على الرغم من أن حكومة الولايات المتحدة قد اتخذت خطوات للحد من عوامل خطر تغير المناخ ، إلا أن الأحكام الأخيرة الصادرة عن المحكمة العليا أزعجت خبراء البيئة وخيطت شكوكًا في أن الولايات المتحدة ستحقق 50 بالمائة من الانبعاثات بحلول عام 2030. الآن ، يخطط مجلس مدينة سان دييغو لمساعدة الدولة على حماية كوكب الأرض وتقليل انبعاثات غازات الدفيئة الخطيرة.
تقع سان دييغو في جنوب كاليفورنيا ، وتواجه أسوأ المنتجات الثانوية لأزمة المناخ ، بما في ذلك درجات الحرارة التي حطمت الأرقام القياسية وحالات الجفاف الطويلة. ستوفر خطة المناخ هذه مخططًا لمدن أخرى في الجنوب الغربي ، وتنضم إلى جهود مماثلة من بيركلي ؛ واشنطن د.ج ؛ ومدينة نيويورك.
تُنهي خطة العمل المناخي جهدًا استمر عامين من تحالف يضم 20 منظمًا محليًا. ستضع حملة سان دييغو الشاملة المحايدة للكربون معيارًا جديدًا لعمل المدينة فيما يتعلق بالممارسات الخطيرة غير الصديقة للبيئة.
قال العمدة تود غلوريا: "إننا نشعر بتأثيرات تغير المناخ من خلال زيادة حرائق الغابات ، والحرارة الشديدة ، وارتفاع مستوى سطح البحر ، والجفاف ، والأمطار الغزيرة". "يُظهر العلم لنا أن نافذة عكس اتجاهات تغير المناخ تنغلق بسرعة وحان وقت العمل الآن. نحن نضع المدينة على طريق صافي انبعاثات غازات الدفيئة (GHG) إلى الصفر بحلول عام 2035. "
تؤكد خطة العمل المناخي على أهمية تغييرات البنية التحتية المتعلقة بالغذاء. توضح خطة المناخ أن سان دييغو تخطط لتقليل الانبعاثات المرتبطة باللحوم والألبان بنسبة 20 في المائة. وتشير الخطة أيضًا إلى أنها تأمل في تقليص بصمتها المائية بنفس النسبة.تخطط المدينة لتعزيز الزراعة القائمة على النباتات ونظام الغذاء ليحل محل صناعات الزراعة الحيوانية القائمة.
"النظم الغذائية ، بما في ذلك إزالة الغابات للاستخدام الزراعي الصناعي ، وإنتاج الأغذية ، والنقل ، والمعالجة والتعبئة ، والتجميد والتجزئة ، والنفايات تمثل 37 في المائة من إجمالي غازات الدفيئة العالمية" يقرأ التقرير. "سيتطلب القضاء على هدر الطعام تغييرات هيكلية في جميع أنحاء القطاع الخاص ، والتي ستؤثر عليها المدينة من خلال كل من السياسة والدعوة. تعد مكافحة انعدام الأمن الغذائي من خلال استعادة الأغذية الصالحة للأكل إحدى الاستراتيجيات المهمة. يشمل استرداد الأغذية الصالحة للأكل الأطعمة التي كان من الممكن أن تُهدر لولا ذلك سيتم استعادتها وتوزيعها على السكان الذين يتمتعون بأقل قدر ممكن من الغذاء الصحي الميسور التكلفة ".
حملات الاستدامة بقيادة المدينة
في يوليو الماضي ، أعلن مجلس مدينة بيركلي أنه سيستبدل ما يقرب من 50 في المائة من نفقاته الغذائية القائمة على الحيوانات بخيارات نباتية بحلول عام 2024.تهدف الجهود الانتقالية إلى خفض النفايات وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المنسوبة إلى حكومة المدينة. كانت الحملة بمثابة الخطوة الأولى في خطة المدينة لقطع المنتجات الحيوانية من جميع المؤسسات التي تديرها المدينة بما في ذلك المباني البلدية والمراكز العليا والسجن والمزيد ، وفقًا لصحيفة ديلي كاليفورنيان.
وجدت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تساعد في خفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 61 في المائة ، وفقًا لـ Nature Food. يمكن أن تساعد المساعدة الحكومية في تسريع العمل المناخي ، مما يقلل بشكل كبير من الضغوط الضارة على البيئة. في مدينة نيويورك ، يقوم العمدة النباتي إريك آدامز بحملات مستمرة لبرامج نباتية ، بما في ذلك "أيام الجمعة النباتية" - وهو برنامج وجبات نباتية يوفر وجبات صحية لجميع طلاب نظام المدارس العامة في مدينة نيويورك البالغ عددهم مليون طالب.
الصناديق الدولية القائمة على النباتات
خارج الولايات المتحدة ، أطلقت عدة دول مبادرات مستوحاة من النباتات لمكافحة تغير المناخ ، بما في ذلك الدنمارك.في أبريل من هذا العام ، استثمرت الدولة 100 مليون دولار في صندوق مخصص حصريًا لتعزيز التعليم والمبيعات والابتكار القائم على النبات في البلاد. يهدف البرنامج إلى تقويض الآثار البيئية السلبية لصناعة اللحوم الكبيرة في الدنمارك.
حملة واحدة ، المعاهدة القائمة على النبات ، تهدف إلى التوسع في الأهداف المناخية الحالية التي حددتها اتفاقية باريس ، مع التأكيد على أن الدولة ومواطنيها يجب أن يتبنوا ممارسات قائمة على النباتات لمواجهة أزمة المناخ المتفاقمة بنجاح. تم تنظيم هذه المبادرة من خلال ثلاثة مبادئ (التخلي ، وإعادة التوجيه ، والاستعادة) ، وتؤكد على الضرورة الملحة لحماية الكوكب.
لمزيد من الأحداث الكوكبية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet البيئية.
أهم 10 مصادر للبروتين النباتي وفقًا لأخصائي التغذية
صور غيتي / iStockphoto
1. سيتان
البروتين: 21 جرامًا في كوب (1 أونصة)السيتان ليس شائعًا مثل البروتينات الأخرى ، لكن يجب أن يكون كذلك! مصنوع من جلوتين القمح ، يشبه قوامه اللحم المفروم. غالبًا ما تستخدم في برغر الخضروات المعدة مسبقًا أو قطع الناجتس الخالية من اللحوم. سيتان له مذاق شهي ، مثل الفطر أو الدجاج ، لذا فهو يعمل جيدًا في الأطباق التي تتطلب نكهة أومامي. بفضل قوامه الشهي ، يمكن أن يكون السيتان نجمًا عمليًا لأي طبق رئيسي نباتي. أضفه إلى البطاطس المقلية أو السندويشات أو البوريتو أو البرغر أو اليخنات. مثل التوفو ، سيتخذ السيتان نكهة أي ماء مالح أو صلصة.
Unsplash
2. تمبيه
البروتين: 16 جرامًا في 3 أونصاتإذا كنت تحب بروتينًا مع القليل من اللدغة ، أضف تيمبيه إلى قائمتك. مصنوعة من فول الصويا المخمر ، التيمبه له نكهة جوزية قليلاً ويتم ضغطه في قالب. تشمل معظم الأصناف نوعًا من الحبوب ، مثل الشعير أو الدخن. ليس التمبيه مصدرًا نباتيًا للبروتين فحسب ، بل إن عملية التخمير أيضًا تخلق بروبيوتيكًا جيدًا لأمعائك.يمكنك قطع التمبيه مباشرة من الكتلة واستخدامها كقاعدة للساندويتش أو قليها ببعض الصلصة. أو ، تنهار ، تسخن ، وتجعلها نجمة ليلة تاكو التالية.
مونيكا جرابكوسكا على Unsplash
3. العدس
البروتين: 13 جرامًا في كوب مطبوخيأتي العدس بأصناف متعددة - أحمر ، أصفر ، أخضر ، بني ، أسود. بغض النظر عن النوع ، العدس صغير ولكنه قوى غذائية قوية. تحتوي على كمية جيدة من البروتين وكذلك الحديد وحمض الفوليك والألياف. عند طهيه ، يحتفظ العدس البني بقوامه ويمكن أن يكون أساسًا لوعاء الحبوب أو يصنع بديلاً دسمًا عن اللحم المفروم في كرات اللحم أو اللازانيا أو التاكو أو البولونيز. العدس الأحمر أكثر نعومة وقليلًا من الإضافات الرائعة للحساء أو الفلفل الحار أو اليخنة.
صور غيتي
4. بذور القنب
البروتين: 10 جرام في 3 ملاعق كبيرةبذور القنب هي بذور طرية وجوزية ، مشتقة من نبات القنب.تحتوي على كميات جيدة من أوميغا 3 ، والحديد ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والمنغنيز. كما أنها مصدر قوي للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وطنينه. شق طريقك إلى استراحة الغداء. أضفها إلى عصير الصباح الخاص بك أو رشها فوق الزبادي أو الشوفان أو حتى السلطة.
صور غيتي
5. التوفو
"البروتين: 9 جرام في 3 أونصات (من الكتلة)مصنوع من فول الصويا المتخثر ، التوفو هو البروتين النباتي الأكثر شيوعًا. فول الصويا هو واحد من البروتينات الكاملة الخالية من اللحوم ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم صنعها ولكنها تحتاجها لوظيفة العضلات والمناعة. مع 15٪ من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم ، يعتبر التوفو أيضًا بديلاً جيدًا لمنتجات الألبان."
