يتم تصنيف اللحوم المصنعة على أنها مادة مسرطنة من الدرجة الأولى ، ولكن لا يزال ما يقدر بنحو 63 إلى 74 في المائة من الأمريكيين يأكلون الهوت دوج أو اللحوم الباردة أو لحم الخنزير المقدد كل يوم. الآن ، وجد بحث جديد من جامعة تافتس وجامعة هارفارد أن الأطعمة فائقة المعالجة تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لدى الرجال بنسبة 29 بالمائة. يثبت البحث كذلك كيف تشكل اللحوم المصنعة خطراً صحياً جسيماً على المستهلكين الأمريكيين.
"بدأنا في التفكير في أن سرطان القولون والمستقيم يمكن أن يكون السرطان الأكثر تأثرًا بالنظام الغذائي مقارنة بأنواع السرطان الأخرى" ، هذا ما قاله لو وانغ ، المؤلف الرئيسي للدراسة وزميل ما بعد الدكتوراه في كلية فريدمان لعلوم وسياسة التغذية في جامعة تافتس قال في بيان."اللحوم المصنعة ، التي يندرج معظمها في فئة الأطعمة فائقة المعالجة ، هي عامل خطر قوي للإصابة بسرطان القولون والمستقيم. تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة أيضًا على نسبة عالية من السكريات المضافة وقليلة الألياف ، مما يساهم في زيادة الوزن والسمنة ، والسمنة عامل خطر ثابت للإصابة بسرطان القولون والمستقيم. "
قام الباحثون بفحص النظام الغذائي لـ 200 ألف مشارك (159 ، 907 امرأة و 46 ، 341 رجلاً) باستخدام استبيان تكرار الطعام الذي تم إجراؤه على مدار 25 عامًا. سيقوم المشاركون بملء استبيان بـ 130 نوعًا من الأطعمة كل أربع سنوات. وجد فريق البحث أن 294 رجلاً و 1922 امرأة أصيبوا بسرطان القولون والمستقيم وبالنسبة للرجال ، سجل معظمهم أنهم استهلكوا كمية كبيرة من اللحوم المصنعة. لم تجد الدراسة خطورة متزايدة على النساء
"سوف تحتاج الأبحاث الإضافية إلى تحديد ما إذا كان هناك اختلاف حقيقي بين الجنسين في الروابط ، أو إذا كانت النتائج الفارغة لدى النساء في هذه الدراسة ناتجة فقط عن الصدفة أو بعض العوامل المربكة الأخرى غير المنضبطة لدى النساء والتي خففت من الارتباط ، مينجيانغ سونج ، المؤلف الرئيسي المشارك في الدراسة وأستاذ مساعد في علم الأوبئة والتغذية السريرية بجامعة هارفارد تي.وقالت مدرسة H. تشان للصحة العامة في بيان
تم تصنيف الأنظمة الغذائية للمشاركين إلى فئات حسب مستوى استهلاك اللحوم المصنعة. أظهر المشاركون في أعلى شريحة من استهلاك اللحوم المصنعة مخاطر أعلى بكثير للإصابة بسرطان القولون والمستقيم. أبرزت الدراسة أن أخطر الأطعمة المصنعة المرتبطة بسرطان القولون والمستقيم هي اللحوم والدواجن والأسماك الجاهزة للأكل.
المشروبات السكرية تظهر مخاطر متزايدة للإصابة بالسرطان
أثناء الدراسة ، وجد الباحثون أيضًا أن ارتفاع استهلاك المشروبات السكرية بما في ذلك المشروبات الفاكهية والمشروبات القائمة على منتجات الألبان والصودا كان مرتبطًا بمستويات أعلى من سرطان القولون والمستقيم لدى الرجال. في الوقت الحالي ، لا يوجد دليل مهم يربط بين السرطان والسكر ، ومع ذلك ، فقد حددت دراسات أخرى المخاطر الصحية المرتبطة بمستويات عالية من تناول السكر.
تزعم إحدى الدراسات التي أجريت في نوفمبر الماضي أن السكر المضاف هو أحد أكبر الجناة لزيادة مستويات أمراض القلب.أظهرت الدراسة أن ارتفاع استهلاك السكر مرتبط بالالتهابات وأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم وأكثر من ذلك قد يجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بأمراض قاتلة أخرى.
الاستهلاك المنتظم للحوم يؤدي إلى الإصابة بالسرطان
في وقت سابق من هذا العام ، تعاون تشانغ ووانغ في دراسة أخرى درست كيفية تأثير استهلاك الأغذية المصنعة على صحة الأطفال والمراهقين في الولايات المتحدة. وأكد الباحثون أن الأطعمة المصنعة تشكل خطرًا جسيمًا على جميع الفئات العمرية ، حيث تخلق عادات غذائية غير صحية في سن مبكرة قد تؤدي إلى أمراض قاتلة في وقت لاحق من الحياة.
قال تشانغ "الكثير من الاعتماد على هذه الأطعمة يمكن أن يرجع إلى عوامل مثل الوصول إلى الطعام والراحة". "يمكن أن تساعد المعالجة الكيميائية للأطعمة في إطالة العمر الافتراضي ، ولكن العديد من الأطعمة المصنعة أقل صحة من البدائل غير المصنعة. نحن بحاجة إلى توعية المستهلكين بالمخاطر المرتبطة باستهلاك الأطعمة غير الصحية بكميات كبيرة وجعل الخيارات الصحية أسهل للاختيار بدلاً من ذلك."
في مارس ، وجدت دراسة أخرى من المملكة المتحدة أن التخلي عن اللحوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 14 في المائة. درس الباحثون من جامعة أكسفورد كيف يرتبط النظام الغذائي ارتباطًا مباشرًا بجميع أشكال السرطان. هذه الدراسة هي المرة الأولى التي أثبت فيها كل من النظام الغذائي النباتي والنباتي ارتباطه بأقل خطر للإصابة بالسرطان عند مقارنته بأكل اللحوم.
تم دعم هذه الدراسة بشكل أكبر من خلال بحث نُشر في طب الجهاز الهضمي يزعم أن اتباع نظام غذائي غني باللحوم الحمراء والمعالجة يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان القولون. ينضم هذا البحث إلى مجموعة متزايدة من المعرفة التي تظهر أن تناول الطعام النباتي يمكن أن يساعد في تقليل جميع أشكال الوفيات.
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
الأسباب المفاجئة التي جعلت هؤلاء المطربين الخمسة في البلاد خاليين من اللحوم
صور غيتي
1. أحب كاري أندروود حيوانات مزرعة عائلتها
حازت كاري أندروود الحائزة على جائزة جرامي سبع مرات على الإشادة لنطاقها الصوتي "الهائل". عندما يتعلق الأمر بنظامها الغذائي ، فإن أندروود من محبي بوريتو الإفطار والكثير من التوفو. كما أنها لا تخجل من تناول الكربوهيدرات. وفقًا لـ Cheat Sheet ، فإن إحدى وجباتها الخفيفة المفضلة هي الكعك الإنجليزي المحمص مع زبدة الفول السوداني.
صور غيتي
2. يريد بليك شيلتون مواكبة صديقته الأكبر سنا
المغني وكاتب الأغاني ومدرب The Voice ، بليك شيلتون ، 43 عامًا ، يعمل على الحفاظ على لياقته مؤخرًا بمساعدة حبه الطويل ، جوين ستيفاني ، وهو نباتي وطلب منه التخلّي عن اللحوم إذا أراد لتشعر باللياقة البدنية وفقدان بعض الوزن. كان شيلتون يحاول مواكبة مستوى لياقة ستيفاني المثير للإعجاب ، وفقًا لمقابلة أجراها ستيفاني هذا الخريف. مغنية No Doubt السابقة وفتاة Hollaback نباتية منذ فترة طويلة ، وتأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب ، وهي تتمتع بلياقة فائقة - وفي سن الخمسين ، تبدو أصغر من سنواتها.قال مصدر لـ Gossipcop ، "أخبرته جوين أن الطريقة التي يفقدها بها هي الابتعاد عن اللحوم والكربوهيدرات السيئة". نحن نتجذر له !.
صور غيتي
3. شانيا توين لديها مفتاح لبشرة رائعة
مغنية موسيقى الريف الأكثر مبيعًا في التاريخ لا تشتري أي وجبات عشاء غالية الثمن بعد الأداء. باعت "Queen of Country Pop" أكثر من 100 مليون أسطوانة لكنها تقول إنها تبقي نظامها الغذائي الخالي من اللحوم بسيطًا. إنها نباتية وتأكل القليل جدًا من منتجات الألبان - رغم أنها قالت في بعض الأحيان إنها تأكل البيض.
4. أنيت كونلون ، فنانة فولكلورية ذات شغف
مغنية وكاتبة أغاني أمريكانا أنيت كونلون هي أيضًا نباتية شغوفة. بدأت "The Compassionette Tour" في محاولة لجلب التعاطف والوعي الاجتماعي والتفاعل البشري وقضايا الحيوانات للجمهور العادي.
صور غيتي / أرشيف مايكل أوكس
