وعاء نباتي بوذا مع الكينوا والخضروات

هل تبحث عن وعاء بوذا نباتي صحي؟ هذه الوصفة خالية من الغلوتين ، ومليئة بالبروتين والألياف ، وتستغرق 15 دقيقة فقط لتتجمع. أضف أي خضروات طازجة من كشك المزرعة أو السوق: الخضروات الورقية ، والملفوف الأرجواني ، والخيار ، والأفوكادو ، وأكثر من ذلك. ضعي طبقة من الكينوا على طبقة ، ورشيها بالإيدامامي للحصول على تعزيز إضافي للبروتين. ثم قم برش صلصة الخردل والبابريكا. وعاء بوذا النباتي الصحي منعش ومغذي ومليء بالنكهات. ستصبح إحدى وصفاتك المفضلة.

بالنسبة لبعض البروتينات الإضافية ، أضفت أيضًا بعض حبوب إدامامي. أصبحت حبوب Edamame عنصرًا أساسيًا بالنسبة لي ، حيث أضفتها إلى العديد من الأطباق النباتية. ادامامي هو فول الصويا الذي يأتي من الكبسولة. أشتري المنجم مجمدًا وأطبخه لمدة 3-6 دقائق. (تريدهم أن يكونوا دينتي وليس مطبوخين أكثر من اللازم. إدامامي مطبوخ أكثر من اللازم طري وجاف - مقسم نوعاً ما).

وقت التحضير 15 دقيقة الوقت الإجمالي 30 دقيقة عدد 2 شخص

وعاء بوذا نباتي وصحي

المكونات

وعاء بوذا

• 1 كوب كينوا مطبوخ
• 1 حفنة من الخضروات الصغيرة (سبانخ أو خس الحملان)
• 1/4 كوب خيار مفروم
• 1/2 كوسا ، حلزونية أو مبشورة
• 1/3 كوب ملفوف بنفسجي ، مقطع رفيع
• 1/2 كوب حبوب ادامامي
• 1 أفوكادو

تتبيلة الخردل و الفلفل الحلو

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 فص ثوم مفروم ناعم
• 1/2 ملعقة شاي بابريكا
• قرصة ملح

تعليمات

1. تحضير الخضار: اقطع الخيار ، وقم بتقطيع الكوسا بشكل حلزوني باستخدام أداة حلزونية (أو صر بمبشرة الجبن) ، وقم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة باستخدام مندولين أو سكين حاد. في حالة استخدام إدامامي مجمد ، اطهيه على البخار لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج.
2. بين وعاءين ، قسّم الكينوا المطبوخة، الخضار الورقية ، الخيار ، الكوسة ، الملفوف ، الفاصوليا ، والأفوكادو.
3. تحضير الصلصة بخلط الزيت ، خل التفاح ، الخردل ، مكعبات الثوم ، الفلفل الحلو ، والملح.
4. قلّب جيدًا باستخدام شوكة لدمجها. نسكب الصلصة فوق وعاء بوذا ، باستخدام قدر ما تريد.

ملاحظاتلتحضير كوب واحد من الكينوا المطبوخة: اخلطي 1/3 كوب كينوا و 2/3 كوب ماء في وعاء.يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة. أحب تحضير مجموعة كبيرة من الكينوا لتستمر طوال الأسبوع ، لذا فهي جاهزة لأوعية بوذا كهذه. تحفظ الكينوا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، أما صلصة الخردل والبابريكا فيبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، لقد استخدمت أداة حلزونية لجعل الكوسة في شكل نودلز ، ولكنها ليست ضرورية لهذه الوصفة. إذا لم يكن لديك واحدة ، فقم ببساطة ببشر الكوسة باستخدام مبشرة الجبن ، لقد استخدمت مندولين لتقطيع الملفوف إلى شرائح رقيقة ، ومع ذلك ، فهي ليست ضرورية لهذه الوصفة. إذا لم يكن لديك واحدة ، ببساطة قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا بسكين حاد.

ملاحظة التغذية:المعلومات هي تقدير تقريبي السعرات الحرارية: 465 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 38 جم | بروتين: 11 جم | الدهون: 32 جم | الدهون المشبعة: 4 جم | الدهون المتعددة غير المشبعة: 4 جم | الدهون الأحادية غير المشبعة: 20 جم | صوديوم: 252 مجم | بوتاسيوم: 1156 ملجم | الألياف: 12 جم | السكر: 3 جرام