هل تحتاج إلى بديل لحوم متنوع ومعبأ بالبروتين يمكن تحضيره في العديد من أنواع المأكولات؟ اللحم المفروم هو مصدر البروتين الرئيسي لوجبات الإفطار والغداء والعشاء لكثير من المستهلكين. تحتوي معظم منتجات اللحم البقري المفروم الرائدة على ما يقرب من 22 جرامًا من البروتين لكل وجبة ، لذلك يشعر معظم الطهاة في المنزل بالحذر من قطع اللحوم المنزلية عن الوجبات الكلاسيكية بما في ذلك البولونيز والتاكو الليلي. ولكن الآن ، طورت شركات اللحوم النباتية مجموعة ضخمة من بدائل اللحوم التي تشمل منتجات اللحوم المفروم ، والتي تتميز بمكونات صحية دون التضحية بعدد البروتين.
سواء كنت شخصًا مرنًا خلال أيام الأسبوع أو من ذوي المناخ المتشدد ، فإن الأراضي النباتية توفر البديل المثالي لنظيرتها التي تعتمد على الحيوانات.عادةً ما يتم طهي اللحم المفروم في أطباق تشمل الفلفل الحار والبطاطا المقلية وصلصات المعكرونة وغير ذلك. توفر هذه الفتات الخالية من اللحوم نفس المستوى من التنوع في المطبخ. ولكن بالإضافة إلى تنوعها ، فإنها تمنح الطهاة في المنزل فرصة لتجنب اللحوم الحمراء في وجبات لا حصر لها.
اللحوم الحمراء خطرة على صحتك ، وقد ربطت الدراسات استهلاك اللحوم الحمراء بمستويات أعلى من الموت وزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض القاتلة بما في ذلك العديد من أمراض القلب. على الرغم من أن بعض البدائل النباتية لا تزال تخضع لمعالجة مماثلة للحوم التقليدية ، إلا أن المكونات الأساسية توفر للمستهلكين خيارًا أقل خطورة. مع البقايا النباتية ، يمكن للمستهلكين بسهولة تقليل استهلاك اللحوم الحمراء عن طريق استبدال الأسس التقليدية في بعض وجباتهم. تشير إحدى الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي في الغالب يمكن أن يطيل متوسط العمر المتوقع لأكثر من 10 سنوات!
اختبرنا طعم الأطعمة النباتية الخالية من اللحوم باستخدام 10 نقاط من معايير الصحة (مثل ما إذا كانت تحتوي على أكثر من 3 جرامات من البروتين) و 10 سمات متعلقة بالطعم (بما في ذلك هل نشتريها مرة أخرى) لتحديد درجة لكل منتج.للاطلاع على القائمة الكاملة للسمات المستخدمة في التصنيفات (كل علامة اختيار تساوي نصف بنجر في مراجعة Beet Meter الخاصة بنا) ، ألق نظرة على المجموعة الكاملة من المتطلبات.
على سبيل المثال ، لا تقدم أي من البقول النباتية تقريبًا مكونًا كاملاً كمكون رئيسي ، باستخدام عزلات البروتين أو الخلطات بدلاً من ذلك. على الرغم من أن الأراضي النباتية يمكن أن تكون أكثر صحة ، إلا أن جميع البدائل النباتية توفر للمستهلكين خيارًا مستدامًا بشكل واضح.
تسلط الشركات ، بما في ذلك شركة Impossible Foods و Beyond Meat ، الضوء على الفوائد البيئية للحوم النباتية. حتى أن بعض الدراسات تشير إلى أن الاستغناء عن استهلاك اللحوم يمكن أن يقلل 87 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالغذاء. بالإضافة إلى الادعاءات بأن إنتاج اللحم البقري النباتي يتطلب مياه أقل بنسبة 99 في المائة ، ويستخدم 93 في المائة من الأرض ، وينتج عنه انبعاثات غازات الاحتباس الحراري أقل بنسبة 90 في المائة.
حاليًا ، أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل المستهلكين يتجنبون اللحوم النباتية هو السعر ، ومع ذلك ، قد يحدث التكافؤ في الأسعار بين اللحوم النباتية واللحوم التقليدية في وقت أقرب بكثير مما هو متوقع.في الآونة الأخيرة ، ادعى أحد الخبراء أن السوق قد يحقق التكافؤ بحلول عام 2023. على سبيل المثال ، يتم تسعير الأراضي النباتية للأغذية المستحيلة من تارجت بسعر 7.99 دولارًا لكل 12 أوقية ، مقارنةً بالرطل بنسبة 96 في المائة من إجمالي لحوم البقر الخالية من الدهون الطبيعية من شركة وول مارت والتي تباع مقابل 6.48 دولارًا أمريكيًا. رطل
أمضت العلامات التجارية النباتية الكبرى سنوات في تطوير وصفات وتقنيات جديدة لتكرار المذاق والملمس وحتى مظهر اللحم البقري التقليدي. تتميز بدائل اللحم البقري المفروم هذه بنكهات جريئة تشبه لحوم البقر تم إنشاؤها لإقناع آكلي اللحوم بتبني نظام غذائي نباتي أكثر. لقد اختبرنا ذوقًا للأسباب النباتية الأكثر مبيعًا والمتاحة للبيع بالتجزئة حتى تتمكن من معرفة أفضل العلامات التجارية التي يجب البحث عنها عند التسوق طوال الأسبوع.
أفضل الأطعمة الخالية من اللحوم ، مرتبة حسب الذوق والصحة
أرض نباتية طازجة من أمازون (7.99 دولارًا للرطل)
هل سئمت من دفع المزيد مقابل ما وراء اللحوم أو الأطعمة المستحيلة؟ جرّب الأراضي النباتية الجديدة الصديقة للميزانية من أمازون.تقوم العلامة التجارية الطازجة بتكرار ملمس وطعم اللحم البقري المفروم بخبرة باستخدام قاعدة بروتين البازلاء ، وتعبئتها في 21 جرامًا من البروتين لكل وجبة! مع التوابل المناسبة ، ستصبح الأراضي الطازجة بديلاً رائعًا لحوم البقر التقليدية. ارمِ هذه المكونات النباتية في تجزئة أو قلبها في صلصة إسباجيتي ، ولن يتمكن أصدقاؤك وعائلتك من معرفة الفرق.
السعرات الحرارية260
إجمالي الدهون17 جرام ،الدهون المشبعة6 جرام
بروتين21g
ما وراء الأرض القائمة على نباتات اللحم البقري (9.99 دولارًا للرطل)
على الرغم من أن اللحم البقري المفروم من Beyond Meat هو من بين أغلى اللحوم ، إلا أن هذا اللحم النباتي هو أحد ألذ الخيارات وأكثرها شبيهة باللحوم. أصبح Beyond سريعًا عنصرًا أساسيًا في الفريزر لأي شخص يرغب في تناول طعام صحي للقلب. أحدث وصفة خفضت الدهون المشبعة بنسبة 35 في المائة إلى 5 جرامات فقط لكل وجبة. Beyond هو بديل لحوم غير معدلة وراثيًا وخالي من الغلوتين وخالي من الصويا وخطوة أولى رائعة لأي شخص حريص على محاولة تناول المزيد من النباتات.شكوى واحدة: قبل أن يتم طهيها ، تنبعث رائحة كريهة من الأطعمة الخالية من اللحوم ، ولكن بمجرد تتبيلها وإضافتها إلى طبقك المفضل ، يكاد يكون من المستحيل التعرف عليها من اللحم البقري الفعلي.
السعرات الحرارية230
إجمالي الدهون14 جرام ،الدهون المشبعة5 جرام
بروتين20 جرام
Gardein نباتي Be’f (5.99 دولارات لكل 14 أوقية)
قد يكون التسوق للحصول على بديل للحوم النباتية أمرًا صعبًا على المحفظة ، لكن اللحم البقري المفروم النباتي من Gardein هو خيار مناسب للميزانية. مقابل 5.99 دولارات أمريكية لكل 14 أونصة ، يقدم لحم البقر اللذيذ المصنوع من فول الصويا من جاردين ضجة كبيرة لباقيك. يقدم هذا اللحم المفروم الخالي من اللحم نكهة جريئة تتكيف مع أي من وصفاتك المفضلة ، سواء كنت تصنع سندويشات التاكو أو فطيرة شيبرد أو ستروجانوف نباتي.
السعرات الحرارية120
إجمالي الدهون2g ،الدهون المشبعة0g
بروتين18g
Impossible Foods Burger Ground (7.99 دولارًا لكل 12 أوقية)
عندما يتعلق الأمر بالطعم ، تظل الأطعمة المستحيلة هي المعيار الذهبي لبدائل اللحوم النباتية. الأرض المستحيلة ليست استثناء. يمكن لأي طاهٍ في المنزل أن يضيف هذه الأطعمة النباتية إلى طبق بولونيز المفضل لديك - ولن يلاحظ آكلو اللحوم الفرق! يجب أن يعرف المستهلكون المهتمون بالصحة: على الرغم من احتوائه على 19 جرامًا من البروتين و 3 جرامًا من الألياف الصلبة ، إلا أن حبوب Impssoble تحتوي أيضًا على 8 جرام من الدهون المشبعة لكل وجبة.
السعرات الحرارية240
إجمالي الدهون14 جرام ،الدهون المشبعة8 جرام
بروتين19 جرام
Incogmeato أرضية نباتية (6.98 دولارًا مقابل 12 أوقية)
إنكوغماتو يحتوي على نسبة دهون أقل بنسبة 67 في المائة وكمية البروتين نفسها تقريبًا مثل اللحم البقري المطحون ، لذا فهو خيار رائع لأي شخص يأكل نباتيًا ليكون بصحة جيدة للقلب.(يحتوي لحم البقر المفروم على 23 جرامًا لكل 4 أونصات وهذا يحتوي على 19 جرامًا.) إن الأرض النباتية من Incogmeato تكرر نسيج وقابلية طهي اللحوم الحقيقية دون التضحية بالطعم. نكهة Incogmeato خفيفة إلى حد ما ، لذا فإن إضافة توابلك المفضلة سيجعل هذه الأرضية النباتية مكونًا رائعًا لجميع أطباقك المفضلة.
السعرات الحرارية210
إجمالي الدهون13 جرام ،الدهون المشبعة2.5 جرام
بروتين19 جرام
Lightlife Smart Ground (5.79 دولارًا لكل 12 أوقية)
تعد خيارات اللحوم النباتية في Lightlife من بين الخيارات الأكثر صحة للقلب ، نظرًا لأنها تحتوي على 1.5 جرام فقط من الدهون وخالية من الدهون المشبعة ، مقارنةً بالمنافسين الرئيسيين الذين يمكن أن يحتويوا على ما يصل إلى 8 جرامات من الدهون لكل وجبة أو 40 في المائة من قيمتك اليومية! تتميز الأرضية الذكية في Lightlife بقوام اللحم ولكنها على الجانب اللطيف ، مما يعني أنها متعددة الاستخدامات ، وبمجرد أن تكون متبلة ، فإنها تقدم إضافة رائعة إلى صلصة المعكرونة المفضلة لديك ، أو الفلفل الحار ، أو حشوة التاكو.
السعرات الحرارية70
إجمالي الدهون1.5 جرام ،الدهون المشبعة0g
بروتين10g
الجزار الجيد جدًا قطع فوق اللحم البقري (10.44 دولارًا لكل 12 أوقية)
يقدم لنا الجزار الجيد جدًا A Cut Above Beef أرضية نباتية ذات مذاق عالي الجودة ، مع نكهة قوية ولذيذة تحتاج إلى القليل جدًا من التوابل لتكون لذيذة. يقترح عشاق العلامة التجارية طهي رغيف اللحم النباتي الممزوج مع بديل الشركة النباتي "A Cut Above Pork". مع 19 جرامًا من البروتين و 30 في المائة من الحديد يوميًا ، يعد بديل اللحوم النباتي هذا خيارًا رائعًا إذا كنت تريد التأكد من أنك لا تزيد أي مغذيات عند تناولك نباتي.
السعرات الحرارية260
إجمالي الدهون17 جرام ،الدهون المشبعة5 جرام
بروتين19 جرام
