في يوم الأحد ، بث سباق شاحنات الطعام العظيم التابع لشبكة Food Network ختامه التاريخي ، متوجًا Senoreata من لوس أنجلوس كأول فائز نباتي في المسابقة. دخلت النافذة المنبثقة الكوبية المحبوبة "الموسم الأكثر سخونة على الإطلاق" لهذا العام كأول متسابق نباتي في المعرض ، وبعد أسابيع من المنافسة الشديدة والقريبة ، أثبت إيفانيس هولز مؤسس شركة Senoreata جنبًا إلى جنب مع زملائه في الفريق تشيلي سالودادو وأدري لو أن الطبخ النباتي يستحق اعتراف حقيقي.
في الحلقة الأخيرة ، واجه فريق Senoreata فريق ربما Cheese Born With It للحصول على فرصة للفوز بـ 50 ألف دولار.امتدت التحديات الثلاثة الأخيرة على يومين وتضمنت تكرار الأطباق المتخصصة للفريق الخصم ، وإقران عنصر قائمة جديد مع بيرة مصنوعة يدويًا ، وأخيراً ، إنشاء طبق حار من المستوى التالي.
الفوز التاريخي لسينوريتا يجلب كأسًا للنباتيين على الصعيد الوطني ، ولكنه أيضًا يخلق معيارًا جديدًا لسباق شاحنات الطعام العظيم. فاز المفهوم الكوبي بأعلى هامش في المواسم الخمسة عشر للمسلسل ، حيث ربح 911 دولارًا أمريكيًا على منافسه البالغ 4 دولارات ، 222.
"تم بث هذا العرض لمدة 12 عامًا ، ليكون أول مفهوم نباتي يصل إلى النهاية ، بينما يقدم أيضًا مطبخًا متخصصًا ضخمًا مع الطعام الكوبي ، يشعر بأنه لا يوصف ،" قال هولز لـ VegNews. "عندما كنت في المدرسة الثانوية أشاهد Food Network ، كنت أتمنى لو رأيت شركة مملوكة لاتينا وفريقًا مكونًا من ثلاث نساء ملونات يمكنني ربطهما بتحطيم الأسقف الزجاجية. لقد تأثرت به حقًا وأن شركتي أحدثت هذا النوع من التأثير على الطعام ".
"لقد كنت أشاهد Food Network منذ أن كنت طفلاً ، ولطالما كان التواجد هناك حلم يكبر.إنه لشرف كبير ألا أمثل ثقافتي الكوبية فحسب ، بل أن أمثل أيضًا محطات التلفزيون على مستوى البلاد على شبكة حسنة السمعة يعرفها الجميع. رؤية Señoreata هناك تظهر لي إلى أي مدى وصلت في خمس سنوات لبناء هذا العمل من الألف إلى الياء. "
Holz تقوم بتغريد أطباق عائلتها التقليدية
تفتقد هولز للطبخ الكوبي لعائلتها ، حيث أسست Señoreata في عام 2017 لإعادة إعداد وجبات طفولتها باستخدام مكونات نباتية بالكامل. في البداية ، استضافت رائدة الأعمال النباتية المطبخ المنبثق من سيارتها ، والآن ، اكتسبت Señoeata أتباعًا عبادة. لاحظت هولز صعوبات إطلاق نافذة منبثقة ، لكن الشيف عازم على إنتاج نباتها النباتي من المطبخ الأمريكي الكوبي.
"بدأنا منذ خمس سنوات وما زلنا نعمل من سيارتي" ، قال هولز لـ L.A. Weekly. "خرجنا من سيارة تويوتا بريوس الخاصة بي. يتم وضع هذا المطبخ الخارجي بالكامل أمامك في سيارتي. قد لا أتمكن من رؤية كل الطريق ، لكن بطريقة ما تعمل.في الوقت الحالي ، إنها طبيعة ثانية لأنني أقوم بذلك منذ فترة طويلة ، ولكن يجب أن يكون لديك شغف كبير للحفاظ على نشاط تجاري بهذه الطريقة.
"أنت تبكي أسنانك كثيرًا. اربط حذائك للاستعداد ليوم كامل. ليس الأمر كما لو كان في مطعم حيث تطفئ الأنوار وتغلق الباب. عندما ننتهي هنا ، يتعين علينا تنظيف كل شيء ، ووضعه في السيارة وإعادة تحميله في مرآبي في نهاية اليوم. يبدأ اليوم في الساعة 7 صباحًا وينتهي الساعة 6 مساءً. عندما يكون الحدث من 10 إلى 4. "
عندما أصبحت هولز نباتية في سن المراهقة ، بدأت تطلب من والدها وجدتها الحصول على وصفات وتحويلها لتناسب نظامها الغذائي النباتي الجديد. الآن ، يقدم الطاهي النباتي شطائر كوبانو مع الكاكايا ليتشون ، نباتي كروكويتاس ، روبا فيجا النباتية ، وأكثر من ذلك.
قال هولز: "لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لجعل الوصفات نباتية". "عندما حصلت على الوصفات من جدتي وأبي ، أدركت أن 90 بالمائة من الوصفات نباتية.كل ما كان علي استبداله هو البروتين. بمجرد أن وجدت البدائل ، كان الأمر سهلاً حقًا. من الناحية المفاهيمية ، عندما تنتقل من كونها آكلة اللحوم إلى كونها تعتمد على النباتات ، يبدو الأمر مربكًا للغاية. ثقافتي بأكملها هي اللحوم ، لكنني أدركت أن ما يوازن بين كل شيء هو أساس نباتي بالفعل. كان العمل مقطوعًا نوعًا ما بالنسبة لي ، كان يتعلق فقط بضبط كل شيء ".
حاليًا ، يمكن للعملاء العثور على طعامها في SmorgasburgLA يوم الأحد وفي مواقع مختلفة حول جنوب كاليفورنيا. تقوم Señoreata بتحديث مواقعها والنوافذ المنبثقة عبر Instagram الخاص بها. ستعرض هولز وفريقها أفضل وجباتهم النباتية كل يوم أحد في الساعة 6 مساءً. على شبكة الغذاء.
"أعتقد أننا قد نلهم الآخرين لوضع المزيد من الأطباق النباتية في قائمتهم لأنهم يرون ،" أوه ، ربما هناك شيء لهذا "، قال هولز لـ VegNews. "أعلم أنه لا يزال هناك الكثير من الأشخاص الذين يعتقدون أن الطعام النباتي شيء غريب ، لكنني أعتقد أنه إذا تخلصت من وصمة العار الكامنة وراء الطعام النباتي ، وأزلته ، وأعدته إلى الأساسيات ، وخدمته بطريقة ذات صلة ثقافيًا ."
طهاة نباتيون يتعاملون مع شبكة الغذاء
انضمHolz وفريق Señoreata إلى مجموعة متنامية من الطهاة النباتيين والنباتيين الذين شاركوا في برامج Food Network التلفزيونية. في مايو الماضي ، دعا جوردون رامزي اثنين من الطهاة من النباتات للتنافس في موسم "Young Guns" من Hell’s Kitchen. أصبح كل من Josie Clemes و Emily Hersh أول طاهيين يعرضان المأكولات النباتية والنباتية حصريًا في مواسم العرض العشرين.
في شهر يناير ، تعلم الطاهي الأسطوري بوبي فلاي درسًا من أول متسابق نباتي في برنامجه. لأول مرة في العرض الذي استمر 30 موسمًا ، دعا Beat Bobby Flay الطهاة النباتيين Tamearra Dyson و Adyre Mason للتنافس ضده ، مع انتصار Dyson في النهاية على نجمة Food Network.
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
الأسباب المفاجئة التي جعلت هؤلاء المطربين الخمسة في البلاد خاليين من اللحوم
صور غيتي
1. أحب كاري أندروود حيوانات مزرعة عائلتها
حازت كاري أندروود الحائزة على جائزة جرامي سبع مرات على الإشادة لنطاقها الصوتي "الهائل". عندما يتعلق الأمر بنظامها الغذائي ، فإن أندروود من محبي بوريتو الإفطار والكثير من التوفو. كما أنها لا تخجل من تناول الكربوهيدرات. وفقًا لـ Cheat Sheet ، فإن إحدى وجباتها الخفيفة المفضلة هي الكعك الإنجليزي المحمص مع زبدة الفول السوداني.
صور غيتي
2. يريد بليك شيلتون مواكبة صديقته الأكبر سنا
المغني وكاتب الأغاني ومدرب The Voice ، بليك شيلتون ، 43 عامًا ، يعمل على الحفاظ على لياقته مؤخرًا بمساعدة حبه الطويل ، جوين ستيفاني ، وهو نباتي وطلب منه التخلّي عن اللحوم إذا أراد لتشعر باللياقة البدنية وفقدان بعض الوزن. كان شيلتون يحاول مواكبة مستوى لياقة ستيفاني المثير للإعجاب ، وفقًا لمقابلة أجراها ستيفاني هذا الخريف.مغنية No Doubt السابقة وفتاة Hollaback نباتية منذ فترة طويلة ، وتأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب ، وهي تتمتع بلياقة فائقة - وفي سن الخمسين ، تبدو أصغر من سنواتها. قال مصدر لـ Gossipcop ، "أخبرته جوين أن الطريقة التي يفقدها بها هي الابتعاد عن اللحوم والكربوهيدرات السيئة". نحن نتجذر له !.
صور غيتي
3. شانيا توين لديها مفتاح لبشرة رائعة
مغنية موسيقى الريف الأكثر مبيعًا في التاريخ لا تشتري أي وجبات عشاء غالية الثمن بعد الأداء. باعت "Queen of Country Pop" أكثر من 100 مليون أسطوانة لكنها تقول إنها تبقي نظامها الغذائي الخالي من اللحوم بسيطًا. إنها نباتية وتأكل القليل جدًا من منتجات الألبان - رغم أنها قالت في بعض الأحيان إنها تأكل البيض.
4. أنيت كونلون ، فنانة فولكلورية ذات شغف
مغنية وكاتبة أغاني أمريكانا أنيت كونلون هي أيضًا نباتية شغوفة. بدأت "The Compassionette Tour" في محاولة لجلب التعاطف والوعي الاجتماعي والتفاعل البشري وقضايا الحيوانات للجمهور العادي.
صور غيتي / أرشيف مايكل أوكس
