قد يكون فقدان الوزن بشكل طبيعي بنفس سهولة إضافة البقوليات إلى طبقك ، مع استبدال اللحوم والمنتجات الحيوانية بنظام غذائي نباتي قليل الدسم. تشير دراسة جديدة إلى أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية الكاملة ، وخاصة البقوليات ، مع تقليل استهلاك اللحوم والأسماك والدواجن والزيوت ، يمكن أن يؤدي إلى خسارة كبيرة في الوزن وانخفاض في الدهون في الجسم.
الدراسة ، التي نُشرت في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، وجدت أن تناول نظام غذائي نباتي غني بالبقوليات لا يساعدك على إنقاص الوزن فحسب ، بل يمكنه أيضًا تغيير تكوين الجسم لتقليل الدهون في الجسم ، وكذلك انخفاض حساسية الأنسولين لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن.
هذا البحث ، الذي أجراه MDs و RDs وغيرهم من الخبراء المعتمدين في التغذية النباتية ، يضيف إلى مجموعة متزايدة من الأبحاث التي تربط الأطعمة النباتية بفقدان الوزن الطبيعي.
التي أجرتها لجنة الأطباء للطب المسؤول (PCRM) ، لاحظت هذه الدراسة التي استمرت 16 أسبوعًا وجود 244 بالغًا يعانون من زيادة الوزن تم توزيعهم عشوائيًا على واحدة من مجموعتين. تناول نصف المشاركين نظامًا غذائيًا نباتيًا قليل الدسم أو طُلب منهم عدم إجراء أي تغييرات في النظام الغذائي على الإطلاق. لتحليل العلاقة بين النظام الغذائي وفقدان الوزن بشكل صحيح ، سجل الباحثون وزن الجسم وكتلة الدهون وجودة النظام الغذائي وحساسية الأنسولين لكلا المجموعتين خلال فترة الدراسة. تضمنت البيانات النهائية سجلات 219 مشاركا
خسر هؤلاء الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا غنيًا بالبقوليات في المتوسط 13 رطلاً و 9.1 رطل من كتلة الدهون على مدار 16 أسبوعًا. الأشخاص الذين لم يجروا أي تغيير في النظام الغذائي لم يظهروا أي خسارة مكافئة للوزن وظلوا على حالهم بشكل أساسي من حيث دهون الجسم والقياسات الأخرى.تناولت كلتا المجموعتين نفس العدد من السعرات الحرارية تقريبًا.
خلصت الدراسة إلى أنه بمجرد زيادة تناولك للأطعمة النباتية (الفواكه والبقوليات وبدائل اللحوم والحبوب الكاملة) وتقليل كمية المنتجات الحيوانية والزيوت التي تتناولها ، يمكنك تحقيق خسارة كبيرة في الوزن.
نظام غذائي نباتي غني بالبقوليات أكثر فاعلية لإنقاص الوزن
فحصت الدراسة الاختلافات الغذائية بين المشاركين النباتيين لتحديد الأطعمة النباتية الأكثر ارتباطًا بأكبر خسارة في الوزن. وجد باحثو PCRM أن زيادة مستوى استهلاك البقوليات يرتبط بأعلى خسارة للوزن وتقليل كبير لدهون الجسم. بشكل عام ، أظهرت الدراسة أن جميع الأطعمة النباتية ساعدت المشاركين على تقليل وزن الجسم ، لكن البقوليات كانت أكثر فاعلية.
"يظهر بحثنا أن أفضل طريقة لتحسين جودة صحتك هي تحسين جودة الأطعمة التي تتناولها" ، مدير الأبحاث السريرية في PCRM والمؤلف المشارك Hana Kahleova، MD، Ph.D. ، في بيان. "هذا يعني تجنب المنتجات الحيوانية واتباع نظام غذائي نباتي غني بالفواكه والخضروات والحبوب والفاصوليا".
البقوليات هي مجموعة من الأطعمة النباتية تشمل:
- حمص
- الفول السوداني
- فاصوليا سوداء
- البازلاء الخضراء
- فاصوليا ليما
- حبوب الكلى
- البازلاء السوداء العينين
- الفاصوليا البحرية
- فاصوليا بينتو
- فول الصويا
- عدس
- فاصوليا أمريكية رائعة
البقوليات غنية بالألياف وبروتين وقليلة الدهون وخالية من الكوليسترول. في حين أنها تحتوي على كربوهيدرات معقدة ، فإنها توفر أيضًا مجموعة من مضادات الأكسدة التي تنشط الجسم بينما لا تنتج ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم ، لذا فهي تساعد على إبقائك ممتلئًا مع توفير طاقة ثابتة ، وكلاهما مفيد عندما يتعلق الأمر بتقليل الدهون في الجسم وتحقيق فقدان الوزن.
نتائج الدراسة: البقوليات تساعد في إنقاص الوزن
في المجموعة النباتية ، زاد تناول الفاكهة والخضروات والبقوليات وبدائل اللحوم والحبوب الكاملة بشكل ملحوظ أثناء تناول اللحوم والأسماك والدواجن ومنتجات الألبان والبيض ؛ انخفضت المكسرات والبذور والدهون المضافة. ارتبط فقدان الوزن بأكبر قدر من البقوليات ، وكذلك أقل تناول للحوم والأسماك والدواجن. أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا قليل الدسم زادوا أيضًا من تناولهم للكربوهيدرات والألياف والعديد من المغذيات الدقيقة وقللوا من تناول الدهون. كما ارتبط انخفاض تناول الدهون بانخفاض وزن الجسم وكذلك انخفاض كتلة الدهون وتحسين مقاييس مقاومة الأنسولين" في ختام الدراسة ، كتب المؤلفون: عند مقارنتها بالنظم الغذائية المعتادة للمشاركين ، زاد تناول الأطعمة النباتية ، وانخفض استهلاك الأطعمة الحيوانية والمكسرات والبذور والدهون المضافة على نباتي نباتي قليل الدسم نظام عذائي. كانت زيادة تناول البقوليات أفضل مؤشر على فقدان الوزن لمجموعة غذائية واحدة."
أكل نباتي لتحسين صحتك
تسلط الدراسة الضوء بشكل أساسي على كيفية مساهمة المنتجات الحيوانية أيضًا في زيادة الوزن أو عدم القدرة على إنقاص الوزن. أظهر تقليل استهلاك الأسماك واللحوم والدواجن ارتباطًا وثيقًا بفقدان الوزن. حتى أن الباحثين لاحظوا أن تقليل استهلاك البيض ومنتجات الألبان عالية الدسم يرتبط بانخفاض الوزن وكتلة الدهون.
درس فريق البحث أيضًا كيفية مطابقة جودة النظام الغذائي لمؤشر الأكل الصحي البديل -2010 (AHEI) - وهو نموذج تقييم صممته كلية هافارد للصحة العامة لقياس العلاقة بين النظام الغذائي والأمراض المزمنة. أظهر المشاركون النباتيون زيادة في المتوسط ست نقاط على عكس مجموعة الحمية الراكدة. الآن ، يهدف PCRM إلى إظهار مدى فائدة الأطعمة النباتية لفقدان الوزن والصحة العامة.
"أشارت الدراسات السابقة إلى أن كلاً من النظام الغذائي المتوسطي والنباتي يحسن وزن الجسم وعوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب ، ولكن حتى الآن ، لم تتم مقارنة فعاليتها النسبية في تجربة عشوائية ،" قالت كاهليوفا الشهر الماضي."قررنا اختبار النظام الغذائي وجهاً لوجه ووجدنا أن النظام الغذائي النباتي أكثر فعالية في تحسين المؤشرات الصحية وزيادة فقدان الوزن".
تناول الطعام النباتي يمكن أن يساعد مرضى السكر
في شهر مايو ، قدم باحثون دنماركيون بيانات في المؤتمر الأوروبي حول السمنة أكدوا أن التحول إلى نظام غذائي نباتي لمدة ثلاثة أشهر حد بشكل كبير من أعراض مرض السكري. كشفت الدراسة أن مرضى السكر يمكن أن يخففوا من بعض أعراضهم الشديدة عن طريق تغيير وجباتهم الغذائية. خفض المشاركون الذين اتبعوا حمية نباتية متوسط وزنهم بمقدار 9 أرطال وخفضوا مؤشر كتلة الجسم في كل تجربة.
قسم التغذية في جامعة هارفارد T.H. أصدرت مدرسة Chan School of Public He alth دراسة تدعي أن اتباع نظام غذائي نباتي مليء بالفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. تشير التقارير الحالية إلى أن 90 بالمائة من حالات السكري التي تم تشخيصها هي من النوع الثاني من مرض السكري - وهذا يعني أنه مرتبط بخيارات نمط الحياة والنظام الغذائي وممارسة الرياضة بدلاً من الموروثة وراثياً ، مما يعني أن تغيير النظام الغذائي يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض السكري.
الخلاصة: لفقدان الوزن بشكل طبيعي ، تناول الطعام النباتي وقم بتحميل البقوليات
إذا كان إنقاص الوزن هدفًا ، فحول مصادر البروتين من اللحوم والمنتجات الحيوانية إلى الأطعمة الكاملة النباتية مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور ، والأهم من ذلك كله البقوليات. تم عرض البقوليات في دراسة حديثة للمساعدة في تعزيز فقدان الوزن وتقليل الدهون في الجسم.
لمزيد من أحدث الأبحاث ، قم بزيارة مقالات The Beet's News
