نباتي نباتي القرع بالكاري وشوربة البطاطا الحلوة

شوربة القرع والبطاطا الحلوة بالكاري هي وصفة شوربة مريحة للغاية ، فهي غنية ودسمة وسميكة ومخملية ومليئة بنكهة الكاري. لقد تعلمت الفول السوداني المحمص ورقائق الكرنب المقرمشة للتزيين ، مما يضيف مستوى آخر من الذواقة إلى هذا الوعاء الدافئ. استمتع بهذا الحساء على الغداء أو عشاء خفيف

والأكثر من ذلك ، أن هذا الحساء يقدم وصفة تحضير وجبة رائعة لإطعامك خلال الأسبوع. أعد التسخين لوجبات الغداء ، أو استعد مسبقًا لحفلات العشاء حتى لا تشعر بالتوتر الشديد في يوم.

حساء الجوز الاسكواش والبطاطا الحلوة

وقت الإعداد:20 دقيقةوقت الطهي:50 دقيقةإجمالي الوقت:1 ساعة 10 دقائق تخدم 8 أشخاص

المكونات

• 1 قرع الجوز (حوالي 2 رطل)
• 2 بطاطا حلوة (حوالي 200 جرام لكل منهما)
• 3 ملاعق كبيرة زيت أفوكادو (أو زيت محايد آخر)
• قرصة ملح البحر
• قرصة الفلفل
• 1 بصل أبيض (حوالي 200 جرام)
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو (أو زيت محايد آخر)
• 4 أكواب مرق الخضار ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة شاي زنجبيل
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
• 1 علبة حليب جوز الهند (400 مل / 14 أونصة سائلة)
• 1/3 كوب فول سوداني للزينة (اختياري)
• شيبس كالي للتزيين (اختياري)

تعليمات

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية. قشر وقطّع القرع والبطاطا إلى مكعبات صغيرة. يُضاف الخضار إلى طبق الخبز ويُرش بالزيت. يرش ملح البحر والفلفل ويطهى لمدة 30 دقيقة.
2. يقطع البصل والثوم ويضاف إلى قدر كبير مع رشة ملح. رشي عليها 1 ملعقة كبيرة زيت واتركيها على نار هادئة حتى يصبح البصل شفاف .. أضيفي القرع المحمص والبطاطا الحلوة وأضيفي مرق الخضار.
3. يُطهى على نار خفيفة ويضاف التوابل: الكاري ، والكمون ، والبابريكا ، والزنجبيل ، والفلفل الحار. طهي لمدة 10-20 دقيقة. اهرس الحساء بالخلاط اليدوي ، أو انقله إلى الخلاط لهرس
4. اسكب حليب جوز الهند المعلب في الحساء المهروس حتى تنتهي ، وحرك حتى يمتزج. في مقلاة نخب الفول السوداني على نار متوسطة عالية حتى يتحول للون البني ورائحته (5 دقائق).
5. اصنع رقائق الكرنب للتزيين (تستغرق 5 دقائق) ، وصب الحساء في الأطباق وغطيها بالفول السوداني المحمص ورقائق الكرنب. يتبل بملح البحر والفلفل.

ملاحظات التغذية:المعلومات الغذائية هي تقدير تقريبي. بدون زينة.سعرات حراريه : 277 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 24 جم |بروتين : 4g | الدهون: 20 جم | الدهون المشبعة: 10 جم |الصوديوم : 501 ملجم | البوتاسيوم: 626 ملجم |الألياف : 4g | السكر: 5 جرام | فيتامين أ: 14891 وحدة دولية | فيتامين ج: 22 ملغ | كالسيوم: 79 ملجم | حديد: 3 ملغ

لمزيد من أفكار عيد الشكر النباتية ، راجع هذا الدليل لـ 25 وصفة عطلات نباتية.