" لقد قرأت مقالًا رائعًا حول ما لا يجب فعله عندما أكون متيقظًا. جعلني ذلك أفكر في جميع الأخطاء التي ارتكبتها عندما أعمل على أساس نباتي. كان أحد أشهرها إعلاني على طاولة من عشرة أصدقاء في الخارج لتناول العشاء في الجانب الشرقي السفلي في مطعم فرنسي (غني بمشتقات الألبان واللحوم والجبن ، إلخ): أنا نباتي! تحومت الرؤوس وكنت تعتقد أنني قاتل المشاعر السعيدة. هل تعتقد أنني أقتل الحيوانات عن طريق طلب شريحة لحم؟ سأل صديق بلدي الكلية. لا ، أنا لا أهتم بما تطلبه لكني آكل نباتي ، شرحت. التراجع بالفعل عن كلمة V. كنت أرتدي أحذية جلدية ، والله أعلم كم عدد العناصر التي لا تؤهلني لأن أكون نباتيًا.(الحرير ، بعد كل شيء ، تصنعه الديدان.) الدرس المستفاد: احتفظ به لنفسك. "
فيما يلي نصائحي حول كيفية عدم اتباع نظام نباتي أو نباتي أو خالي من اللحوم. عند التخلي عن أي شيء ، مثل منتجات الألبان أو اللحوم أو جميع المنتجات الحيوانية ، قد ترغب في الاحتفاظ بها لنفسك حتى تحصل على موافقتك ، وتدير توقعاتك الخاصة ، وتتجنب غضب أو انتقاد أو إصدار أحكام أو توبيخ من الآخرين ، وخاصة أولئك الذين شارك مشاعرهم الصادقة معك مثل الأشقاء أو رفقاء السكن في الكلية وغيرهم ممن يواجهون صعوبة في تحدي الوضع الراهن.
5 أشياء لا يجب فعلها عند الذهاب إلى الأطعمة الخالية من اللحوم أو النباتية
" عندما قرأت مقالة آشلي ماك آدمز الممتازة ، هل تصح؟ ما لا أفعله ، لا يسعني إلا أن أفكر: شخص ما يحتاج إلى كتابة هذا النوع من القصص من أجل التحول إلى أساس نباتي! لذلك قررت أن أوجه التشابه مع حياتي كانت مدهشة للغاية ، بحيث يمكنني أن أقدم قائمتي الخاصة بالذهاب إلى النباتات ، وهنا ما لا يجب فعله ، من خلال قائمتك حقًا. "
لقد كنت خالي من اللحوم لأكثر من ثلاث سنوات. (نعم ، لكم جميعًا الذين شاهدوا رحلتي وانتظرت لحظات عندما تعثرت ، لقد فعلت ذلك. أنا لست دائمًا نباتيًا بنسبة 100 بالمائة.) ولكن بما أن 95 إلى 99 بالمائة أعتمد على النباتات ، يمكنني مشاركة ما تعلمته. هنا يذهب
1. اعتمد على بدائل اللحوم المقلدة
لا حرج في أخذ عينات من بيوند برجر أو تجربة قطع الدجاج الجريئة الحقيقية لدرجة أنك ستتمكن من خداع طفل صغير. لكن معظم هذه اللحوم المزيفة مليئة بالمكونات المزيفة لجعلها طعمها مثل اللحوم الحقيقية.
نظائرها من اللحوم هي أطعمة معالجة للغاية. يحتوي معظمها على أكثر من عشرة مكونات على الملصق بما في ذلك الكاراجينان ، وهو مادة التهابية معروفة. تخطيهم. بدلاً من ذلك ، تناول البقوليات والسلطات الشهية المليئة بالكينوا والحمص والفلفل وجميع أنواع الخضروات المفضلة لديك مثل قلوب الخرشوف. ستشعر بتحسن ، وستكون أقل تعبًا ، وسيحصل جسمك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها ، بما في ذلك البروتين.
2. أعلن أنك نباتي لمجموعتك الاجتماعية
كما ذكرنا أعلاه ، لا يوجد شيء أكثر إثارة للانقسام من الإعلان على طاولة مليئة بالأشخاص بأنك نباتي أو نباتي أو تتخلى عن اللحوم ومنتجات الألبان. تحصل على معارضة من المواطنين المهتمين بشأن كيف ستفقد البروتين والكالسيوم و B12 والحديد ، من بين العناصر الغذائية المهمة الأخرى. كل خطأ. يمكنك الحصول على كل البروتين الذي تحتاجه من نظام غذائي نباتي.
تعامل مع مشاعرك ودوافعك وتحدياتك دون مشاركة أو تلويث أفكارك وأسبابك مع الآخرين. إنهم يجلبون أمتعتهم الخاصة: الآباء الذين جعلوهم ينظفون أطباقهم ويأكلون التوقف عن الطعام وتحديات الوزن. إنهم ليسوا أنت وأنت لست هم. فقط افعلها
يشير McAdams إلى أن الكحول موجود في كل مكان.النتيجة الطبيعية لذلك هي اللحوم. ومنتجات الألبان ، والجبن ، والبيض ، والزبدة ، والمنتجات الحيوانية - بشكل أساسي هي الأطعمة التي يتم معالجتها بشكل كبير أو المليئة بالدهون المشبعة والسكر ، بما في ذلك منتجات الألبان ، في كل مكان أيضًا.تجول في أحد المطارات ، أو اطلع على قائمة الطعام ، أو تحقق من أطعمة لذيذة. حاول العثور على الأطعمة النباتية التي تتم معالجتها بالحد الأدنى. إنه ليس بالأمر السهل. هذا هو السبب في أن أكثر من 60 في المائة من السعرات الحرارية التي يتناولها الأمريكيون تأتي من الخردة ، وفقًا لمارك بيتمان.
بمجرد أن تقرر محاولة تجنب هذه الأطعمة ، فأنت وحدك ، وتتنقل في حفلات العشاء ووجبات غداء المكتب ، وليالي الخروج ، ومفاصل الإفطار المليئة بالكعك وسندويشات البيض. تعرف على اختياراتك للأطعمة (دقيق الشوفان أو السلطات أو الفلفل الحار أو أي شيء تعرف أنه يمكنك العثور عليه في معظم المواقف) وقم بوضع خطة.
عندما تصبح متيقظًا ، تنصح McAdams بشكل سليم بأن لك مطلق الحرية في الكذب بشأن أسباب عدم الشرب (أنا أتناول المضادات الحيوية ، ولا أشعر أنني بحالة جيدة ، أو آخذ استراحة الليلة) ، وأنا أوافق. هناك عدد قليل من الأماكن التي يكون الكذب فيها مقبولًا من الناحية الأخلاقية ، لكن أحدها عندما لا تشعر بالرغبة في الدفاع عن موقفك بشأن ما تفعله أو لا تضعه في جسدك. إنه ليس من شأن أحد بل ملكك.
" إذا كنت لا ترغب في الدخول في الأمر ، فتجنبها فقط: أنا أعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان. الويل للنادل الذي يحاول التسلل إلى طبق زبدة أو كريمة. بمجرد أن أحذرهم ، وبشدة من أنني سوف أتشنج إذا أطعموا منتجات الألبان ، فهم قلقون من أنني سأدخل في صدمة الحساسية وأحتاج إلى سيارة إسعاف. فقط أعدّي الباستا بدون كريمة أو زبدة من فضلك "
3. افترض أن جميع علاقاتك ستكون هي نفسها
لقد رميت القفاز ، سواء أعجبك ذلك أم لا ، في عشاء العائلة أو التجمعات الاحتفالية ، لن تأكل كعكة عيد الميلاد المصنوعة من البيض ، أو الطبق المشوي الذي تصنعه الجدة ، أو شريحة اللحم المتبلة التي يحبها أخوك . سيكون هناك احتكاك. قد تكون هناك كلمات قوية. يجب أن تكون قادرًا على تهدئة الأمور بالقول: إنني أصنع تقاليد جديدة ، وسأحضر الحلوى (المصنوعة بشكل لذيذ من كريمة جوز الهند أو بدائل نباتية أخرى لمنتجات الألبان).
سترى الألوان الحقيقية للناس.هل يحترمون قراراتك؟ هل يتعرضون للإهانة شخصيًا (وفي هذه الحالة ، من الواضح أنهم يصنعون كل شيء عنهم ، لذا من المفيد معرفة ذلك)؟ سيكون هناك أيضًا أصدقاء وأقارب محبون يظهرون لك ولخياراتك ويعلمونك أنهم يدعمونك بمحاولة صنع طبق نباتي باستخدام مكونات صحية.
كانت أكثر الأوقات إثارة للصدمة والمحبة بالنسبة لي هي عندما يقرر مضيف أو صديق أن يذهب إلى أبعد من ذلك وأن يصنع شيئًا سأحبه وأريد أن أتناوله طوال الوقت. حساء البازلاء ، تم إنشاؤه بواسطة صديق طاهٍ قام بتكييفه من الوصفة الكلاسيكية لإينا جارتن (الذي يضيف النقانق ويستخدم مرق الدجاج) المصنوع من البازلاء أو النعناع أو الكراث أو البصل الأخضر ، وانتهى بي الأمر بتخصيصه أكثر عندما صنعته في المنزل بإضافة الجزر والبطاطس وجميع أنواع الخضار.
" تم تعزيز العلاقة بيني وبين مضيفتي المدروسة ، واستمر ارتباطنا عبر البريد الإلكتروني والرسائل النصية ، حول جميع الطرق التي يمكننا بها تكييف الوصفات باستخدام مخزون الخضار (لأرز بورسيني والأطباق الأخرى) وتجربة جبن بارميزان جديد مصنوع من الكاجو.ازدهرت الصداقة. بالنسبة لها ، كان ذلك وسيلة لاستكشاف تحدٍ جديد للطهي وبالنسبة لي ، كان أساسًا جديدًا لتكوين صداقة. كلانا نشأ من هذا الطبق! "
4. لا تغير شيئًا ، وعيش بنفس الطريقة التي كنت تفعلها دائمًا
حسنًا ، ربما ينطبق هذا بشكل أكثر ملاءمة على رحلة الرصانة أكثر من الرحلة الخالية من اللحوم أو القائمة على النباتات منذ أن كان لدي أصدقاء عندما يستسلمون في وقت متأخر من الليل في الحانات ويأخذون شغفًا جديدًا مثل الجري ، وهم حقًا يقعون في حب الجري. يذهبون إلى الفراش مبكرًا وينضمون إلى فرق الجري ويحصلون على لياقة فائقة ويذهبون إلى وجهات بعيدة للسباقات. أفهم ذلك وأحب مشاهدته. إنه صحي إلا إذا كنت مهووسًا بأن التخلي عن إدمان آخر يجعلك مستنزفًا أو منفردًا أو مصابًا.
لكن عندما تتخلى عن اللحوم فهذه رحلة أكثر دقة. ليس الأمر كما لو كنت أقوم بالتواصل الاجتماعي في متجر الجزار وأذهب الآن إلى منصة المزرعة كل يوم. ومع ذلك ، فإن التغييرات تحدث.تبدأ في البحث عن الآخرين الذين يقدرون مسألة من أين يأتي طعامك. يقودك هذا حتمًا من أسواق المزارعين إلى القراءة عن تغير المناخ وفهم أنه في النهاية ، من أجل بقائنا على هذا الكوكب ، ستبدأ أنت وكل من تعرفه في تناول كميات أقل من اللحوم والمزيد من النباتات.
أنت تشاهد أفلامًا وثائقية مثل Seaspiracy وتهتم بانتخاب المسؤولين الذين يمثلون أولوية قصوى لتغير المناخ وحماية البيئة. أنا لا أقول إن رحلتك ستكون رحلتي ، لكنك في رحلة ويجب أن تكون منفتحًا على المكان الذي قد تقودك إليه. يمكن أن يكون مكانًا جديدًا ممتعًا مليئًا بالتعاطف والتفاهم والفضول والتعلم. هذا كل شيء جيد.
5. Go Plant-Baed بالطريقة نفسها تمامًا مثل أي شخص آخر
ما هو طريقتك؟ هل أنت نجار أم ذئب وحيد؟ هل ساعدتك المساءلة أو تريد الاحتفاظ بمحاميك؟ أعرف طريقي في القيام بالأشياء (أولاً بتصميم وإصرار ، ثم بالانضمام إلى مجتمع بمجرد أن لم أعد مبتدئًا تمامًا). كل شخص مختلف.
أنت نفسك الفردي.إذا كنت تشعر بالروحانية ولكنك لا تذهب بالضرورة إلى الكنيسة ، فربما تفضل المشي التأملي في الصباح للانضمام إلى مجموعة دعم . إذا تخليت عن الكحول دون الذهاب إلى AA ، وقد نجح الأمر معك ، فلا داعي لشرح نفسك أو الاعتذار عن مسارك. وينطبق الشيء نفسه على تغيير علاقتك بالطعام. يذهب بعض الأشخاص إلى WW (المعروف سابقًا باسم Weight Watchers) أو يستخدمون Noom أو تطبيقًا مثل Lose It للتخلص من أرطال غير مرغوب فيها. آخرون قلصوا من تناولهم وحققوا نجاحًا.
" لا توجد طريقة واحدة صحيحة للذهاب إلى النباتات. هناك مجموعة من الإستراتيجيات للإعتماد على النباتات ، وعليك اختيار الإستراتيجية التي تناسبك. "
بالنسبة لي ، كان الذهاب إلى الديك الرومي البارد(أكره هذا التعبير) أسهل من وضعه في مجموعة طعام واحدة في كل مرة. لكن عندما نسأل المتخصصين الخبراء في التغذية للحصول على المشورة ، غالبًا ما يقولون: أولاً ، التخلي عن اللحوم ، ثم الألبان ، ثم الدواجن ، إلخ.أو يقولون: حاول أن تأكل خالي من اللحوم أيام الإثنين ، ثم أضف أيام الثلاثاء وهكذا حتى تفعل كل أو معظم أيام الأسبوع.
هذا شيء عليك القيام به على طريقتك. إذا كنت تعتقد أن تناول المنتجات الحيوانية يشبه القتل ، فمن المحتمل أنك لن تبتعد. (وجدت الدراسات الاستقصائية أن النباتيين أقل عرضة للغش عند اتباع نهج خالٍ من اللحوم). إذا كنت تفعل ذلك في الغالب من أجل الصحة ، فقد يكون كافيًا أن تكون نباتيًا في الغالب.
يبحث المستهلكون المهتمون بالمناخ (المعروفون باسم Climatarians) عن المنتجات والشركات التي تسبب أقل قدر من الضرر. نحن نعلم أن الزراعة الحيوانية ، وتربية الأبقار في المصانع ، على وجه الخصوص ، هي الأكثر تكلفة ، من حيث انبعاثات الكربون أو ما يعادلها في غازات الاحتباس الحراري ، عندما يتعلق الأمر بالكوكب وأزمة المناخ لدينا.
" تشكل اللحوم والألبان الغالبية العظمى من غازات الاحتباس الحراري في قطاع الأغذية. لكن تغليف الأطعمة ومعالجتها لا يمثل أي صفقة. اعرف لماذا ، التزم بقناعاتك وتصرف وفقًا لذلك.عندما أخطأت في الخطأ ، سامح نفسك وارجع إليها. إذا كنت لا تزال تكافح ، فقد ترغب في إعادة فحص منهجك الوحيد. لكن بشكل عام ، أنت رئيس نفسك ، وعليك أن تقرر كيف ستسير الأمور. أتمنى لك التوفيق. "
لمزيد من القصص مثل هذه ، تحقق من قصص نجاح Beet's First Person Success التي تدور حول الأشخاص الذين اعتمدوا على النباتات من أجل الصحة ، وساعدتهم على تغيير حياتهم نحو الأفضل.
