أفضل كرات اللحم المصنوعة من الباذنجان والعدس

هناك الكثير من البدائل اللذيذة التي لا تحتوي على كرات اللحم المتاحة لنا نحن الأشخاص المعتمدون على النباتات. اتضح أنك لست بحاجة إلى لحم بقر لصنع كرة لحم كيكاس. هذه الأنواع مصنوعة من الباذنجان والعدس.

أجد الباذنجان بديلاً رائعًا لأطباق اللحوم. الباذنجان له قوام لحمي لطيف وإمكانية ربط كبيرة. إنه أيضًا بديل جيد لاستخدام الفطر في الوصفات ، وهو عنصر شائع في الطبخ النباتي.ومع ذلك ، لاحظت أن الناس إما يحبون الفطر أو يكرهونه ، ولذا أردت أن أوضح لك خيارًا آخر للحصول على "طبق اللحم" المريح في حال كنت تخطط لاستضافة لقاء وتريد تجنب وقوع حادث مؤسف في تفضيل الطعام. منخفضة وخلف كرات اللحم النباتية هذه! يتم تحضيرها من خلال الجمع بين الباذنجان والعدس ودقيق الشوفان للحصول على طبق من المعكرونة وكرات اللحم يجذب أي متشكك نباتي.

لماذا هو أكثر صحة:الباذنجان هو غذاء غني بالألياف ومنخفض السعرات الحرارية ويرتبط بخفض الكوليسترول ، وتعزيز فقدان الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم.

مكونات صحية:فيتامين سي ، بوتاسيوم ، مغنيسيوم ، كالسيوم ، فوسفور ، فيتامين أ ، بيتا كاروتين ، حمض الفوليك

كرات اللحم الباذنجان والعدس النباتي

وقت الإعداد:30 دقيقةوقت الطهي : 20 دقيقةالوقت الإجمالي:1 ساعة 40 دقيقة

حصص 25 كرات اللحم

المكونات

كرات الباذنجان والعدس

• 3 فصوص ثوم
• 1 بصل أحمر
• 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
• 1 باذنجان (حوالي 425 جرام)
• 1/2-1 كوب شوفان خالي من الغلوتين
• 1 كوب عدس أخضر مطبوخ
• 1/3 كوب زيتون أسود منزوع النواة ومفروم
• 1/2 قشر وعصير الليمون
• 2 ملعقة شاي تماري
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 3 ملاعق كبيرة خميرة غذائية
• 1 / 4-1 / 2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حريف
• رشة ملح وفلفل

صلصة الطماطم و السباغيتي

• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما
• 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
• 1 هريس الطماطم العضوي (700 جرام)
• قرصة ملح البحر
• 1/2 عصير ليمون
• دفقة نبيذ أحمر (اختياري ، لكني أحبه)
• 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حريف
• المزيد من ملح البحر والفلفل حسب الرغبة
• 1 باكيت نودلز القمح الكامل (450 جرام)

تعليمات

لكرات اللحم

1. يُفرم الثوم والبصل ناعماً ويضاف إلى المقلاة بزيت جوز الهند. يُترك على نار متوسطة إلى عالية ويُطهى حتى يلين (10 دقائق). يقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة الحجم ويضاف إلى المقلاة. طهي حتى تنضج (15 دقيقة).
2. يُسكب الشوفان في محضر الطعام حتى يصبح مادة الطحين ، ثم يُنقل إلى وعاء. ينقل مزيج الباذنجان إلى محضر طعام مع العدس والزيتون وعصير الليمون والتماري والطحينة. نبضة للجمع
3. خليط بهارات كرات اللحم مع الكمون ، الخميرة الغذائية ، الفلفل الحار ، ورشة ملح وفلفل. أضف 1/2 كوب من الشوفان المطحون. نبضة للجمع. (سيساعد الشوفان على تكثيف كرات اللحم. يجب أن يكون قوامه رطبًا ، لكنك تريده جافًا بما يكفي للتعامل مع يديك.كنت بحاجة فقط إلى 1/2 كوب شوفان مطحون ، لكن أضف المزيد إذا لزم الأمر).
4. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة. شكلي كرات اللحم على شكل كرات صغيرة وضعيها على صينية. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى تصبح كرات اللحم ذهبية.
5. اصنع صلصة الطماطم: أضف الثوم المفروم وزيت جوز الهند إلى القدر. يُترك على نار متوسطة عالية ويُطهى حتى ينضج (3 دقائق). يُسكب معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة. أضف القليل من الملح وعصير الليمون ورش النبيذ الأحمر. يرش حريف ، المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة واخلطيهم برفق حتى يمتزجوا. ضعي كرات اللحم على نار هادئة أثناء طهي السباغيتي.
7. تُطهى السباغيتي في قدر كبير من الماء لمدة 7-8 دقائق ، أو حتى تنضج. يصفى ويقسم إلى أطباق. قمة مع كرات اللحم بذيء.

ملاحظات التغذية:معلومات التغذية هي تقدير تقريبي. السعرات الحرارية: 56 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 7 جم | بروتين: 2 جم | الدهون: 2 جم | الدهون المشبعة: 1 جم | الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.3 جرام | الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.4 جم | صوديوم: 47 ملغ | البوتاسيوم: 77 ملجم | الألياف: 2 جم | السكر: 1 جرام