7.5 سم. أنا أستخدم الماندولين ولكن سكينًا ودواسة عمل ثابتة. يقطع 1 فلفل حار مع البصل الأخضر والنعناع. ضعي شرائح الخيار في عجينة وأضيفي حوالي نصف مزيج الثوم والزنجبيل. يُضاف الفلفل الحار والبصل الأخضر والنعناع أيضًا ، إلى جانب ملعقة صغيرة ونصف من زيت السمسم ورشة من الفلفل الأسود. امتنع عن الملح: سوف يسحب الرطوبة فقط من الكيك ويجعل الساندويتش رطبًا. امزج كل ذلك معًا ، ثم ضعها في الثلاجة لإبقائها باردة.
6. قلّب الفطر حتى يتكرمل بالكامل ؛ بعض القطع سيكون بني غامق ، بني فاتح. عندما يصبح لونه بنيًا جيدًا ، أضف باقي مزيج الزنجبيل والثوم وصلصة الترياكي اللاصقة من Wicked Kitchen. قلّبها جيدًا لأنها تصدر صوتًا وفقاعات. ثم انقل المقلاة إلى الفرن واطبخها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج قليلاً.
7. انقل الفطر المطبوخ إلى وعاء.
8. ضع مقلاة shroom مرة أخرى على نار متوسطة وأضف الزبدة النباتية. عندما يذوب ، نخب الخبز في المقلاة ، ويقلبهم لامتصاص كل قطع النكهة في المقلاة. أحب وضع غطاء للمساعدة على تبخير الكعك قليلاً لتليينه.
9. قم بتحميل فطر "البط" المقرمش على الكعك السفلي ثم ضع فوقها سلطة الخيار. لن تصاب بخيبة أمل!

ملاحظة:إذا لم تتمكن من العثور على Wicked Kitchen Sticky Teriyaki Sauce ، فاستخدم مزيجًا بنسبة 50-50 من صلصة الهويسين وصلصة الترياكي.