نباتي بولينتا فريتاتا مع الفطر

لقد استخدمت عصيدة من دقيق الذرة مثلما كنت أستخدم البيض في وصفة فريتاتا. ابدأ بقلي الخضار ، ثم إضافة عصيدة من دقيق الذرة والسماح لها بالفقاعات في خبز أصفر قوي. كانت النتيجة النهائية نعمة لذيذة! إنها تشبه إلى حد بعيد أيام خبز فريتاتا البيض المحبوب.

لذلك من الآمن أن نفترض أنني لن أقوم بعد الآن بإزالة الغبار من صندوق عصيدة من دقيق الذرة في الجزء الخلفي من الخزانة في الربيع المقبل. لكن هذا سيكون له الأسبقية في الطبخ لدينا لصنع خبز فريتاتا اللذيذ.

لماذا هي صحية:تم ربط الطماطم بخفض ضغط الدم وتقليل التوتر وتقوية عظامك. تحتوي الطماطم أيضًا على نسبة عالية من اللايكوبين ، وهو يحمي من سرطان المثانة والثدي وعنق الرحم والقولون والمستقيم وبطانة الرحم والرئة والبنكرياس والبروستاتا والجلد. توفر حبة طماطم واحدة 40 بالمائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي

مكونات صحية:الليكوبين ، فيتامين K ، البوتاسيوم

نباتي بولينتا فريتاتا

وقت الإعداد:30 دقيقةوقت الطهي:10 دقائقإجمالي الوقت:40 دقيقة

حصص 4 أشخاص

المكونات

• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 بصل أصفر مقطع
• 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
• 2 كوب فطر كريميني مقطع
• 1/3 كوب خميرة غذائية
• قرصة بابريكا
• قرصة حريف اختياري
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 كوب عصيدة من دقيق الذرة
• 3 كوب مرق نباتي أو ماء
• 1 كوب طماطم كرزية مفرومة
• 1/3 كوب ريحان طازج مفروم

تعليمات

1. أضيفي البصل والثوم إلى مقلاة حديدية مع 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفاف اللون (حوالي 10 دقائق). يقطع الفطر ويضاف إلى المقلاة. يُطهى حتى يلين (10 دقائق تقريبًا). نقل إلى وعاء.
2. في وعاء الخلط أضف عصيدة من دقيق الذرة ، الخميرة الغذائية ، البابريكا ، الفلفل الحار ، والملح والفلفل. امزج حتى تتجانس. أضف 1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند إلى المقلاة على نار متوسطة وقلّب في خليط عصيدة من دقيق الذرة.
3. تدريجيًا صب مرق الخضار ، وضرب عصيدة من دقيق الذرة كما تذهب لمنع الكتل. استمر في خفق عصيدة من دقيق الذرة حتى يتكاثف الخليط ويبدأ في تكوين الفقاعات. ثم أضف الخضار المطبوخة مرة أخرى إلى المقلاة ، وحركها حتى تمتزج وتتبل بمزيد من ملح البحر والفلفل.
4. يُرفع المقلاة عن النار ويُوضع فوقها عصيدة من دقيق الذرة مع طماطم كرزية مفرومة. يُقلب الفرن على النار ويُطهى لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى تصبح طماطم الكرز مشرقة ومتفجرة.
5. أزل بولينتا فريتاتا من الفرن ، واتركها لتبرد قليلاً ثم توضع فوقها بأوراق الريحان الطازجة.

ملاحظات التغذية:معلومات التغذية هي تقدير تقريبي. السعرات الحرارية: 230 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 42 جم | بروتين: 7 جم | الدهون: 4 جم | الدهون المشبعة: 3 جم | صوديوم: 1004 مجم | بوتاسيوم: 422 ملجم | الألياف: 3 جرام | السكر: 5 جرام | فيتامين أ: 748 وحدة دولية | فيتامين ج: 12 ملغ | كالسيوم: 26 ملجم | حديد: 1 ملغ