سلطة الخريف الكمثرى مع صلصة الخردل القيقب

اجعل سلطة الخريف الكمثرى المغذية والاحتفالية مع صلصة الخردل من القيقب لتناول طعام الغداء أو العشاء لتحميلها على الخضر والمنتجات الموسمية.

هذه السلطة مليئة بالألياف من جميع الخضار وهي غنية بالبروتين بفضل الكينوا. إذا كنت ترغب في زيادة محتوى البروتين ، فلا تتردد في تناول كوب من الحمص أو بعض التوفو. هذه الوصفة ستجعلك ممتلئًا وراضًا وحيويًا بجميع المكونات المغذية للغاية.

سلطة الكمثرى الخريف مع صلصة الخردل القيقب

وقت الإعداد:15 دقيقة

وقت الطهي:30 دقيقة

الوقت الإجمالي:45 دقيقة

حصص:4 أشخاص

المكونات:

• ½ كوب كينوا غير مطبوخ
• 11 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو
• ½ ملعقة شاي فلفل كايين
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
• ½ ملعقة شاي فلفل
• 1 بطاطا حلوة كبيرة ، مكعبات
• 3 أكواب جرجير
• 4 أكواب كالي ، منزوع الجذع
• 1 كمثرى متوسطة ، مقطعة إلى شرائح أو مفرومة
• ¼ كوب بذور اليقطين
• ¼ كأس الجوز
• توت بري مجفف للتزيين اختياري

صلصة الخردل القيقب

• 11 ملعقة كبيرة شراب القيقب
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وغطّي صينية الخبز بورق الزبدة. في وعاء كبير ، أضيفي مكعبات البطاطا الحلوة مع زيت الأفوكادو والفلفل الحار ومسحوق الثوم والفلفل. قلبي البطاطا الحلوة حتى تغطى بالتساوي.
2. انقل البطاطا الحلوة إلى صينية الخبز واخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج بالشوكة.
3. أثناء تحميص البطاطا الحلوة ، قم بطهي الكينوا كما هو موضح على العبوة.
4. جهز التتبيلة الخاصة بك عن طريق الجمع بين جميع المكونات في خلاط صغير ، واخلطها حتى تمتزج وتصبح ناعمة.
5. في وعاء كبير ، أضيفي اللفت ودلكيه حتى ينضج. أضف الجرجير والكمثرى وبذور اليقطين والجوز والكينوا المطبوخة ورذاذ من الصلصة. قلبي السلطة حتى تغطى وتخلط بالتساوي.
6. قدميه بإضافة المزيد من الصلصة إذا لزم الأمر وزينيه ببعض التوت البري المجفف واستمتع!

التغذية

السعرات الحرارية385 | إجمالي الدهون 21.3 جم | الدهون المشبعة 2.8 جم |الصوديوم98 ملغ | إجمالي الكربوهيدرات 42.5 جم |ألياف غذائية6.6 جرام | إجمالي السكر 10 جرام |بروتين10.8 جرام | كالسيوم 145 ملجم | حديد 6 ملجم | بوتاسيوم 912 ملغ |