البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء تاكو

البطاطا الحلوة المكسيكية والفاصوليا السوداء تاكو

لماذا نحبها:اجعل هذه الوصفة متكررة. من السهل صنع قاعدة تاكو الخاصة بك ، ولكن إذا ضغط عليك الوقت والجهد ، يمكنك شراء تورتيلا الذرة الجاهزة ، ولكن تأكد من عدم احتوائها على أي إضافات أو نكهات! إذا كنت ترغب في قطع التورتيلا تمامًا ، أضف إلى سرير من الخضروات المفضلة لديك واصنع سلطة التاكو.

يخدم 4

المكونات

للتاكو

• 2 بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات ومحمصة في الفرن حتى تنضج
• 1 علبة فاصوليا سوداء (أو إذا كان لديك الوقت ، فمن الأفضل دائمًا طهيها بنفسك!)
• وعاء كبير من أوراق السبانخ الصغيرة

للصلصة

• 1 فص ثوم مقطع مكعبات
• 4 بصل أخضر (كراث أخضر) ، مقطع مكعبات
• 1 ⅓ طماطم طازجة مفرومة
• ⅓ فلفل احمر مقطع مكعبات
• 1 فلفل أحمر طويل ، مقطّع إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
• ½ عصير ليمون
• ملح وفلفل للموسم
• زيت زيتون

للكاجو الحامض

• 1 كوب كاجو ، منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى ساعتين ، مصفّى
• 2 ملاعق كبيرة و 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
• ½ كوب ماء
• 2 ملاعق صغيرة زيت (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة شبت طازج ، مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح بحري

لـ Guacamole

• 2 الأفوكادو الناضجة
• ¼ كوب بصل أحمر مفروم
• ¼ كوب كزبرة مفرومة
• 1 فص ثوم مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 عصير الليمون

تعليمات

للتاكو

1. أولاً ، ضعي البطاطا الحلوة المقطعة في الفرن لتحميصها. اصنع السالسا و الجواكامولي و كريمة الكاجو
2. بمجرد الانتهاء من كل شيء ، قم بتسخين مقلاة بدون زيت ، وقم بتسخين التورتيلا على كلا الجانبين وفقًا للتعليمات (عادة دقيقة أو دقيقتين على كلا الجانبين).
3. أحب تقديم كل شيء على المائدة حتى يتمكن الناس من صنعها بأنفسهم ، بإضافة البطاطا الحلوة المحمصة والفاصوليا السوداء والسبانخ على تورتيلا الذرة المسخنة. ثم تعلوها الصلصة ، الجواكامولي وقطعة صغيرة من الكريمة الحامضة للكاجو.

للصلصة

1. قلي الثوم والبصل لفترة وجيزة في القليل من زيت الزيتون لتليينه ، ولا تسمح لهما بالتلوين. حوالي دقيقتين.
2. أضف الطماطم والفلفل والفلفل الحار والخل والليمون واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
3. اترك الصلصة تبرد قليلاً ، ثم قم بمعالجتها على دفعات قصيرة في معالج الطعام أو الخلاط عالي السرعة حتى تصل إلى القوام الذي تفضله.

للكاجو الحامض

1. أضف جميع المكونات في خلاط عالي السرعة واخلطها حتى تصبح كريمية.
2. قد يستغرق هذا بضع دقائق حتى يتم الوصول إلى القوام الكريمي.

لـ Guacamole

مزيج تماما!

ملاحظات التغذية:

السعرات الحرارية610بروتين19.5إجمالي الدهون35.5 ،إجمالي الكربوهيدرات63 جرام ،السبت. الدهون5.5 جرامالألياف20 جرام ،السكر10.5 جرام ، 114٪ فيتامين سي ؛ 79٪ حمض الفوليك 68٪ B6 ؛ 590٪ فيتامين أ