هناك القليل من الأشياء اللذيذة بالنسبة لي أكثر من وعاء من معكرونة البيستو المصنوعة للتو ، مع الريحان المزروع من الحديقة والمعكرونة التي تبدو مثل جدتك التي صنعتها في آلة ضغط المعكرونة الصغيرة. باعتباري شخصًا يحب الكربوهيدرات والبروتينات من مصادر مختلفة ومعتادة ، فقد فوجئت عندما رأيت أن علبة برامي فوسيلي (مصنوعة من دقيق السميد وحبوب الترمس) تحتوي على ما يقرب من ضعف كمية البروتين مثل النوع المعتاد.
حبوب لوبيني موطنها البحر الأبيض المتوسط بما في ذلك إيطاليا وإسبانيا وشمال إفريقيا وأصبحت وجبة خفيفة مشهورة في المطاعم أعلى وأسفل الساحل الإيطالي وفي البلدان الأخرى التي تقع على شواطئ البحر الأبيض المتوسط والبحر الأدرياتيكي.مع 26 جرامًا من البروتين لكل كوب ، فهو من بين أعلى الأطعمة البروتينية التي يمكنك زراعتها ، بخلاف فول الصويا.
السبب الرئيسي لعدم إقلاع حبوب الترمس في أمريكا هو أنها تستغرق أيامًا (وأسابيع) لتنقع لإزالة الطعم المر والسموم. ومع ذلك ، بمجرد اكتمال هذه المهمة ، تحتوي حبوب الترمس (أو حبوب الترمس) على بروتين أكثر من أي طعام آخر يزرع على هذا الكوكب.
الآن ربما تكون قد وقعت بالفعل في حب معكرونة الحمص أو أي خيار آخر عالي البروتين ، لكن حبوب الترمس قادرة على المنافسة عندما يتعلق الأمر بالبروتين لكل 3 أونصات. إليك كيفية تكديسها.
تحتوي معظم المعكرونة التقليدية على 7 جرامات من البروتين لكل 100 جرام ، أو 3.5 أوقية ، لا شيء مقارنة بالخيارات النباتية المصنوعة من البقوليات. (تحتوي المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل على نسبة أكبر بقليل ، حيث تحتوي على 7.5 جرام من البروتين لكل وجبة ، و 6 جرام من الألياف.
- معكرونة الفاصوليا السوداءتحتوي على 25 جرامًا من البروتين و 15 جرامًا من الألياف لكل 100 جرام خدمة
- معكرونة العدس الأحمرتحتوي على 21 جرامًا من البروتين و 19 جرامًا من الألياف لكل 100 جرام في الحصة
- Lupini Bean Pastaتحتوي على 21 جرامًا من البروتين و 11 جرامًا من الألياف لكل 100 جرام خدمة
- معكرونة الحمصتحتوي على 14 جرامًا من البروتين و 8 جرامًا من الألياف لكل 100 جرام في الحصة
أي المعكرونة عالية البروتين هي الأكثر صحة؟
تحتوي معكرونة فول Lupini أيضًا على 54 جرامًا من صافي الكربوهيدرات ، مقارنة بـ 71 جرامًا للمعكرونة التقليدية.
حسنًا ، لذا فهي صحية للغاية. ولكن كيف الطعم؟ هذا هو المكان الذي تأتي فيه أفضل الأخبار.
ما هو طعم معكرونة فول اللوبيني؟
أوصاني الصندوق بطهي المعكرونة في الماء المغلي لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح صلبة. قمت بضبط المنبه لمدة ثلاث دقائق ، وقمت بتصريفه وإزالته من الحرارة ، وركضت الماء البارد فوق. مصفاة للتأكد من توقفها عن الطهي. لقد شعرت للتو أن هذا الفوسيلي سيذوق طعمه بشكل أفضل.كنت على حق. مع تبريد المعكرونة استمرت في التليين ، وبحلول الوقت الذي اختلطت فيه صلصة البيستو الطازجة الخالية من منتجات الألبان (مع أوراق الريحان المقطوعة للتو من حديقة الأعشاب الخاصة بي) انتهى بي الأمر بتذوقها في درجة حرارة دافئة وكانت مثالية. لن تعرف أبدًا الفرق بين Lupini Bean والمعكرونة العادية.
لأنني في الواقع أحب المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والتي تحتوي على القليل من المضغ وهذا ما يشبه ذلك: اللدغة لزجة بعض الشيء ، وكما هو الحال مع معكرونة الدنت ، فإنها تحتاج إلى مزيد من المضغ أكثر مما قد تحتاجه معكرونة الدقيق الأبيض. هذا شيء جيد في كتابي لأن الألياف مذاق صحي بالنسبة لي.
للحصول على صلصة بيستو نباتية صحية من 3 طرق مختلفة ، تحقق من صلصة البيستو النباتية هذه من سارة بوند ، مؤسسة مدونة Live ، Eat Learn.
لمزيد من التوصيات المستندة إلى النباتات ، قم بزيارة مقالات مراجعة منتج Beet.
